Glute cu prune

Ingrediente
500 g prune dulci
500 g cartofi fieri
100 g fin
2-3 linguri cu gri
linguri cu bicarbonat
2 ou
2-3 linguri ulei sau 120 gr. Unt (20 grame in compozitia cu cartof...restul la incins cand
adaugi pesmetul)
200-300 g pesmet
scorioar
zahr
sare
Mod de preparare
1. Scoate smburii prunelor, pune fructele ntr-un castron i presar deasupra o lingur
cu zahr i o linguri cu scorioar. Pune o oal cu ap i puin sare pe foc.
2. D cartofii reci, curai de coaj, prin maina de tocat. Adaug fina cernut, un
praf de sare, bicarbonatul, griul i amestec.
3. ncorporeaz cele dou ou, pe rnd, i frmnt un aluat omogen, care se
modeleaz uor (nu trebuie s fie un aluat tare).
Da-i forma de sul i taie-l n 12-15 pari egale.
4. Rupe o bucic de aluat, aaz n mijloc o prun (sau o jumtate) i modeleaz
glutele. Dup ce ai terminat aluatul, pune glutele n apa clocotit i fierbe-le
pentru 20-25 de minute.
5. ntre timp, ncinge uleiul ntr-o tigaie adnc i rumenete apoi pesmetul. Cnd
acesta a devenit auriu, adaug 2-3 linguri cu zahr i un strop de scorioar i
amestec.
6. Scoate glutele i tvlete-le prin pesmet, apoi pune-le pe un platou. Servete-le
cldue sau reci. Sunt delicioase!

Tart cu nuc
Ingrediente
1 cecu cu cafea preparat
200 g aluaturi de tart
50 g fin
300 g nuci
150 g zahr
4 ou
1 banan
Mod de preparare
1.Freac glbenuurile cu 50 gzahr. Adaug nucile mcinate, fina i cafeaua.
2.ntinde aluatul n tava de tart neuns i pune umplutura de nuc. Din loc n loc,
aaz
buci
de
banan.

3.Acoper tarta cu albuurile btute cu restul de zahr i las la cuptor, 30-35 de

minute.

Chec la rece
Ingrediente
10 picoturi
150 g mix de fructe deshidratate
1 ciocolat neagr (de post)
250 g mascarpone
250 g fric
100 g crem de brnz
10 linguri cu zahr pudr
1 plic gelatin
Mod de preparare
1. ntr-un castron, bate crema de brnz cu zahrul i mascarpone. Adaug frica
btut bine i gelatina pregtit conform instruciunilor de pe plic.
2. n compoziia astfel obinut, ncorporeaz ciocolata, picoturile rupte n buci i
fructele deshidratate tocate mai mrunt.
3. Rstoarn totul ntr-o form de chec tapetat cu folie. Las la rece minimum trei
ore, rstoarn i ndeprteaz folia.
4. Pentru decor, folosete ciocolat topit i o parte din fructele tocate.

Biscuiei din semine pentru Rares

Ingrediente:
200 g nuci
200 g alune caju
1 can cu amestec de cereale
4 linguri cu semine de susan
1 linguri cu semine de in mcinate
2 ou
3 linguri cu zahr
1 can cu lapte
1 can cu fin
Mod de preparare
PASUL 1. ntr-un castron, pune cerealele i toarn lapte, ct s le acopere. Dup ce sau nmuiat, adaug nucile i alunele caju mcinate.
PASUL 2. ncorporeaz oule btute cu zahrul. Presar fina proaspt cernut i
seminele de susan i in.
PASUL 3. Din compoziia astfel obinut, ia cu lingura i pune grmjoare ntr-o tav
tapetat cu hrtie de copt. Coace la foc mic, pn se auresc.
Sugestie
Dac vrei s obii biscuii perfect rotunzi, folosete-te de cteva forme pentru fursecuri
pe care aaz-le n tav, dup care umple-le cu o lingur din compoziie.

Cremsnit
Ingrediente
1 l lapte
120 g faina
200 g unt
8 oua
300 g zahar
zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si 1 varf de cutit de sare, apoi se adauga treptat
laptele si faina. Se pune vasul pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece
pana cand se ingroasa.
Se lasa sa se raceasca. Intre timp, se bate untul spuma, la mixerul cu palete. Separat,
se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat.
Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu faina, racita in
prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare. Se
tapeteaza o tava cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se
intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit.
Se lasa prajitura la frigider pana a doua zi.

Prjitur cu ciocolat i orez

Ingrediente
Pentru blat:
70 g orez expandat
100 g ciocolat
Pentru umplutur:
4 glbenuuri
100 g zahr
100 ml fric lichid
250 g crem de brnz
1 plicule cu zahr vanilat
200 g ciree/viine
Mod de preparare
1. Topete ciocolata pe baie de aburi i toarn-o peste orez. Amestec uor.
2. Tapeteaz o form rotund cu folie alimentar i rstoarn amestecul de orez i
ciocolat. Preseaz compoziia pe fundul i pereii vasului i d la rece.
3. Pentru umplutur, freac glbenuurile cu zahrul pe baie de aburi pn devin
spumoase i deschise la culoare.
4. Toarn treptat frica lichid nclzit i amestec pn se ngroa crema. D
deoparte i ncorporeaz crema de brnz (bine scurs) i zahrul vanilat.
5. Toarn crema peste blatul de orez, pune din nloc n loc ciree fr smburi i d la
rece s se ntreasc.

Sugestie. Poi nlocui ciocolata cu o crem de ciocolat de la borcan sau, i mai

delicios, cu una preparat din 150 g zahr pudr amestecat cu 25 g cacao, 25 g unt i
o lingur cu ap fierbinte. Amestec totul foarte bine pn rezult o crem aerat i
lucios.

Briose cu esenta de cafea

Ingrediente
4 oua
250 ml lapte batut
120 ml esenta de cafea
400 g faina
180 ml ulei
210 g zahar
2 linguri cu cacao
3 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita cu praf de copt
1 lingurita cu bicarbonat
1/2 lingurita cu scortisoara
50 g nuci macinate
50 ml coniac
fulgi de ciocolata
boabe de cafea zdrobite
sare
Mod de preparare
Pasul 1: Amesteca ouale cu laptele batut, uleiul, esenta de cafea si zaharul vanilat.
Pasul 2: Separat amesteca faina, cacaua, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si un
praf de sare. Combina usor cele doua compozitii.
Pasul 3: Adauga coniacul, nucile macinate, scortisoara, amestecand usor. Umple doar
pana la jumatate formele de copt tapetate cu hartiile speciale pentru briose.
Pasul 4: Presara fulgii de ciocolata, si cafeaua si da la cuptorul incins pentru 20-25 de
minute.

Brioe cu cacaval
Ingrediente
400 g cacaval
4 ou
1 plic praf de copt
4 linguri cu ulei unt
4 linguri cu smntn
200 g fin
1 lingur cu zahr
sare
Mod de preparare
1. Rade cacavalul i pune peste oule btute, uleiul, zahrul, sarea, fina, praful de
copt.
2. Amestec bine toate ingredientele. Unge cu un cub de unt tava de brioe i
tapeteaz cu fin.

3. Pune n fiecare cup ct s acopere jumtate (n cealalt jumtate, vor avea loc s
creasc). D tava la cuptor 20-25 de minute, pn ce devin aurii.
Recomandare. mbuntete compoziia cu 100 g de unc presat (sau bacon)
tocat n cubulee i dou fire de ceap verde!

Ciabatta
Ingrediente
1kg de faina alba
10g drojdie instant
15g sare
5g zahar
125ml de ulei de masline
750ml de apa calda
ulei de masline in plus
faina alba in plus

Past de msline kalamata

Ingrediente
400 g msline fr smburi
2 lingurie cu ulei de msline
2 lingurie cu oet de vin rou
1-2 cei de usturoi
Mod de preparare
1. Pune toate ingredientele ntr-un blender i mixeaz de cteva ori, pn obii o
compoziie cremoas.
2. Pune pasta obinut ntr-un castronel i servete cu biscuiti putin sarati sau pine
crocant/neagr/cu semine ori ciabatta.

Tocni mexican de curcan

Ingrediente
1 kg piept de curcan
2 ardei grai roii
2 ardei grai galbeni
1 cutie mare de fasole roie
2 cepe
1 bouquet garni (ptrunjel, cimbru,, rozmarin, salvie, oregano, tarhon, prinse n
buchet)
1 lingur de chimion
ulei de msline
sare
piper
Mod de preparare
1. Toac ceapa mai mare i clete-o ntr-o lingur de ulei, cu un praf de sare ntr-o
crati mai mare. Cnd s-a aurit ceapa, adaug fasolea, cu tot cu zeam, chimionul i
bouquet garni.
2. Sreaz tocanita, pipereaz dup gust, acoper i las s fiarb pe foc mic,
acoperit, aproximativ 20 de minute. Cnd e gata scoate bouquet garni.

3. ntre timp, taie pieptul de curcan fii, la fel i ardeii (curai de vinioare i
cotoare). ncinge 3 linguri cu ulei ntr-o tigaie ncptoare i prjete ardeii i curcanul
la foc iute, trei minute, amestecnd des.
4. Rstoarn totul n cratia cu fasole. Amestec, acoper cratia i mai las pe foc
nc 10 minute. Servete tocanita fierbine, cu ptrunjel verde tocat deasupra.
credit foto: Photoland/Profimedia
Sugestie. Dac i plac mncrurile picante, adaug doi ardei roii iui, din cei mici, sau
o linguri cu boia iute de ardei.

Crem de orez cu piure de piersici

Ingrediente
pentru crema de orez:
500 ml lapte
100 faina de orez
1 baton de vanilie
150 g frisca
75 g zahar

pentru piure de piersici:

275 g piersici
2 linguri cu miere
1 linguria cu amidon
1 lingura cu apa
migdale

Mod de preparare
1. Despicam un baton de vanilie i extragem seminele. Punem laptele ntr-o craticioara, adaugam seminele
de vanilie i l lasam pe foc mic pentru trei minute. Dupa ce s-a ncalzit, l adaugam treptat peste faina de
orez i amestecam.

2. Punem din nou laptele pe foc mic i amestecam pna ce obinem o crema densa i compacta. Stingem
focul i lasam crema sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, amestecam crema cu frica mixata bine.
3. Curatam piersicile de coaja i le taiem n bucaele mici pe care le mixam mpreuna cu mierea pna ce
obinem un piure. Punem piureul ntr-o craticioara pe foc foarte mic.
4. Separat, amestecam amidonul cu o lingura cu apa i l adaugam piureului de piersici. Lasam pe foc mic
aproximativ cinci minute dupa care l lasam sa se raceasca complet.
5. ntr-un pahar, formam straturi alternative de crema de orez i piure de piersici. Peste ultimul strat presaram
cteva migdale taiate marunt. Lasam crema o ora la frigider nainte de-a o servi.

Chiftelue de pui i brnz

Ingrediente
300 g piept de pui
250 g brnz ras
1 ou
1 linguri cu mutar fin
ptrunjel verde
mrar
sare
piper
fin
pesmet
ulei

Mod de preparare
1. Toac pieptul de pui i adaug n compoziie brnza, oul, mutarul, verdeaa tocat foarte mrunt, sare i
piepr dup gust.
2. Formeaz cu palmele umede chiftelue potrivite ca mrime. D-le printr-un amestec de fin i pesmet, n
cantiti egale, i prjete-le n ulei nfierbntat.
3. Scoate-le pe un ervet de hrtie i servete-le cu o salat de sezon.

Minibriose aperitiv

Ingrediente
500 g faina
150 g unt
8 oua
300 ml lapte
100 g smntna
30 g drojdie
3 linguri cu porumb
3 linguri cu mazare
1/2 dovlecel
1 ardei gras
sare

Mod de preparare
1. Dizolva drojdia n lapte. Adauga putina faina i sare i lasa sa dospeasca la cald.
2. Cnd maiaua a dospit, adauga untul taiat cubulete, smntna, ouale i restul de faina.
3. Amesteca energic, pune ardeiul gras, porumbul, dovlecelul taiat cubulete i mazarea.
4. Lasa aluatul cteva minute sa se odihneasca. Umple cu el formele de brioe unse cu unt. Coace-le la foc
moderat, aproximativ 30-35 de minute.

Sugestie. Poti sa folosesti amestec de legume congelate. Trebuie doar sa le decongelezi si sa le scurgi bine.