GENERAL

DE
CERCETARE
A
MRFURILO
R

PLANUL
I. Introducere
II. Metodologia general de cercetare a mrfurilor
1. Metode generale de cercetare
2. Metode specifice de cercetare
3. Metode moderne de cercetare
III. Aplicarea metodelor de cercetare a mrfurilor
1. Metodologia modern de cercetare a calitii
mrfurilor alimentare
2. Metodologia de cercetare a mrfurilor
nealimentare
IV. Concluzii
V. Bibliografia

CERCETAREA MRFURILOR OFER UN

INDISPENSABIL FOND DOCUMENTAR
PRIVIND:
Structura

sortimental
Clasele de calitate
Prestaiile i serviciile oferite postvnzare
Raportul calitate/pre
Gradul de satisfacere a necesitii
de consum
Cliclul de via a mrfii

II. METODOLOGIA GENERAL DE

CERCETARE A MRFURILOR
Marfa, sau produsul, reprezint un sistem de structuri,
funcii, stri, care i snt proprii manifestrii specifice n
spatiu i timp. Prin metodologia folosit, merceologia
separ componentele valorii ntrebuinate, afirm sau
neag calitatea, dezvlui valoare de inrebuinare a
produselor. n acest scop sint utilizate metodele clasice de
cercetare i analiz, ct i metode proprii merceologiei.
Specificul metodologiei merceologiei este de obinere a
rezultatelor pariale i de interpretare a lor n sistem
logic, tiinific, pentru a constitui apoi sinteza valorilorde
ntrebuinare i a calitii produsului.
La cerecetarea mrfurilor se pornete de la dou aspecte:
necesitatea i eficiena economico-social a produsul.

1. METODE GENERALE DE CERCETARE

Metoda inductiv
B. Metoda deductiv
C. Metoda analizei i sintezei
D. Metode matematice i
informatice
E. Metode statistice
A.

2. METODE SPECIFICE DE CERCETARE

A.
B.
C.
D.
E.

Metode psihosenzoriale
Metode experimentale
Analiza structurii
Analiza funcional
Analiza comparativ

3. METODE MODERNE DE CERCETARE

A.
B.
C.
D.
E.
F.

Analiza valorii (tehnico-economic)

Analiza morfologic
Analiza sistemic
Metoda Brainstorming
Metoda Brenchmarking
Metoda Delphi

III. APLICAREA METODELOR

DE CERCETARE A
MRFURILOR

METODOLOGIA MODERN DE CERCETARE A

CALITII MRFURILOR ALIMENTARE

Examinarea senzoriala
Examinarea fizic
Analiza chimic
Examinarea
micoanalitic
Examinarea
microbiologic

METODOLOGIA DE CERCETARE
A MRFURILOR NEALIMENTARE
VERIFICAREA CALITII
MRFURILOR DIN
STICL

Examinarea
psihosenzorial(aspect,
fom, culoare)

Examinarea fizic
(rezistena la oc
termic, prezena
tensiunilor interne)

Analiza
chimic(stabilitatea fa
de ageni chimici)

METODOLOGIA DE CERCETARE A
MRFURILOR NEALIMENTARE
VERIFICAREA CALITII
MRFURILOR DIN
CERAMIC

Examinarea
psihosenzorial(forma,
dimensiuni, identificarea tipului
de ceramic, translucisitatea)

Analize de laborator(reyistena
la oc termic, la spargere, la
ciobire, stabilitatea glazurii la
colorare, rezistena la
manipulare n maina de splat)

Analiza chimic(emanaia de
substane toxice, rezistena
glazurii la acizi)

IV. CONCLUZII

Cercetarea mrfurilor
implic o larg palet
de metode, aplicabile
difereniat n funcie de
situaia concret,
natura cercetrii,
precizia i justeea
rezultatelor i resursele
(materiale, financiare,
umane, de timp)
disponibile.

Nu doar metodele de cercetare a mrfurilor snt

diferite, dar difer si modalitile de cercetare
se refer la formele de raionament n
abordarea obiectului cercetat. Cele mai utilizate
modaliti de cercetare folosite n studiul
mrfurilor sunt: inducia, deducia i
comparaia

FIECARE DINTRE NOI, CONTIEN SAU INCONTIENT,

UTILIZEAZ ZILNIC MULTIPLE COMBINAII DE METODE I
MODALITI DE CERCETARE A MRFURILOR, AFLINDU-NE N
SITUAIA DE A ALEGE DIN MULTITUDINEA DE PRODUSE,
ANUME ACEL PRODUS CARE NE VA SATISFACE NECESITILE.

V. BIBLIOGRAFIA
1. Stanciu I., Olariu M., - Bazele merceologiei,
Editura Uranus, Bucureti, 1999
2. Stanciu I., Calitologia tiina calitii mrfurilor,
Bazele merceologiei, Editura Oscar Print, Bucureti,
2002, p.347-360
3. Sistemul National de Standardizare. Ghidul
utilizatorului de standardehttp:/
/www.standard.md/public/files/ServiciulStandard/co
m3 1 05 201 2/ gh id_uti l_stand.pdf
4. tiina mrfurilor n contextul fenomenelor
economice contemporane http://www.bibliotecadigitala.ase.ro/biblioteca/pagina2.asp?id=cap1
5.Caracterizarea merceologic a mrfurilor de
sticl http://www.bibliotecadigitala.ase.ro/biblioteca/pagina2.asp?id=cap4

MULUMESC PENTRU ATENIE!