Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Bucureti 2013
MINISTERUL SNTII
INSTITUTUL NAIONAL DE SNTATE PUBLIC
SUPLIMENTELE ALIMENTARE
GHID
EDIIA 1 - 2013
Autori:
Dr. Gabriela GARBAN
Dr. Nicoleta FLORESCU
Redactare computerizat:
Voinoiu Angelica Marilena
Botin Georgeta
Copert
Staicu Ctlin Alexandru
Sub coordonarea Centrului Naional de Monitorizare a Riscurilor din Mediul
Comunitar
Material publicat prin Programul Naional de Monitorizare a Factorilor
Determinani din Mediul de Via i Munc
2013
Cuprins
1.
Prefa ............................................................................................ 3
2.
3.
Acte legislative
Naionale................................................................................. 7
Ale Uniunii Europene.............................................................. 10
4.
Suplimente Alimentare................................................................... 13
5.
6.
7.
Concluzii.......................................................................................... 32
..............................
Bibliografie...................................................................................... 34
...............................
8.
PREFA
Integrarea Romniei n Uniunea European din ianuarie 2007 a
reprezentat o etap distinct i pentru problematica complex care
intereseaz sntatea public. n acest sens asistm la continua extindere a
mijloacelor de abordare teoretic i aplicativ a procesrii alimentelor, a
controlului pentru sigurana alimentului i, odat cu acestea, a transpunerii
legislaiei comunitare n domeniu i la nivel naional.
n acest cadru se nscrie i problema suplimentelor alimentare domeniu de excelen al tiinei alimentului, viznd materiile prime,
procesarea, compoziia, concentraiile admise, utilizarea etc. Pentru
aceasta s-a considerat oportun monitorizarea i inspecia suplimentelor
alimentare la nivel naional, cu relevarea specificului produciei autohtone
i a importurilor.
a constituit
491/2003,
Ordinul
comun
MAPDR/MS/ANSVSA
CONSIDERAII GENERALE
Conceptul de supliment alimentar este relativ nou, fiind introdus n
vocabularul uzual din domeniul alimentaiei i nutriiei n ultimele dou
decenii ale secoului XX.
Bazele legislative privind suplimentele alimentare au fost puse n
SUA, dup o lung perioad de dispute ntre Food and Drug Administration
FDA (Administraia pentru Alimente i Medicamente), pe deoparte i
productorii respectiv consumatorii, pe de alt parte.
n Dietary Supplement Health and Education act of 1994 sunt
cuprinse reglementrile privind suplimentele alimentare. Legea prevede
explicit faptul c suplimentele alimentare sunt alimente i nu medicamente.
n Uniunea European aceast categorie de produse a nceput s
ctige teren dup recunoaterea, pe o scar din ce n ce mai larg, a rolului
nutriiei n meninerea strii de sntate.
Numeroase studii au demonstrat c poluarea din ce n ce mai intens
a mediului ambiant (aer, ap, alimente) i stresurile cotidiene ale vieii
moderne, duc deseori la stri sub-optimale ale sntii care trebuie
contracarate.
n acest context creterea rezistenei generale a organismului i
meninerea funciilor fiziologice proprii ale acestuia au devenit prioriti
absolute pentru forurile competente ale fiecrei ri. Astfel, importul apoi
producia i comercializarea de suplimente alimentare n Europa a cunoscut
HG 685/2010
HOTRRII
PENTRU
GUVERNULUI
NR.
MODIFICAREA
106/2002
PRIVIND
COMPLETAREA
ETICHETAREA
ALIMENTELOR
Ordin comun MSPP/MAPDR Nr. 1813/217/2006 - privind aromele n
alimente
Ordin comun ANSVSA/MADR/MSP/ANPC
al Ministerului
685/2009
pentru
modificarea
alimentelor
(CE)
NR.
1925/2006
AL
PARLAMENTULUI
10
(UE)
NR.
1169/2011
AL
PARLAMENTULUI
11
12
13
tabelul 1 i 2
-
14
Nr.
Vitamine
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina C
Vitamina B1 (tiamin)
Vitamina B2 (tiboflavin)
Niacin
Vitamina B6 (piridoxina)
Acid folic
Vitamina B12 (ciancobalamina)
Vitamina B7 (biotin)
Vitamina B5 (acid pantotenic)
Doza Zilnic
Unitatea de
Recomandat
msur
DZR
800
g
5
g
m
12
g
75
g
m
80
g
m
1,1
g
m
1,4
g
m
16
g
m
1,4
g
200
g
2,5
g
50
g
m
6
g
15
Nr.
crt.
