VITAMINELE

Sunt compui organici prezeni n cantiti mici n alimentele de origine animal

i vegetal i care sunt indispensabili supravieuirii organismului. Vitaminele
(majoritatea lor, fcnd excepie doar vitamina D3) nu pot fi sintetizate de ctre
organismul uman. Din acest motiv este foarte important ca vitaminele s fie prezente n
cantiti suficiente n hrana noastr, n caz contrar trebuie s ne completm dieta cu
suplimente nutritive. Denumirea de vitamine le-a fost atribuit de chimistul polonez K.
Funk, cel care a descoperit tiamina (vitamina B1).
La ora actual cunoatem aproximativ 20 de vitamine importante din punct de
vedere nutriional i care i completeaz reciproc aciunile pozitive. Denumirea lor este
desemnat prin literele mari ale alfabetului (i un indice, la unele dintre ele) sau se
folosesc denumirile chimice, de exemplu retinol n loc de vitamina A, piridoxin n loc
de vitamina B6, acidul folic n loc de vitamina B9 sau acid ascorbic n loc de vitamina
C.
Pe baza proprietilor fizice comune, mai precis n funcie de solubilitatea lor,
vitaminele se clasific n dou grupe:
hidrosolubile care se dizolv n ap (B i C)
liposolubile care se dizolv n grsimi (A, D, E, K)
Complexul de vitamina B include 8 vitamine: tiamina (B1), riboflavina (B2),
niacina (B3), acidul pantotenic (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), acidul folic (B9) i
cobalamina (B12).
Printre vitamine se numr i aa-numitele provitamine (precursori de vitamine),
nite substane inactive care pot fi transformate n vitamine de ctre organismul uman.
De exemplu, beta-carotenul se transform n vitamina A (este provitamina vitaminei A).

Importana vitaminelor
Vitaminele sunt indispensabile organismului i nu pot fi substituite de nici o alt
substan. Sprijin procesele metabolice, transform nutrienii consumai n energie i
accelereaz procesele biologice. Se numr printre componentele sngelui, pielii i ale
oaselor, totodat au rol i n eliminarea substanelor nocive din organismul nostru, care
provin din mediul nconjurtor poluat.
Vitaminele nu au valoare caloric sau energetic, dar sunt componente ale
sistemelor enzimatice fr de care procesele biochimice ale organismului nu se pot
desfura.

VITAMINA E TOCOFEROL
Numit i vitamina fertilitii, datorit rolului pe care l are n procesul fertilitii,
vitamina E face parte dintre substanele cu o important aciune antioxidant.Datorit
aciunilor sale ca antioxidant, vitamina E se recomand n tratarea a numeroase boli:
scderea imunitii, lupus eritematos diseminat, afeciuni cardiovasculare, Zona Zoster,
hemoroizi, ulcer gastric, litiaz biliar, dismenoree, fibrom uterin, astm bronic, ascit
i altele. Prin aciunea sa puternic antioxidant vitamina E este util i n tratamentul
epilepsiei.
Vitamina E reduce considerabil riscul apariiei cataractei, a unor forme de cancer
(gastrointestinal, pulmonar), asigur protecia organismului mpotriva dioxidului de
azot (smogul), a radiaiilor, chimioterapicelor i a fumului de igar.
Vitamina E mrete fecunditatea. Ea intervine n procesul fertilitii, stimulnd la
brbai formarea spermatozoizilori asigurnd buna desfurarea a sarcinii la femei.
Aportul corespunztor de vitamina E scade de patru ori riscul apariiei bolii Parkinson.
La bolnavii deja afectai de aceast maladie, aportul alimentar crescut de vitamina E
ncetinete
procesul
de
degradare
a
neuronilor
i
evoluia
bolii.
Deficitul de vitamina E determin anemie hemolitic (datorit fragilitii
crescute a eritrocitelor i scderii duratei de via a acestora), afeciuni neurologice cu
evoluie lent progresiv, caracterizate prin ataxie, areflexie, pierderea sensibilitii
proprioceptive i vibratorii (neuropatii motorii i senzoriale reversibile), distrofii
musculare, creterea cantitii de colesterol n ser i n muchi, precum i instalarea
aterosclerozei.
Carena de vitamina E se ntlnete mai des la btrni i la malnutrii cu diferite
boli cronice, sindromul ameliorndu-se la tratamentul parenteral cu vitamina E.
Carenele de vitamina E pot aprea n caz de afeciuni hepatice, renale, anumite
tipuri de cancer etc i se manifest prin: anemie, acne, grea, afeciuni cardiovasculare,
hepatice i gastrointestinale, diaree, impoten sexual, leziuni ale aparatului genital
feminin i masculine, oboseal muscular i scderea masei musculare, mers instabil,
pierderea reflexelor.
Excesul de vitamina E apare la doze farmaceutice foarte mari (300-800 mg/zi),
putnd conduce la oligospermie, azoospermie n cazul brbailor, iar la femei involuie
ovarian i tulburri ale ciclului menstrual. De asemenea, administrarea excesiv de
vitamina E scade absorbia de vitamina K i crete astfel riscul producerii de hemoragii.
Necesarul zilnic de vitamina E este direct proporional cu vrsta i cantitatea de
acizi polinesaturai din alimentele consumate, putnd fi asigurat n general de o diet
echilibrat. Btrnii, femeile nsrcinate i cele care alpteaza au nevoie de un aport
suplimentar de vitamina E.
Nou-nscuilor trebuie s li se administreze tocoferol pn la apariia propriei
flore intestinale, deoarece laptele matern este srac n aceast vitamin.
2

Doza recomandat zilnic pentru femei este de 8-10 mg pe zi i 11-12 mg n

perioada de alptare iar pentru brbai este de 10 mg pe zi. Cele mai bogate surse
naturale de vitamina E se pot gsi n: germeni de gru, uleiuri vegetale i margarin,
avocado, produse din cereale integrale, glbenu de ou, fructe cu coaja lemnoas (nuci,
arahide, alune, migdale), ficat, unt de arahide.