Facultad de Ingeniería

Química

Tema: La Teoría de la Viscosidad de los líquidos

Curso: Fenómeno de Transporte
Alumno: Paricahua Mamani, Jorge Luis
Ciclo: V
2010
 Les dedico a mis
padres por apoyarme
En lo bueno y en lo
malo.
 LA TEORÍA DE LA VISCOSIDAD DE LOS LÍQUIDOS

OBJETIVOS

• Conocer algunos métodos y equipos para hacer medidas de viscosidad de

líquidos newtonianos.
• Determinar el coeficiente de viscosidad de Ostwald de un líquido conocido a
partir de su densidad y su tiempo promedio de Ostwald.
• Definir y establecer las diferencias entre un fluido newtoniano y uno no
newtoniano.
• Investigar una expresión matemática para la ley de Newton sobre la viscosidad
para un fluido newtoniano.
• Consultar cómo la temperatura, el peso molecular y/o la estructura pueden
afectar la viscosidad de un líquido.
• Determinar una ecuación para expresar la variación de la viscosidad con
respecto a la temperatura de un líquido.
• Conocer cómo se puede medir la viscosidad de un líquido no newtoniano como
un coloide.

DATOS Y OBSERVACIONES

El método utilizado para medir las viscosidades fue mediante el viscosímetro de

Ostwald.

Primero purgamos el viscosímetro de Ostwald con el primer líquido que le íbamos a

medir la viscosidad. Llenamos el viscosímetro con el líquido problema de tal manera
que el nivel del líquido en el bulbo que no esta marcado quedara hasta la mitad y en el
bulbo que tenía las marcas el nivel del líquido quedara por encima de la marca
superior (a). Este llenado se hace con la ayuda de una perilla de succión colocándola
en el extremo superior de la rama donde están las marcas (a) y (b) del viscosímetro.

Medimos el tiempo que se demora el líquido en pasar entre las dos marcas (a) y (b).
Una vez el líquido estuvo por encima de la marca (a), quitamos la perilla; el líquido
comenzó a descender. Cuando pasó por la marca (a), pusimos a funcionar el
cronómetro y al pasar por la marca (b) lo detuvimos. Para cada líquido hicimos tres
lecturas. Terminados los cronometrajes procedimos a pesar el picnómetro vacío y
luego con cada uno de los líquidos empleados. Los tiempos promedios obtenidos y los
pesos de cada líquido para el volumen contenido en el picnómetro fueron los
siguientes

Ley de la viscosidad de Newton

Para un flujo bien ordenado (laminar) en el que las partículas de fluido se mueven en
línea rectas y paralelas (flujo paralelo), la ley establece que para ciertos fluidos
conocidos como “fluidos newtonianos”, el esfuerzo cortante sobre una interfaz
tangente a la dirección de flujo es proporcional a la tasa de cambio de velocidad con
respecto a la distancia, donde la diferenciación se toma en una dirección normal a la
interfaz.
Matemáticamente se establece como:
Detalle de la reacción:
- Forma cualitativa:
- Forma cuantitativa:
La viscosidad no depende en gran medida de la presión, sin embargo se puede
observar que la viscosidad de un liquido disminuye con un aumento en la temperatura,
mientras que en un gas ocurre lo contrario. En un liquido, las moléculas tienen una
movilidad limitada con fuerzas cohesivas grandes presentes entre moléculas. Un
aumento en la temperatura disminuye la cohesión entre las moléculas y existe un
decrecimiento en la pegajosidad del fluido, es decir, desciende la viscosidad. En un
gas, las moléculas tienen una gran movilidad y generalmente están apartadas, existe
poca cohesión entre ellas, a medida que aumenta la temperatura se producirá una
mayor pegajosidad y con ello mayor viscosidad. La variación de la viscosidad de los
gases con la temperatura puede aproximarse por alguna de las siguientes dos leyes
conocidas:
Ley e Sudherland:
Ley de potencia:
Para determinar la viscosidad de los líquidos se utiliza:
Donde A y B son constantes encontradas en una curva particular.
La mayor parte de los líquidos y los gases son newtonianos y por lo tanto se
comportan de acuerdo con la ley de viscosidad de Newton. Existe también una ley de
viscosidad muy general, la ley de la viscosidad de Stokes.
Coeficiente de viscosidad ( ), tiene dimensiones (ML-1T-1), siendo su unidad en el SI
(Kg. /m seg.) sin ningún nombre en particular.
Obtención de la ecuación de dimensiones:

Donde:
Fc. = fuerza cortante.
1. Si aplicamos una fuerza cortante este se deforma permanentemente.
2. Cuando quitamos una fuerza cortante el fluido no recupera ninguna de las
configuraciones anteriores.
3. La velocidad de las partículas de fluido que están en contacto con un solidó que se
mueve en el fluido es nulo al solidó.