Minerale
Unitatea de
msur
DZR
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Potasiu
Clorur
Calciu
Fosfor
Magneziu
Fier
Zinc
Cupru
Mangan
Fluorur
Seleniu
Crom
Molibden
Iod
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
g
g
g
g
2 000
800
800
700
375
14
10
1
2
3,5
55
40
50
150
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Informaii nutriionale:
Cantitatea de nutrieni sau substane cu efect nutriional ori
fiziologic prezent n produs este declarat pe etichet sub
form numeric;
Unitile de msur utilizate pentru vitamine i minerale sunt
cele specificate n tabelele nr. 1 i 2;
Cantitile de nutrieni sau alte substane declarate vor fi
acelea pentru o porie de produs recomandat pentru
consumul zilnic;
Informaiile privind vitaminele i mineralele sunt exprimate i
sub form de procent din valoarea de referin menionat,
doza zilnic recomandat, dup caz;
Procentul valorilor de referin pentru vitaminele i
mineralele poate fi, de asemenea,prezentat sub form
grafic;
Modul de administrare al suplimentului alimentar:
se vor respecta toate indicaiile date de ctre productor
privind poria zilnic recomandat i perioada de
administrare;
se va respecta ritmul de administrare al dozelor pe parcursul
unei zile;
Data durabilitii minimale (termenul de valabilitate al produsului):
Pe eticheta suplimentelor se nscrie de ctre productor data
durabilitii minimale, respectiv data pn la care acestea i
pstreaz caracteristicile specifice n condiii de depozitare
corespunztoare.
Data va fi precedat de meniunea:
-"A se consuma, de preferin, nainte de ...", dac n dat
este inclus ziua; sau
-"A se consuma, de preferin, pn la sfritul ...", dac se
indic luna i anul sau numai anul.
Ghid - Suplimentele Alimentare
Institutul National de Sanatate Publica - 2013
27
28
REINEI!
n cazul n care un supliment alimentar conine precursori ai
hormonilor androgeni sau alte substane interzise sportivilor pe
eticheta acestuia se va se inscripiona meniunea PRODUS
INTERZIS SPORTIVILOR.
Eticheta unui supliment alimentar nu trebuie s cuprind
informaii care s atribuie suplimentelor alimentare proprietatea
de prevenire, tratare sau vindecare a unei boli umane sau s fac
referire la asemenea proprieti.
Etichetarea, prezentarea i publicitatea suplimentelor alimentare
nu trebuie s includ afirmaii directe sau care s induc ideea
c o alimentaie variat i adecvat nu poate asigura cantiti
adecvate de substane nutritive n general.
n publicitatea i etichetarea suplimentelor alimentare, se
interzice utilizarea de :
a) cuvinte de natur s indice unul dintre urmtorii termeni:
"medical", "bolnav", "boal", "remediu", "medicament",
tratament, precum i de traduceri ale acestora, sinonime
sau cuvinte care provin din familia lexical a acestora, cu
excepia existenei unor atenionri ;
b) nume de boli, numele sau reprezentarea de simptome ale
bolilor ori ale persoanelor bolnave;
29
30
31
CONCLUZII
Suplimentele alimentare nu nlocuiesc o alimentaie variat i
echilibrat ci o completeaz.
32
i nu
uitai nici de micarea n aer liber!
33
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
1. Anderson J. W. Dietary fiber in nutrition, management of diabets.
Dietary fiber Basic and Clinical Aspects, Plenum Press, New York,
1986.
2. Banu C., Preda N., Vasu S. Produsele alimentare i inocuitatea lor,
Ed. Tehnic, Bucureti, 1982.
3. Brtter P., Forth W., Fresenius W., Holtmeier H.J., Hoyer S.,Kruse
Jarres J. D., Liesen H. H., Mohn L., Negretti de Brtter V., Reichlmayr
Lais A. M., Sitzer G., Tlg G. Mineralstoffe und Spurenelemente:
Leitfaden fr die rtztliche Paxis, Verlag Bertlesmann Stiftung,
Gtersloh, 1992.
4. Brody T. Nutritional biochemistry, Academic Press, San Diego, 1994.
5. Chaney S.G. Principles of Nutrition, pp. 1093-1147, in
Textbook of Biochemistry with Clinical Correlation, 3rd edition,
(Ed. Devlin T.M.), Wiley-Liss, New York-Chicester-Brisbone-TorontoSingapore, 1992.
6. Damodaran S. Food proteins and lipids, Plenum Press, New York
London, 1997.
7. Garban Z., Drgan P., Garban Gabriela (Eds.) - Metal Elements in
Environment, Medicine and Biology,Tome V, Publishing House
Eurobit Timioara, 2002.
8. Garban Z., Garban Gabriela - Nutriia uman, Vol.I, Probleme
fundamentale, Ed. 3-a, Ed. Orizonturi Universitare, Timioara, 2003.
9. Mnescu S., Tnsescu G., Dumitrache S., Cucu M. - Igiena, Ed.
Medical, Bucureti, 1994.
10. McLaren D.S., Meguin M. - Nutrition and its disorders, Churchill
Livingstone, Edinburgh, 1988.
11. Mincu I. Impactul om aliment (Istoria alimentaiei la romni din
cele mai vechi timpuri pn n prezent), Ed. Medical, Bucureti,
1993.
12. Moll M., Moll Nicole Additifs alimentaires et auxiliaires
technologiques, Dunod, Paris, 1998.
Ghid - Suplimentele Alimentare
Institutul National de Sanatate Publica - 2013
34
35
II.
36
III.
37