Albndigas con pat

Tiempo de preparacin: 40 minutos

Ingredientes:
- 1 kilo de carne mitad ternera mitad magro de cerdo
- 2 huevos
- dos latitas de pat de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- una ramita de peregil
- aceite de oliva, 4 cucharadas de pan rallado
- harina
- unas hebras de azafrn
- una hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco

Comensales: 4

Preparacin:
Se pica la carne, la cebolla los ajos y el peregil en casa o en el mercado. Se le agrega
el pat, los 2 huevos batidos y el pan rallado.Se hacen bolas y se dejan reposar unas
horas. Luego se pone aceite a calentar, se dora una cucharada de harina y la hoja de
laurel, se agrega el azafrn, el vaso de vino blanco y tres vasos de agua. Se incorpora
las bolas las que se habrn dorado un poco antes en aceite y se dejan hervir 40
minutos.El pat las pone muy jugosas. Se acompaan de patatas fritas o arroz
blanco...