Rulada cu dulceata

Ingrediente
4 oua,
4 linguri faina,
4 linguri zahar,
esenta de vanilie,
pentru umplutura:
dulceata, gem, crema ciocolata etc.

Mod de preparare
1. Albusurile de la cele 4 oua le punem separat intr-un castron, iar galbenusurile le punem
impreuna cu zaharul.
2. Prima data frecam galbenusurile cu zaharul in castronul lor, le lasam asa, cat timp batem
albusurile spuma (separat) punem galbenusurile cu zaharul peste albusurile spuma, faina si cam
jumatate de fiola de ce esenta vreti voi ( eu am pus de vanilie). Mixam.
3. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si unsa cu faina, sau mai bine incercati cu hartie
de copt (atentie la tava, tava e cea potrivita atunci cand punand compozitia in ea, trebuie s-o
balanganiti in tava ca sa acopere). A mea tava are dimensiuni de 29x42.
4. Punem tava in cuptor la 175 de grade, si o lasam cam 10-15 min (atentie ca se face foarte
repede, o intepati cu paiul dupa primele 8-10 min).
5. Dupa ce o desprindeti ushurel din tava o rasturnati pe un prosop umed si o ungeti cu dulceata,
gem, crema de ciocolata. Nu puneti prea putina, mai ales ca dulceata mai intra-n aluat, dar nici in
disperare nu. Dupa aia, incepeti sa rulati usor, ajutandu-va din cand in cand de prosopul umed.
6. O inveliti in folie de aluminiu, si o dati la congelator.
7. Intre timp, am topit pe aburi cateva bucati de ciocolata de menaj. Ciocolata topita am pus-o
intr-un spritz de prajituri, si am fasait pe rulada, pe care evident am scos-o de la congelator. Am
pus si zahar pudra.
Timp de preparare: 1 - ore
Dificultate: medie
Ingrediente necesare pentru prajitura Greta garbo:
Blat:
1/2 kg de faina
200 g unt

 2 oua intregi
250 g smanatana groasa
100 g zahar pudra
25 g drojdie proaspata
un varf de cutit de sare
coaja rasa de lamaie
Umplutura:
500 g marmelada fina (eu am pus gem de caise)
400 g nuci macinate
200 g zahar
Decor:
100 g de ciocolata cu lapte
o lingura de smanatana lichida sau frisca lichida
o lingurita de unt
Mod de preparare prajitura Greta Garbo:
Am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat. Am adaugat untul la temperatura camerei,
cele doua oua, pe rand si amestec bine cu mixerul. S-a turnat si smantana, coaja de lamaie
si faina. Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat aluatul la crescut cam 40 de minute.
Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de
cm, pe hartie de copt.
Tava mea are o lungime de 40 cm si o latime de 28 cm.
Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava. Procedand asa, foaia
se poate transporta usor in tava fara sa-si piarda forma. Se dezlipeste foaia de pe hartie
dupa ce se asaza in tava. Se intinde destul de usor.
Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos. Impartim in 3 parti egale.
Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am
intins o parte din gem, am presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu
cealalta foaie si tot asa pana la ultima care ramane curata.

Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor
preincalzit timp de o ora la foc potrivit.
Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde
punandu-se toate ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in
30 de secunde, pana cand s-a format un sos gros.
Portionam si servim.

Chec zebra

Ingrediente
4

oua
300g faina
250g zahar
250ml lapte
250ml ulei
3 linguri cacao
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt cu sofran
Mod de preparare

Aceasta reteta de chec se prepara incredibil de usor si de simplu, este o reteta numai buna pentru
incepatorii in bucatarie, pentru ca rezultatul este minunat, novicii primind impulsul necesar ca sa
continue :).
Ouale se mixeaza cu zaharul bine, pana cand incep sa creasca in volum si zaharul incepe sa se
topeasca. Mixand in continuare se adauga laptele, turnand in fir subtire, dupa care se adauga
uleiul, la fel de subtire.

Faina o amestecam impreuna cu zaharul vanilat si praful de copt, dupa care o adaugam, cernando pe rand, in amestecul de oua.
Impartim aluatul checului in 2 parti egale, intr-una din ele adaugand cele doua linguri de cacao.
Tapetam o forma rotunda de tort cu hartie de copt, si incepem sa turnam alternativ din cele doua
compozitii, incepand in centru. Incepem cu aluatul alb din care punem cu lingura cat un cerc de 4
cm (cam 3 linguri), continuam, tot in mijloc turnat, cu aluatul cu cacao si tot asa pana se termina
cele doua compozitii.
Tava nu se misca, aluatul nu se intinde cu spatula. Dupa ce am terminat de turnat aluatul in tava
dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana trece testul scobitorii.

