Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Facultatea de Horticultura
Master: tiine horticole, anul 2
Masterand:
Ft Carmen Florina
Coordonator:
Prof. univ. dr. Nastasia POP
ClujNapoca
2015
Ft Carmen Florina
mas
CUPRINS
INTRODUCERE...
1. Tierile de fructificare
1.1
Necesitatea tierilor la via de vie...
1.2
Importana aplicrii tierilor la via de vie...
1.3
Epoca tierilor ...
2. Controlul viabilitii mugurilor i stabilirea ncrcturii de rodire.
2.1
Secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea
3
4
4
5
6
7
vizual a acestora..
2.2
Forarea pornirii n vegetaie a butailor de un ochi lungime.
3. Executarea tierilor de rodire..
3.1
Tierea de rodire la tipul Teremia..
3.2
Tierea de rodire la tipul Guyot multiplu..
3.3
Tierea de rodire la tipul Guyot pe semitulpin..
3.4
Tierea de rodire la tipul Guyot cu brae nlocuite periodic.
3.5
Tierea de rodire la cordonul speronat..
3.6
Tierea de rodire la cordonul Cazenave
BIBLIOGRAFIE.....
7
10
18
20
20
21
22
23
24
25
Ft Carmen Florina
mas
INTRODUCERE
ncorporarea
ngrmintelor,
utilizarea
erbicidelor,
(http://www.vitadeviealtoita.ro/particularitati-privind-taierile-vitei-de-vie-de-masa/).
irigarea
Ft Carmen Florina
mas
Ft Carmen Florina
mas
asigurarea unor producii superioare, echilibrate cantitativ (struguri mari, unifomi) i calitativ
(coninut de zahruri, aciditate);
uurarea aplicrii celorlalte lucrri agrofitotehnice (lucrrile fitotehnice, tratamente
fitosanitare, etc.).
1.2 Importana aplicrii tierilor la via de vie
Se spune, i nu ntmpltor, c secretul produciei st n foarfecele tietorului. De aceea,
lucrarea de tiere n uscat are o mare importan, prin aceasta reglndu-se mrimea ncrcturii
de rod (a viitoarei producii) nct n funcie de modul de executare a ei depinde producia i
calitatea strugurilor. Deoarece prin tiere se intervine puternic n viaa butucului de vi, pentru a
nu grei este necesar s se cunoasc de ctre cei care efectueaz aceast lucrare, nsuirile
biologice ale soiurilor, condiiile de mediu i bineineles principiile pe care se sprijin tierea.
Principiile care stau la baza aplicrii tierilor n uscat la via de vie, rezult din
particularitile biologice ale viei de vie i se refer la urmtoarele:
via de vie rodete pe lemn de un an situat pe lemn de doi ani. Aceast particularitate impune
ca la tiere elementele de rod s provin din coardele de un an formate pe lemn de doi ani;
ntre partea aerian i cea subteran (sistemul radicular) a butucului exist un echilibru, iar
amputrile aduse prii aeriene a butucului prin tieri severe determin i diminuarea
proporional a sistemului radicular;
distribuia mugurilor purttori de rod pe lungimea coardelor este diferit n funcie de
vigoarea soiului. Astfel, la soiurile cu vigoare slab i mijlocie, fertilitatea mugurilor ncepe de la
baza coardelor, iar la soiurile foarte viguroase, frecvena este mai mare spre mijlocul coardelor;
sub influena puternic a fenomenului biologic de polaritate sunt favorizate creterile
vegetative la extremitatea braelor i a cordoanelor degarnisindu-se spre baz, unde se
aglomereaz lemnul btrn neproductiv;
nlocuirea
fiecare
an
coardelor
care
au
rodit
cu
altele
(http://www.cameraagricolavn.ro/biblioteca/articole/Viticultura/Taierea%20vitei%20de
%20vie.pdf).
