Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Importana social.
Cultura soiurilor pentru struguri de mas capt o importan social, dat
fiind valoarea alimentar i dietetic a acestora. Prin consumul de struguri n
stare proaspt sau prelucrat sub form de suc de struguri, se asigur
organismului uman o cantitate mare de energie: 1 kg de struguri furnizeaz
n medie 850 - 900 calorii. Din punct de vedere al valorii energetice, strugurii
situndu-se pe locul al V-lea n seria principalelor alimente (brnz, pine,
carne de vit, lapte, struguri).
Hidraii de carbon din struguri fiind reprezentai prin zaharuri simple (glucoz
i fructoz), pot fi asimilai direct, fr nici o cheltuial de energie din partea
organismului. Prin aceasta se asigur protecia ficatului care furnizeaz
rezervele de glicogen ale organismului, protecia metabolismului lipidic i
proteic din organism. De aceea, strugurii se ncadreaz n categoria
alimentelor de protecie pentru organismul uman i se recomand a fi
consumai la toate vrstele.
Strugurii exercit asupra organismului o serie de aciuni fiziologice i
terapeutice ca : aciune alcalinizant, datorit srurilor acizilor organici din
struguri; aciune mineralizant, datorit coninutului ridicat n cationi de K+,
Ca2+ i Mg2+ ; aciune vitaminizant, datorit coninutului variat i relativ
bogat n vitamine (A, B1, B2, B6, C, K, PP, H); aciune terapeutic,
consumul de struguri fiind indicat n afeciunile hepatice, bolile de rinichi,
afeciunile cardio-vasculare, artritism, dezintoxicarea organismului etc. Aa
se explic importana curei de struguri, care se practic n multe ri ale
Europei.
Caracteristicile tehnologice
Particularitile ecologice
Soiurile de mas sunt cultivate numai n
arealele geografice cu un grad ridicat de
favorabilitate al factorilor climatici.
Gradul de favorabilitate se stabilete n
raport cu epoca de maturare a soiurilor,
factorii termic i insolaia fiind hotrtori.
mijlocie
trzie
< 160
170-180
> 180
< 1200
1400-1600
> 1600
Durata de strlucire a
soarelui, n perioada de
vegetaie (nr. ore)
< 1400
1500-1600
> 1600
Particularitile biologice.
mijlocie
ridicat
Perl de Csaba
9 - 10
10 - 11
12 - 13
11 - 12
12 - 13
13 - 14
12 - 13
13 - 14
14 - 15
Afuz-Ali, Italia
13 - 14
14 - 15
15 - 17
Consumul
global NPK
kg/ha
Repartizarea procentual:
N%
P2O %
K 2O %
Soiurile timpurii
179
54
15
31
Soiurile mijlocii
187
51
15
34
Soiurile trzii
234
50
15
34
L a s o i u r i l e d e m a s , i m p o r t a n a
tratamentelor fitosanitare este mult mai
mare, dect la soiurile pentru struguri de vin,
deoarece strugurii trebuie s fie perfect
sntoi.
Orice urm de boal sau atac de duntori,
scade din valoarea comercial a strugurilor.
n cazul strugurilor destinai pstrrii, atenie
mare trebuie acordat tratamentelor
mpotriva putregaiului cenuiu, deoarece
strugurii nu trebuie s vin din cmp
infectai cu sporii acestei ciuperci.
II
III
IV
VI
VII
cu
matur ar e
extr a-
timpur ie
[i
timpur ie
(epocile
I -I I )
soiur i vechi
-
M uscat
P er l\
de
C saba
-
C ar dinal
-
R egina
viilor
cr ea]ii r omne[ti
S oiur i
pentr u
str ugur i
de
mas\
soiur i vechi
-
C hasselas
dor e
-
M uscat
de
H ambur g
-
C insaut
-
M uscat
de
A dda
-
A lphonse
L avallee
cr ea]ii
r omne[ti
-
T r iumf
-
C et\ ]uia
-
S ilvania
-
N apoca
-
S plendid
-
T r ansilvania
-
A z ur
-
S ome[an
-
M ilcov
-
I str ita
-
P aula
-
G elu
soiur i
vechi
cu
matur ar e
tr z ie
(epocile
V -V I )
-
C oar n\
alb\
-
C oar n\
neagr \
-
R az achie
-
A fuz
A li
-
I talia
-
B icane
cr ea]ii r omne[ti
cu
matur ar e
foar te
tr z ie
(epoca
V I I )
-
S elect
-
R oz
r omnesc
-
G r eaca
-
X enia
-
T amina
soiur i vechi
-
M uscat
de
A lexandr ia
-
B lack
r ose
-
D odr elabi
-
R egina
N er a
-
O hanez
Strugurii de mrime
mijlocie (150-220 g in
medie), form
cilindroconic,
uneori aripai, cu
boabele aezate des
pe ciorchine.
Bobul sferic uor
discoidal, culoare
galben verzuie,
auriu pe partea
nsorita.
Pulpa bobului este
semicrnoas, iar
pielia acoperit cu
un strat fin de
pruin.
CARDINAL
Sinonime: nu se cunosc la acest soi.
Origine. A fost obinut n California, la
Staiunea Fresno, de ctre ELMER SNYDER i
F. HARMON, n anul 1939, prin hibridarea
soiurilor Flame Tokay (Ahmeur bou Ahmeur) x
Ribier (Alphonse Lavalle). Deoarece este un
soi valoros s-a rspndit n toate rile viticole
din lume. n Romnia s-a introdus n perioada
anilor 1962-1964.
REGINA VIILOR
Dezmugurire glabr de
culoare verde strlucitor,
frunzele tinere gofrate i
puternic bronzate.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(14-16 cm lungime),
orbicular reniform.
