InstructiuniFolosireInstalatieOxigenare 130612

Instructiune proprie de operare instalatie
impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
revizuirii:12.06.2013
Pagina 1 din 28
-1-
APLICABILITATE:
a) Fabrica: Buzau
CONTINUT:
Sectiune Nr.
Pagina 1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Denumire
Scop
Domeniu de aplicare
Referinte
Definitii
Responsabilitati
Procedura
Norme de protectia muncii
Istoric document
Anexa
3
3
3
4
4
6
23
26
26
Copiile controlate ale tuturor documentelor SHEQ & SMC sunt disponibile pe Intranet iar copiile aprobate tiparite pot fi obtinute de
la Responsabilul cu Controlul Documentelor.Documentele tiparite sunt copii necontrolate si pot fi folosite in decurs de maxim 24 ore
de la tiparire.
DATA TIPARIRII: 28/12/2015 17:58

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 2 din 28
-2-
1. Scop
Documentaia descrie componenta, caracteristicile tehnice principale si modul de
Nume
Semnatura
Data
12.06.2013
Creat de: Cezar Pantelimon
Verificat
Anatol Ursu
12.06.2013
de:
Aprobat
Sorin Harabagiu
12.06.2013
de:
operare a instalatiei de impregnare cu oxigen/aer din Sectia Fierbere linia 2 astfel incat
sa se previna pericole potentiale, sa se elimine/diminueze riscurile de accidentare si
imbolnavire asociate operarii acestei instalatii.
2. Domeniu de aplicare
Prezenta instructiune se aplica activitatii de exploatare a instalatiei Sistem
de alimentare cu oxigen si impregnare must. Instalatia Sistem de alimentare cu
oxigen si impregnare must va fi utilizata doar pentru alimentarea cu oxigen a
liniilor de impregnare must 1 si 2 pentru oxigenarea/aerarea mustului de bere.
Este strict interzisa utilizarea acestei instalatii in vederea realizarii altor lucrari
sau activitati.
3. Referinte
ISO 22000:2005 7.2.Programe preliminare;
ISO 14001:2005 - 4.4.2. Instruire, constientizare si competenta; 4.4.6 Control
operational;
OHSAS 18001:2007 4.4.2. Instruire, constientizare si competenta; 4.4.6 Control
operational;
PR-UB-012-RO Incidente, neconformitati, aciuni corective i preventive;
FM-UB-012A Formular raportare incidente si nonconformitati;
Legea 319/2006 a securitatii si sanatatii in munca, Cap III;
HG 1425/2006 Norma metodologica de aplicare a prevederilor Legii securitatii si
sanatatii in munca nr. 319/2006, Cap III, Sectiunea a 2-a;
RG-UB-001A: Registrul de riscuri;
PR-UB-018 - Riscuri si pericole pentru mediul de lucru igienic si siguranta
alimentului;
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 3 din 28
-3-
HG 955/2010 pentru modificarea si complectarea norme metodologice de

aplicare a prevederilor Legii securitii i sntii n munc nr. 319/2006,
aprobate prin HG 1425/2006;
HG 1048 /2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru
utilizarea de catre lucratori a echipamentelor individuale de protectie la locul
de munca;
HG 1091 /2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru
locul de munca;
Prescriptii Tehnice Colectia ISCIR C4-2010 ;
Legea nr.307/2006 privind apararea impotriva incendiilor ;
OMAI nr. 163/2007 Norme generale de aparare impotriva incendiilor ;
4. Definitii
o Biogon O, comprimat - Oxigen pentru uz alimentar, gaz comprimat (O 2),
denumit in continuare oxigen.
o Sistem de alimentare cu oxigen si impregnare must - Instalatie
tehnologica formata din doua baterii de cite 12 butelii cu oxigen comprimat,
sistem de transport si distributie a oxigenului la liniile de impregnare 1 si 2
pentru oxigenarea/aerarea mustului si elemente de reglare si siguranta.
o Operatorul instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si
impregnare must - personal cu virsta de minim 18 ani cu pregatire
profesionala corespunzatoare, apt din punct de vedere medical, special
instruit pentru deservirea instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si
impregnare must in conditii de securitate si sanatate.
5. Responsabilitati
Manager departament Fabricarea Berii responsabil cu implementarea
acestei instructiuni.
Team leader:
o instruirea i verificarea periodica a personalului pentru aplicarea instructiunilor
de lucru
o asigurarea echipamentului de protecie necesar la exploatarea echipamentului
n condiii de siguran
o revizia instructiunii daca este necesar
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 4 din 28
-4-
o marcarea sau etichetarea, in scopul identificarii, a utilajelor, traseelor,

echipamentelor
o monitorizare si suport personalului pentru exploatarea corespunztoare a
echipamentului i respectarea instruciunilor de lucru i a normelor de
protecie a muncii
o semnalarea ctre personalul de ntreinere i eful direct a oricror defeciuni /
neconformiti constatate n modul de funcionare, calitatea procesului,
siguran n exploatare
Operatori sectie Fierbere/Fermentare/Centrala Frig:
o exploatarea corespunztoare a echipamentului, cu respectarea instruciunilor
de lucru i a normelor de protecia muncii
o semnalarea ctre personalul de ntreinere i team leader a oricror
defeciuni / neconformiti constatate n modul de funcionare (ex: bec ars,
lampa de atentionare defecta), calitatea procesului, siguran n exploatare;
Personal de intretinere:
o inspectarea utilajelor si echipamentelor conform planului de inspecie
o meninerea
utilajelor
si echipamentelor
n
stare
de
funcionare
corespunztoare conform DL-urilor de intretinere
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 5 din 28
-5-
6. Procedura
6.1.
Proprietati si riscuri ale utilizarii oxigenului in stare gazoasa
a) Oxigenul este parte componenta a aerului atmosferic in care se gaseste in