5
noi
Ft Carmen Florina
mas
Ft Carmen Florina
mas
Datorit pierderilor de muguri care apar n cursul iernii i primvara devreme, att n viile
ngropate ct i n cele nengropate, controlul viabilitii mugurilor pe coarde este o lucrare
neaprat necesar. Deoarece prin lstarii pornii din ochiul de iarn se reia, n principal, creterea
an de an, n primvar, nainte de tiere, este necesar s se cunoasc modul n care au iernat
ochii. Temperaturile din timpul iernii de sub -15o C..-20o C, n funcie de soi i perioadele
cnd survin, sunt duntoare, fiind afectai cel mai des ochii de iarn, iar din ochi, mugurul
principal care de cele mai multe ori, poart rudimente de inflorescene. n cazul viilor protejate
peste iarn cu un strat de pmnt (ngropate), pieirea ochilor poate fi cauzat de excesul de ap
i de temperatura ridicat din stratul protector de pmnt; provocnd astfel o asfixiere (clocire)
a ochilor de iarn. Pentru ca pierderile de ochi s nu conduc la scderea produciei, n fiecare an
nainte de tieri, se controleaz starea de viabilitate a acestora, i se stabilesc procentual,
pierderile, care, pentru a nu influena negativ producia, trebuie compensate.
Determinarea viabilitii mugurilor se poate face prin urmtoarele metode:
1) secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea vizual a complexului mugural;
2) forarea pornirii n vegetaie a butailor de un ochi lungime, n condiii controlate de
laborator.
2.1Secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea vizual a acestora
Este o metod frecvent, simpl i suficient de precis (cea mai utilizat n practica
viticol). n vederea stabilirii viabilitii ochilor, pentru calcularea procentului de ochi pierdui,
se urmresc urmtoarele etapele:
-
se iau probe medii nainte de tiere, formate din coarde de un an, de grosime mijlocie (pe
soiuri i pe parcele);
Ft Carmen Florina
mas
-
coardele recoltate de pe 0,5-5% din butucii unei parcele, se leag n pachete de 50- 100
buci, se eticheteaz i se transport n ncperi la temperatura de 20-24C;
coardele se pun cu baza n ap, n glei, pentru o hidratare corespunztoare, astfel ochii
de iarn se vor umfla i se vor analiza mai uor;
urmeaz testarea viabilitii ochilor, prin secionarea longitudinal a acestora cu lama sau
briceagul, ncepnd de la baza coardei ctre vrf (Figura 1). Starea fiecrui ochi se
apreciaz dup culoarea esuturilor;
Ft Carmen Florina
mas
Rezultatele observaiilor se trec ntr-un tabel (Tabel 1), fiind notai cu + ochii viabili i
cu cei pierii sau care lipsesc. Din tabelul ntocmit reiese clar situaia fiecrui ochi pe coard,
amplasarea ochilor vtmai de-a lungul coardei, fapt ce ne ajut s stabilim:
procentului de ochi pierii (prin nsumarea ochilor analizai, a celor viabili i a celor pierii);
lungimea la care scurtm elementele de rodire rezervate pe butuc (prin observarea zonei de pe
coard unde se grupeaz pierderile de ochi: la baza, mijlocul sau la vrful acestora).
Astfel, dac ochi distrui sunt plasai spre baza coardelor, nu se va putea tia n cepi sau
cordie. Dac mugurii distrui sunt plasai spre mijlocul coardei, putem alege dou variante de
tiere: o tiere scurt cu mai multe elemente de rodire sau o tiere lung n coarde de rod.
Tabel 1
Ft Carmen Florina
mas
La sfrit, dup pornirea ochilor, se notaz situaia fiecruia (viabil sau pierit), n tabel, se
nsumeaz datele la ntreaga prob de coarde i se calculeaz procentul de ochi pierii. Prin
aceast metod, de forare a pornirii ochilor, dup numrul de inflorescene prezente pe lstarii
pornii se poate stabili gradul de fertilitate i prognoza produciei de struguri.
Pe baza tabelului ntocmit, indiferent de metoda de testare folosit, n final se stabilete
procentul de pierderi cu urmtoarea formul:
10
Ft Carmen Florina
mas
ncrctura teoretic (normal) se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt cuprinse
ntre 15-20%, drept urmare tierile se fac normal, folosind ncrcturile de ochi stabilite pentru
fiecare soi. Exist mai multe metode pentru a stabili ncrctura de ochi, att la hectar ct i la
butuc. Una dintre cele mai uzuale este cea care se sprijin pe recolta de struguri ce se prevede a
se obine la hectar i pe producia ce se realizeaz pe un lstar. Formula folosit este urmtoarea:
ncrcturile astfel stabilite sunt normale. Uneori iarna, datorit n special temperaturilor
sczute, o parte din muguri pier, fapt ce impune compensarea ncrcturii.
