Irish Red Ale

4.5% a/v
MACERADO

Hora de Inicio:
Litros de Agua

PREPARACION DE LICOR
11:30 hs.
36 lts.

Empaste:
Hora de Inicio:
Temperatura
GRANOS
Malta Pale Cargill
Caramelo 30
Kel 60
Cebada Tostada BA Malt
Copos de Maiz
Avena Arrollada
TOTAL
Agregado al Mash

Tratamiento del Agua

Tratamiento del Agua
Temperatura del Agua

1 mg Acido Ctrico p/emp

1 mg Acido Ctrico p/Lav
74

2.31 Lts. x Kg.

13:00 hs
70 C
Kg.
12.500
1.000
0.500
0.100
1.000
0.500
15.600

%
80.13%
6.41%
3.21%
0.64%
6.41%
3.21%
100.00%

0.100 agregado en el recirculado

46.92 Llenado del Macerador (Max.

4 mg

MACERACION Y LLENADO DE OLLA

Inicio Mash
Temperatura
Recirculado
A Hervir
Temperatura

13:10
63
14:00
14:45
70

hs.
C
hs.
hs.
C

Altura de Olla (cm)

Litros

Densidad del Primer Mosto

Densidad Antes de Hervir
Litros Antes de Hervir

1072
1044
63.47 lts.

Perdida Horaria (L/H)

HERVOR Y AGREGADO DE LEVADURAS

Tiempo Total de Hervor

90 min.

LUPULIZACIN
Gramos agregados en la 1ra. adicin:
Gramos agregados en la 2da. adicin:
Gramos agregados en la 3ra. adicin:
Gramos agregados en la 4ta. adicin:
Calculo de IBUS

24

Clarificante

SI

Densidad Inicial
Litros despus de hervir

1050
54.47

Variedad
Kent Pellet
Kent Pellet
Kent Pellet

Gramos
40
40
20

14.18% Concentracin

AA
4.7%
4.7%
4.7%

Levadura Utilizada
Temperatura de Fermentacin

Windspr
20

1 mg Acido Ctrico p/empaste

1 mg Acido Ctrico p/Lavado
grados

3.14

24.5

25
Altura de Olla

1923.25 cm2
33
63467.25

gregado en el recirculado

Llenado del Macerador (Max. 50 Litros)

LLA

Altura de Olla (cm)

33

Litros

63.47

Perdida Horaria (L/H)

URAS

Tiempo de Hervor
90 min
45 min
15 min
min