Hran i tabu-uri culinare.
Romnia n perioada comunist
Aspecte generale:
perioad de austeritate, chiar cu cteva
intervale de foamete (ex. seceta din anii 50
v. unul din cele mai intens mediatizate
texte comuniste: Nicolae Labi, Moartea
cprioarei);
pstrarea unui adevrat tabu privitor la
discuiile despre hran i prepararea ei; ideea
subiacent: gastronomia e lux, ine de lumea
burghez i, deci, trebuie nlturat.
Probleme (1):
producerea de sortimente locale (dulciuri);
nlocuitorii;
produsele de import;
frazeologia hranei comuniste;
alimente ritualizate n srbtorile comuniste
reinventate.
Producia naional de sortimente:
Biscuiii Eugenia ,
eugenii
Producia naional de sortimente:
Ciocolatele: Bucureti,
Excelent // Kandia,
Vinga
Producia naional de sortimente:
Ciocolata ROM (imagine
din reclamele de DUP
1989);
Producia naional de sortimente:
Napolitane: Dnu,
Doina, Delta, Carmen,
Aida
Alte sortimente dezvoltate:
Mezeluri: salam de Sibiu; parizer;
Brnzeturi: brnza telemea.
Btlia ideologic a produselor
romneti
Ci-co (mai apoi Brifcor),
ca i nenumrate
sortimente
carbogazoase copie
cola nlocuitori ai
produselor Coca-Cola i
Pepsi-Cola (mrci
americane, imperialiste,
de nebut sub
ameninarea trdrii
ideologice)
Ali nlocuitori:
nlocuitor de cafea: nut, nechezol;
nlocuitor de unt: margarin;
nlocuitor general: soia.
Produsele din shop:
igrile, n primul rnd
igrile Kent sunt
produse de consum, dar
mai ales semne de
prestigiu i bunuri de
schimb ntr-o economie
paralel.
Produsele din shop:
produsele din rile
imperialiste se
amestecau cu cele din
rile comuniste ntr-o
ar tot mai nfometat.
Produsele de lux de pe piaa neagr:
Alimente ritualizate
odat cu construirea
revelionului la serviciu
ca srbtoare de iarn
alternativ, ampania,
salata [de] boeuf,
friptura de curcan ,
sandwich-urile devin
alimente rituale pentru
aceste situaii;
Frazeologia alimentaiei n comunism:
nechezol;
adidai ; fraii Petreu(i);
a mnca salam cu soia;
Frazeologia alimentaiei n comunism:
Nicio mas fr pete!
Alte reclame alimentare n comunism
Alte reclame alimentare n comunism:
Alte reclamealimentare n comunism:
Probleme (2):
Educaia;
Crile de bucate;
Alimentaia tiinific (raional).
Educaia:
cursul colar: Micile
gospodine, care impune
anumite feluri de
mncare (ex. gustarea
numit sandwich)
ntre cas i restaurant:
Cri de bucate
publicat iniial n 1936,
cartea Sandei Marin s-a
reeditat de cteva ori n
perioada comunist,
fiind cea mai celebr
carte de bucate
romneasc;
Alimentaia tiinific
cu ncepere din 3 iulie
1982, PCR propune
trecerea la alimentaia
tiinific, un plan care
a condus la nfometarea
poporului, fiind, alturi
de alte forme de
subminare a libertilor,
una din principalele
cauze ale cderii
comunismului.