proportie de cca 21%, fiind indispensabil vietii si proceselor de ardere. In
conditii normale este un gaz incolor, inodor si fara gust. La presiune
atmosferica fierbe la 183 0C fiind un lichid transparent, bleu deschis, cu
densitatea de 1,13 g/cmc.
b) O atmosfera sub oxigenata, sub 17 % oxigen, creaza vatamari importante
care pot conduce la moarte daca, continutul de oxigen scade sub 12 % (in
functie de individ). Dimpotriva, un continut ridicat de oxigen de pana la
75% poate fi respirat fara riscuri imediate pentru organism dar cu un foarte
mare risc de aprindere a materialelor inflamabile. Peste 75% apar
simptomele hiperoxiei : crampe, vertij, hipotermie, greata, jena
respiratorie, bradicardie, convulsii.
c) Oxigenul manifesta o mare reactivitate pentru majoritatea substantelor
metalice sau nemetalice care ard intr-o atmosfera de oxigen daca sunt
indeplinite anumite conditii specifice necesare initierii. Fata de oxigen
aproape toate materialele devin combustibile, cele mai reactive fiind cele
organice.
d) In reactii de ardere factorii determinanti sunt natura combustibilului,
presiunea si temperatura comburantului. Pentru ca o reactie de ardere mai
mult sau mai putin violenta sa se produca sunt necesari trei factori :
carburantul, comburantul si initierea (o scanteie, temperatura ridicata etc).
e) Cel mai mare risc pentru lucrul in atmosfera susceptibila sa fie imbogatita in
oxigen il reprezinta aprinderea materialelor si in special a echipamentului de
lucru.
6.1.
Personalul de exploatare (operare) a instalatiei Sistem de
alimentare cu oxigen si impregnare must
a) Personalul de deservire a instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si
impregnare must numiti in continuare ,,Operatorii, care isi desfasoara
activitatea in cadrul instalatiei care cuprinde bateriile de butelii pentru
de la tiparire.

impregnare must
b)
c)
d)
e)
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 6 din 28
-6-
BIOGON va avea pregatirea profesionala corespunzatoare locului de munca.

Varsta persoanelor admise la exploatarea bateriilor de butelii va fi de
minimum 18 ani. Personalul care opereaza statia de oxigen trebuie sa fie
autorizati conform normelor ISCIR.
Operatorii instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si impregnare
must trebuie sa fie instruiti si verificati periodic. In cadrul procesului de
instruire, operatorii vor primi toate informatiile referitoare la riscurile la
care sunt expusi, partile periculoase ale echipamentelor tehnice
componente ale instalatie, dispozitivele de protectie utilizate, modul de
interventie in caz de avarii, accidente sau incendiu, sistemele de avertizare
si semnalizare, acordarea primului ajutor.
Sint admisi la lucru doar operatori in plenitudinea fortei fizice si psihice
certificati din punct de vedere medical.
Operatorii instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si impregnare
must trebuie sa poarte (utilizeze) obligatoriu echipamentul individual de
protectie. Este strict interzis a se purta imbracaminte si incaltaminte ce
poate acumula sau produce prin frecare sarcini electrice. Echipamentul
individual de protectie va fi compus din salopeta bumbac 100%, manusi,
ochelari sau viziera, casca de protectie.
Operatorii care au lucrat un timp suficient de lung intr-o atmosfera
oxigenata astfel incat exista supozitia ca echipamentul de lucru si parul ar
putea fi impregnate cu oxigen vor sta la aer curat cel putin 30 min. In acest
timp nu vor fuma, nu se vor apropia de flacari si vor evita sa se apropie de
orice sursa de scantei.
6.2.
Modul de aprovizionare, manipulare si depozitare a bateriilor cu
Oxigen (Biogon comprimat )
a) Este strict interzis accesul persoanelor straine in statia de oxigen.
b) Aprovizionarea cu oxigen (biogon comprimat) se va face astfel incit pe
amplasament, in statie pentru oxigen sa nu existe niciodata mai mult de 2
(doua) baterii cu 12 butelii incarcate cu oxigen (biogon comprimat).
c) La preluarea receptia bateriilor cu oxigen, operatorilor care deservesc
statia de oxigen le este interzis sa primeasca si sa depoziteze baterii pline
la care:
Lipsesc poansonarile regulamentare ;
A expirat termenul de revizie periodica ;
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 7 din 28
-7-
Robinetele au ventile defecte ;

