Recetas al vapor

GUIA DE RECETAS PARA
COCCIN AL VAPOR
EL VAPOR ES UN MTOD DE COCCIN

PTIMO, QUE CONSERVA LOS
MINERALES,
VITAMINAS
Y
SABORES
DE
LOS
ALIMENTOS Y PERMITE PREPARAR
PLATOS SABROSOS DE MANERA
MUY SENCILLA.
CADA
DEL
VEZ ES MS HABITUAL EL USO
VAPOR
EN
LA
PREPARACIN
DE
ALIMENTOS, YA QUE SE CONSIDERA EL

MTODO DE COCCIN MS SALUDABLE.
LA
COCCIN
AL
VAPOR,
ADECUADA
PARA LA MAYORA DE ALIMENTOS Y UNA

SORPRENDENTE VARIEDAD DE RECETAS,
PUEDE UTILIZARSE PARA LA COCCION DE
VERDURAS Y OTROS PLATOS COMO PESCADO, CARNES Y FRUTAS.
EL
VAPOR ES UN MTODO DE COCCIN HMEDO, EN EL QUE SE
UTILIZA LA CONVECCIN NATURAL DEL CALOR QUE SE DESPLAZA

EN EL AIRE, EL VAPOR O EL LQUIDO.
SE
OBTIENEN AS ALIMENTOS
TIERNOS, YA QUE NO SE EXPONEN AL CALOR SECO Y FUERTE COMO

EN OTROS MTODOS DE COCCIN.
COMO
VERDURAS
NDICE
CREMA DE SOPA DE CALABAZA CON COUS-COUS

VERDURAS AGRIDULCES CON
PG.
SALSA DE SOJA Y JENGIBRE
PG.
PG.
PG.
PG.
PG.
PG.
4
5
PG.
PG.
PG.
6
6
VERDURAS CONGELADAS
ENSALADA DE GUISANTES Y PALTA

CON YOGUR DESCREMADO
CORAZONES DE ALCACHOFA
CON SALSA DE QUESO
PATATAS Y HORTALIZAS
ENSALADA TIBIA DE PATATAS Y QUESO DE CABRA
CONSECUENCIA, EL VAPOR CONSERVA LAS VITAMINAS, LOS
NUTRIENTES, LAS FORMAS Y LAS TEXTURAS MUCHO MEJOR QUE

OTROS SISTEMAS DE PREPARACIN.
ADEMS, LOS ALIMENTOS CONSERVAN SU TEXTURA POR LA SENCILLA

RAZN DE QUE EL CALOR GENERADO POR EL VAPOR SE ESPARCE A
ARROZ
ARROZ BASMATI CON POLLO Y SALSA DE SOJA

ARROZ PILAF CON VERDURAS Y CAMARONES
TRAVS DE LOS INGREDIENTES CREANDO UN ENTORNO DE CALOR

UNIFORME.
A DIFERENCIA DE OTROS MTODOS DE COCCIN, EL VAPOR NO
MALTRATA LA ESTRUCTURA CELULAR DE LOS TEJIDOS DE LOS
ALIMENTOS NI SU COMPOSICIN AROMTICA. LOS SABORES
INDIVIDUALES
DE
LOS
PLATOS
SE
DESPLIEGAN
CON
MAYOR
INTENSIDAD, POR LO QUE SE PUEDE REDUCIR EL USO DE SAL Y DE

ESPECIAS.
EL
ACCESORIO PARA LA COCCION CON VAPOR SE HA DISEADO
PARA LA COCCIN EN EL MICROONDAS DE LA MANERA MS PTIMA.
EL
TAGLIOLINI CON ALGAS ARAME

Y FILETES DE LENGUADO
TAGLIATELLE FRESCOS
CON CHAMPIONES Y BROTES DE SOJA
FILETES DE PESCADO
FILETES DE PLATIJA CON LIMN Y ALCAPARRAS

SALMN MARINADO CON ENELDO
PG.
AGUA DE LA PARTE INFERIOR DE LA VAPORIERA SE CALIENTA Y
COCINA AL VAPOR LOS ALIMENTOS SITUADOS EN EL RECIPIENTE.
EL
PASTA
VAPOR GENERADO POR EL CALOR DEL LQUIDO SE ACUMULA
EN EL INTERIOR DE LA VAPORIERA, COCINANDO LOS ALIMENTOS EN

