Sunteți pe pagina 1din 9

CRONO-NUTRITIA

Editura Albin Michel a publicat o carte (autor Alain Delabos) care prezinta o
noua metoda de nutritie crono-nutritia care permite, sustine autorul,
pierderea in greutate in conditiile in care se poate manca orice, dar nu
la orice ora (si nu in orice cantitate!).
Principiile acestui tip de nutritie sunt urmaotarele: alimentele care contin
grasimi se mananca dimineata, felurile de mancare mai copioase la pranz,
dulciurile la gustarea de dupa amiaza, iar la cina, mancare usoara. O
conditie importanta: sa treaca circa 5 ore intre mese.
Secretul, spune dr. Delabos, consta in respectarea nevoilor nutritive ale
organismului, ceea ce evita ca acesta sa stocheze inutil calorii.
De exemplu, dulciurile sunt admise la gustarea de dupa amiaza, pentru ca
dulciurile cu absorbtie rapida permit sa se evite oboseala de la sfarsitul zilei.
Nu sunt admise dimineata, pentru ca la acea ora, celulele au nevoie de
grasimi, iar zaharurile ar fi imediat stocate.
Branza trebuie mancata dimineata, deoarece contine lipide si colesterol.
Colesterolul rau este produs in organism dimineata, de aceea, daca i se da
putin colesterol dimineata, organismul isi reduce productia proprie.
Untul si uleiul sunt de asemenea permise: ulei de masline dimineata
(contine acizi grasi saturati), ulei de rapita la pranz (contine acizi grasi
mono-poli-nesaturati), ulei din nuci seara (contine acizi grasi polinesaturati), Untul este bun, ca si branza, dimineata, dar nu si in restul zilei
(devine stoc de grasime!).
Carnea mai grasa este permisa la pranz, dar seara, numai cea slaba.
Painea este un aliment indispensabil. Poate fi asociata si cu branza (contrar
regimului disociat care nu permite asocierea fainoaselor cu lipidele), dar
numai dimineata. Mancata dimineata, painea are si avantajul ca satura,
tentatia de a rontai ceva intre mese disparand.
In general, fainoasele (paste, orez) sunt permise, dar in cantitati mici.
Pranzul trebuie sa fie bogat in primul rand in proteine si mai sarac in
fainoase.
Fructele sunt indispensabile. Spre deosebire de alte regimuri, fructele
trebuie evitate dimineata. Cel mai bine e sa fie mancate la gustarea de dupa
amiaza.
La cina este bun pestele. Si fructele de mare. Pestele gras insa, trebuie
mancat la pranz.
Crono-nutritia recomanda consumul de oua, sub orice forma, dar nu mai
multe de 4 pe saptamana. De preferinta dimineata (sau la pranz, in loc de
carne).
Masele trebuie sa fie luate la intervale de 5 ore, iar seara, cina trebuie sa
vina dupa gustarea de dupa amiaza la cel putin o ora si jumatate si cu o ora
si jumatate inainte de culcare. Eventual, gustarea poate inlocui cina si in
acest caz poate fi consumata si seara tarziu.
http://www.fabricadebani.ro/news.aspx?iid=11242

