Sunteți pe pagina 1din 5

Sodiul

Rolul sodiului (Na) n organism


Sodiul este un mineral esenial care, mpreun cu clorul, intr
n proporie de 40% n alctuirea celui mai vechi conservant natural,
sarea de mas (clorura de sodiu). Descoperit mpreun cu potasiul,
acesta acioneaz ca un electrolit i exercit funcii similare, dar n
afara celulelor, n fluidul extracelular.
n tabelul lui Mendeleev, sodiul are numrul atomic 11,
simbolul Na i este cel mai rspndit metal alcalin la suprafaa
Pmntului la nivelul marilor ntinderi de ap (apa mrilor), dar i
unul dintre cele mai rspndite din Univers. La rndul su, potasiul
este cel mai rspndit de pe Pmnt, dar la nivelul plantelor.
Denumirea de natrium provine din limba latin modern,
care a adugat sufixul iu, cuvntului grecesc (ntron).
Proprietile excepionale de conservare a srii au fost apreciate de
arabi care o numea natrun i de egipteni care i spunea netjeri.
Concentraia mare de sodiu se deplaseaz descendent la exteriorul
celulei, pe cnd cea a potasiului se deplaseaz ascendent n
interiorul membranei celulare. Aceast deplasare creeaz o tensiune
dinamic, esenial proceselor fiziologice din organism, n
depolarizarea membranelor i n transmiterea stimulilor. n procesul
de creare a lucrului mecanic de ctre muchi ionii de sodiu (Na +)
i calciu (Ca2+1) au un rol fundamental.
Cantitatea de sodiu la o persoan adult este n jur de 90 g.
Aproximativ 30% din cantitatea de sodiu se gsete n celulele
oaselor sub form de sruri minerale, ns cea mai mare parte se
gsete n mediul extracelular (lichidele intercelulelare i snge),
atingnd o concentraie de 137-147 mEq/l, adic de 10 ori mai mare
dect concentraia intracelular (13-15 mEq/l).

Pentru a menine nivelul sodiului constant n plasm i sectorul


extracelular, organismul dispune de o serie de mecanisme: fluxul sanguin renal,
sistemul renina-angotensina-aldosteron, activitatea anhidrazei carbonice, ADH,
vasopresina, ali hormoni steroizi controlai de hipofiza anterioar. Un corp sntos,
cu o funcie renal excelent, nu poate elimina mai mult de 7 g se sodiu pe zi.

Rolul sodiului n organism


-

esenial pentru o cretere normal;

determin deplasrile de ap n corp;

menine presiunea osmotic a fluidelor;

pstreaz echilibrul ionic i acido-bazic;

menine echilibrul fluidelor n limite normale;

crete permeabilitatea pereilor celulari;

ajut nutrienii s depeasc bariera membranar;

intervine n procesul de metabolizare a nutrienilor;

particip la conversia acizilor grai eseniali n fosfolipide;

mrete excitabilitatea neuro-muscular;

crete rezistena fizic i psihic la efort;

contribuie la meninerea calciului n snge;

stimuleaz producia adrenalinei i biosinteza aminoacizilor;

ajut la reglarea presiunii sngelui;

influeneaz tensiunea i are rol anticoagulant;

particip laprocesul de digestie;

protejez mucoasa gastric;

previne apariia ulcerului gastric;

contribuie la reglarea diurezei;

ajut la prevenirea insolaiilor.

Doza zilnic recomandat


Cantitatea de sodiu din diet se msoar n mg, iar necesarul zilnic
este de 1 g/l lichid. Unii specialitii recomandand unui adult tnar
sntos, fr probleme cardio-vasculare i renale, un aport de
aproximativ 2300mg/zi, iar persoanelor cu hipertensiune arterial un
maxim de 1500mg/zi.
Centrul pentru Control i Prevenirea Bolilor din SUA, a
recomandat recent tuturor adulilor s limiteze consumul la
1500 mg/zi. Prinii sunt sftuii s i obinuiasc copii cu
regimuri ct mai srace n sare, deoarece obiceiurile
alimentare dobndite n aceast perioada le vor influena
alimentaia i sntatea ca aduli. Surse de sodiu
Sodiul sub form de nitrit de sodiu (E 250), bicarbonat de sodiu, benzoat de sodiu,
glutamat monosodic este folosit n industria alimentar pentru a da culoare, arom,
gust, destul de plcut, alimentelor conservate, pentru a mri termenul de
valabilitate i pentru a preveni creterea bacteriei ce cauzeaz botulismul.
Din pcate dieta modern, numit de specialiti hipersodat, toate produsele de la
restaurantele de tip fast-food, alimentele procesate din comer (supele la cutie, cele
instant, covrigii, chipsurile de cartofi, diferite sosuri, ketchupul, sucul de roii,
mutarul, preparatele din carne mezeluri, sunc, bacon, crnai, etc.), aduc un
aport excesiv de sodiu (15-20 g sare pe zi), contribuind la apariia bolilor
degenerative, inclusiv a cancerelor.
Ca regul general, legumele i fructele sunt bogate n potasiu, n timp
ce alimentele bogate n proteine conin mai mult sodiu.

Deficitul de sodiu
Datorit faptului c este att de rspndit n natur i se gsete din abunden n
majoritatea produselor consumate zilnic, nu este necesar o suplimentare a
aportului de sodiu prin folosirea suplimentelor nutritive sau a preparatelor sintetice
(farmaceutice), dect n cazul hiponatremiei.

Carena de sodiu sau hiponatremia, apare cand organismul pierde


n exces concentraia de sodiu din snge, prin transpiraii
abundente, diaree sau urin. Hiponatremia apare rar, dar poate
s apar la persoanele care nu se hidrateaz suficient (mai ales
vara) i care desfaoar activitai fizice intense, sau la persoanele
care utilizaz n mod irational diureticele. Carena de sodiu se
manifest prin deshidratare hipoton, micorarea spaiului
extracelular, hipotensiune, filtrare redus, incapacitate de
concentrare, tulburri de memorie, grea, astenie
Aportul n exces de sodiu, hipernatremia, crete concentraia de sodiu din snge.
Hipernatremia apare mai ales la persoanele n vrst care au o diet
necorespunzatoare i nu beau suficient ap care s determine retenie hidrosalin
prin mecanism renal. Aceasta se manifest prin iritabilitate, letargie, hipertensiune
arterial, iar la cei cu probleme medicale (insuficien cardiac, nefropatii, ciroz)
simptomatologia se poate agrava.

Sfaturi utile
Capcana srii este la fel de perfid ca cea a zahrului, dar o poi evita inand cont
de aceste sugestii:
Citete cu mare atenie etichetele produselor alimentare, urmrete cuvintele sare,
sodiu, Na. Conservele de carne (vit, porc, pasre, pete), mezelurile (unc
presat, slnin, crnai, salam, crenvuti), buturile acidulate, chiar i cele
dietetice, berea, laxativele, au un coninut ridicat de sare.

Bibliografie:
http://revitalizeazasanatatea.ro/rolul-sodiului-in-organism/#sthash.31KDIppX.dpuf