UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

DE LA SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA

CRIANZA TECNIFICADA
DE CUYES

INTRODUCCION
La crianza de cuyes, ofrece una alternativa nutritiva y
de ingresos al criador principalmente en la regin de
los Valles, aspectos de fcil manejo y alimentacin son
factores

que

contribuyen

al

desarrollo

actividad. La calidad de la carne de cuy es

de

esta

de alto

contenido proteico y energtico contribuyen a mejorar

el nivel nutricional de la poblacin rural ya que la
crianza es tradicional con amplia difusin y aceptacin.

ASPECTOS DE CRIANZA

CREENCIAS

POPULARES

A) CRUZAMIENTO CON LA RATA

B) NO CONSUMEN AGUA / HUMEO
C) POLIDACTILIA INDICATIVO DE SUPERIORIDAD
D) TRATAMIENTOS CURATIVOS FOLKLORICOS

JUBEO, PASAR EL CUY, LIMPIA

BAJAN LA FIEBRE (Aplicados en los pies con hierbas)
CURA DE ORZUELOS (Gotas de grasa derretida)
CURA DEL DOLOR DE OIDO (Gotas de grasa derretida)
EXPULSION DE ESPINAS (Ungento de grasa derretida)
CONTROLA HEMORRAGIAS (Compresas sangre de cuy)

EVOLUCION DEL CUY MEJORADO

Y DE SU TECNOLOGA
CRIANZA TRADICIONAL
1. Crianza en colonias
Empadre prematuro

CRIANZA

TECNIFICADA

A. Estructuracin de una
Tecnologa

Alta consanguinidad
2. Sub-alimentacin
Residuos de cocina, pastos
(no cubren los
requerimientos)
3. Condiciones generales
Inapropiadas
(hacinamiento, humedad, etc.)

Para la produccin crnica

en base a investigaciones (Tesis
y otras)
B. Programa Mejoramiento
Gentico
Seleccin consangunea
dirigida

4. Retro-seleccin
Consumo de los ms grandes

1+2+3+4= CUY
CRIOLLO

A+B= CUY
MEJORADO

CRIANZA FAMILIAR
El ms predominante en nuestro medio, su funcin principal es la de
autoconsumo y en casos especiales generar ingresos. La venta se
realiza cuando hay excedentes, necesidades econmicas y en muchos
casos por limitaciones bioclimticas que estn en estrecha relacin
con la disponibilidad de alimento para los animales.
Se manejan de 10 a 30 cuyes juntos, la alimentacin est basada en
rastrojos de cosecha, residuos de cocina, malezas.

CRIANZA FAMILIAR COMERCIAL

Est a cargo de la unidad productiva familiar, por lo general
se mantiene una poblacin de 100 a 400 animales, se
emplean

mejores

tcnicas

de

crianza,

los

cuyes

se

encuentran agrupados por edad, sexo, y estado fisiolgico. La

produccin est destinada al autoconsumo y venta.

CLASIFICACIN DE CUYES
CRITERIOS
A) Por su forma de pelaje

B) Por la forma del

cuerpo

C) Por coloracin del

pelaje

Tipo
Tipo
Tipo
Tipo

1
2
3
4

Tipo A:
Tipo B:

:
:
:
:

Lacio
Crespo
Largo
Erizado

Cuerpo redondeado
Cuerpo alargado

Claros :
Bayo, blanco, marrn y
combinaciones
Oscuros :
Negro, plomo, marrn barreado y
combinaciones con blanco

CLASIFICACIN SEGN SU PELAJE

TIPO 1
Es de pelo corto y
pegado al cuerpo; es
el ms difundido y
es el caracterstico
cuy
peruano
productor de carne.

TIPO 2
Es de pelo corto que
forma rosetas a lo largo
del cuerpo; es menos
precoz.

CLASIFICACIN SEGN SU PELAJE

TIPO 3
Conocido como lanoso
por su pelo largo y lacio,
no es buen productor de
carne
y
est
poco
difundido

TIPO 4
Denominado Merino, su pelo
es corto y erizado, pero al
nacimiento presenta pelo
ensortijado.

REPRODUCTORES ANDINA
Fertilidad
98%
Periodo de gestacin
67 das
Numero de partos / ao
4.2
Primer parto
2.9 cras
Segundo parto
3.6 cras
Tercer parto
3.2 cras

REPRODUCTORES PER

Fertilidad promedio
Tamao de camada (1er parto)
Tamao de camada

:95%

:2.22
cras

:2.61 cras

Perodo de gestacin

:68 das

Gestaciones post partum

:54.55%

REPRODUCTORES INTI
Alcanza en promedio un
peso de 800g a las diez
semanas de edad, con una
prolificidad de 3,2 cras por
parto. Predomina en el
pelaje
el
color
bayo
(amarillo)
entero
o
combinado con el blanco.

CRIOLLOS

Son pequeos, rsticos;

su rendimiento productivo
es bajo y es poco precoz.

ALOJAMIENTO
Actualmente la crianza de cuyes se realiza en general de
forma rudimentaria en diferentes lugares.

COSTA
SIERRA

SELVA

CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN DEL GALPN
Tipo de crianza:

Si el sistema de crianza ser familiar, familiarcomercial o comercial.