Se constata deteriorari vizibile ale corpului bateriei ;
Lipseste vopseaua de protectie si marcarea gazului ;
Lipsesc capacele de protectie ;
Se sesizeaza scapari de gaze.
d) Descarcarea/incarcarea bateriilor cu oxigen se va efectua doar in locul
(perimetrul) stabilit, aflat in imediata vecinatate a statiei de oxigen.
e) Stivuitoristul care va efectua transportul in vederea depozitarii a bateriilor
cu oxigen va fi instruit in prealabil din punct de vedere al securitatii si
sanatatii si P.S.I privind posibilele pericole ale incarcaturii si modul de
actiune in caz de pericol sau accident.
f) Stivuitorul trebuie sa fie in perfecta stare de functionare, si sa nu prezinte
urme de grasimi, ulei, vaselina pe partile (furci, cabluri de ridicare, sufe)
care pot intra in contact cu bateriile cu oxigen, sau pot lasa urme de
grasimi in interiorul statiei de oxigen.
g) Incarcatura, bateria cu oxigen care se ridica sau transporta cu stivuitorul
va fi uniform distribuita pe latimea furcilor.
h) Elementele de asigurare, ridicare a bateriilor cu oxigen, cabluri, sufe
trebuie sa fie certificate, in stare buna de utilizare, si sa nu prezinte urme
de grasimi, ulei sau vaselina.
i) Bateria cu oxigen se va transporta cu stivuitorul, ancorata in toate cele
patru inele de ridicare.
j) Este interzis ca bateriile cu oxigen sa fie trte.
k) In interiorul statiei de oxigen este obligatorie depozitarea bateriilor numai
cu capacul la racordul robinetului.
l) Este strict interzis a se depozita sau pastra in interiorul statiei de oxigen
alte butelii cu gaze sau alte materiale.
m) Este strict interzis a se depozita sau pastra materiale de orice tip pe o
distanta mai mica de 5 metri in jurul statiei de oxigen.
n) Este strict interzis a se efectua lucrari cu foc deschis (sudare, debitare) pe o
distanta mai mica de 5 metri in jurul statiei de oxigen.
o) Este strict interzis fumatul pe o distanta mai mica de 5 metri in jurul statiei
de oxigen.
de la tiparire.

impregnare must
6.3.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 8 din 28
-8-
Incinta statiei de oxigen
a) Personalul care opereaza statia de oxigen trebuie sa fie autorizat conform

normelor ISCIR.
b) La intrarea in statie se vor monta panouri de semnalizare de securitate si
sanatate in conformitate cu HG 971/2006.
c) Accesul in statie, platforma statiei precum si vecinatatile, trebuie bine
intretinute, curate si eliberate de orice obstacole.
6.3.1. Utilizarea instalatiei de alimentare cu oxigen
a) Punerea in functiune a bateriilor de butelii
Se inchide incet ventilul general VG2 de pe reteaua de distributie
(vezi Fig.2)
Se desurubeaza capacele de protectie situate pe iesirea generala
a bateriilor;
Se monteaza furtunele de inalta presiune: capetele cu M28 pe
iesirea bateriilor, iar celelalte capete la intrarile in statia de
reducere;
Ventil VG1
Fig. 1
Se coboara sigurantele bateriilor si se deschid incet ventilele

generale ale acestora (VG1) (vezi Fig.1);
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 9 din 28
-9-
Se regleaza presiunea de lucru prin comprimarea membranei

regulatorului situat pe statia de reducere R2 (presiunea trebuie sa
fie aprox. 6,5-7,0 bar);
Regulator
presiune R1 (20
bar)
Regulator
presiune R2
Ventil VG2
Ventil
automat
ramura
Ventil
automat
ramura
Fig. 2
Se verifica etanseitatea imbinarilor cu ajutorul unui spray spumant

special;
Se deschide incet admisia gazului oxigen catre reteaua de
distributie (VG2);
Se regleaza din nou presiunea necesara pe retea. Aceasta trebuie
sa fie mai ridicata decat presiunea de lucru cea mai mare utilizata
in proces (presiunea trebuie sa fie aprox. 6,5-7,0 bar).
b) Scoaterea din functiune pe scurta durata a alimentarii cu oxigen
Se inchide incet ventilul de admisie oxigen catre reteaua de
distributie.
c) Schimbarea ramurii de alimentare cu oxigen
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 10 din 28
- 10 -
Ventilul automat de intrare in statia de reducere corespunzator

ramurii de baterii de butelii epuizata se inchide automat in
momentul in care presiunea de pe treapta de reglare la 20 bar
(R1) scade sub valoarea setata. In acest moment, un semnal
acustic este emis de statia de avertizare din camera de comanda
sectia Fierbere;
Ventilul automat de intrare in statia de reducere corespunzator
ramurii de baterii ce se pune in lucru se deschide automat,
cupland cealalta baterie de rezerva, cu butelii pline;
Se inchide ventilul general al bateriei de butelii de oxigen aflate
pe ramura epuizata (VG1);
Se demonteaza, la ramura epuizata, furtunele de inalta presiune
la capatul dinspre bateria de butelii;
Se remonteaza furtunele de inalta presiune pe bateria de
schimb;
Se deschide incet ventilul general (VG1) al bateriei. Ramura este
activata si, in momentul epuizarii bateriilor situate pe cealalta
parte a statiei de reducere, poate trece la alimentarea retelei de
distributie.
6.4.
Modul de operare in conditii de securitate si sanatate a
instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si impregnare must
6.4.1. Verificari initiale
a) Este obligatorie supravegherea functionarii instalatiei Sistem de
alimentare cu oxigen si impregnare must.
b) Este interzisa functionarea instalatiei Sistem de alimentare cu oxigen si
impregnare must, in urmatoarele situatii:
Aparitia unui defect la aparatura de automatizare, siguranta,
masura si control;
Pe timpul aprovizionarii statiei de oxigen cu baterii cu oxigen;
Aparitia unor scapari de oxigen la instalatie ; oxigenul este mai greu
decit aerul si ca urmare are tendinta de a se acumula in spatii sub
nivelul terenului sau la nivelul acestuia ; nedepistarea scaparilor de
de la tiparire.

