CUESTIONARIO

1) Diferencia entre viscosidad dinmica y viscosidad cinemtica.

La viscosidad dinmica: se toma del tiempo que tarda en fluir un lquido a

travs de un tubo capilar a una determinada temperatura y se mide en "poises"
(gr/cm*seg). Es decir, es inherente a cada lquido en particular pues depende de su
masa.

La viscosidad cinemtica: representa esta caracterstica desechando las

fuerzas que generan el movimiento. Es decir, basta con dividir la viscosidad dinmica
por la densidad del fludo y se obtiene una unidad simple de movimiento: cm2/seg
(stoke), sin importar sus caractersitcas propias de densidad.

-Diferencia entre fluido newtoniano y fluido no newtoniano

FLUIDO NEWTONIANO : Los fluidos Newtonianos ( que son la mayora ) a

una temperatura fija (en los lquidos por ejemplo a mayor temperatura la viscosidad es
menor), su viscosidad no cambia y esta se mantiene constante.

fluidos no Newtonianos : En los cuales influyen otros factores a parte de la

temperatura por lo tanto su viscosidad es variable

-Diferencia entre flujo dilatante y flujo turbulento

FLUJO DILATANTE :Cuando su velocidad es CTE.
FLUJO TURBULENTO: Cuando su velocidad no es CTE

Diferencia entre viscosidad dilatante y viscosidad

pheudoplastica
VISCOSIDAD DILATANTE : Fluidos que se comportan como dilatantes a partir de

un determinado valor del esfuerzo cortante. Ejemplo :alcohol

VISCOSIDAD PHEUDOPLASTICA : Fluidos que se comportan como
seudoplsticos a partir de un determinado valor del esfuerzo cortante.

2) Como varia la viscosidad en lquidos con la temperatura

y la presin .
No es posible estimar tericamente las viscosidades para lquidos con exactitud. El fenmeno de la
transferencia de momento por medio de colisiones moleculares parece oscurecerse en lquidos por efecto de
los campos de fuerza que interactan entre las molculas lquidas apiadas y muy cercanas unas a otras .
3)

Como varia la viscosidad en gases

la presin

con la temperatura y

Todas las molculas de un gas estn en un continuo movimiento aleatorio. Cuando hay un
movimiento en bloque debido a un flujo, dicho movimiento se superpone a los movimientos
aleatorios y luego se distribuye por todos el fluido mediante colisiones moleculares.
4 ) Que viscosmetro son los mas utilizados en la industria

Alimentaria
El Viscograph-E es el instrumento estndar por todo el mundo para
medir la viscosidad del almidn y de los productos que contienen el
almidn. El instrumento mide el almidn nativo - trigo, maz, patata,
almidn del arroz apenas como todos los tipos de almidn modificado
confiablemente y reproducibly y de fuentes un perfil completo de las
caractersticas rheological de sus productos .

DE CAIDA
Una esfera de conocido tamao y densidad se deja caer a travs de lquido.
Si esta es seleccionada correctamente esta alcanza la velocidad terminal o
final, para la cual puede ser medido el tiempo que toma en atravesar las
dos marcas en el tubo.
En estos viscosmetros el fluido es obligado a salir del depsito, a travs de
un tubo o capilar, por medio de un pistn accionado por un dispositivo
mecnico, neumticoo hidrulico.

VIBRACION
Los de vibracin, determinan la viscosidad mediante una serie de ondas
vibratorias aplicadas al fluido en cuestin y su respuesta a ellas. El
resonador generalmente oscila en generando torsin o transversalmente,

como un diapasn. Mientras ms alta sea la viscosidad, mayor es el

amortiguamiento. Se pueden obtener lecturas hasta de 1000 Pa.s.

ROTACIONALES
Un viscosmetro de tipo rotacional, est compuesto por una cmara
cilndrica transparente en donde se vierte el fluido a estudiar. Un disco,
lentejuela o aguja, usada como referencia de movimiento. Una manivela
conectada a un torqumetro.
Viscosimetros Brookfield: Son los clsicos viscosmetros rotacionales,
estos determinan el torque de un disco o balanceo en un fluido a una
velocidad conocida.
Viscosimetros Stabinger: Modificando el clsico viscosmetro rotacional
Couette se puede alcanzar una viscosidad cinemtica ms exacta. El cilindro
interno en el viscosmetro Stabinger est vaco y es ms ligero que la
muestra, por lo tanto flota libremente en la muestra, centrado por las
fuerzas centrfugas.
Los viscosmetros Stormer: con instrumentos rotacionales usados
principalmente para determinar la viscosidad en pinturas, son muy comunes
en la industria de pinturas. Este consiste en un rotor tipo paleta que gira por
un motor interno sumergido en un cilindro de sustancia viscosa. ASTMD562,
viscosidad en Kreb.

5) Como determin la viscosidad de los gases

La viscosidad de un gas se determina, la mayora de las veces, por la velocidad de
transferencia del momento del flujo desde las lminas que se mueven mas rpidas a las
mas lentas.

6) Indicar el tipo de viscosidad

a)AGUA :