Dieta Crono, despre care iti voi vorbi astazi, este o dieta care te va
ajuta sa slabesti mancand. Mancand tot ceea ce iti doresti. Da, exista o
astfel de dieta. Nu am inventat-o eu. Doar am facut mici cercetari in
aceasta directie pentru tine. Si iata ce am aflat: dieta Crono iti ofera
posibilitatea de a slabi mancand alimentele pe care le doresti, cu o
singura conditie. Si anume, respectarea orelor de masa.
de Anca Neagoe
Principiul dietei Crono este simplu: organismul omenesc are mecanismul
sau de functionare. Necesitatile si ritmul sau. Toate acestea respectate vor
avea ca rezultat un corp frumos si bine proportionat.
Ce si cum mancam
Cea mai bogata masa trebuie sa fie cea de dimineata, spune dieta Crono.
Masa de dimineata iti furnizeaza energia de care ai nevoie peste zi si, in
acelasi timp, vei consuma pana seara toate caloriile de la micul dejun.
Multe persoane cred ca vor slabi mult mai usor si mai repede daca vor
reduce din numarul de mese de peste zi. Fals. Daca vrei sa slabesti, nu
exclude din programul tau zilnic micul dejun. Nu face din micul dejun
prilejul capriciilor noastre culinare: grasimi, dulciuri in exces, mancare
nesanatoasa. Indiferent ca esti sau nu la un regim de slabit, trebuie sa tii
cont ca suntem ceea ce mancam. Prin urmare, mai multa atentie la
obiceiurile alimentare care se formeaza usor, dar se uita mai greu. O masa
servita dimineata te va feri si de un eventual ulcer sau gastrita.
In fiecare zi trebuie sa avem 3 mese. Cele 3 mese pe zi raman obligatorii.
Gustarile dintre mesele principale sunt, insa, optionale. Probabil ca acesta
cerinta iti aduce aminte de copilarie. Nu-i asa ca ai mai vrea sa ai sanatatea
de atunci?
Intre mese trebuie sa pastram o distanta de 3-4 ore.
Mesele trebuie servite in liniste. Bine, nu ma refer aici la linistea aceea in
care nu se aude decat lingurita rotindu-se alene in ceasca de cafea. Linistea
inseamna calm. Inseamna sa ii acorzi micului dejun un timp suficient.
Avantaje si dezavantaje
Avantajele acestui regim: slabesti fara a te infometa si iti creezi obiceiuri
culinare sanatoase.
Dezavantajele: nu este indicat daca ai probleme cardiovasculare.
La micul dejun serveste branza (100g), paine, unt (20g) si ceai fara zahar.
Untul poate fi inlocuit cu margarina.
Pranzul va fi alcatuit in principal din proteine. Recomandata este carnea de
pui pregatita la gratar, pe care o vei servi cu o garnitura de orez sau salata.
Orezul trebuie fiert si pregatit dupa gust, cu putina sare sau condimente.
Salata o poti prepara din orice legume (rosii, castraveti, ardei, varza,
broccoli, etc), cu putin ulei de masline si lamaie in locul otetului. Aperitivul,
painea si desertul sunt interzise la masa de pranz.
Cina ti-o alcatuiesti dupa preferinte. Ai grija, insa. Un singur fel de
mancare, la care vei adauga legume verzi crude sau fierte. Fara paine si fara
desert.
Intre micul dejun si pranz poti servi o gustare usoara. Intre masa de pranz
si cina, se recomanda o salata de fructe pe care o vei servi cu cel putin 4 ore
inainte de masa de seara.

Omul modern va mnca, pentru a asigura o buna stabilitate a organismului:

gras dimineata
dens la amiaza
dulce dupa-amiaza
lejer seara

Am intercalat intre dimineata si seara , gustarea de la ora 4, pe care parintii


grijulii nu o uita niciodata, dar pe care adultii o neglijeaza, din pacate. Masa
de seara va putea fi lejera si sanatatea si silueta vor fi perfecte.
Cronobiologia astazi
Cronobiologia se refera la secretiile enzimatice si hormonale ale
organismului care sunt reglate de stimulii orari ai activitatii, de lumina sau
de noapte si somn, de frig sau caldura, de foame sau satietate.
Oamenii de stiinta au determinat cu precizie stimulii fundamentali pentru
organismul uman: rasaritul soarelui, apus, oboseala, sete, foame si
declansarea sau incetarea activitatii organelor digestive.
Fiecarui stimul ii corespunde declansarea unei secretii enzimatice in
perfecta armonie cu nevoile energetice si calorice ale organismului :
Dimineata:

o secretie puternica de enzime capabile sa utilizeze grasimea pentru a


fabrica peretii celulari
secretie de enzime specializate pentru a reface celulele
secretie de insulina si utilizarea glucidelor lente pentru a asigura
transferurile intercelulare

La prnz

secretia de preoteaze si de amilaze, stocarea de rezerve proteinice si de


globuline de aparare

Dupa-amiaza

aparitia unui vrf de insulina ce permite utilizarea glucidelor rapide si


semi-rapide pentru a evita destocarea proteinelor si a compensa
oboseala legata de functionarea organelor

Seara

nu mai este vorba de o secretie digestiva, ceea ce incetineste


considerabil asimilarea alimentelor; si cum vom metabiliza foarte
putin, restul se va stoca!

