Rulada cu mere

Ingrediente pentru 12 persoane

Pentru blat: buc

Coaja rasa de la o lamaie mica dupa gust

Esenta de vanilie 1 lingurita

Faina alba 6 lingura

Zahar 6 lingura

Oua 6 buc

Pentru umplutura: buc

Mere 600 g

Zahar 100 g

Apa 250 ml

Budinca de vanilie 1 buc

Scortisoara 1 lingurita

Foi de gelatina 2 buc

Esenta de vanilie 1 lingura

Sucul de la 1/2 de lamaie dupa gust

Instructiuni

Pentru inceput pregatim blatul. Mixam albusurile cu zaharul pana devin o spuma tare, ca pentru bezea. Adaugam galbenusurile unul
cate unul, amestecand usor, apoi esenta si coaja rasa de lamaie. Incorporam faina cu miscari usoare, cu ajutorul unui tel. Turnam
aluatul in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt si il coacem in cuptorul preancalzit la 180C timp de 10-12 minute. Dupa acest
interval scoatem tava si rasturnam blatul pe un prosop umezit usor.
Scoatem cu grija hartia de copt si punem inca un prosop umezit peste blat. Lasam blatul in acest mod in jur de o ora, apoi luam
prosopul care acopera blatul si il ungem cu crema de mere, pe care o pregatim cat timp sta blatul acoperit cu prosopul umezit. Radem
merele curatate de coaja si le stropim cu sucul de la 1/2 lamaie, pentru ca acestea sa nu se inegreasca. Le punem la fiert cu o 200 ml
apa, apoi adaugam budinca de vanilie dizolvata in 50 ml apa rece si aromele (esenta de vanilie si sortisoara). Foile de gelatina le
punem la inmuiat intr-un castron cu apa. Fierbem merele cu budinca pana compozitia incepe sa se ingroase. O luam de pe foc,
adaugam foitele de gelatina si amestecam. Lasam sa raceasca, apoi putem unge blatul cu crema de mere. Rulam usor, cu
ajutorul prosopului, apoi invelim rulada in folie alimentara si o lasam la rece pentru 2-3 ore inainte de a servi.
Dupa acest interval putem taia rulada in felii si o servim.
Pofta buna!