UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMANIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale
2007-2013

OIPOSDRU

INSPECTORATUL COLAR
JUDEEAN PRAHOVA

INVESTETE N OAMENI!
Axa prioritar: 2.
Domeniul major de intervenie
2.1
Titlul proiectului:
ID proiect
Cod contract:
Beneficiar:

Corelarea nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa

muncii
Tranziia de la coal la viaa activ
Competene pentru o pia a muncii competitiv n
context european!
63659
POSDRU/90/2.1/S/63659
Inspectoratul colar Judeean Prahova

Activitatea A2. Crearea de materiale suport necesare stagiilor de

pregatire practica
A 2.1 Dezvoltarea materialelor suport necesare stagiilor de lucru
A 2.2 Dezvoltarea instrumentelor de monitorizare si evaluarea a stagiilor
de practica

Material de nvare
A. DATE DE IDENTIFICARE
Unitatea de nvmnt

Agent economic

Grupul Scolar Tase Dumitrescu Mizil.

Coordonator de practic: Popescu Georgeta

SC Budureasca SRL.
Tutori:Gheorghiu Serban

Clasa:a X-a H

Nivelul de calificare:III
Modulul: Intreinerea plantatiilor de
vita de vie din podgoria ,,Dealul Mare
in scopul producerii vinurilor de

Domeniul de pregtire: Agricultura

calitate.Calificarea profesional: Tehnician in agricultura

Perioada:

13.06 -1. 07 2011

B. CONINUTURI

MATERIAL DE INVATARE NR.III

FISA DE DOCUMENTARE NR.10

LUCRARI SI OPERATIUNI IN VERDE
Prin operatiuni in verde se intelege o serie de lucrari ce se executa asupra
organelor verzi ale butucilor in perioada de vegetatie.
Scopurile urmarite sunt:
1. De a definitiva incarcatura de rod a butucilor

2. de a contribui la dirijarea armonioasa a proceselor de crestere si fructificare

3. de a pregati elementele de rod si inlocuire pentru anul urmator
4. de sporire a calitatii si cantitatii recoltelor
Baza fiziologica a lucrarilor in verde o constituie fenomenul de redistribuire a
substantelor hranitoare in cadrul butucului si de folosire cat mai eficienta a lor.
Operatiunile in verde aplicate plantatiilor de vie pe rod, se impart in doa grupe
;
1. Lucrari in verde curente
2. Lucrari in verde speciale
Lucrarile in verde curente se aplica in primul rand in plantatiile de vii cultivate in
sistem clasic jos, indiferent de directia de productie si numai in cazuri foarte rare in
plantatii cu sistem de cultura inalta.Din aceasta grupa fac parte:
a) plivitul lastarilor
b) copilitul lastarilor
c) carnitul lastarilor
d) ciuptul lastarilor
Lucrarile in verde speciale se aplica in mod curent in plantatiile de vie cu soiuri de
struguri de masa si in mai mica masura la soiurile de struguri pentru stafide.Din
aceasta grupa fac parte :
a) raritul inflorescentelor si a ciorchinelor
b) scurtarea ciorchinelor
c) incizia inelara, cizelatul
d)polenizarea suplimentara, desfrunzitul
PLIVITUL LASTARILOR, se aplica in mod curent plantatiilor de vi pe rod cultivate
in sistem clasic jos, in plantatiile cu sistem de cultura inalta numai i perioadele de
formare a butucilor. Prin aceasta lucrare se elimina lastarii a fi de prisos pe butuc, cu
scopul de a crea conditii mai bune pentru cei ramasi. Se executa in momentulcand
inflorescentele sunt bine evidentiate, avand in felul acesta psibilitatea de a deosebi
lastarii fertili de cei sterrili.
Modul de executare a plivitului difera in raport cu functionalitatea si modul de
amplasare a lastarilor pe butuc, si anume : la baza butucului in apropiere de suprafata
solului ca lastri lacomi, pe cepii de inlocuire si pe coardele de rod. Dintre lastarii lacomi
crescuti pe scaunul butuculuisau pe alte elemente de sustinere situate in apropierea
solului se aleg si se retin un numar corespunzator pentru cepii de inlocuire ce se vor
lasa pentru anul urmator, cu o siguranta de 2-3 in plus, ceilalti se inlatura de la
baza.Asupra lastarilor crescuti pe cepii de inlocuire sau cu caracter mixt nu se intervine
prin lucrarea de plivit. Lastarii crescuti pe elemente de rod se trateaza diferentiat,
daca sunt sau nu purtatori de inflorescente si dupa raportul dintre ei. Atunci cand
lastarii fara inflorescente crescuti pe elementele de rod reprezinta pana la 20-25% din
totalul existent pe butuc, se inlatura in intregime; daca acestia reprezint pana la 40%
2