UNA ATMSFERA MUY HMEDA QUE CONSERVA SUS VITAMINAS,
MINERALES Y SABORES.
PERMITE,
POR TANTO, PREPARAR PLATOS
SABROSOS DE MANERA MUY SENCILLA.
DISFRUTE DE LOS PLATOS PREPARADOS AL VAPOR CON EL HORNO A

MICROONDAS WHIRLPOOL.
POLLO
PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

BOCADITOS DE POLLO CON ALMENDRAS
FRUTA
MANZANAS RELLENAS DE AMARETTI Y AVELLANAS

PERAS CON SABOR A CANELA
PG.
PG.
PG.
PG.
6
7
7
7
VERDURAS
CREMA DE SOPA DE CALABAZA CON COUS-COUS

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
PELE
250 G DE CALABAZA YA PREPARADA

30 G DE COUS-COUS
15 G (3 CUCHARADAS) DE PUERRO
CON
LA CALABAZA Y CRTELA EN CUBOS, AADA EL PUERRO Y COCINE EN LA
500 GRAMOS DE VERDURAS

100 ML DE CALDO DE VERDURAS.
RETIRE LA CALABAZA DEL HORNO, AADA EL RESTO DEL CALDO DE VERDURAS, EL
JUGO DE LA COCCIN Y LA CREMA, Y MZCLELOS BIEN.
SAZONE CON SAL Y PIMIENTA, VIERTA LA SOPA CREMOSA EN EL FONDO DE LA
VAPORIERA, AADA EL COUS-COUS Y COCINE CON POTENCIA MXIMA DURANTE
3 MINUTOS. FINALICE EL PLATO CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA
VIRGEN.
VAPORIERA UTILIZANDO EL PROGRAMA DE VAPOR PARA
EN RODAJAS
300 ML DE CALDO DE VERDURAS

30 ML (2 CUCHARADAS) DE CREMA
SAL Y PIMIENTA
COCCIN: PROGRAMA 2. TIEMPO: 8 MINUTOS + 3 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
1169
278
8,5
12,7
34,7
2,3
x porcin
585
139
4,3
6,4
17,4
1,2
x 100 g
187
45
1,4
2,1
5,6
0,4
VERDURAS
VERDURAS AGRIDULCES CON SALSA DE SOJA Y JENGIBRE

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
250 G DE VERDURAS MIXTAS, YA PREPARADAS
(COLIFLOR, CALABACN, HINOJO, PIMIENTOS)
15 ML (1 CUCHARADA) DE VINAGRE BLANCO
15 ML (1 CUCHARADA) DE ACEITE DE OLIVA
EXTRA VIRGEN
10 ML (2 CUCHARADITAS) DE SALSA DE SOJA

JENGIBRE FRESCO, UNOS 3 G
(-1 CUCHARADITA, PICADO)
8 G (3/4 DE CUCHARADA) DE AZCAR
10 ML (2 CUCHARADITAS) DE AGUA
SAL Y PIMIENTA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
LAVE Y PIQUE LAS VERDURAS EN TROZOS UNIFORMES Y COCNELOS EN LA VAPORIERA

UTILIZANDO EL PROGRAMA DE VAPOR PARA 250 G DE VERDURAS CON 100 ML DE
AGUA.
PARA PREPARAR EL ADOBO, HAGA HERVIR EL AZCAR, EL VINAGRE BLANCO Y EL
AGUA. RETIRE DEL CALOR Y AADA LA MOSTAZA, EL ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN,
SAL, PIMIENTA, SALSA DE SOJA Y EL JENGIBRE PICADO FINO.
VIERTA LA MEZCLA SOBRE LAS VERDURAS QUE ACABA DE RETIRAR DEL HORNO,
CBRALAS Y DJELAS REPOSAR PARA QUE ABSORBAN TODOS LOS SABORES.
PUEDE ADORNAR CON UN POCO DE PEREJIL FRESCO PICADO.
COCCIN: PROGRAMA 2. TIEMPO: 5 MINUTOS 15 SEGUNDOS