Seleccin de terreno:

En lo posible debe estar cercano a vas de

comunicacin, mercados, disponibilidad de
forrajes y suministro de agua.

Orientacin de los galpones:

Deben brindar proteccin contra la humedad,

corrientes de aire y calor excesivo conveniente
ajustar la ventilacin para que mantenga la
temperatura al nivel deseado, evitando al aire
viciado, pero sin provocar corrientes.

PRINCIPAL UBICACIN DE ESTE

A OESTE

JAULAS

VENTAJAS
Mejor

aprovechamiento del espacio en el galpn de

crianza.
Higiene y sanidad que se realiza con mayor
eficiencia.
Esta crianza se recomienda en zonas de elevada
temperatura y humedad.

DESVENTAJAS
Costos elevados en cuanto a infraestructura.
Requiere personal calificado en su diseo
construccin.

COMEDEROS Y BEBEDEROS
Para proporcionar el alimento a los cuyes se
necesita contar con comederos para el concentrado,
adems de bebederos para proporcionarles agua.

MANEJO EN LA CRIANZA
FACTORES QUE INFLUENCIAN LA
REPRODUCCION
Individualidad

(Fisiologa Reproductiva)

Estado del animal

Manejo Reproductivo

(Salud, alimentacin)
(Conocimiento y prctica reproductiva)

MANEJO EN LA CRIANZA
EMPADRE

Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, estn en

capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la
edad en la cual la hembra presenta su primer celo y
los machos ya pueden cubrir la hembra.

GESTACIN
El cuy es una especie polistrica y las hembras
tienen la capacidad de presentar un celo pospartum
asociado a una ovulacin.
La gestacin o preez
dura aproximadamente
67 das (9 semanas). Se
inicia cuando la hembra
queda
preada
y
termina con el parto.

PARTO
Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual
no requiere asistencia, por lo general ocurre por la
noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero
de cras nacidas puede variar desde 1 hasta 7. La
madre ingiere la placenta y
limpia a las cras, las
cuales nacen completas,
con
pelo,
los
ojos
abiertos
y
adems
empiezan
a comer
forraje a las
pocas
horas de nacidas.

LACTACIN
Es el perodo en el cual la madre da de lactar a su
cra, tiene una duracin de 2 semanas desde el
momento del nacimiento hasta el momento del
destete (14 das a 21 das).
Las cras comienzan a mamar
inmediatamente despus que
nacen. Cuando las camadas
son numerosas, las cras crecen
menos, porque
reciben menos
leche. Su T de
12 C.

DESTETE
La separacin de las cras de la madre, el cual se
realiza concluida la etapa de lactacin, entre los 14
a 21 das de edad, no es recomendable realizar a
mayor edad debido a que los cuyes son precoces
(pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y
se tiene el riesgo que las hembras salgan gestantes
de la poza de reproductores.

SEXAJE ANTES DEL DESTETE

Para realizar el destete se debe determinar el
sexo y caracterizar al animal, a fin de poder
identificarlo con relativa facilidad.

Macho

Hembra

RECRA
Etapa que comprende desde el destete hasta
momento de la saca. Los animales destetados
colocan en jaulas limpias y desinfectadas en nmero
8 a 10 cuyes del mismo sexo por jaula, tomando
cuenta las dimensiones de las jaulas.
La fase de recra tiene una
duracin de 45 a 60 das
dependiendo de la lnea y
alimentacin
empleada,
es
recomendable no prolongar por
mucho tiempo, para evitar peleas
entre los machos, las cuales
causan heridas y malogran la
calidad de la carcasa.

el
se
de
en

SELECCIN
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a
los cuyes de mejor tamao y conformacin para
reproductores. Hembras 800gr y machos 1.300 kg.
Estas
hembras
deben
reemplazar
a
las
reproductores que se tienen que descartar despus
de 5 a 6 partos.

MODELO DE REGISTROS EN LA
PRODUCCIN

ALIMENTACIN
Alimentacin en base a
forraje
El cuy consume en forraje
verde 30% de su peso vivo
Los forrajes para alimentar a
los animales despus del
corte se deben orear por una
hora.

ALIMENTACIN MIXTA
Es el suministro de forraje ms concentrad, por tanto, el
forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C y
ayuda a cubrir en parte los requerimientos de algunos
nutrientes y el alimento concentrado completa una buena
alimentacin para satisfacer los requerimientos de protena,
energa, minerales, y vitaminas.

PRINCIPALES ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Salmonelosis (Peste): Decaimiento, postracin, erizamiento de pelos,

anorexia y parlisis de los miembros posteriores. Algunas veces diarrea
acompaada de mucus y, en cuyes gestantes, se producen abortos. En los
casos crnicos, es notorio un adelgazamiento paulatino, pelaje deslucido,
aumento del volumen del vientre debido a ascitis.
Pasteurellosis
Neumona: Secreciones nasales,
apetito, respiracin dificultosa.

disminucin

del

PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS

Ectoparsitos (piojos, pulgas y caros)

Hongos (caracha)

COMERCIALIZACION
MERCADO LOCAL

MERCADO NACIONAL