Limbul subire uor
gofrat.
Sinusurile laterale
nguste i nchise
prin suprapunerea
lobilor; sinusul
peiolar n form de
U.
Frunza este glabr
pe ambele fee, cu
dinii ogivali de
mrime mijlocie.
Dezmugurire uor
pufoas, cu rozeta
verde albicioas; vrful
lstarului i primele
frunze sunt de culoare
verde galbui.
Lstarii foarte viguroi,
subiri, de culoare
verde cu nuane cafenii
roietice.
Coardele toamna,
capt o culoare
cafenie deschis cu
reflexe cenuii, iar
nodurile de culoare
vineie rocat.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-19 cm
lungime),
pentalobat de
culoare verde
nchis, glabr pe
faa superioar i
cu periori scuri
ereci pe cea
inferioar.
Sinusurile
laterale sunt
adnci i ovoide;
cele superioare
nchise, iar cele
inferioare uneori
deschise; sinusul
peiolar deschis
n form de U.
Strugurii de mrime
mijlocie (170-250 g n
medie), cilindroconici, dei n boabe,
prevzui cu o
aripioar sau crcel.
Bobul de form
ovoid i culoare
galben verzui; pielia
subire intens
pruinat, prevzut cu
pustule mici brune;
pulpa crnoas
crocant cu gust fin
aromat.
AUGUSTA
La dezmugurire
rozeta este glabr,
de culoare verde cu
nuane cafenii;
frunzele tinere sunt
gofrate i cu nuane
bronzate.
Lstarii au meritale
mijocii (12-14 cm
lungime) i prezint
striuri fine.
Coardele toamna au
o culoare cafenie
brun.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(14-18 cm
lungime),
cuneiform,
trilobat sau
pentalobat, cu
limbul subire i
uor gofrat.
Sinusurile
laterale
inferioare sunt
deschise, iar
cele superioare
nguste, nchise,
eliptice; sinusul
peiolar deschis
n form de U.
Strugurii sunt
mari (325 g n
medie), cilindroconici, lacsi.
Boabele sunt
mari, ovoide, de
culoare galben
verzuie, pulpa
semicrocant cu
gust plcut.
TIMPURIU DE PIETROASA
La
dezmugurire
rozeta este
de culoare
verde
roiatic,
frunzele
tinere sunt
lucioase i
glabre pe
ambele fee.
Strugurii sunt
mari (350-500 g n
medie), cilindroconici, biaripai
sau multiaripai.
Boabele sferice
de mrime
mijlocie, colorate
n negru-violaceu,
acoperite cu
pruin abundent
i persistent.
Pulpa este
crnoas,
crocant, cu gust
plcut echilibrat.
VICTORIA
La dezmugurire
rozeta i primele
frunzulie sunt
glabre, lucioase
i de culoare
verde armie.
Lstarii de
vigoare mijlocie,
culoare verde i
scoara usor
striat.
Coardele toamna
au o culoare
brun cafenie.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-18 cm
lungime),
ntreaga mai rar
trilobat, cu
limbul neted i
glabru pe ambele
fee.
Sinusurile
laterale sunt
superficiale i
deschise, iar
sinusul peiolar
n forma de V
deschis.
Ca genotip
ntrunete caracter de
heterozis, n ceea ce
privete mrimea
strugurilor i a
boabelor, acestea fiind
net superioare celor
ntalnite la soiurile
TIMPURIU DE CLUJ
La dezmugurire
rozeta este de
culoare verde
glbui i
acoperit cu
scame dese.
Lstarii de
culoare verde
vineie cu
scoara neted.
Coardele
toamna au
culoare
crmizie
roiatic.
Frunza adult
de mrime
mijlocie,
ntreag,
trilobat sau
pentalobat
(polimorfism
foliar), cu
limbul gofrat.
Sinusurile
laterale sunt
adnci nchise
eliptice, sinusul
peiolar n
form de lir
deschis,
uneori nchis
ovoidal.
Strugurii sunt de
mrime mijlocie
(180-250 g n
medie), cilindroconici cu boabele
aezate nu prea
des pe ciorchine.
Boabele mijlocii,
sferic ovoidale,
culoare galben
verzuie, acoperite
cu un strat gros
de pruin; pulpa
semicrocant cu
arom fin
specific.
AROMAT DE IAI
Dezmugurire
slab scmoas,
cu rozeta de
culoare verde
galbui. Frunzele
tinere sunt
ntregi de nuan
usor armie
Lstarii sunt
viguroi, striai,
cu nuane
roietice pe
partea nsorit.
Toamna
coardele capt
o culoare aluniemaronie.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(15-16 cm lungime),
orbicular, cu
nceput de trilobie
sau pentalobie.
Sinusurile laterale
sunt foarte slab
schiate, iar sinusul
peiolar deschis n
form de U.
Limbul frunzei este
uor gofrat, culoare
verde intens, cu peri
fini i rari pe faa
inferioar.
Strugurii de mrime
mijlocie (170 g n
medie), cilindroconici, compaci,
aspectuoi, de
culoare galben
verzuie.
Boabele de mrime
mijlocie, sferice, cu
pulpa semicrocant
i gust fin aromat.
CHASSELAS DOR
Sinonime: Chasselas croquant, Chasselas de
Thomery, Chasselas de Fontainbleau, Chasselas de
Moissac, Chasselas de Florence, Ablone, Moren, Mornant
blanc - n Frana; Chasselas dorato, Marzemina bianca - n
Italia; Florenci Jouana - n Spania; Fendant,
Rozmarintraube, Terravin - n Elvetia; Weiser Gutedel,
Moster, Wlscher, Edelweiss, Susstraube, Siberling,
Junker Frantraube - n Germania i Austria; Gyngyszl,
Fabien szl - n Ungaria; Plemenka, Zlahtina bigela - n
Iugoslavia; Pruskawa, Biela plemenka - n Croaia; White
Chasselas, White Sweetwater, Royal Muscadine, White
Muscadine - n Anglia.
