Dieta PALEOLTICA

Baja en Fodmap
1. Elimina totalmente de tu dieta los siguientes alimentos:

Harina de trigo.
Pasta de trigo.
Bollera industrial, galletas, magdalenas, rosquilletas, etc.
Pan de trigo, integral o de cualquier tipo.
Avena.
Azcar y edulcorantes, sacarina y aspartamo.
Leche, yogures, quesos y sus derivados como la leche en polvo,
la protena en suero.
Legumbres tanto secas como legumbres de vaina. Nada de
garbanzos, lentejas, frijoles.
Fiambres y hamburguesas industriales.
Championes y setas.
Zumos industriales.
Caf.
Maz.
Berenjenas y Patatas.
Pescados ahumados.
Pescados enlatados.
Chocolate con leche.
Bebidas azucaradas o edulcoradas. Refrescos.
Cerveza y bebidas alcohlicas.
Frituras y cocciones a ms de 170 C.
Cacahuetes.
Aceite de girasol, Aceites refinados o hidrogenados.
Salsas industriales.

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Los alimentos con alto contenido en fodmap son aquellos que son
ms fermentables. Al fermentar en nuestro aparato digestivo pueden
crear gases, sobre crecimiento bacteriano, colon irritable y
problemas de absorcin. Por eso te propongo:

2. Reduce o elimina el consumo de alimentos altos en fodmap:

Frutas
o Manzanas, peras, caqui persimon, sanda, albaricoque,
cerezas, nectarinas, melocotn, chirimoya, ciruelas y
moras.
Verduras
o Coles, coliflor, brcoli, esprragos, coles de Bruselas,
pimiento verde, puerro y chalota.
Tubrculos.
o Remolacha, cebolla, ajo.
Aguacate

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3. Basa tu dieta en los siguientes alimentos:

Carne de pollo, ternera, conejo, perdiz, cordero, caballo y en

especial pavo. Toda con su grasa y al vapor. Mejor al corte.
Carne picada al momento. Embutidos caseros.
Hgado, corazn, riones y cerebro de los animales
mencionados anteriormente.
Pescado fresco o ultra congelado al vapor.
o Atn, bonito, lubina, sardinas, boquern, caballa,
lenguado, trucha, salmn, dorada.
Crustceos y moluscos.
o Sepia, calamar, mejilln, berberecho, gambas
Frutas de todo tipo crudas. Aprovchate de las frutas de
temporada.
o Uvas, pia, higos, granada, kiwi, arndanos, meln,
limones, pomelos y fresas.
Verduras de todo tipo preferiblemente crudas o al vapor.
o Pimiento rojo, tomate, lechuga, cogollos de lechuga,
pepino, cebollino, endibias, acelga, espinaca,
cannigos, cardo, apio, calabacn y rcula.
Tubrculos poco feculentos escaldados o crudos.
o Rbano, zanahorias, jengibre, crcuma.
Boniatos, batatas, nabos y calabaza hervida o guisada.
Organo, cominos, perejil, romero, hierbas provenzales.
Aceite de Oliva virgen extra crudo. Coco rallado y aceite de
coco. Todos los das.
Agua o infusiones sin azucarar.
Huevos escalfados, duros o pasados por agua. Tortillas y
revueltos. Mejor de gallinas camperas, empiezan por 1 o por 0.
Zumos naturales recin exprimidos.
Miel y cacao puro en polvo.
Frutos secos crudos, nueces, avellanas y piones.
Almendras crudas durante un da en remojo.
Semillas de lino y semillas de ssamo molidas.

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4. Consejos

Esta dieta es restrictiva, est pensada para personas con

problemas intestinales como Crohn, intestino irritable, colitis
ulcerosa
Come con hambre, en cantidad y hasta estar saciado.
Entre las comidas beber 1 L de agua.
Mastica bien la comida. No bebas mientras comes as evitars
diluir el cido digestivo.
Imprime las dos primeras hojas y pgalas en la nevera.
Defeca en cuclillas sentndote encima de la taza. Tambin lo
puedes hacer cogindote los tobillos estando sentado. As relajas
el msculo puborectal y el vaciado es completo. Mejor limpiarse
despus con agua y jabn.
Practica ayuno intermitente, as descansars tu pncreas e
intestino. Esto se consigue comiendo 8 h al da. Por ejemplo comer
slo de 8h 16h o tambin de 13h 21h.
Toma el sol a menudo. Si tu torso, no est en contacto directo con
la luz del sol, al menos 30 minutos todos los das, suplementa tu
dieta con vitamina D3 5000U.I diarias.
Recomiendo cocinar los productos animales en una vaporera o
en una olla de coccin lenta o crock pot.
Lava bien frutas y verduras sobre todo aquellas que consumas la
piel y las verduras de hoja verde.
Tienes ms probabilidades de tener un ataque al corazn de que
te pase algo por ingerir comida cruda.
Los encurtidos nos aportan probiticos. Se recomiendan pepinillos
en vinagre. Ojo con los ingredientes porque aquellos que tienen
sabor llevan potenciador del sabor E-621, muy nocivo.
Se permite el sushi y el carpaccio. Salmn crudo y entrecot o
solomillo crudo.
Ten preferencia por pescados salvajes y carne de pasto.
Puedes encontrarme en twitter como @blogpaleodieta
Si tienes alguna duda escrbeme a
comerlapaleodieta@gmail.com

Nota: La esperanza de vida de los hombres paleolticos era baja por su estilo de vida y
la alta mortalidad infantil, no por su comida. Si dos personas de 75 aos han tenido 3
hijos que han muerto al nacer su esperanza de vida pasara a ser de 30 aos.

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