Tot.
887
211
5,3
14,4
15,3
5,1
x porcin
444
106
2,7
7,2
7,7
2,6
x 100 g
297
70
1,8
4,8
5,1
1,7
VERDURAS CONGELADAS
ENSALADA DE GUISANTES Y PALTA CON YOGUR DESCREMADO

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
150 G DE GUISANTES CONGELADOS
1 AGUACATE MADURO
80 ML DE YOGUR CREMOSO
ZUMO DE LIMN
SAL
COCINE LOS GUISANTES EN LA VAPORIERA CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA 150 G

DE VERDURAS CONGELADAS CON 100 ML DE AGUA.
PELE LA PALTA Y CRTELA EN CUBOS. SAZONE LA PALTA CON UNA PIZCA DE SAL,
PIMIENTA Y ZUMO DE LIMN.
MIENTRAS TANTO, DEJE ENFRIAR UN POCO LOS GUISANTES Y ADALES EL YOGUR.
COLOQUE LOS GUISANTES EN UN PLATO DE SERVIR, CON LA PALTA SOBRE ELLOS. SI LO
DESEA, PUEDE AADIR UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
PIMIENTA BLANCA
COCCIN: PROGRAMA 3. TIEMPO: 5 MINUTOS

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2125
507
18,1
38,1
25,4
5,1
x porcin
1063
254
9,1
19,1
12,7
2,5
x 100 g
560
134
4,7
10,1
6,7
1,3
VERDURAS CONGELADAS
CORAZONES DE ALCACHOFA CON SALSA DE QUESO

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
COCINE LAS ALCACHOFAS EN LA VAPORIERA CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA

300 G DE VERDURAS CONGELADAS CON 100 ML DE AGUA.
DERRITA EL QUESO EN CUADRITOS EN LA LECHE, CON BAO MARA. CUANDO EST
LISTO, VIERTA UN CHORRITO DE SALSA DE QUESO EN EL PLATO DE SERVIR Y COLOQUE
LAS ALCACHOFAS ENCIMA.
300 G DE CORAZONES DE
ALCACHOFA CONGELADOS
130 G DE QUESO FONTINA

80 ML DE LECHE
PIMIENTA BLANCA
SAL

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2354
262
41,8
38,3
22,2
32,4
x porcin
1177
281
20,9
19,2
11,1
16,2
x 100 g
460
110
8,2
7,5
4,3
6,3
PATATAS Y HORTALIZAS
ENSALADA TIBIA DE PATATAS Y QUESO DE CABRA

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
LAVE
Y PELE LAS PATATAS, CRTELAS EN TROZOS IGUALES Y COCNELAS EN LA
300 G DE PATATAS/HORTALIZAS, CON

100 ML DE AGUA EN EL FONDO.
PREPARE LA VINAGRETA (ALIO) CON SAL, PIMIENTA, MOSTAZA Y VINAGRE BALSMICO.
AADA EL ACEITE DE OLIVA EN UN CHORRITO LENTO Y CONSTANTE MIENTRAS MEZCLA
RPIDAMENTE. POR LTIMO, INCORPORE LA ALBAHACA FRESCA PICADA.
COLOQUE LA RCULA, LOS TROZOS DE QUESO DE CABRA Y, AL FINAL, LAS PATATAS
TIBIAS, EN UN PLATO DE SERVIR. ADORNE CON LOS TOMATES CHERRY Y VIERTA LA
VINAGRETA POR ENCIMA.
VAPORIERA CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA
300 G DE PATATAS, YA PREPARADAS

120 G DE QUESO DE CABRA FRESCO
40 G DE RCULA
6-8 TOMATES CHERRY
30 ML (2 CUCHARADAS) DE ACEITE DE OLIVA
EXTRA VIRGEN
15 ML (1 CUCHARADA) DE VINAGRE
BALSMICO
5 ML (1 CUCHARADITA) DE MOSTAZA SUAVE

ALBAHACA FRESCA
SAL Y PIMIENTA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
3684
883
31,5
56,8
62,6
9,4
x porcin
1842
442
15,8
28,4
31,3
4,7
x 100 g
530
255
4,5
8,2
9,1
1,4
ARROZ
ARROZ BASMATI CON POLLO Y SALSA DE SOJA

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
140 G DE ARROZ BASMATI
70 G DE PECHUGA DE POLLO
30 ML (2 CUCHARADAS) DE PUERRO
PICADO, EN TORNO A 10 G
SAL Y PIMIENTA
SALSA DE SOJA
CORTE EL POLLO EN TIRAS FINAS.