Soiul Chasselas dor este considerat a fi cel mai
rspdit soi din cele peste 5000 de soiuri cartografiate de
ampelografi. Este n acelasi timp soiul de referin, pentru
epoca de maturare a celorlalate soiuri existente n cultura.
Origine. Soi foarte vechi, cunoscut nca din anul 1200. Asupra originii
sale prerile ampelografilor sunt mpartite:
- originea franceza, dupa SALAMON (1900), citat de P. VIALA, care
afirm c denumirea soiului ar proveni de la localitatea Chasselas,
existenta in departamentul Sone-et-Loire;
- originea elveiana (cea mai plauzibila), unde Chasselas este
rspandit cel mai mult n cultura nca din evul mediu (sec. XV), sub
denumirea de Fendand. Din Elveia a ptruns n Frana (A.
BERGET, 1921), n perioada 1515-1830, fiind introdus de ctre
soldaii elveieni care la acea dat se aflau n serviciile Franei;
- origine orientala (Asia Mic), unde se presupune c a fost cultivat
din timpuri foarte vechi n mprejurimile orasului Constantinopol,
nainte de apariia soiului Ceau, care este prin excelen preferat
de ctre populaia musulman;
- origine egipteana (A. BERGET, 1932), oaza El Fayoum, situat la
circa 80 km de Cairo, unde se cultiv soiul de vi de vie Fayoumi,
cu struguri negri i boabe ovoidale asemntoare cu Chasselas
dor.
De fapt exist un grup de Chasselale: Chasselas blanc, Chasselas
dor, Chasselas violet, Chasselas Queen Victoria, Chasselas
musqu, Chasselas persille (Chasselas cioutat), etc. Cel mai
valoros rmane soiul Chasselas dor, care s-a rspndit n toate
rile din lume devenind soi cosmopolit.
Dezmugurire
pufoas,
albicioas.
Frunzele
tinere sunt
lucioase,
ondulate
puternic
bronzate,
culoare
armie
bronzat
Lstarii de vigoare
mijlocie, meritalele
de 10-12 cm
lungime, culoare
verde rosietic, cu
striuri proieminente.
Crceii sunt lungi,
bifurcai i
lemnificai puternic.
Coardele au o
culoare brun
rocat, mai intens
la noduri.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Strugurii sunt de
mrime mijlocie
(130-160 g n medie),
cilindro-conici, cu prima
ramificaie transformat
n crcel ce poart 2-3
bobie n vrf.
Bobul este de mrime
mijlocie, culoare verde
glbui (aurie), cu pete
ruginii pe partea
nsorit. Pulpa
semicrocant,
suculent, cu gust
specific soiului.
Se comport bine pe portaltoii SO4-4, 140 Ru, SC 71 portaltoi viguroi, asigurnd o garnisire mai bun cu
elemente de rod a butucilor.
Formele de conducere n plantaii, recomandate sunt: capul
nlat dr. Guyot pe semitulpin, cu verigi lungi de rod de 10 12 ochi i cordonul bilateral, cu tiere n cepi roditori.
ncrctura de rod la tiere, 12- 14 ochi/m.
MUSCAT DE HAMBURG
Floarea
hermafrodit
normal, pe tipul
5-6, dar din cauza
c polenul are
capacitate redus
de germinare,
trebuie s i se
asigure polenizatori
n plantaii.
De asemenea, la o
parte din flori se
remarc fenomenul
de cleistogamie .
Lstarii de culoare
verde monoton, cu
striuri maronii pe
partea nsorit i
acoperii cu
periori spre vrf.
Coardele toamna
au culoarea brun
roscat.
CINSAUT
Dezmugurire psloas
de culoare verde
albicioas, cu
marginile rozetei
carminate; frunzele
tinere, sunt scmoase
gofrate i de culoare
verde roiatic.
Lstarii de vigoare
mijlocie, cu meritale
de circa 11-13 cm
lungime, de culoare
verde intens, glabrii i
cu crceii mari.
Toamna coardele se
coloreaz n maro
vineiu.
Fruza adult de
mrime mijlocie
(15-18 cm lungime),
orbicular,
pentalobat, cu lobul
terminal bine detaat
i lit n partea de
mijloc.
Sinusurile laterale
sunt adnci, ovale,
mai mult sau mai
puin nchise iar
sinusul peiolar n
form de lir deschis
cu baza ascuit.
Limbul frunzei este
uor gofrat, scmos
pe faa inferioar i
prevzut cu dini mari
ascuii i foarte dei;
toamna frunzele se
pigmenteaz n rou.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil.
Strugurii sunt
mari (pn la
400 g), cilindro
conici,
compaci, uneori
aripai.
Boabele mari,
uor ovale, de
culoare neagr
violacee, intens
pruinate; pulpa
semicrocant,
zemoas, cu
gust fad .
MUSCAT D'ADDA
Dezmugurire
scmoas, cu
rozeta de culoare
verde cafenie;
frunzele tinere sunt
acoperite cu scame
rare.
Lstarii sunt
viguroi, cu
meritale mijlocii de
12-14 cm lungime,
prevzui cu striuri
fine, cafenii.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil.
Polenul are
capacitate mare
de germinare
nlturndu-se
astfel neajunsul
ntalnit la
Muscatul de
Hamburg.
Strugurii sunt
mari, cilindro
conici, uneori
biaripai, cu
boabele aezate
des pe ciorchine.
Bobul mare sfericscurt ovoid, de
culoare neagr
violacee, acoperit
cu multa pruin.
