Albndigas con tomate

Tiempo de preparacin: 35 minutos

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera picada
- 2 huevos
- 3 4 cucharadas de pan rallado
- Hierbabuena
- Mejorana
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1pastilla de caldo de pollo o vegetal
- 4 5 tomates maduros grandes
- 1ajo pequeo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta.

Comensales: 4

Preparacin:
Aliamos la carne con las hierbas y le aadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan
rallado y los huevos. Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el
pimiento, la zanahoria, la cebolla y el tomate, adiendole un poco de pimienta,
perejil, hierbabuena y mejorana, la pastilla de caldo, el vino y 1/2 cucharadita de
azucar. Si queda corta de salsase puede aadir 1/2 vaso de caldo o de agua. Se deja
cocer unos minutos a fuego lento y mientras se van formando las bolas de carne sin
pasar por harina y sin freir. Cuando est la salsa se pasa y se coloca en una cazuela,
y se van colocando en ella las albndigas, se dejan unos minutos hasta que estn
hechas. Se sirven con arroz blanco o con patatas fritas.