11
Ft Carmen Florina
mas
ncrctura compensat se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt mai mari de 20%,
impunndu-se corectarea ncrcturii prin compensarea ochilor pierii, astfel nct din totalul
ochilor lsai la tiere pe butuc (viabili i neviabili), numrul celor viabili s corespund cu
ncrctura normal, n acest fel asigurndu-se obinerea recoltei normale de struguri. Pentru
calcularea ncrcturii compensate (Ic) se folosete formula de mai jos.
Rezult c noua ncrctur de 200 000 ochi/ha, din care 150 000 sunt viabili, va putea
asigura recolta de struguri propus. Calculnd noua ncrctur compensat la m2 , n aceeai
situaie (It = 15 ochi/m2 ; p = 25 %), rezult:
12
Ft Carmen Florina
mas
dac aceeai ncrctur s fie repartizat pe un numr mai mare de elemente de rod
(coarde, cordie, cepi de rod), dar cu meninerea lungimii lor;
n general, este bine s se menin lungimea specific fiecrui element de rod: 2-3 ochi
cepii de rod; 4-6 ochi cordie; 8-10 ochi coarda de rod. Dac se compenseaz ncrctura prin
mrirea numrului de ochi pe cepii de rod i cordie se modific tipul de tiere, de aceea este mai
corect s se realizeze compensarea prin lsarea unui numr mai mare de cepi de rod sau
cordie.
Tabel 2.
Ft Carmen Florina
mas
n unele plantaii de vii, ns, ncrctura de ochi trebuie redus; este cazul viilor care au
suferit puternic de secet, ger, au fost btute de grindin sau al celor nelucrate sau mburuienate.
n asemenea cazuri, se impune o reducere a ncrcturii butucilor, pentru a-i reface potenialul
de cretere i fructificare.
Pentru amplificarea sau reducerea ncrcturii de ochi se folosete relaia:
14
Ft Carmen Florina
mas
soiurile de vigoare mai mic (Perla de Csaba, Chasselas dor, Pinot noir etc.) i
potenial productiv mai sczut, primesc ncrcturi mai mici (12-17 ochi/m);
condiiile de mediu:
pe soluri mai fertile (cum este podgoria Odobeti) ncrctura de ochi sporete;
pe soluri slab fertile (podgoriile Trnavelor, Alba Iulia, Cotnari etc), ncrctura
de ochi este mai mic;
15
Ft Carmen Florina
mas
sistemul de tiere aplicat: pe coarde scurte de 8-10 ochi se comport bine soiurile:
Pinot gris, Pinot noir, Chardonnay; pe coarde mijlocii de 10-14 ochi dau rezultate
bune soiurile: Aligot, Riesling italian, Feteasc regal etc.; iar pe coarde lungi de
14-18 ochi se comport bine soiurile: Afuz Ali, Coarn neagr, Traminer roz etc.;
(Bucur, 2011).
Tabel 3.
16
Ft Carmen Florina
mas
17
Ft Carmen Florina
mas
Sistem de tiere scurt se caracterizeaz prin folosirea elementelor scurte numite i cepi
de rod care au lungimea de 2 3 ochi. Coardele se taie n cepi al cror numr este cuprins
ntre 6 8 i 12 14 i se aplic soiurilor care difereniaza bine pe primii 3 ochi de la
baza coardelor (Feteasc regal, Galben de Odobeti, Aligot)
Sistem de tiere lung folosete elementele lungi de rod, 2 4 coarde de rod scurtate la
lungimi variabile de 8 14 ochi. Acest sistem permite obinerea unor producii mari de
struguri.
Sistemul de tiere mixt ce folosete ca element de producie veriga de rod alctuit din
coarda de 8 14 ochi sau cordi de 5 7 ochi i un cep de nlocuire de 1 2 ochi.