Trebuie sa avem incredere in instinct. Exista un reflex pavlovian de secretie


care ne face sa credem ca, in functie de momentul activitati cotidiene,
foamea nu declanseaza aceleasi secretii, organismul neavnd aceleasi nevoi
pe tot parcursul zilei.
La un anumit moment al zilei organisul are nevoie de un anumit aliment si
secreta enzima necesara asimilarii lui.
Civilizatia noastra face ca poftele trec inaintea nevoilor si agreabilul pe care
il ingeram nu este neaparat ceea ce corpul are nevoie si deci alimentul nu
poate fi utilizat, urmnd pur si simplu a fi stocat.
Dieta de slabire Crono (dieta de slabire hipocalorica) ofera o libertate destul
de mare, putand fi consumat orice aliment, si atrage tot mai multi adepti.
Principala conditie la aceasta dieta de slabire e sa mancam la ora potrivita.
Este indicat ca dimineata si la pranz sa mancam mai mult, deoarece seara
grasimile se depun mai usor. Daca urmam o astfel de dieta de slabire, se
consuma aproximativ 1400-1500 kcal pe zi. Aceasta permite scaderea in
greutate, mai greu la femei si mai repede la barbati. Urmand aceasta dieta
de slabire, el poate determina o schimbare totala a obiceiurilor alimentare.
Iata o sugestie pentru un meniu Crono:
Micul dejun

Reprezentand cea mai semnificativa masa din zi, trebuie sa aiba o


baza nutritionala solida: 100 grame branza, 70 grame paine, 20 grame
unt si o bautura fara calorii sau zahar ( infuzie plante, ceai).

Masa de pranz

Trebuie sa aiba o cantitate destul de mare de proteine. Este bine sa se


consume carne alba de pasare, preparata la gratar, o cu garnitura de
orez sau cu o salata mixta.

De retinut! Fara paine, aperitiv sau desert.

O mica gustare intre pranz si cina

Se recomanda o gustare energizanta, macar cu patru ore inainte de


cina, care sa contina un pahar cu suc din fructe sau fructe proaspete.

Cina

La fel ca si pranzul, cina trebuie sa contina un singur fel de mancare


si nu uitati: fara desert sau paine! Consumati un bol de legume verzi
si peste.

Cum aplici dieta CRONO?


1. Micul dejun
Prima masa a zilei trebuie sa fie destul de bogata in grasimi, deoarece
dimineata corpul nostru secreta enzime bogate in proteine si grasimi.
Cand: dimineata, oricand intre orele 8-10.
Ce mananci:
- branza, lapte, unt, iaurt;
- alimente bogate in proteine (oua, sunca slaba, sunca din piept de curcan);
- cereale integrale, paine integrala (pentru a-ti asigura aportul de glucide);
- bauturi foarte putin indulcite (cafea, ceai sau suc natural de portocale),
pentru hidratarea organismului.
Ce eviti:
- bauturile dulci;
- miere, gem, dulceata;
- ciocolata, dulciuri si alte produse cu continut ridicat de zahar.
2. Masa de pranz
La orele pranzului, corpul trebuie sa isi faca "plinul" pentru restul zilei, iar
acest lucru este posibil prin consumul de enzime, proteine si amidon.
Cand: ziua, oricand intre orele 12-14.
Ce mananci:
- carne si peste in cantitati normale;
- produse bogate in amidon (paste, orez, grau, gris);
- legume bogate in fibre, vitamine, minerale si antoxianti. Legumele sunt
esentiale pentru tranzitul intestinal si pentru buna functionare a digestiei;
- apa plata.
Ce eviti:
- deserturile dulci, prajiturile, pentru ca vor fi asimilate lent.
3. Gustare
O gustare scurta intre masa de pranz si cina este recomandata in dieta
crono. Aceasta masa este importanta pentru incarcarea bateriilor si pentru
alungarea senzatiei de foame. Organismul nu poate rezista jumatate de zi
fara sa consume nimic si, de aceea, este bine sa il hranim cu o mica
gustare.