din totalul existent pe butuc, se va inlatura pana la 2/3 din totalul lor; iar daca
depasesc 50% se va inlatura numai jumatate.
La unele soiuri pentru strugurii de masa, la care aproape toti lastarii sunt ferili, se
inlatura o parte dintre acestia, in primul rand cei cu vigoare slaba si cu crestere
terminala sau cei amplasati prea des.
COPILITUL se executain plantatiile de vii roditoare cultivate in sistem de cultura
clasica joasa. Copilii sun lastari anticipati crescuti din mugurii de vara existenti in
complexul de muguri de la subsuara frunzelor, pe lastarii principali. Scopul si modul de
executare a copilitului decurge in principal din rolul si contributia pe care o are copilul
la formarea si diferentierea mugurelui de iarna ce se formeaza la baza acestuia, de a
micsora transpiratia prin reducerea suprafetelor foliare, diminuarea umbritului in
cadrul butucului, a conditiilor ce favorizeaza atacul de boli.
Executarea copilitului in plantatiile de vii pe rod consta in scurtarea copililor la 45 frunze, in momentul can acestia au ajuns la 7-8 frunze. In plantatiile de vii furnizoare
de coarde altoi, copilitul trebuie executat asemanator ca si in plantatiile de portaltoi,
prin scurtarea copilului sub prima frunza in faza cand acestia sunt in stadiu
erbacee.Atunci cand lastarii principali au fost afectati de anumiti factori naturali, copilii
nu se inlatura ci se lasa pe butuc, cu scopul de a se folosii la completarea elementelor
de rod saude inlocuire in anul urmator. Copilii pot fi folositi si la formarea elementelor
butucului, in vederea grabirii intrarii pe rod a plantatiilor tinere

FISA DE DOCUMENTARE NR.11

LEGATUL LASTARILOR decurge ca o necesitate din lipsa tesuturilor mecanice

pentru lastari, din care cauza nu se pot mentine intr-opozitie apropiata de verticala
decat pana la olungime de 40-50cm, dupa care se apleaca spre sol. Legatul se executa
cu regularitate in plantatiile de vii roditoare cu sistem de cultura clasica joasa si consta
in fixarea lor de mijloace de sustinere, cu o distributie cat mai rasfirata in spatiu. Sopul
urmarit prin legat este :
a) de a asigura folosirea cat mai buna a conditiilor de mediu,
b) de a diminua pericolul atacului de boli si daunatori
c) de a preveni ruperea lor
d) de a mari eficacitatea tratamentelor fito sanitare
e) de a inlesni executarea lucrarilor solului
In plantatiile de vii cu sistem de cultura clasica, la care spalierul are sarme
duble la nivelul 2 si 3, si plantatiile cu sistem de cultura inalta la formele de conducere
Lenz- Moser, Guuot pe tulpina, Sylvoz, Palmeta,etc. se executa numai palisarea si
dirijarea lastarilor intre sarmele duble de la nivelul superior cordonului.
Lastarii se leaga lejer si se grupeaza pe fiecare legatura intr-un numar redus,
evitand in felul acesta umbrirea reciproca. In mod obisnuit legatul se executa de 2-3
ori, insa nu separa ci cu alte lucrari in verde.
3

FISA DE DOCUMENTARE NR.12

Echipamente si utilaje folosite in vinificatie/prezentarea surselor de informatie

privind sistema de masinisi utilaje

1. Schema masinilor si utilajelor in functie de categoria de vinuri obtinute:

Catego
ria de
vinuri

Vinu
ri

Vinu
ri
albe

rosii

1. BUNCAR.
1. BUNCAR.

2. DESCIORCHINATOR

2. DESCIORCHINATOR

3. ZDROBITOR

3. ZDROBITOR

4. PRESA

4.PRESA

5. FERMENTATOR
SPECIAL

5. TANC DE
FERMENTATIE

PENTRU VINURI RO

6 FILTRU

6. FILTRU

2. Rolul utilajelor folosite in vinificatie

Denumirea utilajului

rol

1.BUNCAR

- DE COLECTARE A STRUGURILOR

2.DESCIORCHINATOR

-EXTRAGE BOABELE DE STRUGURE DE PE

CIORCHINE

3.ZDROBITOR

-ZDROBIREA BOABELOR SI ELIBERAREA

SUCULUI
- SEPARAREA BOABELOR DE SUC

4.PRESA

-PRIN PRESARE SE SCOATE RESTUL DE

MUST

5. TANC DE FERMENTARE

-REALIZEAZA FERMENTAREA AUTOMATA

A VINURILOR.ESTE CONSTRUIT DIN INOX

3. Parametrii tehnologici

Instalatie de microfiltrare
Parti componente:
-carcasa filtrare, presiunea maxima : 10bar, tepm.
Max.: 150C,
-cartuse filtrante, rata de retentie: 0,65m, 0,45m,
-diferenta de presiune maxima: 5bar la 40C;
-asigura filtarea finala inainte de imbuteliere.

