UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NCLEO DE BOLIVAR
PROGRAMA SINPTICO DE ASIGNATURA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
BIOQUMICA
ESCUELA
DEPARTAMENTO
CIENCIAS DE LA SALUD
CIENCIAS FISIOLGICAS
CDIGO
PRELACIN
CRDITOS
SEMESTRE
200-2645
200-2335/200-1023
5
IV
HORAS
TOTAL HORAS
VIGENCIA
SEMANALES
SEMESTRE
DESDE 2007
8
144
HORAS
HORAS PRCTICAS
ELABORADO: Ncleo de Bolvar:
TERICAS
4
Evelyn Maurell y Carmen Rodrguez
4
Ncleo de Sucre. Sorana Yegres y
Raquel Salazar L.
SINTESIS DE COMPETENCIAS PREVIAS
ENLACES QUMICOS, TERMODINMICA, MOLCULAS ORGANICAS,
REACCIONES DE OXIDO-REDUCCIN, ESTRUCTURA DE LA CELULA,
ORGANIZACIN INTRACELULAR, MEMBRANA BIOLGICA, CINTICA,
ESTEREISOMERIA.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Conoce la estructura, localizacin, funcin, propiedades fisicoqumicas de las diferentes macromolculas
que componen a los seres vivos; as como las funciones metablicas en las que participan, sus
mecanismos de regulacin y aplica los mtodos respectivos para el aislamiento, identificacin,
separacin y cuantificacin de cada una de ellas; participando as en la investigacin bsica de
laboratorio.

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE BOLIVAR
PROGRAMA SINPTICO DE ASIGNATURA
NCLEOS TEMTICOS
BIOQUMICA: CONCEPTOS BSICOS
AMINOCIDOS Y PROTENAS
ENZIMAS
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
CICLO DEL CIDO CITRICO, CADENA TRANSPORTADORA DE
ELECTRONES Y FOSFORILACION OXIDATIVA
METABOLISMO DE LPIDOS
METABOLISMO DE AMINOCIDOS
METABOLISMO DE NUCLETIDOS
REGULACION E INTEGRACION METABLICAS
MECANISMO DE ACCIN HORMONAL
CIDOS NUCLECOS

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE BOLIVAR
PROGRAMA SINPTICO DE ASIGNATURA
BIBLIOGRAFA

Champe, Pamela; Harvey, Richard; Ferrier, Denise. (2006) Bioqumica. 3

Edicin. McGraw-Hill Interamericana. Mxico.

Kolman, Jan; Rhm, Klaus. (2004). Bioqumica. Texto y Atlas. 3 Edicin.

Editorial Mdica Panamericana. Alemania.

Lozano, J; Galindo, J; Garca-Borrn, J; Martnez-Liarte,J; Peafiel, R. Solano, F.

(2005) Bioqumica y biologa molecular para la salud. 3 edicin. McGraw-Hill
Interamericana. Espaa.

Mathews, Christopher; Van Holde, K. Ahern, K. (2002). Bioqumica. Segunda

edicin. Addison Wesley - Person Education S.A. Espaa.

McKee, Trudy; McKee, James. (2003). Bioqumica. La base molecular de la vida.

3 edicin. McGraw-Hill Interamericana. Espaa.

Murray, Robert; Mayes, Peter; Granner, Darryl; Rodwell, Victor. (2004).

Bioqumica de Harper. 16 edicin. Editorial el Manual Moderno, S.A de C.V.
Mxico.

Nelson, David; Cox, Michael. (2005). Lehninger: Principios de Bioqumica.

Cuarta edicin. Editorial Omega. Barcelona. Espaa.

Voet, Donald; Voet, Judith. (2006). Bioqumica. 3 Edicin. Editorial Mdica

Panamericana. Argentina.

Moreno Yanes J. 1985. Enzimas Teora y problemas. Espasa de S.R.L. Editores.

Caracas, Venezuela.

Kaplan-Pesce. 1986. Qumica Clnica. Editorial mdica panamericana.

NCLEO TEMTICO
I. BIOQUMICA: CONCEPTOS BSICOS

HORAS
12

COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Comprender la importancia del estudio de la bioqumica como herramienta

bsica para su formacin integral.
Vincula principios fsico-qumicos fundamentales con los procesos biolgicos
que ocurren a nivel molecular y celular.
Comprende la importancia de las propiedades fsico-qumicas del agua.
Define soluciones amortiguadoras, cidos y bases de Brnsted.
Compara el pH del plasma sanguneo con los de otras sustancias.
Prepara diluciones seriadas y soluciones amortiguadoras

SUB-NCLEOS TEMTICOS

Breve historia de la bioqumica.

