Gastronoma de Albania

La Gastronoma de Albania consiste en un conjunto de platos y

costumbres culinarias procedentes de Albania. Muchos de los
platos provienen de la cocina de los Balcanes y del mediterrneo,
as como algunas especialidades locales. La comida principal de
los albanos es almuerzo que se acompaa de ensaladas de
frescos vegetales, tales como tomates, pepinos, olivas, aceite de
oliva, vinagre y sal.
Platos de Albania

Ternera con judas

Cordero y yogur cocidos al horno

puerros cocidos al horno

Sopa de judas jahni

Byrek (pastel de vegetales albano)

Ternera o pollo de Elli con nueces

Frges de Tirana con pimiento

Frges de Tirana con ternera

albndigas fritas (Qofte t frguara)

salsas de ajo

Korce Kolloface

Menestras

Judas verdes con salsa de tomate y carne

Ingredientes

45 minutos

30 minutos

- 1 kg de judas verdes
- 1/2 kilo de carne de ternera blanca/ o de aguja - para guisar
- 1 cebolla
- 2 vasos de salsa de tomate/ o tomate triturado
- 4 cucharadas de aceite
- 5 dientes de ajo rallado
- Sal
- Pimienta

Preparacin
1Lavar
las
judas
y
quitar
los
hilos
laterales,
cortar.
2- Frer la cebolla en aceite y el ajo hasta que estn dorados, aadir los trozos de
carne
y
mover
hasta
que
se
seque
el
agua.
3Echar
la
salsa
de
tomate,
la
sal,
y
la
pimienta.
4- Aadir las judas y dejar cocer a fuego lento, aadiendo agua en caso de
necesidad.
5- Servir caliente.
Consejos
Es costumbre servir los platos de verduras o legumbres guisados con salsa de
tomate, junto a un plato de arroz frito, o blanco, y ensalada mixta.unas gotitas de
limn sobre las judas les dar un sabor ms delicioso an..se puede prescindir de
la carne.