DESFURAREA ACTIVITII

Momentul
leciei
1
1. Moment
organizatoric

2. Verificarea
cunotinelor
anterioare

Activitatea profesorului
2
Salut elevii
Noteaz elevii abseni
mparte grupa n echipe de maxim cinci elevi

Activitatea elevului
3
Rspund profesorului
efa de grup anun absenii
Se constituie n grupe
Pregatirea salii si materialelor
necesare

Formuleaz intrebri din tema: Preparate din fructe:

1. Ce sunt preparatele din fructe?
Rspund la ntrebri.
2. Cnd se servesc?
Formuleaz ntrebri despre ce ar
3. Care este rolul fructelor in meniu?
dori s tie.
Ajut elevii s formuleze ntrebri despre aspectele de
care nu sunt siguri.

Durata
(min)

Metode
didactice

Mijloace
didactice

Forme de
organizare

5 min.

Conversaia

Frontal

Descoperirea
dirijat
5 min.

Discuia
colectiv
Brainstormig

Fie de lucru
Imagini

Frontal
Individual

Plane

Explicaia
Conversaia
3. Anunarea titlului
leciei i
competenelor
specifice

Anun i scrie pe tabl titlul leciei:

Preparate din fructe
Verific inuta elevilor n vederea desfurrii
corespunztoarea activitii de laborator.
Se asigur climatul de ordine i disciplin favorabil
desfurrii orei de abiliti practice.

i noteaz n caiete titlul

leciei .
i verific echipamentul i trusele.
5 min.
Expunerea

Titlul pe
tabl

Frontal

4.Desfurarea leciei mparte elevii n 3 echipe.

Explic i demonstreaz tehnica de lucru.
Intervine n toate etapele activitii cu explicaii,
demonstraii, observaii.
Cere elevilor:
-s identifice obiectele de inventar necesare realizrii
produsului finit;
- s calculeze i s dozeze materiile prime necesare;
-s verifice i s prelucreze primar materiile prime;
-s aplice procesul tehnologic necesar n vederea
obinerii preparatelor din fructe puse n discuie;
-s respecte indicii de calitate ai produselor;
-s respecte normele de igien, securitate a muncii si
P.S.I. n buctarie i n la boratoarele de cofetrie i
patiserie;

5. Sistematizarea i Revine asupra ntrebrilor pe care le-au formulat elevii

fixarea
n timpul activitii ;
cunostinelor
Reia fiecare ntrebare i repet rspunsurile mpreun
cu elevii pentru o fixare mai bun.
Roag elevii s precizeze ce au tiut, ce au vrut s
nvee i ce au nvat din lecie.
6. Realizarea feedbackului

7. Moment final

Elevii:
-ascult explicaiile date;
-respect disciplina n echip;
-respect ordinea i curenia la locul
de munc;
-verbalizeaz tehnicile de lucru
utilizate;
-identific obiectele de inventar
necesare;
-identific, analizeaz calitatea,
dozeaz i prelucreaz primar
materiile prime;
-obin salata de fructe;
-analizeaz indicii de calitate ai
produselor obinute;
-prezint produsul;
-discut despre eventualele defecte,
cauze i remedieri;
-respect normele de igien,
securitate a muncii i P.S.I. n
buctarie i n la boratoarele de
cofetrie i patiserie;
Noteaz rspunsurile aflate n timpul
predrii noului coninut pe caiete.
Rspund ntrebrilor i incearc s
formuleze noi intrebri pentru a fixa
mai bine cunotinele

Distribuie fiecarui elev o fi de evaluare.

Rezolv sarcinile din
Explic rezolvarea fiei de evaluare i cere elevilor s fia de evaluare.
se autoevalueze.
Corecteaz eventualele greeli.
Anun calificativele obinute.
Apreciaz activitatea desfaurat de elevi.
Noteaz elevii pentru activitatea din timpul orei i
motiveaz modalitatea de notare.
Anun titlul leciei urmtoare.

Sunt ateni la aprecierile

profesorului i rein aspectele pentru
care au fost punctai/depunctai.

Conversaia
Explicaia
Demonstraia

Lucrul
individual
60 min.

Lucrul n
echip
Exerciii
aplicative i
practice
Dialogul

5 min.

Fie
tehnologice.
Materii
prime.
Frontal.
Vase,
ustensile i
utilaje.

Pe grupe.
Plane.
Imagini.
Tabla.

Dialogul
Fi de lucru

5 min.

5 min.

Individual.

nvarea
prin
descoperire

Fi de
evaluare

Expunerea

Catalogul

Frontal
Pe grupe

Autoevaluarea
Frontal

8. Pregtirea
laboratorului pentru
seria urmtoare.

Pauz: 20 min.

Numete elevii de serviciu, i ndrum i

supravegheaz.

Efectueaz curenia curent n

laborator.
Verific dac sunt nchise apa, gazul
i curentul.

10 min.

Lucrul
individual.
Lucrul n
echip

Obiecte de
inv. pentru
curenie.

Individual.