Dietoterapie

Secretul unei alimentatii echilibrate

st n calitatea alimentelor, cantitatea de
principii
nutritive
i
folositoare
organismului i n evitarea exceselor de
orice fel.
Este deosebit de important s
nelegem ceea ce gsim n alimente pentru a putea selecta ceea ce are
nevoie organismul n diferite momente ale vieii, anului sau zilei, n funcie
de activitatea pe care o desfuram, de starea emoional care ne domin, de
stilul de via pe care l avem.
Foarte multe boli apar din cauza unei alimentaii deficitare i pot fi
prevenite, uneori vindecate, cu puin atenie i grij la alimetaie.
ngrmintele azotate, pesticidele, antibioticele, metalele
grele existente n mediu pot fi duntoare dac se acumuleaz n
organism.
Nitraii se transform n organism n nitrii i apoi n
nitrozamine, substane cancerigene;
Antibioticele i stimulatorii biologici folosii n zootehnie i
apicultur pot duce i ei la perturbri grave ale strii de sntate
Plumbul este hematotoxic, cadmiul antreneaz calciul
favoriznd apariia fracturilor, mercurul este responsabil de
unele boli cardiovasculare, digestive i neurologice, aluminiul a
fost incriminta n apariia bolii Alzheimer.
Este bine ca alimentaia s se bazeze pe capacitatea de agreere i reacie
a bolnavului, s fie schimbat n funcie de evoluia acestuia i s nu se
exagereze n nici un fel (calitativ sau cantitativ) pentru a evita probleme
digestive (colecistite, litiaze, carii dentare, obezitate), renale, diabetul,
ateroscleroza.
Ritmul meselor este de asemenea foarte important, evitarea E-urilor
(edulcorani, colorani, acidifiani, emulgatori, conservani, antioxidani) i a
alimentelor modificate genetic.
Organismul uman are nevoie de
proteine (carne, lactate, ou, soia, fasole, mazre, linte, alge, 60100 g zilnic)
1

 lipide (animale sau vegetale)

glucide (fin)
vitamine i minerale (fructe, legume)
fibre (cereale).
Necesarul alimentar e diferit n funcie de sex, vrst, eforul depus
zilnic, clim, anotimp, latitudine, longitudine etc.
Hidratarea corespunztoare este i ea foarte important.
Modificarea stilului de via presupune activitate fizic i diet,
aceasta avnd un dublu scop: reducerea att a aportului glucidic, ct i a
aportului caloric (la diabetici n special).
Tot ce este natural nu este neaparat benefic pentru sntate.
Tratamentele naturiste sunt foarte eficiente dac sunt respectate ntocmai
recomandrile medicilor specialiti.
Ele interactioneaz atat cu alimentele consumate ct i cu
medicamentele n completarea crora sunt indicate.
Fiecare aliment consumat, fruct, supliment natural sau medicament uor
poate interaciona ntr-un mod nefavorabil cu substanele active coninute de
plante.
Aa cum anumite combinaii de tratamente medicamentoase pot stopa
capacitatea organismului de a absorbi nutrienii, tot acelai efect l pot avea
i plantele.
Alcoolul interacioneaz ntr-un mod nevaforabil cu orice
medicament sau tratament nutritiv.
La fel i cafeaua, ciocolata sau ale surse de cofein, pot avea
efecte nedorite asupra strii de sntate i asigur ineficiena
tratamentului.
Legumele verzi, bogate n vitamina K (ptrunjel, spanac, varz
de Bruxelles, fasole verde, mazre, sparanghel, broccoli, gulii,
morcovi sau mutar) , sunt contraindicate dac este urmat un
tratament pentru coagularea sangelui.
dieta bogat n fibre, recomandat pentru ntrirea sistemului
imunitar, ncetinete absorbia tratamentului medicamentos
recomandat pentru afeciunile cardioasculare.
Odat cu descoperirea de noi ntrebuinri curative ale plantelor,
abuzurile n acest domeniu sunt frecente. Mai mult, tendina general este de
a urma un tratament naturist fr sfatul medicului, iar n unele cazuri
urmrile pot fi foarte grave.
Specialitii avertizeaz asupra tratamentului pentru depresie,
care poate avea urmri neplcute i rapide. Dac se urmeaz un
tratament medicamentos, cel naturist inhib aciunea lui, iar
2

rezultatul nu este numai ineficiena ci i un grad ridicat al

toxicitii n organism. Brnzeturile, consumate n exces n
timpul unui tratament naturist pentru depresie, au ca efect
creterea rapid i periculoas a tensiunii arteriale.
Grapefruit-ul n exces, consumat fie prosapt, fie sub forma
sucului, blocheaz aciunea plantelor n tratarea depresiei sau
reglarea colesterolului.
Portocalele i laptele reduc eficiena tratamentului naturist cu
plante care au efect antibiotic. Mai mult, combinarea lor are efect
laxativ, iar dezhidratarile sunt foarte frecvente.
Suntoarea nu trebuie folosit de cei care urmeaz tratamente cu
medicamente
tonicardice,
antiasmatice,
antiulceroase,
imunodepresive, contraceptive orale, medicamente anti-SIDA
(ritonavir). Suntoarea scade efectul acestor medicamente. Dup
stoparea consumului de suntoare, efectul medicamentelor
enumerate crete uneori periculos de mult. n timpul utilizrii
suntoarei i a derivatelor sale nu se va expune corpul la soare,
putndu-se declana arsuri solare severe datorit factorilor
fotoactivatori.