Nucile caramelizate:

200 gr de nuca prajita si 10 linguri de zahar

Blat:

500 gr nuca , migdale si alune prajite( sau o puteti face numai cu nuca)

16 albusuri de ou

32 linguri de zahar( nu cu varf)

2 esente de rom

zeama de la 1 lamaie

extract de vanilie

un praf de sare

Crema:

500 gr unt

16 galbenusuri de ou

350 gr de zahar

800 ml lapte rece

8 linguri faina

zeama de la 3 lamai

coaja de la 2 lamai mari

extract de vanilie( sau esenta)

8
Rux
Bucataras Minunat
64imi place

79comenteaz

97reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca,retete Prajituri
printeaza
Portii: 30
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuci caramelizate, crema de vanilie si
lamaie:
Din start va spun ca am dublat cantitatile de la prajitura cu nuca caramelizata( pentru care ii
multumesc inca o data Ramonei)
Nuca, alunele si migdalele , le-am pus in tava tapetata cu pergament si le-am copt in jur de 15
min la 200 de grade, sau faceti asta in functie de cuptor cu grija sa nu le ardeti.
Cand este gata prajita maruntiti totul la blender si lasati deoparte.
Faceti zaharul caramel, puneti intr-un vas pe foc zaharul si nu plecati de langa el, aveti rabdare...
la foc mic sa il caramelizati( daca se arde devine amarui). Cand s-a caramelizat puneti
nucile( cele 200 de grame) , amestecati cu grija si apoi rasturnati pe folie de aluminiu sa se
raceasca. Cand s-a racit bagati la blender nucile caramelizate si le faceti pudra.
Preparam blatul:

Am pus albusurile cu praful de sare la mixer, apoi zaharul am mixat foarte bine in jur de zece
minute apoi am adaugat pe rand esenta de rom, vanilia si zeama de lamaie.
Aceasta compozitie am amestecat-o cu nuca,alunele si migdalele prajite si maruntite.
Impartim in 3 parti egale compozitia( o punem in trei vase).
Tapetam forma cu foaie pergament. Turnam compozitia pentru prima foaie. Vom proceda la fel
cu toate celelate foi( inca doua).
Eu am avut o tava de 24/35 cu forma detasabila ca la tort( Metro)
Am copt fiecare foaie cate 20 de minute la 180 de grade.
Fiecare foaie scoasa o asezam cu tot cu pergament pe un prosopel ud de bucatarie ... in acest fel o
vom desprinde usor.
Crema:
Untul pentru crema il vom scoate din timp si-l vom lasa la temperatura camerei.
Laptele il incalzim usor pe foc si el in el punem vanilia.
Galbenusurile le vom mixa impreuna cu zaharul, apoi din cantitatea de lapte vom pune peste ele
100 ml si apoi faina lingura cu lingura.
Turnam in fir subtire peste laptele din vasul de pe foc si amestecam permanent pana crema se
leaga bine si se ingroasa. Oprim focul.
Scoatem crema si o punem la racit.( eu am pus-o intr-un vas de plastic si am bagat-o la
congelator,amestecand in ea din cand in cand).
Cand crema s-a racit vom mixa untul bine la mixer apoi in el vom pune pe rand coaja si zeama
de lamaie. Vom adauga in crema de unt si lamaie, crema de vanilie racita bine( scoasa din
congelator la timp, aveti grija sa nu o congelati), lingura cu lingura si vom mixa in continuare.
Gata si crema si putem asambla prajitura.
Punem prima foaie, aici atentie mare sa desprindeti usor foaia sa nu se rupa.
Eu prima foaie am lasat-o direct pe foaia pergament. Restul foilor le-am desprins cu grija dupa ce
am rasturnat cu tot cu pergament peste prajitura.
Vom pune prima foaie, apoi vom unge cu crema, apoi din noi foaie si din nou crema pe care vom
presara putina pudra de nuca caramelizata, din nou foaie si ultimul strat de crema. Deasupra vom
pune restul de nuca caramelizata in care vom imbraca practic prajitura si o vom da la rece pana a
doua zi( eu am facut aseara prajitura).

Revani, prjitur nsiropat din gri

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 75 min

Gata in: 2 ore, 15 min

INGREDIENTE

4 bucati oua

1 bucata pahar iaurt

1 bucata pahar ulei

2 bucati pahare fin

1 bucata pahar gri fin

1 bucata pahar zahr

1 plic praf de copt

Pentru sirop:

4 bucati pahare ap

3 bucati pahare zahr

1\2 bucata lamie

20 g unt pentru tav

Mod de preparare:

1. nti se face siropul pentru care zahrul i apa se pun pe foc i, cnd ncepe s devin fierbinte,
se adaug sucul de lmie. Se las 15 minute s fiarb, se trage de pe foc i se las s se
rcoreasc.
2. Pentru aluat, se amestec oule cu zahrul i apoi se adaug iaurtul, uleiul, fina, griul i
praful de copt. Se amestec foarte bine.
3. Un vas de cuptor se unge cu unt i se toarn aluatul cu gri. Se niveleaz i se d la cuptor
pentru o or.

4. Dup ce a devenit frumos aurie, se scoate prjitura din cuptor, se taie i imediat se toarn
siropul rcit. Prjitura cald va absorbi siropul. Se acoper i se las s se rcoreasc n totalitate.
Se servete presrat cu fistic i nuc de cocos.