impregnare must
c)
d)
e)
f)
g)
h)
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 11 din 28
- 11 -
oxigen si formarea acumularilor masive de gaz, poate duce la

incidente majore cu consecinte grave, victime si pagube materiale;
Descarcarea repetata, la intervale scurte a supapei de siguranta ;
La aparitia unui incendiu in orice punct al
instalatiei sau in
vecinatate pe o raza de 100 m.
In oricare din aceste situatii operatorul ce deserveste instalatia, va trece
instalatia Sistem de alimentare cu oxigen si impregnare must in regim
neoperational, asigurindu-se ca toate masurile de siguranta au fost luate si
imediat anunta controlorul de sevicii si conducatorul locului de munca .
In exploatare se vor utiliza numai scule, dispozitive si materiale care sa nu
produca scantei si sa nu interactioneze chimic nedorit cu oxigenul.
Toate caile de acces ale spatiilor de lucru vor fi mentinute in stare de
curatenie permanenta, libera de orice obstacole.
La toate locurile de munca unde exista riscuri de incendii, explozii sau
intoxicatii se vor face masuratori in vederea depistarii concentratiilor
maxime admisibile.
Pentru gresarea elementelor mobile din traseul de must in care este
cunoscuta prezenta oxigenului se va utiliza doar VASELINA KLUBERALFA
YV 93-302;
Cartusul filtrant va fi de tipul Emflon PF Filter si va fi inlocuit doar in
prezenta Team Leader-ului.
6.4.2. Verificari preoperationale L2
a) In cazul folosirii aerului, la sfarsitul saptamanii de productie se deschide
carcasa filtrului de aer, se inspecteaza vizual cartusul filtrant si se
verifica garniturile ce realizeaza etansarea si fixarea cartusului in
carcasa.
Daca se constata ca, dupa inspectia vizuala realizata de catre Team
Leader sau Tehnolog, cartusul filtrant nu este integru sau nu corespunde
din punct de vedere igienic se schimba cartusul, respectiv garniturile
degradate.
Daca cartusul si garniturile sunt OK, cartusul se trimite in laboratorul
microbiologic in vederea sterilizarii iar traseul de impregnare a mustului
rece se sterilizeaza cu abur timp de 20 min., se raceste instalatia cu aer
timp de 5 min. dupa care se monteaza cartusul de aer sterilizat astfel
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 12 din 28
- 12 -
incat sa evitam contaminarea acestuia din punct de vedere

microbiologic in timpul montajului in carcasa;
b) in functie de gazul folosit pentru impregnarea mustului se verifica
presiunea de aer, respectiv oxigen. Pentru aer presiunea trebuie sa fie
de 6 bar iar pentru oxigen aprox. 6,5-7 bar (se verifica pe manometrul
din statia de distributie oxigen).
c) in functie de gazul folosit pentru oxigenarea mustului se realizeaza
traseul de impregnare cu gazul respectiv a mustului rece.
debitmetru oxigen
VA1
VA2
VO2
VO1
Fig. 3
Fig. 4
d) in cazul folosirii oxigenului, ventilele manuale de pe traseul de aer: VA1, VA2,

VA3 si VA4 se inchid, se monteaza cotul pe instalatia de impregnare must rece
cu alimentarea pe traseul de oxigen si se deschid ventilele manuale de pe
traseul de oxigen VO1, VO2, VO3, VO4 si VO5 (vezi Fig. 3, 4, 5 si 6).
e) in cazul folosirii aerului, ventilele manuale de pe traseul de oxigen: VO1, VO2,
VO3, VO4 si VO5 se inchid, se monteaza cotul pe instalatia de impregnare must
rece cu alimentarea pe traseul de aer si se deschid ventilele manuale de pe
traseul de aer: VA1, VA2, VA3 si VA4 (vezi Fig. 3, 4, 5 si 6).
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 13 din 28
- 13 -
traseu impregnare must
VA2
VO3
traseu aer
traseu oxigen
Fig. 5
de la tiparire.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 14 din 28
- 14 -

impregnare must
filtru aer
VA4
filtru oxigen
VA3
VO5
VO4
Placuta date filtru oxigen

Fig. 6
6.4.3. Sterilizare traseu aerare must rece

Frecventa: saptamanal, la inceputul saptamanii de productie.
Mod de realizare. In mod manual se realizeaza traseul de sterilizare: se inchid
ventilele XV 2525, XV 2523, XV 2521, se deschid ventilele electropneumatice XV 2526,
XV 2524, XV 2522 (vezi Fig. 8), se realizeaza traseul de aerare (se demonteaza cotul, se
deschid ventilele manuale VA3 si VA4 si se inchid VO4 si VO5). La final, se deschide
ventilul manual de pe traseul de abur (vezi Fig. 7). Se verifica presiunea aburului
(presiunea trebuie sa fie in timpul sterilizarii de aprox. 2 bar). Durata sterilizarii este de
20 min. din momentul aparitiei aburului pe traseul de drenare. Dupa terminarea
sterilizarii, se inchide ventilul XV 2526, se realizeaza traseul de aer (conform
paragarafului 6.5.2.e) si se deschide ventilul XV 2525 in vederea racirii cu aer a
instalatiei. Dupa racirea instalatiei cu aer timp de 5 min., se inchid ventilul manual de
pe traseul de abur, ventilele XV 2525, XV 2524, XV 2522, se selecteaza ventilele
automate pe modul de functionare automat si se monteaza filtrul de aer, sterilizat in
laboratorul de microbiologie. Se inchid ventilele manuale de pe traseul de aerare.
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 15 din 28
- 15 -
regulator presiune
ventil
Fig. 7
6.4.4. Sterilizare traseu oxigenare must rece