Sfatul medicului este absolut necesar atunci cnd se urmeaz orice

tratament, fie el naturist sau medicamentos. Totodat, medicul va trebui s
cunoasc toate detaliile dietelor i curelor care se urmeaz, pentru ca
recomandrile lui s fie eficiente i s nu duneze strii de sntate.

Afeciuni respiratorii: morcovi, usturoi, salat verde, hrean, praz,

varz roie, ceap, elin, ghimbir, cimbru
Afeciuni cardiovasculare: sparanghel, leutean, afin, coacz negru,
mce, ptrunjel, arahide, mere, lmi, hrean, sfecl roie, ctin, spanac,
morcov
Afeciuni digestive: hrean, revent, leutean, ridiche neagr, mrar - n
anorexii, hrean, leutean, tarhon, usturoi n hipoaciditate, varza alb n
gastrite i ulcere alturi de cartofi; ceap, usturoi, morcovi, afin n
enterocolite, mrar, chimen, sparanghel n meterorism i colite, varz,
revent, parz, mere, pepene verde n constipaii, hrean, varz,
cimbruptrunjel, usturoi, dovleac n helmintiaze
Afectiuni urinare - orez, paste finoase, pere, ananas n afeciuni
inflamatorii, se vor evita spanacul, sfecla, varza, elina n cazul litiazei
oxalice i cafeaua, carnea i apa mineral n litiazele fosfatice, se recomand
cartofi, conopid; n litiaza uric se recomand un regim vegetarian. Sunt
utile diureticele.
Afeciuni dermatologice: fasole, napi, sfecl, varz pentru acnee,
sfecl, morcovi, dovleac, la arsuri.
Aditivii alimentari reprezint cea mai nou provocare n materie de
nutriie. Aditivul alimentar reprezint orice substan care nu este consumat
ca aliment n sine i nu este folosit ca ingredient constituent al unui aliment,
care are sau nu valoare nutritiv i care se adaug intenionat, cu un scop
tehnologic (incluznd modificri organoleptice) n timpul producerii,
procesrii, preparrii, tratrii, mpachetrii, ambalrii, transportului i
stocrii unui aliment, devenind un component sau afectnd ntr-un fel
caracteristicile alimentelor la care se adaug. Acest termen nu include
substanele contaminante sau pe cele adugate pentru a mbunti sau
menine calitile nutritive i nici clorura de sodiu. (Codex Alimentarius
FAO-WHO)
Una din problemele care apar este c uneori efectele nocive devin
evidente dup foarte mult timp i dei se iau multe precauii pentru a fi
observate ct mai devreme, uneori identificarea cauzei unei boli sau a
creterii incidenei acesteia nu este uor de pus pe seama unui aditiv. Alt
punct sensibil ar fi raportarea problemelor de sntate, presupuse a se datora
aditivilor.
E-uri foarte periculoase
E 110, Cancerigen - n dulciuri, prjituri, budinci sucuri
E 123, Cancerigen, interzis n SUA si Rusia-n dulciuri, jeleuri, brnz topita
E 124, este toxic interzis n SUA-n mezeluri
E 127, provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil i la om, i se gsete n
alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E 128, este interzis in SUA si Australia, se gseste n carnea de hamburgeri

E 211 posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi se gsete n unele
buturi rcoritoare
E 220/E 228 provoac alergii i se gsete n carnea de hamburgeri, cartofi
deshidratai, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E 230 este toxic, interzis in Australia , se gsete n citrice
E 231 este toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia.
E 233 este toxic. Interzis in Australia.
E 249/E 252, posibil cancerigen, se gsete n mezeluri si alimente conservate prin
srare, branza
E 320, posibil cancerigen, Conservant, cartofi deshidratai, uleiuri vegetale, supe
concentrate, sosuri, guma de mestecat
E 425 este toxic respirator, se gsete n jeleuri
E 621 provoac efecte neurotoxice i se gsete n condimente, supe concentrate
E 95 posibil cancerigen, interzis in SUA, se gsete n guma de mestecat, produse
zaharoase, buturi racoritoare
E 954 posibil cancerigen, se gsete n Guma de mestecat, produse dulci, buturi
rcoritoare
E-uri periculoase mai sunt:
E 123 ...E239, care sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si
unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E 320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E 251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E 252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E 120, E 127, E 141, E 160 alergici
E 127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoac mutaii
genetice
E 102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera
tumori tiroidiene sau crize de astm bronic
Vitamina C din unele produse, foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza i nu
este acelai lucru cu vitamina C natural.
E-urile bune:
E 306 - tocoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta
la regenerarea celulelor
E 407 - caragenanul, emulsifiant natural
E 322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E 421 - manitolul de cofetarie
E 300 - riboflavina sau Vitamina B2
E 440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E 140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii, colorarea pastelor de dinti si
cosmeticalelor

http://www.e-uri.ro/lista-e-uriaditivi-alimentari/