Capacitatea este de minim 2000 litri / ora.

9

Linia de imbuteliere

Asigura obtinerea produsului finit vin imbuteliat.

Are incorporata instalatia de clatire sticle, umplere,
dopuire

si

aplicare

de

screw-cap,

aplicarea

capisoanelor si etichetarea. Capacitatea este de

minim 1500 butelii/ ora.

10

Pompa peristaltica
Are rolul de a asigura transportul mustuielii si a
mustului

de

vinificatoare

la

zdrobitor

precum

catre
si

prese

intre

si

catre

vinificatoare.

Operatiunea se realizeaza pe un principiu mai nou,

fara a afecta calitatea mustului. Capacitatea este de
maxim

25 to. / ora.

11

C. IMAGINI

Sectiunea III - imagini:

Aspecte din crama

12

13

14

15

D. TEST DE EVALUARE

Test nr.3

Item de tip asociere

1.Instruciune: Asociaza termenii din coloana din stanga cu cei din coloana
din dreapta
Stabiliti corespondenta termenilor din coloana stanga
Operatiuni in verde
Lucrari in verde curente
Lucrari in verde speciale
Plivitul lastarilor

Lucrari ce se executa asupra organelor verzi ale

butucului in perioada de vegetatie
Se aplica in plantatiile de vii cultivate in
sistem clasic jos
Se aplica plantatiilor de vii pentru struguri
de masa
Eliminarea lastarilor considerati a fi de
prisos pe butuc

.
Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm s
parcurgei
Fisa de documentare nr.10

2.Instruciune: Asociaza termenii din coloana din stanga cu cei din coloana
din dreapta
Stabiliti corespondenta termenilor din coloana stanga
copilii
Legatul lastarilor
copilitul
buncar
Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

Lastari anticipati crescuti din mugurii de vara

situati la subsuara frunzelor pe lastarii principali
Fixarea lastarilor de mijloace de sustinere
Scurtarea lastarilor la 4-5 frunze in
momentul cand acestia au ajuns la 7-8
frunze
Colectarea strugurilor
ntr-adevr acesta este rspunsul corect!
Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm s
parcurgei
Fisa de documentare nr.11

16

3.Instruciune: Asociaza termenii din coloana din stanga cu cei din coloana
din dreapta
Stabiliti corespondenta termenilor din coloana stanga
desciorchinator
zdrobitor
Tanc de fermentare
Pompa peristaltica
Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

Extrageboabele de strugure de pe ciorchine

Zdrobirea boabelor si eliberarea sucului
Fermentatia automata a vinurilor
Transportul mustelului si a mustului

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm s
parcurgei
Fisa de documentare nr.12

Item de tip alegere multipl - MAI MULTE VARIANTE DE RSPUNS/ UN SINGUR

RSPUNS CORECT:
4. Instruciune: Noteaza cu X raspunsul corect
Plivitul lastarilor se face cu scopul:
X

Eliminarii lastarilor prea mari

Pentru a crea conditii mai bune de hrana lastarilor ramasi
Regenerarii butucului
Micsorarii transpiratiei foliare

Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm
s parcurgei
Fisa de documentare nr.10

5.Instruciune: Noteaza cu X raspunsul corect

Executarea copilitului se face cand copilii au
X

7-8 frunze
6-7frunze
9-10frunze
8-9frunze

Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm
s parcurgei
Fisa de documentare nr.10

17

6.Instruciune: Noteaza cu X raspunsul corect

Legatul se executa
X

O data
De doua trei ori concomitent cu alte lucrari in verde
De cate ori este nevoie
Separat

Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm
s parcurgei
Fisa de documentare nr.11

Item de tip alegere multipl - MAI MULTE VARIANTE DE RSPUNS/ MAI MULTE
RSPUNSURI CORECTE:
7.Instruciune: : Noteaza cu X raspunsul corect
Scopul urmarit prin legat este
X
X

Folosirea cat mai buna a conditiilor de mediu

Marirea eficacitatii tratamentelor fitosanitare si inlesnirea executarii lucrarilor
solului
Mentinerea in pozitie vericala
Uniformizarea vitelor