Frecventa: odata la 3 luni, la inceputul saptamanii de productie.
Mod de realizare. In mod manual se realizeaza traseul de sterilizare: se inchid
ventilele XV 2525, XV 2523, XV 2521, se deschid ventilele electropneumatice XV 2526,
XV 2524, XV 2522 (vezi Fig. 8), se realizeaza traseul de oxigenare (se demonteaza
cotul, se inchid ventilele manuale VA3 si VA4 si se deschid VO4 si VO5). La final, se
deschide ventilul manual de pe traseul de abur (vezi Fig. 7). Se verifica presiunea
aburului (presiunea trebuie sa fie in timpul sterilizarii de aprox. 2 bar). Durata sterilizarii
este de 20 min. din momentul aparitiei aburului pe traseul de drenare. Dupa terminarea
sterilizarii, se inchide ventilul XV 2526, se realizeaza traseul de aerare (conform
paragrafului 6.5.2.e) si se deschide ventilul XV 2525 in vederea racirii cu aer a
instalatiei. Dupa racirea instalatiei cu aer timp de 5 min., se inchid ventilul manual de
pe traseul de abur, ventilele XV 2525, XV 2524, XV 2522, se selecteaza ventilele
automate pe modul de functionare automat si se monteaza filtrul de oxigen, sterilizat in
laboratorul de microbiologie. Se inchid ventilele manuale de pe traseul de aerare.
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 16 din 28
- 16 -
Fig. 8
6.4.5. Functionarea instalatiei de impregnare must rece

1) In schema racitorului de must din aplicatia Braumat in zona AERARE
OXIGENARE MUST se va selecta gazul folosit pentru oxigenarea mustului, iar in
cazul folosirii oxigenului se va seta valoarea DO (oxigen dizolvat) in ppm, stabilita
pentru sarja respectiva;
2) Se deschide ventilul de pe traseul de apa calda (actionat de programul de la
sectia fermentare), se porneste bucla de control al temperaturii (intrare in
parametrii a racitorului de must), se deschide traseul de apa racita si porneste
pompa (de la tancul de apa racita). In momentul in care set pointul de
temperatura (setat in retata) a fost atins se inchide de pe traseul de apa calda si
se deschid ventilele: B1HW01AA03 (Rotapool zona 1) si B1HW01AA06, si apoi se
porneste pompa de must (start racire must).
3) In cazul folosirii aerului pentru oxigenarea mustului se deschid ventilele XV 2525,
XV 2524, si XV 2521. In cazul folosirii oxigenului se se deschid ventilele XV 2525,
XV 2524 si XV 2521 si se porneste bucla de control a debitului de oxigen.
4) La finalul racirii mustului, bucla de control a debitului de oxigen se opreste (in
cazul folosirii oxigenului) iar ventilele XV 2525, XV 2524 si XV 2521 se inchid.
6.4.6. Verificari preoperationale L1
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 17 din 28
- 17 -
a) In cazul folosirii aerului, la sfarsitul saptamanii de productie se deschide

carcasa filtrului de aer, se inspecteaza vizual cartusul filtrant si se
verifica garniturile ce realizeaza etansarea si fixarea cartusului in
carcasa.
Daca se constata ca, dupa inspectia vizuala realizata de catre Team
Leader sau Tehnolog, cartusul filtrant nu este integru sau nu corespunde
din punct de vedere igienic se schimba cartusul, respectiv garniturile
degradate.
Daca cartusul si garniturile sunt OK, cartusul se trimite in laboratorul
microbiologic in vederea sterilizarii iar traseul de impregnare a mustului
rece se sterilizeaza cu abur timp de 20 min., se raceste instalatia cu aer
timp de 5 min. dupa care se monteaza cartusul de aer sterilizat astfel
incat sa evitam contaminarea acestuia din punct de vedere
microbiologic in timpul montajului in carcasa;
b) in functie de gazul folosit pentru impregnarea mustului se verifica
presiunea de aer, respectiv oxigen. Pentru aer presiunea trebuie sa fie
de 6 bar iar pentru oxigen aprox. 6,5-7 bar (se verifica pe manometrul
din statia de distributie oxigen).
c) in functie de gazul folosit pentru oxigenarea mustului se realizeaza
traseul de impregnare cu gazul respectiv a mustului rece.
de la tiparire.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 18 din 28
- 18 -

impregnare must
traseu impregnare
must
traseu
debitmetru oxigen
va2
va1
vo2
vo1
traseu
oxigen
vo3
Fig. 9
d) in cazul folosirii oxigenului, ventilele manuale de pe traseul de aer: va1, va2,

va3 si va4 se inchid, se monteaza cotul pe instalatia de impregnare must rece
cu alimentarea pe traseul de oxigen si se deschid ventilele manuale de pe
traseul de oxigen vo1, vo2, vo3, vo4 si vo5 (vezi Fig. 9 si 10).
e) in cazul folosirii aerului, ventilele manuale de pe traseul de oxigen: vo1, vo2,
vo3, vo4 si vo5 se inchid, se monteaza cotul pe instalatia de impregnare must
rece cu alimentarea pe traseul de aer si se deschid ventilele manuale de pe
traseul de aer: va1, va2, va3 si va4 (vezi Fig. 9 si 10).
de la tiparire.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 19 din 28
- 19 -

impregnare must
filtru oxigen
va3
va4
vo4
filtru aer
vo5
Fig. 10
6.4.7. Sterilizare traseu aerare must rece

