Crema Prajita

(5/5 din 1 vot) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
* 230 gr. zahar
* 8 galbenusuri
* 200 gr. faina "oo"
* 200 gr. amidon alimentar din porumb (sau cel din cartofi)
* 1 l. lapte
* coaja rasa de la 1 lamaie
* 1 plic zahar vanilat
* albus batut spuma
* un varf de sare
* pesmet
* ulei pentru prajit

Preparare:
Amestecati galbenusurile cu zaharul, faina, amidonul, un varf de sare, coaja rasa de lamaie si vanilia, pana cand
devine o compozitie omogena. Adaugand putin cate putin din lapte caldut si amestecand. Puneti cratita pe foc
potrivit catre mic si amestecati incontinuu cu o lingura, pana cand se ingroase bine, devine ca o budinca mai
tare.
Cand este gata, asa calda o intindeti pe o tava, platou de grosime 1,5 - 2 cm. nu mai subtire. Ca sa intinteti mai
bine, udati cu lapte un cutit mai lat si asa se niveleaza mai usor.
Se lasa sa se raceasca si apoi o taiati fasii late de circa 2 cm., nu mai subtiri si apoi in patrate sau romburi.
Bucatelele de crema intarita, le dati prin albus batut spuma (intra cam 2 la 1/2 compozitie cum am facut eu) si
pesmet, le frigeti in ulei incalzit bine pe ambele parti.
Se pun sa se scurga de grasime, pe hartie de bucatarie.

Mentiuni:
Se lasa sa se raceasca, apoi se servesc.
Eu am facut jumatate din compozitie (1/2l. lapte) si mi-au iesit destul de multe, o farfurie adanca cu varf.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare: