Sunteți pe pagina 1din 20

Supa crema de telina

Rating: 4.7/5 (23 votes cast)

In sfarsit putem deschide sezonul oficial de retete culinare de toamna/iarna, va spun asta sigur pentru ca
ultimele doua nopti am dormit sub plapumoi si cu sosete pufoase in picioare, decila revedere, vara, dute si sa mai vii cand te chem eu! Da, poate ca v-ati prins, nu sunt fana caldura si iarna, prefer iarna,
toamna si frigul. Reteta de azi e cea mai potrivita pentru o astfel de vreme: o supa crema de telina, foarte
aromata, satioasa si chiar si pe gustul celor mici. Se face in mai putin de 30 min si e una din solutiile bune
pentru cand faceti prea multa supa de pui sau de gaina. Sititi si voi cum e de obicei: fierbem o gaina mare,
cu multe zarzavaturi, apoi facem o salata de boef si ramanem cu multa supa, pe care o mancam cu taietei
de casa si patrunjel, dar parca ar merge si folosita altfel supa asta. Adica la o supa crema de telina! Daca
nu aveti supa pregatita in casa, puteti folosi supa concentrate de pui, la DM si la Auchan am vazut cuburi
BIO pentru supa
Ingrediente pentru 6-8 portii:
- 2 linguri ulei de masline
- 150g bacon sau sunculita taraneasca
- o ceapa mare
- 1 frunza dafin
- o telina mare taiata cubulete
- 1 litru supa de pui/gaina
- 150g smantana
- sare, piper, cimbru uscat (dupa gust)

Mai intai incingem uleiul intr-o cratita incapatoare. In ulei prajim sunculita taraneasca, taiata fasii subtiri,
pana e crocanta, apoi o scoatem din cratita. In uleiul ramas, calim ceapa pana e translucida, apoi punem si
cubuletele de telina si condimentele, amestecam bine si calim 2-3 minute.

Peste telina turnam supa de gaina si lasam sa fiarba la foc mic pana telina este moale. Tragem de pe foc si
folosim blenderul pentru a face supa crema. La final, punem si smantana si amestecam bine de tot.

Punem supa in boluri si o servim cu sunculita taraneasca prajita. Puteti sa o serviti si alaturi de crutoane,
bineinteles, dar parca prea e fiecare supa crema asociata cu ele si am vrut sa mai schimbam un pic. Puteti
sa puneti si 2 morcovi pe langa telina, dar in niciun caz nu uitati de cimbru, el da cu adevarat gust. Sa va
fie de bine!

Supa crema de usturoi


Rating: 4.7/5 (12 votes cast)

Dor v-a fost de ale mele retete culinare? Sincera sa fiu, si mie imi e dor, foarte dor. Vreau sa va
spun de la bun inceput ca viata fara cuptor si plita, pentru o umila gospodina ca si minee un
calvar. Da, poate sunt eu printeso-gospo si prea ma-am obisnuit eu cu plita mea si cuptorasul
meu, asa ca acum, mutate la casa noua si cu mobile in asteptareviata e grea. As fi vrut sa va
gatesc mai mult, mi-e dor de nu mai pot sa intru in bucatarie, intre cratitele mele si sa uit de toti
si de toate si sa fiu EU. Nicaieri in lumea asta nu ma simt mai bine, mai Teo si mai fericita decat
in bucatarie. Si in momentul asta, bucataria este locul care imi place cel mai putin din casa si in
care petrec cel mai putin timp. Dar nu va alarmati, lucrurile merg spre bine, pana in weekend
sper sa fim perfect functionali si cu toate la locul lor

Pana atuncio supica delicioasa, pe

care, daca sunteti iubitori de usturoi, nu aveti cum sa nu o incercati, cum sa nu va placa si sa
intre cu magna cum laude in caietul vostru de retete.
Ingrediente pentru 4-6 portii:
- 800g usturoi
- o ceapa alba
- 2-3 linguri ulei
-50ml vin alb
- un cartof
- 250ml smantana dulce
- 400ml lapte
- 3 felii de paine
- sare si piper
- 200g bacon

Mai intai curatam usturoiul: taiem capetele capatanilor, curatam cateii de usturoi de majoritatea
cojilor, insa le lasam un rand de coaja. Eu sper ca am fost destul de explicita si ca pozele o sa
va ajute sa intelegeti exact exact cum am procedat. Multa din aroma de usturoi sta in coaja, asa
ca nu o eliminam. Intr-o oala mare incingem uleiul si calim ceapa, taiata pestisorii. Peste ceapa
punem usturoiul si cartoful curatat de coaja si taiat cubulete. Stingem totul cu vin si lasam 1-2
minute la foc mediu, apoi acoperim cu apa si lasam sa fiarba 7-8 minute.

Adaugam apoi laptele, lasam din nou sa fiarba pana legumele (cartofii si usturoiul) sunt fierte,
apoi punem painea rupta bucatele, smantana dulce si potrivim de sare si piper si lasam s fiarba
4-5 minute toate impreuna. Tragem oala de pe foc si cu blenderul vertical o cremuim de nu se
vede

La final nu ne ramane decat sa trecem crema de usturoi print-o sita fina si sa prajim baconul
taiatu cubulete mici pana devine crocant.

Puteti manca supa crema de usturoi cu bacon, crutoane sau crostini sau, cum e vorba la noi in
Ardeal luati cu pita!. Eu, cum sunt mare fana carne, si normal ca am mers pe varianta bacon,
dar asta depinde numai si numai de gusturile voastre. Sa stiti ca aroma de usturoi este una
subtila, nu mirositi de la o posta a usturoi si nici nu puteti folosi supa asta ca sa indepartati
vampiriipoate doar sa ii ademeniti, ca e bestiala

Si inca un lucrusor: eu, care am gastrita si

ma tot lupt cu stomacul meu capricios, o mananc fara probleme, in conditiile in care de mancat
usturoi crud nici nu se poate pune problema in cazul meu, desi il iubesc de nu mai pot. Asa ca
din punctul meu de vedere, e regina supelor crema pentru iubitorii de usturoi din lumea
intreaga

Sa va fie de cel mai bine!

Supa de cartofi copti


Rating: 4.9/5 (10 votes cast)

Pe cand, resemnata ca nu am avut parte de o iarna ca la carte, credeam ca vine primavara si


ma pregateam sa scot artileria de retete culinare de primavara, se pare ca vremea s-a intors si
o sa avem parte si de o iarna in adevaratul sens al cuvantului (sau cateva zile de iarna, daca nu
se poate un anotimp intreg). Pe acest considerent va propun azi o reteta de supa cu cartofi

copti, o supa foarte consistenta, cum trebuie de altfel sa si fie mancarea in timpul iernii, dar si
foarte aromata, cu sunculita afumata si smantana dulce.
In timp ce cartofii erau la copt, nu am putut sa nu imi aduc aminte de cartofii si porumbul copti in
jar pe care ii mancam la tara, la Aschileu, la unchiul Stefan si matusa Ana. Ei sunt singurele
noastre rude la tara si in fiecare an ne rugam de mama sa ne lase un pic in vacanta acolo, cu
verisorii nostri Oana si Liviu. Problema era ca eu si fratele meu Rares, care e cu 5 ani mai mare
decat mine, eram un fel de Tom si Jerry cand eram mici si nu puteam imparti acelasi spatiu nici
5 minute fara scandal, asa ca nu ne prea lasa la tara impreuna, ca asa-i la tara, merge vorba si
se afla in sat ca-s copiii posedati

Da si cand prindeam vacanta la Aschileu, era RAIUL pentru

noi si ne bucuram de fiecare zi acolo si de fiecare mancarica pe care ne-o faceau. Apropo,
cartofii copti in ler nu se compara cu cei copti pe jar, dar asta e viata la bloc, ne adaptam
Ingrediente pentru 6-8 portii:
- 2 cartofi mari cruzi, taiati cubulete mici
- 2 cartofi mari copti, taiati cubulete mici
- un litru supa de pui
- 500ml smantana dulce pentru gatit
- 150g kaizer, sunculita taraneasca sau bacon, taiat marunt
- 2 linguri chives uscat sau un fir de ceapa verde tocata marunt
- 2 catei de usturoi pisati
- 2 linguri ulei
- 80g cascaval ras
- sare, piper

Intr-o oala de supa incingem uleiul si tragem la tigaie sunculita, usturoiul, sarea si piperul, la foc
mic, 2-3 minute. Stingem apoi cu supa de pui si 250ml smantana dulce si amestecam bine,
lasam sa dea un clocot.

Punem cartofii cruzi, taiati cubulete si lasam sa fiarba 20 minute la foc mic, sau pana cand
cartofii sunt aproape fierti. Punem apoi cartofii copti, chives sau ceapa verde tocata marunt si
restul de 250ml smantana dulce. Lasam sa fiarba alte 10-15 minute la foc mic, apoi tragem de
pe foc si punem cascavalul ras si amestecam pana se topeste cascavalul.

Supa e cea mai buna calda si e atat de satioasa ca nu aveti nevoie de paine sau crutoane.
Dupa ce se raceste, se ingroasa destul de tare si atunci aveti 2 optiuni: ori o serviti ca pe
tocanita, ori mai puneti o jumatate de cana de apa si o lasati sa mai dea un clocot si isi va relua
aspectul de supa. O alta varianta e ca imediat ce trageti supa de pe foc sa o dati prin blender
pentru a avea o supa crema delicioasa. Abia apoi puneti cascavalul. Cartoful copt schimba
foarte mult gustul si va asigur ca nu se aseamana cu nicio supa de cartofi clasica. Sa va fie de
bine!

Supa crema picanta de morcovi a lui Dwalin


Rating: 4.5/5 (4 votes cast)

Mai tineti minte primul episode din The Hobbit An unexpected journey? Cand dwarfii intra
aproape cu forta in casuta atat de bine pusa la punct a lui Bilbo Baggins si mai mai ca o
devasteaza, cel putin camara? No, sa stiti ca eu l-am inteles perfect, in calitate de gospodina
care stie perfect ce are in camara si proviziile pe care si le-a facut, cred ca as fi facut crima
daca ar fi intrat in casa mea 12 dwarfi infometati si mi-ar fi mancat toatazacusca, de exemplu!
Dar sa nu fim rauti, ca sunt si ei mici si infometati si, la final, au spalat si au aranjat vasele, deci
sunt pe jumatate iertati, nu?
Ei bine, daca sunteti fani ai trilogiei Hobbitul, aflati ca de vinery, 19 decembrie2014 a venit in
cinematografele din Romania, ultimul film din trilogia The Hobbit Hobbitul 3: Battle of the 5
armies adus in Romania deForum Film Romania

Si pentru ca vreau sa impart bucuria cu

voi, cititi pana la final reteta de azi, pentru ca avem premii in bilete si memorabilia hobbitesti!

Asa cum va spuneam si saptamana trecuta, noi am decis sa sarbatorim ultima parte a trilogiei
cu propria noastra trilogie de retete din Middle Earth, asa ca avem asa Episodul 1 Hobbit in
the hole, episodul 2 Vanishing cobbler by Bombur si azi gatim Dwalins Deadly Carrot Soup,
adica supa crema picanta de morcovi, dupa reteta celui dintai dwarf care a calcat in casa lui
Bilbo Baggins, Dwalin. Insa, o intreaga cartea de bucate cu retete din Middle Earth gasiti AICI.
De ce Dwalins Deadly Carrot Soup? Pentru ca este foarte picanta (bine, voi puteti controla
foarte usor cat de picanta iese la final in functie de cati ardei iuti puneti) si doi pentru ca Dwalin
este el insusi asa, mai dur si mai deadly, era clar ca nu o sa ne propuna o prajiturica delicata cu
zmeura, cum ne-a propus Bombur
Ingrediente pentru 8 portii omenesti (un sfert de portie de Dwarf)
- 3 morcovi mari (sau o legatura de morcovi tineri)

- un fir de praz taiat rondele


- o ceapa alba mare, taiata marunt
- 1 litru supa de pui
- 2 linguri unt
- 2 linguri ulei de masline
- 2 lingurite cumin macinat
- o lingurita boia afumata
- fulgi de chili sau ardei iuti uscati
- sare si piper dupa gust

Mai intai incingem intr-o tigaie uleiul si untul si prajim ceapa si prazul pana sunt moi. Punem
apoi morcovii taiati marunt si condimentele, amestecam bine si le calim toate impreuna 3-4
minute. Punem apoi supa de pui si lasam spa sa fiarba pana morcovii sunt moi. Daca scade
supa prea mult (lichidul a scazut la mai mult de jumatate) si morcovii inca nu sunt fierti, mai
punem putina apa sau supa de pui. La final nu ne ramane decat sa dam totul prin blender pana
avem o crema fina. Daca doriti sa fie si mai fina, dupa ce o dati prin blender, puteti sa o treceti si
printr-o sita foarte fina

Inainte sa va las cu pozele de final, trebuie sa va reamintesc ca am o surpiza pentru voi


CONCURS! Inainte sa va las cu pozele de final, vreau sa va anunt ca puteti castiga bilete la
filmul Hobbitul 3: Batalia celor 5 ostiri dar si insigne, tricouri si cartea The Hobbit, chiar aici pe
blog! Vor fi in total 4 castigatori:

1 bilet + 1 tricou + 1 insigna + 1 carte Rao


1 bilet + 1 tricou + 1 insigna + 1 carte Rao
1 bilet + 1 tricou + 1 insigna + 1 carte Rao
2 bilete la filmul Hobbitul 3 in reteaua Cinema City
Tot ce trebuie sa faceti este sa lasati un comentariu in care sa imi spuneti care episode din
trilogia The Hobbit v-a placut cel mai mult si care e personajul vostru preferat

Castigatorii ii

anuntam la finalul trilogiei de retete, pentru ca, vor fi 3 retete din Middle Earth pe blog! Va pup,
pofta buna si astept comentariile voastre!

Supa crema de ardei copti


Rating: 4.4/5 (13 votes cast)

O reteta culinara care ma duce cu gandul la vara. Si la toamna. Si la ardei copti, preferatii mei. Kapia, mai
ales daca sunt ardei kapia. Pentru ca sunt dulci, pentru ca sunt aromati, pentru ca imi aduc aminte de
copilaria mea draga. Pentru ca primii 8 ani din viata mea au fost magici. Grei poate uneori, dar magici.
Imi aduc aminte si acum vremurile cand tata inca putea munci, inainte de pensia de boala si lucra la
Agrocoop, actualul Legume-Fructe. Erau vremuri bune, in care faceam cate 2 portii de zacusca pe toamna
si toata familia se implica in asta. Poate si de asta mi-au ramas atat de dragi ardeii copti, un fel de
madlene proustiene pentru mine

Deci da, azi, supa crema de ardei copti, buna si rece si calda, si cu

smantana si fara, cu crutoane sau fara. Buna pentru stomac si buna pentru suflet!
Ingrediente:
- 400g ardei copti aduc de acasa
- 5 catei de usturoi
- 3 cepe mari, taiate marunt
- 2 linguri ulei de masline
- o lingurita cimbru uscat
- 2 foi de dafin

- 1 litru supa de pui sau de legume


- 1 lingurita sos iute (Tabasco sau Harissa sau Eros Pista)
- 1 lingura otet
- sare si piper dupa gust
Mai intai coacem ardeii, nu mai intru in detalii, gasiti totul despre asta lareteta de zacusca. O data ardeii
copti, ii taiem fasii. Apoi incingem intr-o cratita incapatoare uleiul de masline, calim in el ceapa pana e
translucida, apoi punem ardeii, usturoiul taiat marunt, condimentele si calim totul impreuna cam un
minut, la foc mediu, amestecand in continuu, pentru ca usturoiul sa isi elibereze aroma. Punem apoi supa
si restul ingredientelor si lasam totul sa firaba 15-20 de minute. Apoi intra in actiune blenderul si facem
crema in sine. Mai potrivim la gust de sare, piper sau ierburi aromatice si daca va place mai picanta,
puteti sa mai puneti un pic de iuteala.

De servit, merge bine cu un pic de smantana, crutoane, pe care eu le fac din franzela toast, pe care o tai
cubulete, fara coaja, apoi pun cubuletele de paine in tava, le stropesc bine cu ulei de masline si le
condimentez cu sare, piper, oregano, busuioc si le coc la cuptor, pana sunt frumos rumenite pe toate
partile. In sensul asta, e bine sa scoateti tava din cand in cand si sa o agitate bine, ca sa fim siguri ca se
rumenesc uniform. Cam atat pe azi, ne auzim noi maine cu ceva bun bun

Va pup!

Supa cremoasa de pui


Rating: 4.2/5 (9 votes cast)

Asta e una din acele retete culinare la care ajungi dupa ce ai analizat bine ce ai in frigider si
camara, ce mai e prin piata si mai ales de ce ti-e pofta? Mie mi-era pofta de o ciorba de pui a
la grec, da parca nu chiar in varianta clasica parca se cereau mai multe legume si acum, ca
s-o zic pe aia dreapta, eu am o mica obsesie pentru leurda si leustean si daca sunt in sezon, nu
ma lasa sufletul sa nu le exploatez la maxim! Asa ca m-am gandit pe toate partile si am facut
una dintre cele mai bune supe pe care le-am mancat anul asta (si chiar am mancat zilele
trecute o super supa de chimen cu smantana dupa reteta lui Marcel Iorga, prestata de Carmen
Georgescu la Electrolux Passion4Cooking Ardeal).
De ce e buna buna supa asta? Pentru ca e cremoasa, dar nu ca o supa crema; pare ca ar fi
plina de smantana, dar totusi e facuta cu iaurt iar leusteanul, leurda si prazul merg impreuna
mai bine decat va inchipuiti!

Ingrediente pentru 6-8 portii:


- 2 pulpe mari de pui (intregi)
- o legatura morcovi noi
- o legatura leurda
- un fir de praz
- un fir mai gros de pastarnac
- o gulie
- o legatura leustean
- 2 galbenusuri
- 400 ml iaurt grecesc
- 2 linguri ulei de masline
- sare si piper dupa gust
- un praf de nucsoara

Spalam bine pulpele de pui si le punem la fiert in 2,5 litri de apa cu sare, la foc moderat. Supa
trebuie spumata foarte bine si cand carnea nu mai face spuma, punem morcovii, gulia si
pastarnacul, toate curatate si taiate bucati mari. Lasam sa fiarba pana legumele sunt moi si
furculita intra bine in carne. Scoatem pulpele, le curatam de piele si taiem toata carnea
cubulete. Intr-o tigaie incingem uleiul de masline si calim 1-2 minute prazul taiat marunt (cu tot
cu partea verde), apoi adaugam leurda maruntita si le calim impreuna alte 2 minute, apoi
punem carnea de pui taiata cubulete, condimentam cu sare, piper si nucsoara si le lasam
cateva minute la foc mic, sa se intrepatrunda aromele.

Separat, amestecam iaurtul si galbenusurile si cu ele dregem supa de carne (ma refer aici la
supa in care au fiert pulpele si legumele, carnea am scos-o si am taiat-o cubulete, iar legumele
au ramas in supa). Punem si leusteanul taiat marunt si le lasam toate sa dea cateva clocote
impreuna, apoi le dam prin blender pentru a obtine supa cremoasa. Nu va fi ca o supa crema, ci
mult mai linchida, insa foarte gustoasa. In crema obtinuta punem si amestecul de praz, leurda si
carne, amestecam bine si mai gustam o data pentru a vedea daca mai trebuie condimente. Si
pana s-a racorit putin supa, eu am mesterit o scandurica de lemn alba, numa buna pentru pozat
de toate

Supa merge servita alaturi de crutoane, dar sincera sa fiu, parca tot mai buna e asa simpla. Are
textura, are multe arome combinate si mai ales, are iz de leustean! Ce mai puteti pune in supa?
Pai, alaturi de praz si leurda puteti folosi o mana de spanac, una de urzici, o legatura de loboda
si una de macris iar in loc de leustean, puteti aroma supa cu patrunjel, marar sau preferatul
meu, tarhon. Si ce e cel mai important: puteti sari carnea de tot din combinatia asta! Sa va fie
de cel mai bine!

Supa frantuzeasca de ceapa


Rating: 4.3/5 (10 votes cast)

Cand eram mica, una dintre mancarurile mele preferate era tocanita de ficatei cu ceapa. Intre
timp am ramas cu pasiunea pentru ceapa rosie, in special ceapa de apa si mai putin cu
dragostea pentru ficatei de pui, dar asta poate ca mi se trage si de la Dukan, cand am mancat
mai multi ficatei de pui decat prevede legea si mi s-a cam luat de ei! Dar sa revenim la supa
noastra. Supa de ceapa este populara inca de pe vremea Romei antice si nu degeaba a ramas
in top pana in ziua de azi este absolut delicioasa! De-a lungul vremii a fost considerata supa
saracilor, pentru ca ceapa este una dintre cele mai accesibile legume, foarte uosr de cultivat in
absolut orice fel de zona. In varianta moderna, aparuta in Franta undeva in secolul al XVIII-lea,
supa de ceapa are la baza ceapa, duhhhh care se caramelizeaza si supa de vita, care se
prepara din oase de vita si zarzavat. Supa se pune apoi in vase ceramice, peste care troneaza
crutoane sau felii de bagheta frantuzeasca si totul se gratineaza cu cascaval.
In cartea sa Cele 100 de gratii ale bucatariei frantuzesti din 1973, Derek Coltman spunea asa
despre supa noastra: cat despre reteta sunt cel putin 100 de retete. Dar de fapt este una
singura. Trebuie sa contina ceapa, asa cum o spune numele ei, restul de ingrediente sunt
relative neimportante. Branza? Da, dar nu conteaza ce fel de branza. Paine? Cu siguranta, mai
ales pentru cei infometati. Aroma de vin sau tarie? Bineinteles, atata timp cat e doar un
supliment pe langa ideea de baza ceapa in toata Gloria ei. Cu alte cuvinte, cati bucatari,
atatea retete, dar eu v-o prezint azi pe cea care imi place mie cel mai si cel mai mult!
Ingredientele pentru supa cea minunata:
- 2-3 linguri ulei de masline

- 10 cepe mari, de apa, sau orice fel deceapa care e mai dulce
- 1 lingurita zahar
- 100ml vin alb sec
- o lingura faina
- 2 litri supa de vita
- 1 lingurita cimbru
- o bagheta frantuzeasca
- 250g cascaval dat pe razatoare

Incingem frumos uleiul de masline intr-o ditamai oala si calim ceapa vreo 5 minute, pana e
moale, apoi punem zaharul, sare, piper si cimbrul si le lasam la caramelizat 10-15 minute la foc
mare, amestecand des. Cand ceapa e caramelizata frumos, este momentul sa punem vinul si
lasam supa la foc mare cam un minut, apoi punem si faina, amestecam, apoi punem supa si
lasam totul sa fiarba la foc foarte mic, o ora si jumatate, chiar 2 pana supa scade si arata ca o
tocanita. Punem supa in vasele termo-rezistente, punem peste fiecare felii de bagheta, cascaval
razuit si dam totul la cuptorul incins la 200 grade, pana cascavalul e rumenit, adica vreo 5
minute.

Este o supo-tocanita delicioasa, numa buna pe vremea asta cacacioasa

Sa va fie de bine!

Supa cremoasa de fasole boabe


Rating: 4.6/5 (16 votes cast)

Hmmmmsupa crema de fasole boabehmmmmm! Americanii au o vorba cand descriu retete culinare
foarte apetisante, care incalzesc nu numai stomacul, dar si sufletul si care, in general, le aduc aminte de
mancarea mamei de acasa le spun comfort food. Cam despre asta e vorba si in reteta noastra de azi: o
supa minunata, plina de legume, cu afumatura, ca doar asa ii sta bine unei supe de fasole si mai ales cu
fasole boabe de anul asta, care a fiert repede, care a fost foarte gustoasa, cu boabele mari si mai ales care,
gatita asa cum trebuie, nu cauzeaza probleme intestinalestiti cum zic?
Ingrediente pentru 6-8 portii:
- 500g fasole boabe alba
- o ceapa mare
- 5-6 catei de usturoi
- 2 morcovi mari
- o bucata telina
- o bucata pastarnac
- cateva fire cimbru proaspat

- 1-2 foi dafin


- o lingura boia dulce
- 2 linguri pasta de ardei dulce (Edes Anna)
- 5-6 linguri pasta de tomate
- 300g ciolan afumat fara os, sau orice fel de afumatura (scarita, kaizer etc)
- 3-4 linguri ulei
- o legatura patrunjel verde
- sare si piper dupa gust

Mai intai ne ocupam de fasolea boabe, pe care o lasam la inmuiat in apa peste noapte, apoi o scurgem si o
punem la fiert in apa cu sare. Cand apa da cateva clocote, scurgem fasolea, o trecem pe sub jet de apa rece
si o punem din nou la fiert, in apa noua. Repetam procesul de 2-3 ori, pana fasolea e fiarta pe jumatate, ca
sa fim siguri ca nu ne face probleme digestive. Pana fierbe fasolea, ne ocupam de legume ceapa o taiem
marunt, morcovii, telina si pastarnacul le taiem cubulete mici. Intr-o oala mare incingem uleiul si calim
ceapa cu putina sare, pana devine sticloasa. Adaugam si morcovii, pastarnacul, telina si usturoiul taiat
marunt sau trecut prin presa de usturoi. Le calim impreuna, amestecand des, pana legumele incep sa se
inmoaie (5-6 minute la foc mediu). Adaugam scarita (pe care puteti sa o lasati intr-o singura bucata daca
incape in oala sau sa o taiati in bucati mai mici), pasta de ardei, sare, piper, boia. Amestecam bine,
adaugam foile de dafin si cimbrul.

Punem si boabele de fasole, pe care le scurgem bine din apa in care au fiert si le spala cu apa rece. Apoi
completam cu apa (cca 3 litri) si punem oala la fiert. Fierbem supa pana fasolea si carnea sunt fierte. Nu
are sens sa va dau un timp de fierbere, pentru ca acesta depinde foarte mult de fasolea folosita (atat de
tipul de fasole cat si de cat e de veche). Dar mergem pe gustate si in cazul boabelor de fasole si in cazul
scaritei de porc. Cand sunt fierte, scoatem scarita, desprindem carnea de pe oase si o taiem in bucati de
marimea unei imbucaturi. Nu uitati sa scoateti si funza de dafin ci crengutele de cimbru. Impartim supa de
fasole in doua parti egale, una dintre ele o mutam intr-o craticioara si o facem piure folosind blenderul
vertical sau robotul de bucatarie. Punem supa crema de fasole inapoi in oala, alaturi de pasta de tomate si
patrunjelul verde tocat marunt. Amestecam bine, potrivim la gust de sare si piper si o lasam sa mai dea un
clocot.

Sincer, parca e mai buna a doua zi, dupa ce a stat un pic si toate aromele s-au intrepatruns mai bine

puteti manca asa cum e sau cu un pic de smantana, dar ce e cel mai important e sa o mancati cu ceapa
rosie de apa, care e dulce si nu pisca aproape deloc. O taiati frumos pestisori, apoi o strangeti in pumn sau
in prosop cu un pic de sare, ii mai puneti si un strop de ulei si unul de otet simmmmmmmce iese!
Dar la fel de bine puteti sa o mancati si cu ardei iuti sau cu salata si musai musai cu o paine foarte buna!
Sa va fie de cel mai bine!