Viscosidad dinámica y cinemática:

Comportamiento viscoso newtoniano y no newtoniano:
Es un comportamiento típico de los fluidos. Cuyas características a tener en cuenta
son:
1. Cuando un fluido se desplaza y entra en contacto con un contorno salida, las
partículas que pegan al contorno adquieren la misma velocidad que el. Este fenómeno
se llama adherencia o pegajosidad.

2. La materia fluida considerada microscópicamente como un medio continuo puede

soportar fuerzas de atracción, porque dichas fuerzas romperían la continuidad del
medio. Cualquier fuerza cortante que actué sobre un fluido, actúa deformándolo
uniformemente y cuando deja de actuar no se experimenta ninguna recuperación de la
configuración anterior.

Tensión superficial. Formula de Laplace.

Tensión superficial en la interfaz de un liquido y un gas. Este fenómeno, que es una

fuerza de tensión distribuida a lo largo de una superficie, se debe primordialmente a la
atracción molecular entre moléculas diferentes (adhesión) y parecidas (cohesión). En
el interior de un liquido, las fuerzas cohesivas se cancelan, pero en la superficie libre
del liquido las fuerzas cohesivas desde abajo exceden las fuerzas adhesivas desde el
gas localizado por encima, dando como resultado una tensión superficial.
La tensión superficial se mide como una intensidad de carga lineal o tangencial a la
superficie y se da por unidad de longitud de una línea dibujada sobre la superficie libre.
Además, la carga es perpendicular a la línea, se localiza sobre la superficie libre. La
fuerza transmitida desde la superficie de fluido se mide por unidad de longitud y es
conocida como coeficiente de tensión superficial ( ). Para una interfaz agua-aire es ( )
= 0’0730 N/m, y mercurio-aire ( ) = 0’514N/m.
Formula de la tensión superficial:
Formula de Laplace:

Caso aplicado a una gota en contacto con aire:

Caso aplicado a una burbuja de agua:

Recipiente de un liquido:

Las partículas dentro del fluido se atraen unas por otras.

Cerca de la superficie la esfera se deforma. Para que una partícula suba, hay que
darle energía, por eso se dice que la superficie es un almacén de energía.

Considérese que un liquido se encuentra en contacto con un solidó, como en el caso

de un liquido dentro de un tubo de vidrio. Si la adhesión del liquido con el solidó es
mayor que la cohesión en el liquido, entonces el liquido subirá dentro del tubo y
formara con el solidó un menisco curvado hacia arriba medido por un Angulo ( ) .
La altura capilar para un fluido y un solidó depende de ( ) y del diámetro interior del
tubo. Si la adhesión con el vidrio es menor que la cohesión con el liquido, entonces se
consigue un menisco curvado hacia abajo medido mediante ( ) en el solidó. Este
efecto es conocido como capilaridad.

Elasticidad y compresibilidad volumétrica:

Los líquidos presentan solo una ligera compresión bajo presión. A pesar de que esta
comprensibilidad es pequeña, algunas veces resultan importantes, por ejemplo, puede
serlo a elevadas presiones. Para medir la compresibilidad de un liquido se presentan
dos cantidades. El coeficiente de compresibilidad ( ), se define, utilizando V para el
volumen como:

Donde el subíndice T indica que la compresión del liquido ocurre a temperatura

constante (compresión isoterma). El inverso de ( ) se conoce como modulo de
elasticidad volumétrica, denotado como K, luego:
Para agua a temperatura ambiente y presión atmosférica, K = 2068 MPa,
incrementándose esta con la presión.
Ahora lo analizaremos.
Campo de velocidad:

Mediante el método del campo, especificando las coordenadas xyz y el tiempo t,

pueden determinarse las componentes de velocidad de un elemento fluido en la
posición particular y en el tiempo especificado. Expresando, de la siguiente manera, la
velocidad de todas las partículas en el flujo:
Vx = f(x, y, z, t); Vy = g(x, y, z, t); Vz = h(x, y, z, t)
Si las propiedades y características del flujo en cada punto del espacio permanecen
invariables en el tiempo, el flujo se conoce como flujo permanente. Por otro lado un
flujo dependiente del tiempo se denomina “flujo no permanente”.

Configuración del medio continúo:

( ) - superficie que envuelve el volumen.

