PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE

Ingrediente

Blat:

6 albusuri

6 linguri zahar

4 linguri faina

2 linguri nuca macinata

1 lingurita praf de copt

1 zahar vanilat

Crema:

6 galbenusuri

3 linguri zahar

3 linguri amidon

400 ml lapte

100 g frisca batuta

esenta de vanilie

Pentru decor:

50 g ciocolata amaruie

Mod de preparare Prajitura cu crema de vanilie:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se
mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa, care face turturi atunci cand scoatem paletele
mixerului. Incorporam usor faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt,
amestecand usor cu o spatula, de jos in sus.

Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc
mediu pana blatul se rumeneste usor si devine ferm la atingere. Se scoate pe un gratar si
se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se
omogenizeaza. Turnam apoi laptele amestecand usor. Punem vasul pe foc mic si
amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana compozitia se ingroasa. Se da
deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita.
In budinca racita incorporam frisca batuta, apoi aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Punem crema peste blatul racit, nivelam si acoperim toata suprafata prajiturii cu ciocolata
rasa. Dam la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.