Pulpa bobului este
crnoas
crocant, cu gust
discret de muscat
Fa de Muscat de Hamburg se
caracterizeaz prin: uniformitatea maturrii
boabelor pe ciorchine, culoarea uniform i
pulpa crocant, rezistena sporit la
transport a strugurilor, durat lung de
conservare a strugurilor pe butuc (25 - 30
zile), pstrarea ndelungat peste iarn, n
depozite frigorifice (3 - 4 luni).
Produciile de struguri obinute sunt mari (15
- 20 t/ha), din care 80 - 85 % producie marf.
ALPHONSE LAVALLE
Dezmugurire
scmoas,
psloas, de
culoare alb cu
nuane violacee;
frunzele tinere au
marginile bronzate
i sunt acoperite cu
scame dese.
Lstarii viguroi cu
meritalele lungi de
circa 14-16 cm
lungime, culoare
verde, acoperii cu
scame rare ctre
vrf.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
TRIUMF
Dezmugurire de
culoare verde
cafenie, cu rozeta
acoperit cu scame
rare, vrful lstarului
i primele frunzulie
sunt glabre.
Lstarii sunt
viguroi cu meritale
mijlocii 12-14 cm
lungime, de culoare
verde monoton.
Frunza adult de
mrime mijlocie (16-18
cm lungime),
cuneiform,
pentalobat, cu limbul
subire neted i glabru.
Sinusurile laterale
superioare sunt adnci,
ovoidale i nchise, iar
cele inferioare sunt slab
schiate; sinusul
peiolar este deschis n
form de V.
Dinii frunzei sunt
ascuii i de mrime
mijlocie.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Strugurii sunt
mari cilindroconici, dei n
boabe.
Bobul mare,
ovoid, de
culoare galben
aurie, cu pielia
subire,
transparent i
pulpa crocanta
CETUIA
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie
(13-14 cm lungime),
trilobat sau
pentalobat, cu
sinusurile laterale
slab schiate, iar
sinusul peiolar
este deschis n
form de U.
Limbul frunzei este
de culoare verde
monoton, neted,
acoperit cu scame
rare pe faa
inferioar; dinii
mijlocii i cu
marginile drepte.
Strugurii mijlocii
(280-360 g),
cilindro-conici,
compaci, rareori
aripai.
Boabele de
mrime mijlocie,
ovoidale, de
culoare roie
nchis i
acoperite cu un
strat fin de
pruin; pulpa
crocant i cu
arom fin de
muscat.
SILVANIA
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Strugurii de
mrime mijlocie
(200-300 g),
cilindro-conici, cu
ramificaiile lungi
ale ciorchinelui,
dnd aspect de
strugure
multiaripat.
Bobul sferic, de
mrime mijlocie,
cu pielia subire,
elastic de culoare
verde glbui; pulpa
semicrocant,
asemntoare cu
cea a soiului
Chasselas dor, cu
gust dulce acrior.
NAPOCA
Dezmugurire
timpurie cu rozeta
de culoare verde
glbui, acoperit cu
scame rare.
Lastarii au vigoare
mijlocie, culoare
verde, cu striuri
rosii pe partea
insorita.
Toamna coardele
au o culoare maro
roscat.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-18 cm lungime),
tri sau pentalobat,
cu sinusurile
laterale superficiale
i deschise n
form de U; sinusul
peiolar n form de
V.
Limbul frunzei este
de culoare verde
pal, uor gofrat,
glabru
SPLENDID
Dezmugurire glabr,
cu rozeta de culoare
verde glbui
Lstarii au meritale
mijlocii (12-14 cm
lungime), sunt de
culoare verde
monoton i prezint
striuri fine pe
suprafaa scoarei.
Coardele toamna se
coloreaz n galben
maroniu (alunie).
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie (16-18
cm lungime),
cuneiform,
pentalobat.
Sinusurile laterale
adnci i deschise n
form de U, sau ovoide;
sinusul peiolar nchis
prin suprapunerea
uoara a lobilor
inferiori.
Limbul frunzei este de
culoare verde intens,
glabru pe faa inferioar
i cu dinii lungi
ascuii.
TRANSILVANIA
Dezmugurire
lucioas, cu rozeta
de culoare verde
monoton.
Lstarii cu meritale
mijlocii (14-16 cm
lungime), de
culoare verde cu
striuri roietice pe
partea nsorit.
Coardele toamna
capt o culoare
maro cenuiu.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
AZUR
Dezmugurire
glabr, cu rozeta
de culoare
armie; frunzele
tinere sunt
lucioase i
bronzate.
Lstarii sunt
viguroi cu
meritale mijlocii
(12-14 cm
lungime), de
culoare verde
vineiu cu noduri
proeminente .
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-18 cm
lungime),
pentalobat.
Sinusurile
laterale adnci
oviforme i
nchise; sinusul
peiolar mai mult
sau mai puin
deschis n form
de V.
Limbul frunzei
este de culoare
verde intens, slab
peros pe faa
inferior, cu dinii
mijlocii ascuii.
Strugurii sunt de
mrime mijlocie
(250-400 g),
cilindro-conici, cu
boabele aezate nu
prea des pe
ciorchine.
Bobul mare, ovoid,
de culoare neagr
albstruie (azurie),
pielia mijlocie,
acoperit cu pruin
persistent i
abundent.
Pulpa bobului este
crocant,
necolorat, discret
aromat.
SOMEAN
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-17 cm
lungime),
pentalobat sau
trilobat.
Sinusurile laterale
superioare nchise
eliptice, iar cele
inferioare slab
schiate; sinusul
peiolar este
deschis n form
de V.
Limbul frunzei este
neted, de culoare
verde intens, slab
peros pe faa
inferioar.