COLOQUE EL POLLO, EL ARROZ, EL PUERRO PICADO Y EL CALDO DE VERDURAS EN
LA VAPORIERA.
TAPE Y COCINE DURANTE 3-3 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA. REDUZCA DESPUS
LA POTENCIA A 160 W Y CONTINE LA COCCIN DURANTE 9-10 MINUTOS, HASTA
QUE SE ABSORBA EL CALDO.
UNA VEZ FINALIZADA LA COCCIN, DEJE REPOSAR EL ARROZ DURANTE DOS MINUTOS
SIN RETIRAR LA TAPA.
SAZONE CON SAL Y PIMIENTA Y AADA SALSA DE SOJA A GUSTO.
COCCIN: 3-3 MINUTOS A 750 W + 9-10 MINUTOS A 160 W

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2560
612
29,8
2,6
115,7
2,4
x porcin
1280
306
14,9
1,3
57,9
1,2
x 100 g
492
118
5,7
0,5
22,3
0,5
ARROZ
ARROZ PILAF CON VERDURAS Y CAMARONES

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
CORTE
140 G DE ARROZ COCIDO A MEDIAS

30 G DE CALABACN
30 G DE PIMIENTO, 30 G DE GUISANTES
10 G DE PUERRO, 30 G DE JUDAS
COLOQUE
VERDES
60 G DE CAMARONES PELADOS
15 ML (1 CUCHARADA) DE ACEITE DE
OLIVA EXTRA VIRGEN SAL Y PIMIENTA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2846
681
22,2
15,2
121,7
5,4
EL PIMIENTO, EL CALABACN Y LAS JUDAS VERDES EN CUADRADITOS.
PUERRO EN TROCITOS.
x porcin
1423
341
11,1
7,6
60,9
2,7
VAPORIERA.
PIQUE
EL
LAS VERDURAS, EL ARROZ, LAS GAMBAS Y EL CALDO EN EL FONDO DE LA
CUBRA Y COCINE DURANTE 3-4 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA. REDUZCA DESPUS
160 W Y CONTINE LA COCCIN DURANTE 16-18 MINUTOS.
UNA VEZ FINALIZADA LA COCCIN, DEJE REPOSAR EL ARROZ DURANTE DOS MINUTOS
SIN RETIRAR LA TAPA. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA Y AADA UN CHORRITO DE ACEITE
DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
COCCIN: 3-4 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA + 16-18 MINUTOS A
160 W
LA POTENCIA A
x 100 g
719
172
5,6
3,8
30,7
1,4
PASTA
TAGLIOLINI CON ALGA ARAME Y FILETES DE LENGUADO

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
100 G DE PASTA TAGLIOLINI FRESCA
60 G DE FILETES DE LENGUADO
4 G DE ALGA ARAME
SAL Y PIMIENTA
10 ML (2 CUCHARADITAS) DE ACEITE DE
OLIVA EXTRA VIRGEN
CORTE LOS FILETES DE LENGUADO EN TIRAS FINAS. MANTENGA LAS ALGAS EN REMOJO
DURANTE 15 MINUTOS.
CALIENTE EL CALDO DURANTE APROX. 1 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA.
COLOQUE LOS TAGLIOLINI EN EL FONDO DE LA VAPORIERA JUNTO CON LAS ALGAS
ESCURRIDAS, EL ACEITE Y LOS FILETES DE LENGUADO, Y VIERTA EL CALDO POR
ENCIMA.
TAPE Y COCINE DURANTE 2-2 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA.
UNA VEZ QUE LA PASTA EST A PUNTO, MEZCLE Y DEJE REPOSAR DURANTE UN MINUTO
SIN RETIRAR LA TAPA. PUEDE ADORNAR CON UN POCO DE PEREJIL FRESCO.
COCCIN: 2-2 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
1756
416
21,3
10,8
59,1
3,2
x porcin
878
208
10,7
5,4
29,6
1,6
x 100 g
526
125
6,4
3,2
17,7
1,1
PASTA
TAGLIATELLE FRESCOS CON CHAMPIONES Y BROTES DE SOJA