Frecventa: saptamanal, la inceputul saptamanii de productie.
Mod de realizare. In mod manual se realizeaza traseul de sterilizare: se inchid in
mod manual ventilele 122 XV 2022, 122 XV 2024, 122 XV 2025, se deschid ventilele
electropneumatice 122 XV 2021, 122 XV 2023, 122 XV 2026 (vezi Fig. 12), se
realizeaza traseul de aerare (se demonteaza cotul, se deschid ventilele manuale va3 si
va4 si se inchid vo4 si vo5). La final, se deschide ventilul manual de pe traseul de abur
(vezi Fig. 11). Se verifica presiunea aburului (presiunea trebuie sa fie in timpul
sterilizarii de aprox. 2 bar). Durata sterilizarii este de 20 min. din momentul aparitiei
aburului pe traseul de drenare. Dupa terminarea sterilizarii, se inchide ventilul 122 XV
2021, se realizeaza traseul de aerare (conform paragrafului 6.5.6.e) si se deschide
ventilul 122 XV 2022 in vederea racirii cu aer a instalatiei. Dupa racirea instalatiei cu
aer timp de 5 min., se inchid ventilul manual de pe traseul de abur, ventilele 122 XV
2022 , 122 XV 2023, 122 XV 2026, se selecteaza ventilele automate pe modul de
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 20 din 28
- 20 -
functionare automat si se monteaza filtrul de aer, sterilizat in laboratorul de

microbiologie. Se inchid ventilele manuale de pe traseul de aerare.
ventil
regulator
presiune
abur
Fig. 11
6.4.8. Sterilizare traseu oxigenare must rece

Frecventa: odata la 3 luni, la inceputul saptamanii de productie.
Mod de realizare. In mod manual se realizeaza traseul de sterilizare: se inchid in
mod manual ventilele 122 XV 2022, 122 XV 2024, 122 XV 2025, se deschid ventilele
electropneumatice 122 XV 2021, 122 XV 2023, 122 XV 2026 (vezi Fig. 12), se
realizeaza traseul de oxigenare (se demonteaza cotul, se inchid ventilele manuale va3
si va4 si se deschid vo4 si vo5). La final, se deschide ventilul manual de pe traseul de
abur (vezi Fig. 11). Se verifica presiunea aburului (presiunea trebuie sa fie in timpul
sterilizarii de aprox. 2 bar). Durata sterilizarii este de 20 min. din momentul aparitiei
aburului pe traseul de drenare. Dupa terminarea sterilizarii, se inchide ventilul 122 XV
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 21 din 28
- 21 -
2021, se realizeaza traseul de aerare (conform paragrafului 6.5.6.e) si se deschide

ventilul 122 XV 2022 in vederea racirii cu aer a instalatiei. Dupa racirea instalatiei cu
aer timp de 5 min., se inchid ventilul manual de pe traseul de abur, ventilele 122 XV
2022 , 122 XV 2023, 122 XV 2026, se selecteaza ventilele automate pe modul de
functionare automat si se monteaza filtrul de oxigen, sterilizat in laboratorul de
microbiologie. Se inchid ventilele manuale de pe traseul de aerare.
Fig. 12
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 22 din 28
- 22 -
6.4.9. Functionarea instalatiei de impregnare must rece

1)
2)
3)
4)
5)
6.4.10.
Rotapool-ul trimite catre racitor si traseul de must semnal pentru a verifica
disponibilitatea acestora. Racitorului i se aloca o reteta si un numar de sarja de
catre cazanul de fiert.
In schema racitorului de must din aplicatia BRAUMAT in zona AERARE
OXIGENARE MUST se va selecta gazul folosit pentru oxigenarea mustului, iar in
cazul folosirii oxigenului se va seta valoarea DO (oxigen dizolvat) in ppm, stabilita
pentru sarja respective;
Se deschide ventilul XV 1905 de pe traseul de apa calda, se porneste bucla de
control al temperaturii 122-TT-2024 (intrare in parametrii a racitorului de must),
se deschid ventilele XV2406, TCV 2024 (traseu apa racita) si porneste pompa
P2408 (de la tancul de apa racita). In momentul in care valoarea setata a
temperaturii (setata in reteta) a fost atinsa se inchide ventilul XV 1905, se
reseteaza debitmetrul FQIT 2021, se deschid ventilele: XV 1917 (Rotapool zona
1) si XV 1909, si apoi se porneste pompa de must P 2003 (start racire must);
In cazul folosirii aerului pentru oxigenarea mustului se deschid ventilele 122 XV
2022, 122 XV 2023 si 122 XV 2025. In cazul folosirii oxigenului se se deschid
ventilele 122 XV 2022, 122 XV 2023 si 122 XV 2025 si se porneste bucla de
control a debitului de oxigen.
La finalul racirii mustului, bucla de control a debitului de oxigen se opreste (in
cazul folosirii oxigenului) iar ventilele 122 XV 2022, 122 XV 2023 si 122 XV 2025
se inchid.
6.4.11.
6.4.12.
de la tiparire.