Strugurii de mrime
mijlocie (275 g, n
medie), uniaxiali,
cilindro-conici, cu
boabele aezate
potrivit de des pe
ciorchine
(semicompaci).
Bobul mijlociu, ovoidal
alungit, de culoare
roie nchis, acoperit
cu un strat fin de
pruin, pulpa
semicrocant cu gust
discret de muscat .
MILCOV
Dezmugurire
glabr, cu rozeta
de culoare verde
armie.
Lstarii au
meritale mijlocii,
noduri
proeminente, de
culoare verde cu
nuane roiatice.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult de
mrime mijlocie
(16-18 cm
lungime), uor
trilobat, mai rar
pentalobat.
Sinusurile laterale
deschise i
superficiale;
sinusul peiolar
deschis n form
de V.
Limbul frunzei
este uor gofrat,
acoperit cu peri
fini pe faa
inferioar.
Strugurii de
mrime mijlocie
spre mare (350 g
n medie),
rmuroi, laci
i foarte
aspectuoi.
Bobul mijlociu,
ovoidal, cu
pielia neagr
violacee,
acoperit cu un
strat fin de
pruin.
Pulpa
semicrocant,
cu gust plcut,
rcoritor .
GELU
Origine: A fost creat la Staiunea de
Cercetare Dezvoltare pentru Viticultur
i Vinificaie Iai din fecundarea liber a
soiului autohton Coarn neagr a cror
semine hibride au fost iradiate cu raze
X, autori Gheorghe Calistru i Doina
Damian.
Soiul a fost omologat n anul 1998.
Dezmugurire peroas,
cu rozeta de culoare
verde-rocat; frunzele
tinere sunt galbenarmii i acoperite cu
scame rare.
Lstarul tnr este
viguros, verde, cu
meritale mijlocii
(10-12cm) i periori
rari.
Coardele sunt
canelate, iar toamna
capt o culoare brun
nchis.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult
este mare (17-18
cm), glabr, tri
sau pentalobat,
de culoare verde
nchis, cu limbul
slab gofrat.
Sinusurile
laterale sunt n
form de Ucu
lobii uor
suprapui, iar
sinusul peiolar
n form de lir.
Dinii sunt cu o
margine concav
i una convex
Strugurii sunt
mijlocii ca
mrime (275-304
g), cilindroconici, uniaxiali,
bi sau triaripai,
semicompaci.
Bobul este de
mrime mijlocie
spre mare (4 g),
eliptic, cu pielia
de culoare
albastru-violet,
acoperit de
pruin.
Pulpa este
necolorat,
semicrocant cu
gust franc,
plcut
armonios.
PAULA
Origine. A fost creat la Staiunea de
Cercetare Dezvoltare pentru Viticutur
i Vinificaie Iai prin hibridare sexuat
intraspecific a soiurilor Bicane x
Aromat de Iai.
Autori Gh. Calistru i Doina Damian,
soiul fiind omologat n anul 1997.
Dezmugurire peroas,
de culoare verde-glbui
cu nuane armii;
frunzele tinere sunt
galben-verzui i
acoperite cu scame
rare.
Lstarul este viguros
cu meritale mijlocii
(10-12 cm), slab
pigmentat, cu periori
scuri pe vrf.
Coardele toamna
capt o culoare brun
nchis, netede.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil
Frunza adult
este mijlocie ca
mrime (11-13 cm
lungime),
pentalobat, cu
dinii lungi avnd
margini drepte.
Limbul frunzei
este de culoare
verde, uor gofrat,
cu periori pe fea
inferioar.
Sinusurile laterale
n form de U,
unerori nchise
ovoidale, iar
sinusul peiolar n
form de V, cu
lobii uor
suprapui .
Strugurii de
mrime
mijlocie
(220-396 g)
sunt laci,
form cilindroconic,
uniaxiali, bi
sau triaripai.
Bobul de
form ovoid,
mijlociu ca
mrime (3,5 g),
are culoarea
verde-glbuie,
pruinat, cu
pulpa
suculent,
discret
aromat.
ISTRIA
Origine. A fost creat la Staiunea de
Cercetri Viticole Pietroasa, prin
hibridarea sexuat controlat a
soiurilor Tmioas romneasc x
Maria Pirovano (autori SOFIA ISPAS i
OTILIA TOMA).
Omologarea soiului s-a fcut n anul
1996.
Dezmugurire
scmoas, cu
rozeta de culoare
galben-verzui.
Lstarii au meritale
mijlocii si sunt de
culoare verde cu
striuri cafenii pe
partea nsorit.
Coardele toamna
capt o culoare
brun-glbuie.
Floarea
hermafrodit
normal, pe
tipul 5, soiul
fiind autofertil.
Frunza adult
este mijlocie
(15-17 cm
lungime),
pentalobat,
tronconic.
Sinusurile
laterale sunt
potrivit de
adanci, deschise
in form de V, iar
sinusul peiolar
este n form de
lir ascuit.
Limbul frunzei
este de culoare
verde intens,
uor gofrat,
acoperit cu peri
rari pe faa
inferioar. Dinii
sunt mijlocii i
ascuii
Strugurii sunt
mari (360 g n
medie),
cilindro-conici,
uniaripai,
semicompaci.
Bobul este
mijlociu (3,8 g),
sferic, de
culoare verdeglbui, cu
pielia subire,
pulpa crocant
discret
aromat.
COARNA ALBA
Sinonime: Copaceana, Cornita - in
Romania; Corniciola, Corniciola bianca - in
Italia; Cornichon blanc - in Franta; Puhliakovski
- in Rusia si Ucraina; Zrnajakabela - in Serbia si
Macedonia.
