Giuvetsi Moshari

Ingrediente
1 kg carne viel sau miel (pt. 6 porii)
1 pachet de 500g paste fidea de orez sau cu ou
1 cutie cu rosii decojite (500 g taiate marunt)
1 ceapa (3 cepe mici - medii)
3 - 4 linguri pasta de rosii
200 g cascaval ras
2 -3 linguri untura de ra (gsc) + 3 linguri ulei masline
2 3 pahare vin rosu sau alb (400 g)
1 praf de scortisoara (2 lingurie nu foarte rase)
sare, piper
5 cei mari de usturoi

Mod de preparare
1.

Baiul

La 1 kg carne 3 - 4 lingurie mutar i 330 ml bere (ct s acopere carnea), busuioc, cimbru. Se taie carnea
ptrele potrivite i se las la macerat 2 3 zile.
2. Mncarea

Se pune carnea la clit, cu sosul de la bai i 3 linguri untur de ra. Cnd apa mai scade se pune cte puin vin (2
3 cni) i se clete pn se ptrunde carnea. Cnd carnea este gata, se pun 2 lingurie de scorioar i se mai las
5 min.

n puin ulei de msline se clete ceapa (4 5 cepe mici), usturoiul (5 cei mari), roiile (4 5 roii mari), sare,
piper i la urm se adaug pasta de roii (3 4 linguri) subiat cu vin.

Fideaua se fierbe pn se nmoaie, dar nu chiar de tot. Se scurge dar nu foarte bine. Se amestec cu carnea i se
las la cuptor (n jena mare).

Cnd este gata se presar cacavalul (nu foarte mult) i se mai d la cuptor pn se topete cacavalul. Se servete
cald!