( ) - volumen
S - superficie que no envuelve el volumen.
Ct0 - configuración inicial o no deformada
Ct - configuración deformada
?t = t-t0
Si empezamos el movimiento en un instante t0 y el fin

Líneas de corriente:

En cualquier campo de vectores H = H(x1,x2,x3,t) se pueden definir unas líneas

especiales que se llaman líneas vectoriales del campo H. Definición: líneas vectoriales
del campo H son aquellas que en cada punto del campo del vector H de campo en ese
punto es tangente a la línea.
Si el campo es de velocidades a dichas líneas se las llama líneas de corriente o de
flujo.
Gracias a las líneas de corriente, podemos representar gráficamente los flujos. Estas
líneas se dibujan de manera que siempre sean tangentes a los vectores de velocidad
de las partículas de fluido de un flujo. Las líneas de corriente que pasan por la periferia
de un área infinitesimal en un tiempo “t” formaran un tubo, conocido como tubo de
corriente, este actúa como un conducto impermeable con paredes de espesor nulo y
con sección transversal infinitesimal.
Una línea de corriente siempre verifica que Dl. es paralelo a v.
dx1/v1 = dx2/v2 = dx3/v3 v = v(x1,x2,x3,t)

Flujo rotacional:

Como el movimiento angular de elementos fluidos es una acción física que no

depende de los sistemas coordenados ideados por el hombre, se ha concebido un
operador vectorial, conocido como rotacional, el cual, cuando opera sobre un campo
vectorial V, da como resultado el doble de la velocidad angular. Luego su ecuación
será la siguiente:

w = ½(rot v) = ½ ã v. Sin aludir a un sistema coordenado especial.

Luego, el operador toma una forma particular cuando se expresa en un sistema
coordenado particular. Por ejemplo, para coordenadas cartesianas:

La imagen física de rotación de un elemento esta restringida al rotacional del campo

de velocidad.
· Flujo rotacional: para los cuales w = 0, en todos los puntos del flujo, es decir, las
partículas no rotan, no pierden energía.
· Flujo rotacional: aquellos que w ? 0, en algún punto del flujo sus partículas se
desplazan y rotan.
Para que un flujo sea rotacional debe de cumplirse:

Relación entre flujo rotacional y viscosidad:

El esfuerzo cortante en estos flujos y en flujos mas generales dependerá de la
viscosidad del fluido y de la variación espacial de la velocidad (o del gradiente de
velocidad) en la región.

Flujo unidimensional y bidimensional:

El flujo unidimensional es una simplificación en la cual todas las propiedades y

características del flujo se suponen como funciones de una sola coordenada espacial y
el tiempo. Usualmente, la posición es la localización a lo largo de alguna trayectoria o
conducto. En realidad el flujo en tuberías y conductos nunca es verdaderamente
unidimensional. Para que sean iguales:
· la variación de la sección transversal del recipiente no sea muy grande.
· la curvatura de las líneas de corriente no sea excesiva.
· se sabe que el perfil de velocidad no cambia de forma apreciable a lo largo del
conducto.
Un flujo bidimensional se distingue por la condición de que todas sus propiedades y
características del flujo son funciones de dos coordenadas cartesianas (x,y) y el
tiempo; luego no cambia respecto a “z” en un instante dado. Todos los planos
perpendiculares a “z” tendrán, en un instante dado, el mismo patrón de líneas de
corriente.

Flujo laminar y turbulento:

Flujo laminar: patrón bien ordenado, donde se supone que las capas del fluido se
deslizan unas sobre otras.
Mediante el experimento de Reinolds podemos ver la diferencia entre flujo laminar y
turbulento. Re = (ñ vD)/ì
Reinolds encontró que el criterio para la transición de flujo laminar a flujo turbulento en
una tubería es el numero de Reinolds, en el cual el parámetro de longitud es el
diámetro de la tubería. En dicho experimento el numero se fue incrementando
continuamente aumentando la velocidad. Sin embargo, esto podría haberse logrado al
utilizar tuberías de diferentes diámetros o fluidos de diferentes viscosidades o
densidades. Se ha encontrado que el numero de Reinolds es aproximadamente de
2300 y denota la inminencia de una transición de flujo laminar a turbulento.
Flujo turbulento: no permanente, debe considerarse como aquel en el cual el campo
de velocidad media temporal cambia con el tiempo. Generalmente a partir de un
Re=4000.

Flujo elemental:
De una propiedad îij…(x1,x2,x3,t) a través de la superficie “ds” es la propiedad îij…
(x1,x2,x3,t) pro la (v·ds) con la condición de que îij…(x1,x2,x3,t) este expresado de forma
especifica, es decir, medida por cada unidad de volumen.

Teoría de la aceleración de un flujo de medio continúo.