Origine. Soi foarte vechi, cultivat de secole
in podgoriile din tara noastra, in special in cele
din Moldova. Se presupune ca a fost adus din
Asia mica (Turcia).
De fapt exista un sortogrup de soiuri cu
caractere fenotipice asemanatoare si anume:
Coarna alba, Coarna rosie, Coarna neagra
selectionata. Coarna alba da productii mici de
struguri si de aceea se cultiva pe suprafete
restranse.
Dezmugurire
scamoasa, rozeta de
culoare verde, cu
nuante rosii liliachii,
intense. Frunzele tinere
sunt pufoase si de
culoare verde cafenie.
Lastarii vigurosi,
puternic striati si
acoperiti cu scame rare
pe lungimea lor.
Coardele toamna,
capata o culoare
galbena alunie.
Floarea hermafrodita
functional femela, pe
tipul 5-6, cu
staminele recurbate
si polen steril soiul
fiind autosteril.
COARNA NEAGRA
Dezmugurire slab
scamoasa, cu
rozeta de culoare
verde monoton.
Frunzele tinere sunt
lucioase glabre si
cu nuanta verde
cafenie.
Lastarii sunt
muchiati si striati.
Coardele toamna
au culoare brun
roscata.
Floarea hermafrodita
functional femela, pe
tipul 5-6, cu
staminele recurbate
si polen steril soiul
fiind autosteril.
Frunza adulta de
marime mijlocie, usor
alungita, trilobata,
mai rar pentalobata.
Sinusurile laterale
sunt eliptice, de cele
mai multe ori inchise
prin suprapunerea
usoara a lobilor;
sinusul petiolar este
larg deschis in forma
de V.
Limbul frunzei este
glabru pe ambele
fete, neted, cu
dintatura neregulata,
nervurile subtiri si
glabre.
RAZACHIE
La dezmugurire
rozeta este de
culoare verde
monoton, lucioasa,
slab scamoasa;
frunzele tinere au o
nuanta cafenie
verzuie.
Lastarii sunt vigurosi,
cu striuri rosietice si
acoperite cu scame
rare.
Coardele capata o
culoare cafenie
vinetie cu puncte
mici negricioase pe
scoarta
Floarea
hermafrodita
normala, pe tipul
5-6, soiul fiind
autofertil.
Strugurii de marime
mijlocie (200-250 g),
cilindro conici, rareori
aripati, cu boabele
asezate des pe
ciorchine.
Boabele mijlocii, usor
ovoide, de culoare
verde galbui, cu
nuante ruginii pe
partea insorita la soiul
Razachie alba si de
culoare rosu deschis
la Razachie rosie;
pulpa bobului este
carnoasa crocanta cu
gust neutral.
AFUZ ALI
Dezmugurire glabra,
lucioasa, cu rozeta
colorata in cafeniu;
frunzele tinere sunt
glabre, lucioase,
colorate in verde cu
marginile bronzate.
L a s t a r i i s u n t
vigurosi cu caneluri
dezvoltate si carcei
mari.
Coardele toamna,
capata o culoare
brun galbuie.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
Frunza adulta de
marime mijlocie (15-17
cm lungime), aproape
orbiculara, usor
reniform, pentalobata,
mai rar trilobata.
Sinusurile laterale sunt
inchise, cu lumenul
ovoidal sau eliptic,
sinusul petiolar este
deschis in forma de U,
mai rar, de lira.
Limbul frunzei este
subtire de culoare
verde deschis, pe
ambele fete, cu
nervurile fine
albicioase.
Cerine agrotehnice. Are nevoie de portaltoi viguroi (SO4-4, 140 Ru, SC 2),
formele de conducere recomandate fiind capul nlat dr. Guyot pe tulpini
nalte sau cortina dubl genevez (CDC). Necesit distane mari de plantare 3,0
- 3,5 m ntre rnduri i 1,5 - 1,8 m pe rnd. Tierea se face n verigi lungi de rod
(coarde de 12 - 14 ochi), ncrctura la tiere fiind de 18 - 20 ochi/m2.
Soiul Afuz-Ali reacioneaz puternic la fertilizare i irigare. Dozele de
ngrminte recomandate sunt urmtoarele: gunoi de grajd 20 t/ha,
administrat odat la 3 ani; ngrminte chimice cu azot 100 kg, fosfor 120 kg
i potasiu 120 kg K2O aplicate anual.
Prin irigare, umiditatea solului trebuie meninut peste plafonul minim de 70 %
din I.U.A.; irigarea este sistat obligatoriu la intrarea strugurilor n prg. Pe
nisipurile din sudul Olteniei, reuita culturii soiului Afuz-Ali este condiionat
de irigarea cu norme de 2000 m3 ap/ha, repartizate n 5 udri .
Aplicarea operaiunilor n verde la acest soi este foarte important. Ele asigur
un echilibru normal ntre vigoarea de cretere i fructificarea vielor,
eliminndu-se pericolul epuizrii butucilor prin supraproducie i prelungesc
longevitatea plantaiei.
Se execut plivitul lstarilor sterili n proporie de 25 - 30 %; normarea
inflorescenelor pe butuc la 12 - 16 inflorescene; suprimarea unor poriuni din
ciorchine, prin ndeprtarea vrfului i primelor aripioare care obinuit nu se
dezvolt normal; rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a boabelor
meiate i mrgeluite. Sporul de producie care se asigur prin aceste
operaiuni este de 1,5 - 2,0 t/ha
Variaii i clone. Afuz-Ali este socotit cel mai valoros soi de mas i
deine primatul pe piaa mondial. Asupra lui i-au ndreptat atenia
amelioratorii din toate rile.