Cand: oricand intre orele 16-18.


Ce mananci:
- fructe, suc proaspat de fructe; nuci, alune, migdale;
- ciocolata neagra, deoarece contine multa cacao si mai putine zaharuri; apa
plata.
Ce eviti:
- alimentele produse din zahar rafinat (biscuiti, cookies, dulciuri, batoane de
cereale).
4. Cina
Ultima masa a zilei ar trebui sa fie foarte usoara, pentru ca organismul
produce mai putine enzime si se pregateste pentru odihna din timpul noptii.
Metabolismul incetineste, iar asimilarea alimentelor se realizeaza intr-un
ritm lent. Aceasta masa trebuie sa se concentreze pe consumul de fibre si
proteine, pentru mentinerea masei musculare.
Cand: seara, cu 2-3 ore inainte de culcare.
Ce mananci:
- legume crude, fierte sau salata de legume;
- supa;
- peste, fructe de mare (bogate in oligoelemente);
- carne slaba (foarte putina), apa plata.
Ce eviti:
- branzeturi;
- dulciuri, deoarece nu vor putea fi digerate;
- castraveti.
Sfaturi importante
1. Seara, poti sa consumi o cantitate mica de alimente care contin amidon,
cum ar fi painea integrala, pastele integrale, orezul, pentru ca acestea ajuta
la somn, iar dimineata nu te vei trezi cu o puternica senzatie de foame.
2. Daca doresti sa slabesti eficient, alege carne alba in loc de carne rosie.
Exemple: piept de pui, piept de curcan, carne de pasare in general.
3. Consuma peste (somon, ton, sardine), deoarece carnea de peste contine
acizi grasi eseniali (faimosul Omega 3).

Visezi, speri si te straduiesti sa slabesti, dar totul e in zadar? Nu trebuie sa


te descurajezi caci, asa cum sugereaza unii dintre cei mai renumiti medici
nutritionisti,

cronobiologia

ar

putea

fi

solutia.

Toate

activitatile

organismului, metabolice, fiziologice si psihologice se desfasoara iin functie


de orele zilei, de luna si chiar de anotimp. Tot orologiul intern este cel care
iiti dicteaza cum sa abordezi ziua si este responsabil de stimularea functiilor
organismului (digestiva, renala, respiratorie).
Crononutritie iinseamna ca alimentatia trebuie adaptata ritmurilor biologice
ale anumitor hormoni (cortizol, insulina, hormonul de crestere) care
guverneaza utilizarea

nutrientilor

(proteine, lipide, glucide, vitamine,

minerale, acizi grasi esentiali etc.).


Bioritmul alimentar trebuie respectat in functie de:
* sezon: este recomandabil ca fructele si legumele pe care le consumam sa
fie acelea care se coc iin mod natural iin anotimpul iin care ne aflam. De
exemplu, desi gasim capsuni si pepene galben si iarna, este benefic pentru
organism sa consumam iin acel sezon citrice;
* temperatura: iarna sa preferam mancarurile calde, iar vara pe cele reci;
* ciclul zi-noapte: fiecare trebuie sa-si repartizeze mesele tinand seama de
perioadele de activitate si de repaus, dar si de faptul ca alimentele sunt
asimilate diferit la ore diferite; in schimb, noptea trebuie sa lasam
organismul sa se odihneasca, nu sa-si consume energia cu digerarea
alimentelor grele. In general, in absenta unei maladii grave, respectarea
bioritmului alimentar si renuntarea la a mai manca fara a avea senzatia de
foame vor permite organismului sa-si regaseasca echilibrul alimentar.
Micul dejun - cereale, paine, biscuiti, lactate In timpul noptii, corpul iisi
epuizeaza rezervele energetice si sufera din lipsa de zaharuri. Acesta este
motivul pentru care, atunci cand ne trezim, nu ne simtim chiar iin forma.
Un mic dejun consistent (recomandabil sa fie luat iintre orele 7.00 si 8.00)
va remedia situatia. Cortizolul atinge un nivel maxim la trezire si va creste
nivelurile de glucide, lipide, vitamine, minerale iin sange, astfel iincat sa
avem resurse de energie pentru activitatea de peste zi. Un mic dejun satios
te ajuta sa slabesti atat pentru ca organismul va metaboliza mai rapid
glucidele si grasimile (hormonii si enzimele sunt pregatite acum pentru

