SC Crama Oliver Bauer SRL

Romania, Dragasani, Jud Valcea

Str. Tudor Vladimirescu 509
Tel: 0757 098 940
NATU RAL C R EAT I V ITY

P.V. 2013 Crama Bauer

Soi: Petit Verdot
An productie: 2013
Vin sec, 13,5% vol. Alcool, 2.25 g/l zaharuri
Editie limitata 1300 st
Petit Verdot este un soi foarte vechi i foarte rar ce poate fi gsit n zone
cultivate cu mai cunoscutele soiuri Cabernet sau Merlot. Datorit
caracterului sau distinct (aciditate ridicat, taninuri ferme i arome
orientate ctre condimente mai mult dect ctre fruct) Petit Verdot este
frecvent utilizat n cantiti mici pentru a condimenta cupajele de vinuri
roii. Credem cu trie n potenialul acestui soi n zona Drgani -un
mulaj al originii sale distincte i drept urmare o potrivire perfect cu
filosofia noastr creativitate natural.
Dar Petit Verdot este mult mai pretenios i mai dificil de ngrijit n
comparaie cu Cabernet Sauvignon de exemplu. Coacerea este foarte
trzie, fcnd dificil obinerea unei recolte de struguri copi perfect n
fiecare an. Acest lucru ne poate obliga s renunm total la recolt ntrun anumit an.
Sunt foarte puine vinuri pure din Petit Verdot n lumea internaional a
vinului, ceea ce ne face i mai mndri s oferim cel dinti i pn acum
singurul Petit Verdot din Romnia.
Petit Verdot este acompaniat perfect de beef tartar, rat coapt, vnat cu
pene cum este fazanul, prepeli sau paste condimentate, cu roii. Dac
dorii s beneficiai la maxim de acest vin i n anii si tineri,
recomandm aerare extins, de cel puin 2-3 ore.
Pentru a obine un material perfect copt, strugurii pentru vinurile roii
Bauer sunt ntotdeauna culei manual i selectai, strugure dup strugure, prin recoltri repetate .
Dup desciorchinare, strugurii nu sunt zdrobii i nu se adaug drojdii selecionate. Fermentaia
alcoolic are loc n cisterne mici de inox, fr temperatura controlat, pigeage fiind fcut
manual pn la 3 ori pe zi. Vinurile rmn pn la 5 sptmni pe botin, nainte de presare i
tragere n butoate mici din lemn de stejar. (225 l = barriques). n butoaie se iniiaz fermentaia
malolactica, vinul rmnnd apoi n butoi minim 12 luni pn la mbuteliere.