18
Ft Carmen Florina
mas
Tipul de tiere este combinaia sistemului de tiere aleas cu una dintre formele de
conducere i modul de dirijare al coardelor i se cunosc: Guyot, Cazenave, Lenz Mozer,
speronat, taieri de Teremia, etc.
Veriga de rod alctuit din cep, cordi, clra. Cepul are 2 ochi vizibili i trebuie s fie
ntotdeauna situat cat mai aproape de butuc. Cordia are 6-10 ochi, sau 8-12 ochi vizibili, n
funcie de vigoarea soiului i de particularitatea de rodire (sunt soiuri care rodesc la ochii 3-4 i
soiuri care rodesc pe lstarii situai la ochiurile 5-6). Clraul are ntre 4-6 ochi i se las numai
la soiurile vivace, pentru a stimula rodirea n detrimentul unei creteri haotice
(http://www.cartiagricole.ro/ingrijire-taiere-vita-de-vie/).
Exist urmtoarele tipuri de verigi de rod:
a) clasic (obinuit, simpl) format dintr-un cep de nlocuire de 2-4 ochi i o coard de
rod de 5-15 ochi;
b) bulgar format din doi cepi de nlocuire de 2-3 ochi fiecare i o coard de rod de 6-12
ochi;
c) fortificat format dintr-un cep de nlocuire de 3-4 ochi, o semicoard de rod de 5-7 ochi
i o coard de rod de 8-12 ochi;
d) moldoveneasc format din dou corzi de rod cu lungimea de 6-12 ochi (se folosete la
forma de butuc cupa moldoveneasc) sau dintr-o semicoard de rod de 4-6 ochi i o coard de
19
Ft Carmen Florina
mas
rod
de
8-12 ochi
foloeste
la
forma
de butuc
moldoveneasc
de spalier)
(http://www.vitadeviealtoita.ro/particularitati-privind-taierile-vitei-de-vie-de-masa/).
n cadrul aceluiai tip de tiere, la acelai soi, tierea de rodire se face diferit de la un butuc la
altul (n funcie de vigoare, de numrul i lungimea coardelor de un an, de starea de sntate a
plantei).
La tiere se respect, n mod obinuit, principiul constituirii verigilor de rod (la sistemul mixt
de tiere), care asigur elementele de rodire (reprezentate prin coarde de 8-12 ochi sau cordie de
4-6 ochi) i elementele de nlocuire a lor (reprezentate prin cepi de 2 ochi).
3.1 Tierea de rodire la tipul Teremia
Trebuie s aib n vedere realizarea unei ncrcturi corespunztoare, n concordan cu
vigoarea butucului i starea lui de sntate. Lsarea n fiecare an, a unui numr mare de cepi de
rodire, duce la supradimensionarea scaunului butucului fiind necesar periodic (1-6 ani), o tiere
de rentinerire (Bucur 2011).
Se caracterizeaza prin prezenta cepilor de rod (6 8 ) pe forma joasa, cu timpul scaunul
butucului se ingroasa.Este specifica podgoriilor din Banat si se aplica soiurilor mai putin
viguroase (Majarc, Crea) (http://www.cartiagricole.ro/ingrijire-taiere-vita-de-vie/).
3.2 Tierea de rodire la tipul Guyot multiplu.
Aceast tiere, se aplic n viile care urmeaz s fie ngropate peste iarn. Elementele
care o caracterizeaz sunt verigile de rod i forma de conducere joas, iar ca aspecte tehnice
precizm:
-
n mod obinuit se las 2-4 verigi de rod alctuite din coarde de rod i cepi de nlocuire:
cepii se scurteaz la 1-2 ochi, din care se vor forma, pn la sfritul perioadei de
vegetaie, coardele roditoare ce vor fi folosite la tieri n anul urmtor;
cea mai mare parte a coardelor de rod i a cepilor de nlocuire se aleg dintre coardele
crescute din cepii lsai din anul anterior:
20
Ft Carmen Florina
mas
coardele de rod i cepii rmai pe butuc (acetia din urm trebuie s aib ntotdeauna o
poziie inferioar coardelor de rod), se vor situa ct mai aproape de scaunul butucului i
se vor repartiza uniform (simetric), n stnga i dreapta butucului, pe direcia rndului;
coardele roditoare, cele lacome, lemnul multianual de prisos i lemnul uscat, se suprim
fr cioturi, ndeprtndu-se n totalitate;
coardele de rod pstrate pe butuc vor fi orientate de-a lungul rndului, de o parte i de alta
a butucului, i legate n form de semicerc pe prima srm sau primul etaj de srme (cele
portante).