Relacin de la Bioqumica con otras ciencias y algunos ejemplos de las
aplicaciones prcticas.
Diferencias y semejanzas de la materia viva y la materia inerte.
El agua como disolvente de la vida: propiedades fisicoqumicas.
Ecuacin de Henderson-Hasselbach en el anlisis bioqumico.
Soluciones amortiguadoras: definicin y su importancia para el mantenimiento
del pH fisiolgico.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
-

Clase magistral.
Lluvia de ideas.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
Prctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.

Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
Pruebas Funcionales.

NCLEO TEMTICO
II. AMINOCIDOS Y PROTENAS

HORAS
14

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Reconoce las propiedades qumicas de los aminocidos.
Explica la estructura y funcin de las protenas basado en su composicin de
aminocidos.
Analiza los diferentes mtodos de separacin de protenas
SUB-TEMAS
Aminocidos: estructura, propiedades qumicas y clasificacin.
Punto isoelctrico, curva de titulacin y accin amortiguadora de los
aminocidos.
Formacin del enlace peptdico y carga neta de un pptido.
Protenas: importancia en Bioanlisis, clasificacin, funcin, niveles de
organizacin.
Mioglobina y hemoglobina. Estructura, funcin. Efectores alostricos de Hb.
Protenas plasmticas.
Protenas no plasmticas: estructurales y no estructurales.
Separacin e identificacin.
PRCTICA DE LABORATORIO: Titulacin de aminocidos
PRCTICA DE LABORATORIO: Propiedades de las protenas.
PRCTICAS DE LABORATORIO: Protenas globulares.
PRCTICA DE LABORATORIO: Cuantificacin de protenas.
-

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
Clase magistral
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
Prctica de laboratorio.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
Pruebas Funcionales.
NCLEO TEMTICO
III. Enzimas

HORAS
8

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Explica las enzimas en trminos de estructura y funcin.
Conoce las teoras que analizan la cintica de las reacciones enzimticas.
Diferencia los sistemas multienzimticos como mecanismos de regulacin.
Comprueba el efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad enzimtica.
SUB-NCLEO TEMTICOS
Generalidades y caractersticas de las enzimas.
Actividad enzimtica: factores que la afectan.
Coenzimas
Concepto de centro activo y alosterismo.
Cintica enzimtica: parmetros cinticos e inhibicin enzimtica
o Ecuacin de Michaelis-Menten.
o Representacin grfica de Lineweaver-Burk.
o Clculo de Km.
Regulacin de las vas metablicas mediante sistemas enzimticos.

PRCTICA DE LABORATORIO: Efecto de la temperatura y del pH sobre la actividad

cataltica de la amilasa del maz.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS
-

Clase magistral.
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas
Prctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
Calidad del trabajo en equipo.
Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.

Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
Pruebas Funcionales.

NCLEO TEMTICO
IV. Metabolismo de Carbohidratos

HORAS
12

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Relaciona los conceptos bsicos de fsico-qumica de las reacciones qumicas
con los procesos bioqumicos que se llevan a cabo en la clula.
Comprende la importancia de los carbohidratos como principal fuente de
combustible celular y como constituyente de otras macromolculas y organelos
celulares.
Describe el ciclo de las pentosas y su importancia como va alterna para la
oxidacin de la glucosa.
Describe los pasos de la gluclisis y sus mecanismos de regulacin enzimtica y
hormonal.
Diferencia la glucogenlisis como va de degradacin del glucgeno.
Reconoce la presencia de glcidos en muestras biolgicas.

SUB-NCLEOS TEMTICOS
Metabolismo celular. Conceptos bsicos
Carbohidratos. Estructura qumica. Importancia bioqumica
Vas metablicas de carbohidratos. Fosforilacin e interconversin de hexosas.
Gluclisis. Regulacin.
Va de la pentosa fosfato y otras vas del metabolismo de hexosas.
Metabolismo del glucgeno: glucogenognesis y glucogenlisis. Regulacin.
Gluconeognesis y control de la glucosa sangunea.
Ciclo de Cori.

PRCTICA DE LABORATORIO: Reacciones de reconocimiento de glcidos.