impregnare must
6.4.13.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 23 din 28
- 23 -
Interblocari si siguranta
6.4.14. Exista dispozitive de siguranta si interblocare care asigura o functionare

sigura a echipamentelor. Totusi, este posibila suspendarea unor interblocari cand
motoarele functioneaza in modul manual. Din acest motiv, functionarea in modul
manual
trebuie
folosita
numai
atunci
cand
este
absolut
necesar
(defectiune/intretinere) si trebuie sa fie efectuata de catre o persoana instruita
corespunzator.
6.4.15.
6.4.16.
Interblocari
6.4.17. Interblocarile sunt codate in software.
6.4.18. Interblocarea ve impiedica trecerea secventei in pasul urmator sau va
pune procesul in Mod de Siguranta.
6.4.19. Controler debit oxigen Daca nu este selectat gazul Oxigen pentru
oxigenarea mustului, bucla de reglarea a debitului de oxigen nu porneste.
6.4.20.
6.4.21.
6.4.22.
Mentenanta
6.4.23. Atentie - toate ventilele marcate cu semnul

si garniturile
aferente coturilor si valvelor manuale, vor fi gresate doar cu vaselina
KLUBERALFA YV 93-302 si numai in prezenta Team Leader-ului de serviciu.
6.4.24. Cartusul filtrant va fi inlocuit doar in prezenta Team Leader-ului.
6.4.25. Este strict interzisa folosirea flacarii deschise in zona sectiei Fierbere
Linia 1 si 2.
6.4.26.
7. Norme de protectia muncii
6.4.27.
6.4.28. Se vor respecta normele de protectia muncii, generale si specifice,
aplicabile in sectia Fierbere.
6.4.29. Lucrarile de reglare si intretinere este permisa a fi realizata doar de catre
personal de specialitate .
6.4.30. Pe durata lucrarilor de intretinere, curatenie exterioara si verificari
interioare intrerupatoarele de siguranta ale motoarelor, valvele manuale,
robinetul de blocare a alimentarii cu aer de comanda a valvelor automate
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 24 din 28
- 24 -
(scoaterea de sub tensiune a echipamentului, inchiderea aerului de

automatizare din tabloul electric) trebuie sa fie asigurate impotriva
actionarilor accidentale.
6.4.31.
7.1 Obligatiile operatorului instalatiei SISTEM DE ALIMENTARE CU
OXIGEN SI IMPREGNARE MUST
1.
Operatorul care deserveste instalatia SISTEM DE ALIMENTARE CU

OXIGEN SI IMPREGNARE MUST are obligatia sa verifice si sa urmareasca:
a) Parametrii de operare prescrisi (presiune, etc.);
b) Functionarea sistemelor de masura si control (manometre, etc.);
c) Starea fizica si integritatea instalatiei de distributie, echipamentelor,
armaturilor, conductelor ;
d) Integritatea sistemului de impamantare;
e) Starea fizica a mijloacelor de stingere a incendiilor.
2.
Operatorului ce deserveste instalatia SISTEM DE ALIMENTARE CU OXIGEN

SI IMPREGNARE MUST, ii este interzis:
6.4.32.
a) Sa permita accesul persoanelor straine in statia de oxigen ;

b) Sa opereze instalatia fara ca echipamentul de detectie si alarmare concentratie
oxigen sa nu fie in functiune.
c) Sa opereze instalatia daca sesizeaza nereguli la bateriile cu oxigen, trasee
conducte, armaturi de cuplare baterii cu oxigen, aparatura de masura si
control, ori scapari de oxigen in zona instalatiei;
d) Sa opereze instalatia in timpul aprovizionarii statiei de oxigen cu baterii cu
oxigen ;
e) Sa faca modificari sau improvizatii la instalatia SISTEM DE ALIMENTARE CU
OXIGEN SI IMPREGNARE MUST ;
f) Sa purjeze instalatia. Purjarea instalatiei poate genera acumulari de oxigen ce
pot deveni periculoase.
g) Sa permita altor personae operarea instalatiei SISTEM DE ALIMENTARE CU
OXIGEN SI IMPREGNARE MUST.
6.4.33.
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 25 din 28
- 25 -
7.2 Masuri privind combaterea incendiilor la instalatia SISTEM DE

ALIMENTARE CU OXIGEN SI IMPREGNARE MUST
6.4.34.
6.4.35.
1.
In cazul declansarii unui incendiu se va actiona cu stingatoarele, si
hidrantii din dotare.
2. Daca este posibil se opreste (inchide) cat mai repede oxigenul si se
indeparteaza bateriile cu oxigen din zona.
3. Daca focul actioneaza deja asupra buteliilor acestea se vor uda cu apa
dintr-o pozitie protejata, pentru a preveni cresterea presiunii in butelii si
producerea de explozii.
6.4.36.
7.3 Masuri de prim ajutor
6.4.37.
Inhalarea repetata a unei concentratii mai mari de 75% poate
provoca ameteala, greturi, dificultati respiratorii si convulsii.
6.4.38.
Victimelor li se va asigura consult medical, repaus si caldura.
6.4.39. In cazul producerii unui stop respirator este necesar sa fie facuta
respiratie artificiala.
6.4.40.
6.4.41. Operatorul care efectueaza exploateaza instalatia de impregnare must
rece din sectia Fierbere/Fermentare trebuie sa fie echipat corespunzator, conform
listei de mai jos:
de la tiparire.

impregnare must
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 26 din 28
- 26 -
6.4.42.
6.4.43.
LISTA echipamentului de lucru si protectie
6.4.44.
Dep
artament:
Fabricare
bere
6.4.45.
6.4.46.
6.4.47.
Lini
a: Fierbere
6.4.48.
6.4.49.
6.4.50.
Locul (utilajul): Operator principal
6.4.52.
P
arte a
6.4.51.
corpului a
6.4.53.
Echipamente de lucru
corpului
si protectie
6.4.54.
6.4.56.
6.4.57.
C
6.4.55.
Operare
uratenie
6.4.60. Sapc
6.4.64. Semim
a
asca cu
6.4.61. Masc
supapa
a de gura
6.4.59.
Pr
6.4.58.
6.4.62. Semi
otectia
masca cu
capului
supapa
6.4.63. Fes
de
protectie
6.4.66.
Pr
6.4.67. Antif
6.4.68.
6.4.65.
otectia
on EAR
impotriva
ULTRAFIT
zgomotului
6.4.71. Oche
6.4.73. Ochela
lari cu
ri cu
6.4.70.
Pr
ventilatie
ventilatie
6.4.69.
otectia
directa
directa
ochilor
6.4.72. Vizier
a
protectie
6.4.74.
6.4.75.
Pr
6.4.76. Manu
6.4.77. Manus
otectia
sa piele
a Vinil Red
mainii si
spalt
cat.III
de la tiparire.