La noi, prin lucrrile de selecie au fost obinute urmtoarele clone:
la Staiunea Viticol Murfatlar, clona Afuz-Ali 93 Mf omologat n
anul 1980, care asigur sporuri de producie de 41% fa de
populaia-mam; la Staiunea Viticol Greaca, clona Afuz-Ali 14 Gr
omologat n anul 1984, care asigur sporuri de producie de pn la
50 %.
n Frana s-au obinut 3 clone certificate, din care dou sunt
nmulite n pepiniere: clonele 304 i 306 (P. GALET, 1990).
Zonare. Afuz-Ali este cel mai important soi de mas, dup Sultanin
i ocup locul 7 n lume (150.000 ha). Cunoate o larg rspndire n
Asia i Bazinul Mrii Mediterane. Nu s-a extins n rile viticole din
centrul Europei, deoarece este tardiv.
ITALIA
Dezmugurire
pufoasa, verde
albicioasa, cu
nuante roz.
Frunzele tinere
sunt scamoase pe
fata superiora si
puternic pufose
pe cea inferiora.
Lastarii vigurosi,
cu striuri de
culoare bruna pe
partea insorita, cu
carceii lungi si
puternici.
Coardele, toamna
au o culoare brun
roscata.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
n s u i r i l e t e h n o l o g i c e . M a t u r a r e a
strugurilor este trzie, epoca a VI-a.
Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri
165 - 170 g/l, iar aciditatea rmne
echilibrat, ntre 5,5 - 5,8 g/l H2SO4.
Durata de conservabilitate a strugurilor pe
butuc este mijlocie, de 2 - 3 sptmni.
La recoltare i transport, strugurii trebuie
manipulai cu atenie, deoarece boabele se
pteaz uor la cea mai mic lovire.
Strugurii se comport bine la pstrare.
BICANE
Dezmugurire slab
scamoasa, de
culoare verde
monoton.
Frunzele tinere de
la varful lastarului
sunt lucioase, cu
aspect bronzat si
acoperite cu
scame rare.
Lastarii sunt
striati, de culoare
verde rosiatica;
coardele toamna
au o culoare brun
roscat.
Floarea
hermafrodita
functional femela,
pe tipul 5-6, cu
staminele
recurbate si polen
steril soiul fiind
autosteril.
Frunza adulta de
marime mijlocie
(13-15 cm lungime),
pentalobata, mai rar
trilobata, cu lobul
terminal usor alungit
si mucronii ascutiti.
Sinusurile laterale
sunt adanci cele
superioare inchise
cu lumenul ovoidal,
iar cele inferioare
deschise.
Limbul frunzei de
culoare verde pal,
peros pe fata
inferioara,
Dintii lungi ascutiti
ca la Riesling italian
(dini de fierstru).
SELECT
Dezmugurire
glabra, cu rozeta
de culoare verde
cafeniu; frunzele
tinere sunt glabre
cu nuante cafenii.
Lastarii de
vigoare mijocie,
culoare verde
monoton pe toata
lungimea lor.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
Frunza adulta de
marime mijlocie,
cuneiforma,
pentalobata.
Sinusurile latarele
adanci si inchise;
sinusul petiolar in
forma de V deschis.
Limbul frunzei este
plan, glabru pe
ambele fete, cu
mezofilul subtire si
dintii unghiulari .
ROZ ROMANESC
Dezmugurire usor
scamoasa, cu
rozeta de culoare
verde galbui.
Frunzele tinere de
culoare verde
galbui, cu marginile
bronzate.
Lastarii vigurosi de
culoare verde cu
nuante rosii vinetii
la noduri.
Coardele sunt
netede iar culoarea
scoartei cafeniu
inchisa.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
Frunza adulta de
marime mijlocie
(12-16 cm lungime),
orbiculara, tri sau
pentalobata.
Sinusurile laterale
superioare adanci
si inchise iar cele
inferioare
superficiale si
deschise; sinusul
petiolar este larg
deschis in forma de
U.
Limbul frunzei este
de culoare verde
monoton cu dintii
unghiulari.
Strugurii sunt
mari, 250-350 g
in medie, uneori
ramurosi si
biaripati.
Boabele de
marime mijlocie,
sferice, colorate
in roz; pulpa
semicarnoasa,
crocanta, cu
gust franc.
GREACA
Dezmugurire cu
scame dese,
pasloase, rozeta
de culoare alba
verzuie.
Lastarii vigurosi
de culoare
verde cafenie,
usor striati.
Coardele
toamna au o
culoare maro
deschis.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
Frunza adulta, de
marime mijlocie spre
mare, cuneiforma, tri
sau pentalobata.
Sinusurile laterale
superioare foarte
adanci si inchise, de
forma ovoidala, cele
inferioare sunt slab
schitate si deschise;
sinusul petiolar este
deschis in forma de U.
Limbul frunzei este
usor gofrat, de culoare
verde monoton cu
dintii mari ascutiti
Strugurii sunt
foarte mari
(450-600g),
cilindro conici,
aripati uneori
ramurosi si lacsi.
Boabele mari
ovale de culoare
galbena verzuie;
pulpa
semicrocanta
nearomata.
XENIA
Dezmugurire
scamoasa, cu
rozeta de
culoare verde
galbui.
Lastari vigurosi,
de culoare
verde cafenie,
cu varful
scamos, carceii
lungi, bi sau
trifurcati.
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
Frunza adulta
de marime
mijlocie (16-17
cm lungime),
orbiculara,
pentalobata.
Sinusurile
laterale adanci
si inchise;
sinusul petiolar
este deschis in
forma de lira.
Limbul frunzei
este gros si
neted, cu dintii
neregulati.
Strugurii de
marime mijlocie
(250-300 g in
medie), uniaxiali
conici, mai rar
ramurosi.