PRCTICA DE LABORATORIO: Curva de calibracin de glucosa.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS
-

Clase magistral.
Lluvia de ideas.
Seminarios.
Talleres.
Resolucin de problemas.
Lecturas comprensivas.
Prctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
-

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NCLEO TEMTICO
V. Ciclo del cido Ctrico, Cadena Transportadora de Electrones y
Fosforilacin Oxidativa

HORAS
4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Entiende la importancia del ciclo del cido ctrico como ruta comn del
catabolismo oxidativo de todas las molculas combustibles.
Conoce el complejo piruvato-deshidrogenasa, su regulacin y el modo general
el funcionamiento de ciclo.
Identifica los metabolitos alimentadores del ciclo.
Comprende la formacin del poder reductor para la sntesis del ATP.
Conoce el mecanismo de regulacin de la actividad del ciclo del cido ctrico.
Identifica la ubicacin espacial de las enzimas del ciclo en la mitocondria.
Conoce el funcionamiento de la cadena transportadora de electrones y la
hiptesis que explica la sntesis del ATP acoplada al funcionamiento de la
cadena transportadora de electrones.
Distingue los sistemas de defensa antioxidantes que participan en la
proteccin contra los radicales libres.
Comprende la accin de los desacoplantes e inhibidores de la formacin de ATP.
SUB-NCLEOS TEMATICOS

Movilizacin de acetil Co A. Descarboxilacin oxidativa del piruvato.

El ciclo de cido ctrico. Funcionamiento, ecuacin general.
Intermediarios, enzimas y coenzimas participantes.
Factores que regulan la actividad del ciclo.
Funcin para la biosntesis.
Cadena transportadora de electrones, componentes y ubicacin en la mitocondria.
Sntesis del ATP en la fosforilacin oxidativa. Hiptesis quimiosmtica.
Desacoplantes. Sistemas de defensa antioxidante.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Clase magistral.
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
Calidad del trabajo en equipo.
Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NCLEO TEMTICO
VI. Metabolismo de Lpidos

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Describe la estructura qumica general de los lpidos.
Comprende el proceso de -oxidacin de los cidos grasos y proceso de
formacin de los cuerpos cetnicos.
Calcula el rendimiento energtico de la -oxidacin de los cidos grasos.
Esquematiza las reacciones involucradas en la biosntesis de cidos grasos
saturados, triglicridos, colesterol y prostaglandinas.
Realiza la extraccin de lpidos a partir de muestras biolgicas
SUB-TEMAS
Descripcin de la estructura qumica general de los lpidos. Clasificacin.
Lpidos con funciones hormonales, estructurales y de mensajeros intracelulares.
Lipoproteinas.
Proceso de -oxidacin de los cidos grasos. Cuerpos cetnicos.
Biosntesis de cidos grasos saturados, triglicridos, colesterol y prostaglandinas.

PRCTICA DE LABORATORIO: Determinacin de lpidos.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
-

HORAS
8

Clase magistral.
Lluvia de ideas
Seminarios.
Talleres.
Resolucin de problemas.
Lecturas comprensivas.

Prctica de Laboratorio.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
Pruebas Funcionales.

NCLEO TEMTICO
VI. Metabolismo de aminocidos

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Comprende el papel de los aminocidos como fuente de energa.
Entiende el papel precursor de los aminocidos en la biosntesis de otras
importantes molculas.
Explica el proceso de biosntesis de aminocidos.
Define e identifica aminocidos esenciales.
Explica de manera general el proceso de biosntesis de aminocidos.
Relaciona el metabolismo de los aminocidos con la formacin de la urea.
Discute las etapas del ciclo de la urea, su regulacin y la interrelacin del ciclo
de la urea y el ciclo de acido ctrico.
Comprende el metabolismo de las porfirinas.

SUB-NUCLEOSTEMATICOS
Generalidades y reacciones generales de los aminocidos.
Degradacin oxidativa de los aminocidos.
Aminocidos esenciales.
Biosntesis de aminocidos.
Formacin de la urea.

Metabolismo del Hem.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

HORAS
4

Clase magistral.
Lluvia de ideas.
Seminarios.

Talleres.
Resolucin de problemas.
Lecturas comprensivas.
Prctica de Laboratorio.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
Pruebas Funcionales.

NCLEO TEMTICO
VIII. Metabolismo de Nucletidos

HORAS
2

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Explica el proceso de biosntesis y degradacin de ribonucletidos purnicos y
pirimidinicos.
Entiende el proceso de formacin del cido rico.
SUB-NUCLEOS TEMATICOS

Nuclesidos y nucletidos: Generalidades, funciones.

