Prajitura de Craciun, Felis blog

Ingredinete:
Foi:
- 8 oua
- 8 linguri faina
- 200 gr zahar
Crema:
- 600 ml lapte
- 4 linguri jumate de amidon
- 5 linguri zahar
- zahar vanilat
- coaja rasa citrice
- 3 oua
- 225 gr unt
- 3 linguri zahar pudra
- esenta de vanilie
Preparare:
Foi:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac o crema si se adauga faina cernuta si
albusurile batute spuma.
Intr-o tava se pune hartie de copt si se toarna 1/3 din compozitia de foi, se niveleaza sa fie
uniform. Se da cuptor la foc mic pana prinde putina culoare (aprox 7 min). La fel si restul de
compozitie.
Crema:
Se dizolva amidonul in lapte rece cat sa nu aibe cocoloase. Se pune laptele, amidonul
dizolvat, ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu, amestecandu-se continuu, pana
incepe sa fiarba. Din acel moment se da incet focul si se mai lasa aproximativ 2 min , timp in
care amestecati continuu. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intre timp batem f bine
untul cu zaharul pudra, apoi se incorporeaza treptat crema fiarta, iar la sfarsit se adauga
coaja rasa si esenta.
Se pune pe o tava prima foaie, se intinde jumatate de crema, se acopera cu a 2-a foaie, se
pune si restul de crema si se acopera cu ultima foaie. Se da la frigider pentru minim 2 ore.
Se pudreaza cu zahar si se taie in forma dorita.