transformação em substâncias assimiláveis

Identificação das partes

Reconhecimento das enzimas e dos produtos formados
GENERALIDADES
Processo extracelular
Transformações
QUÍMICAS – ação das enzimas
 Boca, estômago e intestino
FÍSICAS – fracionamento
 Boca, tubo (peristaltismo) e bile
Ação de glândulas anexas
Salivares, fígado e pâncreas ação no alimento
dentro do tubo digestório
Esfíncteres (limites) musculatura circular
Influenciado pelo Sistema Nervoso Autônomo
Simpático e parassimpático
Digestão na Boca
Mastigação
Insalivação ptialina (amilase salivar)
(amido › eritrodextrina › maltose)
maltase
(maltose › glicose)
catalase
(2H2O2 2H2O + O2)
glândulas salivares
pH entre 6,4 e 7,5
A secreção é um reflexo desencadeado pelo alimento
Digestão no Estômago
Secreção de HCl
facilita a absorção de ferro
pH ótimo para a digestão
ativa o pepsinôgênio à pepsina
age contra germes (ação germicida)
Produção de muco (proteção da parede)
Suco Gástrico pepsina (proteínas em polipeptídios)
pH +/- 2,0 (pouca atividade ≥ 5,0)
Regulação da secreção gástrica
gastrina – excitadora (parede do estômago)
enterogastrona – inibidora (no duodeno)
(presença de gordura)
Digestão no Intestino
Ação de três secreções distintas (ação e composição)
suco pancreático
suco entérico
bile
Suco Pancreático
Parte exócrina do Pâncreas
pH 7,8 a 8,2 (muito bicarbonato)
Enzimas tripsina (tripsinogênio enteroquinase)
(proteínas em peptídeos)
quimiotripsina (quimiotripsinogênio tripsina)
(proteínas em peptídeos)
amilase pancreática
(polissacarídeo em dissacarídeos)
lipase pancreática
(gordura em ácido graxos e glicerol)
nucleases (ribonoclease e desoxirribonuclease)
(ácido desoxi e ribonucleico em nucleotídeos)
Regulação da secreção pancreática
impulsos no nervo vago
visão, gosto e cheiro de alimentos
secretina (produzida no duodeno)
estimula a secreção

Bicarbonato – reduz a acidez (garante a ação das enzimas)

Bile
Produzida pelo Fígado (hemácias velhas)
Armazenada na vesícula biliar
secreção presença de colecistoquinina
(gordura na intestino delgado)
Reabsorvida no final do processo
AÇÃO: emulsiona gordura (sais biliares)
Suco entérico
Produzido no epitélio do intestino delgado
pH de 6,5 a 7,5
Enzimas enteroquinase
peptídeos a aminoácidos
erepsina (peptidases)
peptídeos a aminoácidos
lipase
lipídios a ácidos graxos e glicerol
amilase, maltase, lactase e sucrase
Regulação da secreção entérica
reflexos e estímulos diretos
Absorção
Intestino delgado microvilosidades
Jejuno/ íleo aminoácidos, glicose
Estômago/ intestino grosso água
(vitamina K, B12)

Duodeno Jejuno

Íleo