Nucletidos de purina: sntesis, recuperacin, catabolismo y regulacin
Nucletidos de pirimidina: sntesis, recuperacin, catabolismo y regulacin
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Clase magistral.
Lluvia de ideas.
Seminarios.
Talleres.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NCLEO TEMTICO

IX. Regulacin e Integracin Metablica

HORAS
4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Relaciona mediante esquemas las rutas metablicas previamente estudiadas en

los ncleos temticos: 4, 5 y 6.
Comprende la importancia de la integracin del funcionamiento de las enzimas
para el mantenimiento del control del flujo de metabolitos.
Entiende la influencia de las hormonas sobre las vas metablicas.
Integra los conocimientos adquiridos sobre el metabolismo de algunas
macromolculas.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS
Mecanismos generales de regulacin e integracin metablicas.
Perfil metablico de los principales rganos.
Adaptacin metablica al ayuno.
Metabolismo en la diabetes mellitus tipo I, dependiente de insulina y sus
parmetros de laboratorio.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Clase magistral.
Debates.
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.

Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NCLEO TEMTICO
X. Mecanismo de Accin Hormonal

HORAS
4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Define hormonas.
Identifica la naturaleza qumica de las principales hormonas.
Explica esquemticamente los mecanismos de accin hormonal.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS

Generalidades y caractersticas de las hormonas.

Naturaleza qumica de las hormonas.
Mensajeros celulares.
Tipos de receptores.
Mecanismo hormonal.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS
-

Clase magistral.
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NCLEO TEMTICO
XI. cidos Nucleicos

HORAS
4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Explica la estructura polinucletica y de doble hlices antiparalelas y
complementarias del ADN.
Describe el mecanismo de sntesis de ADN.
Describe el mecanismo de transcripcin del ARN
Explica el proceso de traduccin o de biosntesis de protenas.
Entiende el significado del cdigo gentico y comprende las caractersticas de
este.
SUB-NUCLEOS TEMATICOS

ADN: Estructura. Enlace 35fosfodister. Replicacin semiconservativa.

ARN: Estructura. Tipos de ARN. Transcripcin.
Biosntesis de protenas.
Ribosomas. Estructura y funcin.
Modificaciones postraduccionales.
Cdigo gentico, caractersticas.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Clase magistral.
Lluvia de ideas.
Seminarios.
Talleres.
Lecturas comprensivas.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

Calidad del trabajo en equipo.

Ponderacin cuantitativa de las valoraciones escritas.
Evaluacin formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,
puntualidad, trabajo en grupo.
Evaluacin sumativa.
Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.
BIBLIOGRAFA

Champe, Pamela; Harvey, Richard; Ferrier, Denise. (2006) Bioqumica. 3

Edicin. McGraw-Hill Interamericana. Mxico.

Kolman, Jan; Rhm, Klaus. (2004). Bioqumica. Texto y Atlas. 3 Edicin.

Editorial Mdica Panamericana. Alemania.

Lozano, J; Galindo, J; Garca-Borrn, J; Martnez-Liarte, J; Peafiel, R. Solano,

F. (2005) Bioqumica y biologa molecular para la salud. 3 edicin. McGraw-Hill
Interamericana. Espaa.

Mathews, Christopher; Van Holde, K. Ahern, K. (2002). Bioqumica. Segunda

edicin. Addison Wesley - Person Education S.A. Espaa.

McKee, Trudy; McKee, James. (2003). Bioqumica. La base molecular de la vida.

3 edicin. McGraw-Hill Interamericana. Espaa.

Murray, Robert; Mayes, Peter; Granner, Darryl; Rodwell, Victor. (2004).

Bioqumica de Harper. 16 edicin. Editorial el Manual Moderno, S.A de C.V.
Mxico.

Nelson, David; Cox, Michael. (2005). Lehninger: Principios de Bioqumica.

Cuarta edicin. Editorial Omega. Barcelona. Espaa.

Voet, Donald; Voet, Judith. (2006). Bioqumica. 3 Edicin. Editorial Mdica

Panamericana. Argentina.
Moreno Yanes J. 1985. Enzimas Teora y problemas. Espasa de S.R.L. Editores.
Caracas, Venezuela.

Kaplan-Pesce. 1986. Qumica Clnica. Editorial mdica panamericana.