Extracia este operaia de separare

parial sau total a componentelor unui

amestec pe baza diferenei de solubilitate n
unul sau mai muli dizolvani.
Fermentaie fenomen de transformare
chimic a materiei organice sub aciunea
microorganismelor sau a fermenilor n
substane care au o constituie n general
mai simpl.

INDUSTRIA ULEIURILOR
VEGETALE

INDUSTRIA
ALIMENTAR
EXTRACTIV

INDUSTRIA GRSIMILOR
ANIMALE

INDUSTRIA ZAHRULUI

INDUSTRIA MALULUI I A
BERII

INDUSTRIA DROJDIEI

INDUSTRIA SPIRTULUI
INDUSTRIA
ALIMENTAR
FERMENTATIV

INDUSTRIA VINULUI

INDUSTRIA DISTILATELOR
ALCOOLICE

INDUSTRIA AMPANIEI,
ACIDULUI CITRIC, ACIDULUI
ACETIC, ACIDULUI LACTIC

UTILAJE DIN FLUXUL

TEHNOLOGIC DE OBINERE A
ULEIULUI VEGETAL
-Schema bloc a fluxului tehnologic industrial
-Schema bloc a fluxului pentru presare la rece

SCHEMA BLOC A FLUXULUI TEHNOLOGIC

DE FABRICARE A ULEIULUI DIN SEMINE DE
FLOAREA-SOARELUI

1. Operatii de prelucrare primara a semintelor:

-receptia semintelor
-descarcare
-curatire
-uscare
-depozitare

2. Operatii de obtinere propriu-zisa a uleiului:

-descojirea semintelor si indepartarea cojilor
-macinare miez tehnologic
-prajirea materialului oleaginos
-presare
-purificarea uleiului de presa
-extractia uleiului cu solventi
-rafinarea uleiului

3. Operatii de postprocesare:
-depozitarea, ambalarea si transportul uleiului
-valorificarea subproduselor si a deseurilor

Schema bloc a fluxului

tehnologic de obinere a
uleiului prin presarea la
rece

1-siloz pentru semine;

6-rezervor pentru ulei (nefiltat);
2-transportor semine;
7-rezervor pentru nmol;
3-buncr tampon pentru semine;
8-transportor
deschis;
4-pres;
9-siloz rot;
5-vas de decantare

Decorticarea seminelor
Coaja
-coninut redus de ulei (0,5 - 3 %)
-coninut ridicat de celuloz
-constituie un material inert n procesul de
prelucrare
Descojire
-spargere i detaare coji de miez (prin
lovire)
-separare coji din amestecul realizat (prin
cernere pe site + curent de aer)

Cerine decorticator (toba de spargere)

-s sparg coaja tuturor seminelor (max. 5 % sem.
nesparte)
-s nu mruneasc miezul biologic (max. 3 % miez
tocat)
-s nu mruneasc cojile
-s permit reglarea parametrilor regimului de lucru
pentru a putea fi sparte cojile seminelor cu umiditi
diferite i cu mase diferite

Decorticarea
seminelor

1. Rotor cu palete (14-16

palete)
2. Ecran cu vergele metalice
3. Jgheab de alimentare
4. Jgheab de evacuare

-Diametru tambur: 700-800 mm

-Turaie rotor cu palete: 500-800 rot/min
-Lungime tambur: 1000 mm
-Viteza periferic palete: 23-27 m/s

-Umiditatea oprima a semintelor pentru spargere: 6,5 7 %

-Capacitatea de lucru a unei masini de decorticat: 2 t/h
seminte
-Energia cinetica a semintelor de floarea-soarelui la impactul
cu paleta rotorului:

Separare fracii

Mcinarea materiei prime

Prjirea
materialului
oleaginos

PRESAREA MATERIALULUI OLEAGINOS

Consideratii teoretice asupra
presarii

Utilaje pentru presare