Feedback pozitiv
Feedback constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V
invitm s parcurgei
Fisa de documentare nr.11

8.Instruciune: Noteaza cu X raspunsul corect

Instalatia de microfiltrare asigurafiltrarea finala a vinului inainte de
imbuteliere
X

Da
Nu

Feedback pozitiv
Feedback constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corect! Te
invit sa studiezi fisa de documentare nr.12

9.Instruciune: Noteaza cu X raspunsul corect

Copilii nu pot fi folositi si laformarea elementelor butucului, in vederea
grabirii intrarii pe rod a plantatiilor tinere
18

Da
Nu

Feedback pozitiv
Feedback constructiv

UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMANIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

ntr-adevr acesta este rspunsul corect!

Din pcate nu acestea era rspunsul corect! Mai
documenteaza-te (fisa de documentare nr.10)

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale
2007-2013

OIPOSDRU

INSPECTORATUL COLAR
JUDEEAN PRAHOVA

INVESTETE N OAMENI!
Axa prioritar: 2.
Domeniul major de intervenie
2.1
Titlul proiectului:
ID proiect
Cod contract:
Beneficiar:

Corelarea nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa

muncii
Tranziia de la coal la viaa activ
Competene pentru o pia a muncii competitiv n
context european!
63659
POSDRU/90/2.1/S/63659
Inspectoratul colar Judeean Prahova

Activitatea A2. Crearea de materiale suport necesare stagiilor de

pregatire practica
A 2.1 Dezvoltarea materialelor suport necesare stagiilor de lucru
A 2.2 Dezvoltarea instrumentelor de monitorizare si evaluarea a stagiilor
de practica

INSTRUCIUNI DE ELABORARE
1. Materialele de nvare se vor elabora pentru fiecare sptman a stagiului de
practic (10 materiale de nvare pentru toat perioada de derulare a
proiectului
2. Un material de nvare va cuprinde ntre 3 i 6 pagini word
3. Coninuturile teoretice vor fi adaptate activitilor specifice agentului economic
(echipamente tehnologice, materii prime, produse, flux de producie)
4. Se vor prezenta 3 5 imagini (exemplu: imagini de ansamblu a fluxului
tehnologic, utilaje specifice, elevi la posturile de lucru, produse realizate de
agenii economici)
5. Testul de evaluare va fi structurat astfel:
19

3
3
1
2

itemi de tip asociere

itemi de tip alegere multipl - cu un singur rspuns corect
item de tip alegere multipl cu mai multe rspunsuri corecte
itemi de tip DA sau NU (adevrat sau fals)

n elaborarea testului se va respecta urmtorul format:

Item de tip asociere
Instruciune: Scriei aici instruciunea
Scriei aici ntrebarea
Termen 1
Rspuns corespunztor termenului 1
Termen 2
Rspuns corespunztor termenului 2
Termen 3
Rspuns corespunztor termenului 3
Termen 4
Rspuns corespunztor termenului 4
Not: Rspunsurile corecte sunt scrise n dreptul variantelor de rspuns.
Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

Scriei aici feedback-ul pozitiv

Scriei aici feedback-ul constructiv

Item de tip alegere multipl - MAI MULTE VARIANTE DE RSPUNS/ UN SINGUR

RSPUNS CORECT:
Instruciune: Scriei aici instruciunea
Scriei aici ntrebarea
X

Prima variant de rspuns

A doua variant de rspuns
A treia variant de rspuns
A patra variant de rspuns

Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

Scriei aici feedback-ul pozitiv

Scriei aici feedback-ul constructiv

Item de tip alegere multipl - MAI MULTE VARIANTE DE RSPUNS/ MAI MULTE
RSPUNSURI CORECTE:
Instruciune: Scriei aici instruciunea
Scriei aici ntrebarea
X
X

Prima variant de rspuns

A doua variant de rspuns
A treia variant de rspuns
A patra variant de rspuns
20

Feedback pozitiv
Feedback constructiv

Scriei aici feedback-ul pozitiv

Scriei aici feedback-ul constructiv

Item de tip DA sau NU (adevrat sau fals):

Instruciune: Scriei aici instruciunea
Scriei aici ntrebarea
X

Da
Nu

Feedback pozitiv
Feedback constructiv

Scriei aici feedback-ul pozitiv

Scriei aici feedback-ul constructiv

Exemplu:
Feedback
pozitiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect! Mergei mai

departe n curs pentru a afla mai multe informaii despre
procesul de instruire!

Feedback
constructiv

Din pcate nu acestea era rspunsul corecte! V invitm s

parcurgei seciunea din curs aferent capitolului.

21