Tort de morcovi

350 gr faina alba

1 plic praf de copt
2 lingurite rase bicarbonat de sodiu
2 lingurite rase scortisoara macinata
1/2 lingurita sare
5 oua
250 gr zahar
1 plic zahar vanilat
150 ml lapte batut
200 ml ulei
400 gr morcovi
110 gr nuca maruntita cu cutitul
Crema mascarpone
750 gr branza mascarpone
150 gr unt la temp. camerei
150 gr zahar pudra
1 lamaie mica
nuca macinata
Portii: 16

Preparare
Tort de morcovi
1.
2.
3.

4.
5.
6.

7.
8.

9.

Se amesteca toate componentele uscate, de la faina pana la sare

(inclusiv).
Se toaca nuca cu cutitul. Se dau pe razatoare morcovii.
Ouale se pun intr-un bol impreuna cu zaharul. Se mixeaza cateva minute
cu mixerul pana obtineti o compozitie spumoasa, galben pal, a carui volum a
crescut mult.
Se adauga laptele batut si uleiul si se mixeaza scurt pana la incorporare.
Se adauga morcovii si nuca si se amesteca usor, cu o paleta, de jos in sus.
Se adauga componentele uscate in 3 transe, amestecand la fel, usor, de
jos in sus, cu o miscare de rasturnare. Amestecati usor pana aluatul e
omogen.
Turnati aluatul intr-o tava rotunda, cu pereti detasabili (de 26 cm
diametru), in care ati asezat pe fund hartie de copt si ati uns peretii cu unt.
Dati blatul la cuptor, 180C timp de 45 minute. Faceti testul cu scobitoarea
si daca nu iese uscata, mai lasati blatul la 150C timp de 10-15 minute, pana
scobitoarea iese uscata.
Lasati blatul sa se raceasca complet.

10. In acest timp preparati crema. Mixati untul cu zaharul pudra timp de 4-5
minute, pana zaharul nu se mai simte. Adaugati branza mascarpone, coaja
rasa si sucul de la lamaie. Mixati 1 minut, pana la omogenizare. Dati crema la
frigider pana aveti nevoie de ea.
11. Blatul racit il taiati in 3 felii egale. Asezati prima felie (cea de jos) pe
platou. Ungeti uniform felia cu 5 linguri de crema. Asezati a doua felie
deasupra. Ungeti si a doua felie cu 5 linguri de crema. Asezati ultima felie
deasupra. Ungeti tortul pe toata suprafata cu crema ramasa. Presarati cu
nuca macinata.
12. Dati tortul la frigider cateva ore, astfel incat sa se raceasca bine si crema
sa se intareasca.