Sunteți pe pagina 1din 9

IRADIEREA

ALIMENTELOR

Cele mai grave


stari pe care le are
omul sunt :
NESTIINTA
UITAREA
NEPASAREA

Functionarea optima a
organismului este
conditionata de calitatea
combustibilului

Celulele corpului nostru se


reinoiesc permanent. Are
loc o reinoire totala la 7 ani
dar aproximativ 98 %
dintre structuri se reinoiesc
annual ( mucoasa
digestiva se reinoieste la 4
zile)

Omul contemporan mananca


prea mult pentru ca-si dilata
stomacul inca din copilarie,
pentru ca gustul alimentelor
este modificat in scopul
satisfacerii placerii in
defavoarea calitatii nutritive si
pentru ca este permanent
stresat.

Lipsa de energie este


determinata de
calitatea
combustubilului folosit

Materialele necesare
schimbarii provin din
alimente

DECI, SUNTEM CEEA CE


MANCAM!

TU TII CE MNNCI?

O alimentaie sntoas nu const doar ntr-o


diet echilibrat.
nainte s decizi c un aliment este sntos
pentru tine, trebuie s te informezi n
legtur cu proveniena acestuia. ndeosebi
fructele i legumele sunt cele care au fost
supuse unor tratamente menite s le pstreze
aspectul.
ns, prin aceste tratamente, multe
proprieti benefice ale fructelor, legumelor i
multor alte alimente sunt pierdute.
Niciodat, sau n prea puine cazuri, un
produs pe care l cumperi este gndit s

La momentul actual, n industria alimentar,


exist mai multe modaliti de tratare a
alimentelor, precum : tratamentele termice,
tratamentele chimice, sau tratamentele cu
radiaii.
Dincolo de efectele pozitive( conservarea pe
termen lung, producerea unei cantiti mari de
hran, distrugerea duntorilor), se ascund
efecte negative ce ar putea avea un impact grav
asupra sntii omului.
Procesarea chimic:
-produse des folosite: conservani sintetici,
colorani alimentari, aromatizani sintetici,
antibiotice, hormoni, pesticide, insecticide, oet
sintetic, clorur de sodiu.
-efecte: -alimentele i pierd proprietile
nutritive
-obezitate
-boli cronice: diabet zaharat, cancer,
osteoartrit, boli cariovasculare
- risc crescut de despresie

Radiarea alimentelor
Fructe si legume care sunt pastrate pe tarabe saptamani in sir,
ceapa, usturoi sau cartofi care nu mai incoltesc... Poate va intrebati
cum de reusesc comerciantii sa le pastreze atat de mult? Simplu,
aceste produse sunt conservate prin iradiere pentru a se mentine
mai mult timp proaspete.

Iradierea alimentelor inseamna tratarea lor cu radiatii ionizante.


Aceste radiatii omoara tot ce este viu bacterii, ciuperci
microscopice care contamineaza alimentele. De asemenea, in cazul
cepei, usturoiului sau cartofilor sunt distruse anumite parti ale
legumelor embrionii pentru a nu mai incolti si a putea fi pastrate
o perioada mai mare decat in mod normal. Procedeul respectiv se
numeste sterilizare cu radiatii ionizante

Iradierea este folosita pentru conservarea celor mai diferite alimente:


fructe, legume, carne, condimente, faina. In cazul capsunilor de
exemplu, prin acest procedeu sunt distruse bacterii, ciuperci
microscopice, fructele sunt sterilizate la suprafata si chiar in ele se
produc unele modificari astfel incat procesele de coacere, de alterare
sunt incetinite. Iar in loc de trei-patru zile, capsunile pot fi pastrate
chiar si o luna.

In functie de doza de radiatii, proprietatile nutritive ale


alimentelor iradiate au de suferit. Daca sunt depasite dozele
admise pentru iradiere se pot produce unele modificari ale
compozitiei alimentului. "Din pacate, o data cu distrugerea
microorganismelor este degradata si o parte din matricea
alimentara, iar produsul nu mai are aceeasi valoare biologica
pentru consumator. Valoarea nutritiva a alimentelor tinde
catre 0 si sunt generate cantitati mari de radicali liberi.

Pro si contra radiere


Bolile produce se germeni
sunt reduse .

Alimentele devin moarte , nu mai


au nici o proprietate nutritiva.

Nu schimba gustul
mancarii, cel putin asa se
sustine.
Alimetele isi pastreaza
un aspect frumos.

Unele studii au demonstrat faptul ca


un consum pe termen lung de
alimente tratate cu raze ionizante
poate declansa boli grave: boli de
rinichi, imunotoxicitate, cancer. Socul
termic aplicat alimentelor distruge
bacteriile, dar produce radicali liberi,
considerati cancerigeni.

Ionizare se bazeaza pe
cresterea perioadei de
prospetime a alimentelor si pe
distrugerea microorganismelor
care se dezvolta in mod
natural in ele.

Radiatiile utilizate pentru


ionizare provin din substante
chimice foarte nocive - Cobalt
60 sau Cesiu 137, suspectate
de distrugerea cromozomilor
din organismul uman.
In urma expunerii la radiatii
ionizante se produce
degradarea produsului.