aceasta), cat si pentru ca mancand dimineata echilibrezi pentru iintreaga zi


unul dintre cele mai importante mecanisme ce contribuie la slabire:
mecanismul foame - satietate. Astfel, micul dejun trebuie sa fie bogat iin
zaharuri lente (paine, biscuiti, orez, cartofi, cereale, paste), care asigura
pentru mai mult timp un nivel constant de zahar iin sange. Poti manca
fructe, un bol cu cereale integrale, doua-trei felii de paine, unt, iaurt, dar si
branza grasa, cascaval, mezeluri, oua. Lichidele potrivite sunt ceaiul, laptele
sau cafeaua neiindulcite.
Gustarea de la 10.00 - fructe si, eventual, dulciuri Ia o gustare din
branza de vaci degresata (cu 20% grasime), iaurt sau fructe. Daca esti
"pofticiosi si nu rezisti dulciurilor, mananca acum prajitura sau ciocolata
preferata (cel mai tarziu pana la ora 11.00!).
Pranzul - carne, legume si salate La pranz trebuie sa mancam mai putine
glucide (paine, cereale, cartofi), iar la masa de seara deloc. Proteinele (iin
special peste, care este bogat iin zinc si stimuleaza activitatea cerebrala) este
bine sa fie consumate la pranz. Pranzul nu trebuie sa depaseasca ora 13.00
si este indicat, din punct de vedere crononutritional, sa contina multe
legume verzi sau seci, cel mult 30-40 g de paine, carne sau peste la gratar,
salate, iaurt, un pahar de vin sau o bautura racoritoare. Daca vrei sa
slabesti, nu trebuie sa consumi aperitive alcoolice tari, maioneza, fripturi la
tava sau mancaruri cu sos.
Gustarea de la 16.00 Gustarea dintre pranz si cina nu o lua mai tarziu de
ora 16.30: un fruct sau o cana cu compot neiindulcit.
Masa de seara - cat mai lejera Cronobiologia recomanda ca seara sa fie cea
mai usoara masa a zilei, care sa furnizeze doar 20% din ratia calorica
zilnica. In realitate iinsa, stilul de viata modern, care presupune adeseori un
program de munca prelungit, ne cam obliga sa transformam masa de seara
iin masa principala a zilei, de aceea rezultatul este aproape iintotdeauna
iingrasarea. Seara, organismul iincepe sa-si iincetineasca activitatea, iin
vederea pregatirii pentru perioada de odihna. Daca cina este copioasa,
secretia de insulina creste mult, dar fortat, astfel iincat zaharul ajunge rapid
iin celule si iin ficat, care iil transforma iin grasimi. Nu trebuie sa iei cina
mai tarziu de orele 18.30-19.00 si la aceasta masa poti consuma legume

verzi, fasole verde, mazare, foarte putin preparate termic sau salate de
cruditati, peste sau carne slaba, iinsa neaparat alba, doua felii de paine, un
iaurt, cartofi, orez. Nu ceda iin niciun caz tentatiei de a consuma ciocolata,
miere, creme fierte, cu unt, ori alimente care contin grasimi. Nu bea
racoritoare iindulcite, bere si alcool!
Nu ratati nicio masa! Crezi ca "sarindi peste una dintre mese vei slabi mai
repede? O idee complet falsa, pentru ca organismul va consuma o parte din
rezervele sale de grasimi, dar, iin acelasi timp, nu va "scapai niciun prilej de
a-si completa lipsurile astfel ca, mai devreme sau mai tarziu, vei reveni la
proportiile si greutatea dinainte, ba chiar le vei depasi. De asemenea, ai grija
sa nu furnizezi organismului mai mult de 1.350 de calorii pe zi.

S-ar putea să vă placă și