impregnare must
bratului
6.4.82.
6.4.87.
6.4.83.
Pr
otectia
picioarelor
6.4.88.
Pr
otectia
trunchiului
si
abdomenul
ui
6.4.104.
Pr
otectia
integrala a
corpului
6.4.107.
6.4.103.
6.4.80. Manu
sa Vinil
Red cat.III
6.4.84. Cizm
a
antiacida
6.4.85. Panto
f
protectie
cu
bombeu
metalic
6.4.89. Sort
PVC
6.4.93. Salop
eta
culoarea
verde
formata
din
pantalon
cu
pieptar si
bluza
6.4.97. Trico
u la baza
gatului
culoarea
verde
6.4.101.
Vesta cu
maneci in
perioada
iernii
6.4.105.
Costum
antiacid
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 27 din 28
- 27 -
6.4.81.
6.4.86. Cizma
antiacida
6.4.90. Sort
PVC
6.4.94. Salope
ta culoarea
verde
formata
din
pantalon
cu pieptar
si bluza
6.4.98. Tricou
la baza
gatului
culoarea
verde
6.4.102.
V
esta cu
maneci in
perioada
iernii
6.4.106.
C
ostum
antiacid
de la tiparire.

impregnare must
8. Istoric document
6.4.108.
Doc. Nr:
Revizuire nr.: 0.1
Data
Pagina 28 din 28
- 28 -
12.06.2013 - Creare document
9. Anexa
6.4.109.
Fara
de la tiparire.

InstructiuniFolosireInstalatieOxigenare 130612

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

InstructiuniFolosireInstalatieOxigenare 130612

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Instructiune proprie de operare instalatie

Instructiune proprie de operare instalatie

Instructiune proprie de operare instalatie

HG 955/2010 pentru modificarea si complectarea norme metodologice de

Instructiune proprie de operare instalatie

o marcarea sau etichetarea, in scopul identificarii, a utilajelor, traseelor,

Instructiune proprie de operare instalatie

Proprietati si riscuri ale utilizarii oxigenului in stare gazoasa

a) Oxigenul este parte componenta a aerului atmosferic in care se gaseste in

Instructiune proprie de operare instalatie

BIOGON va avea pregatirea profesionala corespunzatoare locului de munca.

Instructiune proprie de operare instalatie

Robinetele au ventile defecte ;

Instructiune proprie de operare instalatie

Incinta statiei de oxigen

a) Personalul care opereaza statia de oxigen trebuie sa fie autorizat conform

Se coboara sigurantele bateriilor si se deschid incet ventilele

Instructiune proprie de operare instalatie

Se regleaza presiunea de lucru prin comprimarea membranei

Se verifica etanseitatea imbinarilor cu ajutorul unui spray spumant

Instructiune proprie de operare instalatie

Ventilul automat de intrare in statia de reducere corespunzator

Instructiune proprie de operare instalatie

oxigen si formarea acumularilor masive de gaz, poate duce la

Instructiune proprie de operare instalatie

incat sa evitam contaminarea acestuia din punct de vedere

d) in cazul folosirii oxigenului, ventilele manuale de pe traseul de aer: VA1, VA2,

Instructiune proprie de operare instalatie

traseu impregnare must

Instructiune proprie de operare instalatie

Placuta date filtru oxigen

6.4.3. Sterilizare traseu aerare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

6.4.4. Sterilizare traseu oxigenare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

6.4.5. Functionarea instalatiei de impregnare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

a) In cazul folosirii aerului, la sfarsitul saptamanii de productie se deschide

Instructiune proprie de operare instalatie

d) in cazul folosirii oxigenului, ventilele manuale de pe traseul de aer: va1, va2,

Instructiune proprie de operare instalatie

6.4.7. Sterilizare traseu aerare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

functionare automat si se monteaza filtrul de aer, sterilizat in laboratorul de

6.4.8. Sterilizare traseu oxigenare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

2021, se realizeaza traseul de aerare (conform paragrafului 6.5.6.e) si se deschide

Instructiune proprie de operare instalatie

6.4.9. Functionarea instalatiei de impregnare must rece

Instructiune proprie de operare instalatie

6.4.14. Exista dispozitive de siguranta si interblocare care asigura o functionare

6.4.23. Atentie - toate ventilele marcate cu semnul

Instructiune proprie de operare instalatie

(scoaterea de sub tensiune a echipamentului, inchiderea aerului de

Operatorul care deserveste instalatia SISTEM DE ALIMENTARE CU

Operatorului ce deserveste instalatia SISTEM DE ALIMENTARE CU OXIGEN

a) Sa permita accesul persoanelor straine in statia de oxigen ;

Instructiune proprie de operare instalatie

7.2 Masuri privind combaterea incendiilor la instalatia SISTEM DE

Instructiune proprie de operare instalatie

Instructiune proprie de operare instalatie

Instructiune proprie de operare instalatie

12.06.2013 - Creare document