Bobul mare,
ovoid, cu pielita
groasa, de culoare
alba galbuie ca
ceara, acoperit cu
strat gros de
pruina; pulpa
carnoasa, usor
suculenta, cu
aroma superficiala
de muscat.
TAMINA
Dezmugurire
usor scamoasa,
cu rozeta de
culoare verde
intens; frunzele
tinere au
mezofilul incretit,
dintii lungi si
ascutiti.
Lastarii de
culoare verde
cafenie, acoperiti
cu scame rare
spre varf
Floarea
hermafrodita
normala, pe
tipul 5-6, soiul
fiind autofertil.
n s u i r i l e t e h n o l o g i c e . M a t u r a r e a
strugurilor n epoca V - VI.
Acumuleaz cantiti mici de zaharuri
(120 - 135 g/l), iar aciditatea este
echilibrat 3,90 - 4,40 g/l H2SO4.
Strugurii sunt foarte rezisteni la
transport i se pstreaz timp ndelungat,
3 - 5 luni peste iarn.
Zonare. Tamina a fost introdus n
podgoriile din Dobrogea i cele de pe
Terasele Dunrii, n scopul completrii
conveierului varietal cu soiuri trzii, care
s prelungeasc perioada de consum a
strugurilor n stare proaspt.
MUSCAT DE ALEXANDRIA
Dezmugurire
pufoas, cu
marginile
rozetei
carminate;
frunzele tinere
sunt bronzare i
acoperite cu
scame rare.
Lstarii sunt
viguroi, cu
striuri roii pe
partea nsorit
i acoperii cu
scame rare spre
vrf.
Floarea
hermafrodita
normala,
pe
1pul
5-6,
soiul
ind
autofer1l.
Frunza adult
de mrime
mijlocie,
orbiculara,
pentalobata.
Sinusurile
laterale
superficiale,
nguste i
nchise; sinusul
peiolar nchis
ovoidal.
Limbul frunzei
este lucios,
uor gofrat, cu
dinii dei i
ascuiti i
punctul peiolar
colorat n rou.
Strugurii de
mrime
mijlocie (300 350 g),
rmuroi,
uniaripai.
Boabele sunt
mari, ovoide
de culoare
galben
verzuie; pulpa
crnoas,
crocant, cu
gust
pronunat de
muscat.
BLACK ROSE
Dezmugurirea
scmoasa cu
rozeta de culoare
verde glbui;
frunzele tinere
sunt puternic
lucioase, glabre
de culoare verde
cafeniu.
Lstarii sunt
viguroi, acoperii
cu scame rare i
cu striuri armii
roiatice pe
partea nsorit.
Coardele toamna
au o culoare brun
rocat.
Floarea
hermafrodita
normala,
pe
1pul
5-6,
soiul
ind
autofer1l.
Strugurii mari i
foarte mari (450-550
g), rmuroi cu
boabele aezate rar
pe ciorchine,
pedunculul i
rahisul sunt
erbacee.
Boabele foarte mari,
ovale cu pielia
subire roiatic,
spre negru,
neuniform colorate,
acoperite cu pruin;
pulpa crnoas,
crocant, cu gust
uor astringent.
DODRELABI
Dezmugurire
puternic pufoas, de
culoare verde
albicioas, cu
marginile rozetei
roiatice; frunzele
tinere sunt pufoase
cu liziera roumaroniu.
Lstarii foarte
viguroi, striai, de
culoare cafenie
rocat pe partea
nsorit.
Coardele, toamna au
o culoare cafenie
cenuie.
F l o a r e a
h e r m a f r o d i t a
normala,
pe
1pul
5-6,
soiul
ind
autofer1l.
Frunza adult
este mare i
foarte mare
(20-25 cm
lungime),
cordiform,
ntreag cu un
nceput uor de
trilobie.
Sinusul peiolar
nchis eliptic.
Limbul gros,
gofrat, cu dinii
rotunjii,
puternic pufos
pe faa
inferioar.
Strugurii mari,
350-400 g n
medie, cilindrici,
mai rar cilindro
conici, cu o
aripior lung ce
poart 2-3 boabe.
Boabele mari,
sferice, de culoare
neagr albastruie,
cu pielia groas,
acoperit cu strat
gros de pruin;
pulpa crnoas,
semicrocant, cu
gust ierbos.
REGINA NERA
Dezmugurire uor
scmoas, cu
rozeta de culoare
verde glbui;
frunzele tinere
gofrate, armii i
acoperite cu scame
rare.
Lstarii de vigoare
mijlocie, acoperii
cu scame rare i
prevzui cu striuri
roii pe partea
nsorit.
Coardele toamna
capt o culoare
cafenie alunie.
Floarea
hermafrodita
normala,
pe
1pul
5-6,
soiul
ind
autofer1l.
Frunza adult de
mrime mijlocie
(15-17 cm
lungime),
cordiform,
pentalobat.
Sinusurile laterale
adnci i
deschise, iar cele
inferioare slab
schiate; sinusul
peiolar este
nchis eliptic.
Limbul frunzei
este lucios, de
culoare verde
intens, slab gofrat,
glabru pe faa
inferioar.
Strugurii sunt
mari (500 g),
rmuroi, laci,
cu pedunculul
i rahisul
nelemnificate.
Boabele mari,
ovoidale, de
culoare
neagr, cu
pielia groas
acoperit cu
mult pruin;
pulpa
crnoas,
crocant, cu
gust acrior,
nearomat.
OHANEZ
Dezmugurire
glabr, cu rozeta
lucioas de
culoare verde
galbuie.
Frunzele tinere
lucioase, cu
mezofilul subire
i pigmentaie
maronie.
Floarea
hermafrodita
func1onal
femela,
pe
1pul
5-6,
cu
staminele
recurbate
si
polen
steril
soiul
ind
autosteril.