Al utilizar el campo de velocidades será necesario utilizar un punto de vista

lagranjiano. Al notar que x,y,z son función del tiempo, puede establecerse el campo de
aceleraciones empleando la regla de la cadena para la derivada en la siguiente forma:

Como x,y,z son las coordenadas de cualquier partícula, es claro que dx/dt, dy/dt, dz/dt,
deben ser las componentes escalares de la velocidad de cualquier particula y, por
consiguiente, pueden denominarse, vx, vy, vz, respectivamente, luego:

Las tres ecuaciones escalares que corresponden a la ecuación anterior en las tres
direcciones de coordenadas cartesianas son:

La aceleración “a” de cualquier partícula esta dada en función del campo de velocidad,
de las derivadas espaciales parciales y de la derivada temporal parcial de V. Pero V es
una función de x,y,z y t. Luego, la aceleración “a” esta dada en función de x,y,z y t y
por consiguiente, también es una variable de campo.
La aceleración de la partículas de fluido en un campo de flujo puede suponerse como
la composición de los efectos.
· En las expresiones del primer paréntesis, miembro derecho de las ecuaciones a) y b),
la variable temporal explicita “t” se mantiene constante. En estas expresiones para
determinado tiempo “t”, se supone que el campo se convierte en permanente y
continua siéndolo.
En tales circunstancias, la partícula esta en el proceso de cambiar de posición en este
campo permanente, se experimenta un cambio en la velocidad. Esta tasa temporal de
cambio de la velocidad debida al cambio en la posición en el campo se conoce
apropiadamente como “aceleración de transporte” o “aceleración conectiva”.
· El termino del segundo paréntesis de las ecuaciones de aceleración, no se origina
por el cambio de posición de las partículas, sino por la tasa de cambio de campo de
velocidad en su mismo en el tiempo “t” en la posición ocupada por la partícula.
Algunas veces se conoce como aceleración local.

Ejemplo:
Con los datos obtenidos, llenar una tabla en la que aparezcan la densidad, el
tiempo promedio de Ostwald y la viscosidad (Ostwald) en cP para cada uno de
los líquidos trabajados durante la práctica de laboratorio.

Como ya se dijo, la temperatura de referencia durante la práctica fue de 20°C. A esta

temperatura, la densidad del agua es 0.9982 grs. /ml. y su viscosidad es de 10.019
mP. Estos datos nos sirven para calcular los valores del volumen del picnómetro y las
viscosidades de los demás líquidos utilizados durante la práctica; la fórmula para hallar
las viscosidades es la siguiente:

(1/2) = (1t1/2t2)

Donde: - 1 = viscosidad del agua = 10.019 mP = 1.0019 cP

- 2 = viscosidad del líquido problema

- 1 = densidad del agua = 0.9982 grs./ml.

- 2 = densidad del líquido problema

- t1 = tiempo gastado por el agua para pasar entre las marcas (a) y (b) = 25.18 s.

- t2 = tiempo gastado por el líquido problema para pasar entre las marcas (a) y (b)

A partir del volumen, y como tenemos la masa de cada líquido en ese volumen,
podemos hallar la densidad de cada uno de los líquidos. A continuación están los
cálculos realizados para cada líquido:

Agua:

= m/v

 grs./ml. = 25.1615 grs. / v

v = volumen del picnómetro = 25.2069 mls.

Isopropanol:

= 20.0183 grs. / 25.2069 mls. = 0.7942 grs. / ml.

(1/2) = (1t1/2t2)

(1.0019 cP/2) = [(0.9982 grs./ml.)(25.18 s)] / [(0.7942 grs./ml.)(71.35 s)]

2 = 2.2588 cP

Acetona:

= 19.9785 grs. / 25.2069 mls. = 0.7926 grs. / ml.

(1/2) = (1t1/2t2)

(1.0019 cP/2) = [(0.9982 grs./ml.)(25.18 s)] / [(0.7926 grs./ml.)(12.60 s)]

2 = 0.3981 cP

Butanol:

= 20.6423 grs. / 25.2069 mls. = 0.8189 grs. / ml.

(1/2) = (1t1/2t2)

(1.0019 cP/2) = [(0.9982 grs./ml.)(25.18 s)] / [(0.8189 grs./ml.)(80.71 s)]

2 = 2.6346 cP

Metanol:

= 19.9970 grs. / 25.2069 mls. = 0.7933 grs. / ml.

(1/2) = (1t1/2t2)

(1.0019 cP/2) = [(0.9982 grs./ml.)(25.18 s)] / [(0.7933 grs./ml.)(20.28 s)]

2 = 0.6413 cP

La siguiente tabla resume los resultados obtenidos:

Tiempo Promedio
Líquido Densidad (grs./ml.) Ostwald (cP)
(s)
Agua 0.9982 25.18 1.0019
Isopropanol 0.7942 71.35 2.2588
Acetona 0.7926 12.60 0.3981
Butanol 0.8189 80.71 2.6346
Metanol 0.7933 20.28 0.6413