3.3 Tierea de rodire la tipul Guyot pe semitulpin.
din coardele crescute pe cepii de nlocuire din anul anterior (3-4 la numr) se realizeaz
cte o verig de rod astfel:
21
Ft Carmen Florina
mas
astfel, pe tulpin se realizeaz cele 2-4 verigi de rod, adic 2-4 coarde de rod i 24 cepi de nlocuire, care i ei pot fi purttori de lstari cu rod, deoarece se gsesc
pe lemn de 2 ani;
coardele care au fost folosite la realizarea verigilor de rod n anul anterior se nltur n
totalitate, inclusiv cu lemnul suport;
din coarda lacom pornit de la baza tulpinii sau din coarda cea mai de jos, se formeaz
un cep de siguran (n zonele de cultur semiprotejat), iar la sfritul perioadei de
vegetaie, coardele rezultate din cepul de siguran vor fi protejate cu pmnt.
3.4 Tierea de rodire la tipul Guyot cu brae nlocuite periodic.
n funcie de urmrile temperaturilor sczute din timpul iernii, tierile se execut astfel:
-
n anii n care pierderile de ochi sunt mari i braele butucului au fost afectate de ger,
tierea se face prin suprimarea braelor, cu refacerea butucului pe seama coardelor pornite
din cepii de siguran, care au fost protejate peste iarn prin acoperire cu pmnt;
22
Ft Carmen Florina
mas
(Fig. 2 Tiere de fructificare la tipul Guyot cu braele nlocuite periodic, Bucur 2011)
3.5 Tierea de rodire la cordonul speronat.
Aceast tiere (Figura 3), se caracterizeaz prin lsarea pe cordoane numai a cepilor de
rod. S-a extins mult n ultimii ani, datorit rapiditii i uurinei cu care se execut, aplicndu-se
n special la soiurile care prezint primii ochi de la baza coardelor fertili. Rezultate bune la acest
tip de tiere s-au nregistrat la soiurile care nu cer ncrcturi mari de ochi: Aligot, Feteasc
regal, Riesling italian, Chardonnay, Pinot gris, Merlot, Cardinal etc.
Ft Carmen Florina
mas
din coardele formate pe cepii de rod lsai n anul anterior se alege coarda cea mai de jos,
de vigoare normal, i se scurteaz la 2-3 ochi, iar celelalte coarde din cepul respectiv se
ndeprteaz prin tiere;
dac se dorete o ncrctur mai mare, se mai poate forma cte un cep i din coarda
urmtoare; n nici un caz nu se va crete dimensiunea cepilor;
coardele lacome de pe cordon, rezultate din mugurii dorminzi, se taie tot la cep (de
nlocuire), folosind n anul urmtor la regenerarea formaiunilor de rod;
n condiiile de cultur seminalt, una din coardele pornite din cepul de siguran, cu
poziie inferioar i cu orientarea pe direcia rndului, se scurteaz la 2 ochi, formnd un
nou cep de siguran.
coarda cea mai de jos se taie la 1-2 ochi, rezultnd cep de nlocuire;
24
Ft Carmen Florina
mas
coarda urmtoare (cu poziie superioar), se scurteaz la 4-6 ochi, formnd cordia
roditoare;
coardele lacome de pe cordoane (dac sunt), se scurteaz la 1-2 ochi, rezultnd cepi de
nlocuire, care permit apropierea de cordon a elementelor de rod, n locul celor care s-au
ndeprtat prea mult;
n figura 4 este prezentat formarea unei verigi de rod veritabile (cordi de 5-6 ochi i
cep de nlocuire de 2 ochi, pe acelai lemn suport de 2 ani), sau verigi de rod disparate, n
vederea apropierii de cordon i formarea unor noi puni de rod (Bucur 2011).
25
Ft Carmen Florina
mas
BIBLIOGRAFIE
26