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
100 G DE TAGLIATELLE FRESCOS
100 G DE CHAMPIONES
10 G DE BERROS
30 G DE BROTES DE SOJA
10 ML (2 CUCHARADITAS) DE ACEITE DE
OLIVA EXTRA VIRGEN
REBANE LOS CHAMPIONES Y SALTELOS CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EN UNA

SARTN ANTIADHERENTE.
CALIENTE EL CALDO EN EL MICROONDAS DURANTE APROX. 1 MINUTOS CON
POTENCIA MXIMA.
COLOQUE LOS TAGLIATELLE EN EL FONDO DE LA VAPORIERA JUNTO CON LOS
CHAMPIONES, LOS BROTES DE SOJA Y EL ACEITE, Y VIERTA EL CALDO POR ENCIMA.
TAPE Y COCINE DURANTE 3-3 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA.
UNA VEZ QUE LA PASTA EST A PUNTO, MEZCLE Y DEJE REPOSAR DURANTE DOS
MINUTOS SIN RETIRAR LA TAPA. POR LTIMO, AADA SAL.
COLOQUE LA PASTA EN DOS PLATOS Y ADORNE CON BERROS.
COCCIN: 3-3 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
1691
401
16,8
10,6
60,2
5,5
x porcin
846
201
8,4
5,3
30,1
2,3
x 100 g
423
101
4,2
2,7
15,1
1,1
FILETES DE PESCADO
FILETES DE PLATIJA CON LIMN Y ALCAPARRAS

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
ENROLLE LOS FILETES DE PESCADO Y COLQUELOS EN EL FONDO DEL PLATO. SAZONE

CON SAL Y PIMIENTA.
AADA EL CALDO DE PESCADO Y EL VINO BLANCO. COCINE EL PESCADO CON EL
PROGRAMA DE VAPOR PARA 250 G DE FILETES DE PESCADO.
ENTRETANTO, PREPARE LA SALSA CON EL ZUMO DE LIMN, LAS CORTEZAS DE LIMN
SIN LA PARTE BLANCA CORTADAS EN CUADRADITOS, LAS ALCAPARRAS, EL ACEITE, EL
PEREJIL PICADO Y LA SALSA WORCESTERSHIRE.
CUANDO FINALICE LA COCCIN, RETIRE LOS FILETES DE LA VAPORIERA Y COLQUELOS EN
UN PLATO DE SERVIR. RECUBRA LOS FILETES CON EL LIMN Y LA SALSA DE ALCAPARRAS.
300 G DE FILETES DE PLATIJA

ZUMO DE LIMN
50 ML DE CALDO DE PESCADO
50 ML DE VINO BLANCO
25 G DE ALCAPARRAS
1 LIMN ENTERO
PEREJIL FRESCO PICADO
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
SALSA
WORCESTERSHIRE
SAL Y PIMIENTA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
1593
377
51,7
18,5
2,5
-
x porcin
797
189
25,9
9,3
1,3
-
x 100 g
468
111
15,1
5,6
0,8
-
FILETES DE PESCADO
SALMN MARINADO CON ENELDO

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
SAZONE
EL SALMN CON SAL Y PIMIENTA Y COCNELO EN LA VAPORIERA CON EL
PROGRAMA DE VAPOR PARA
2 FILETES DE SALMN, DE 130-140

G CADA UNO (DE 2 CM DE GROSOR
SIN PIEL)
EL ZUMO DE 1 LIMN
50 ML DE ACEITE DE OLIVA EXTRA
VIRGEN
PREPARE
250 G DE FILETES DE PESCADO CON 150 ML DE AGUA.
LA MEZCLA CON LAS HIERBAS PICADAS, LA PIMIENTA ROSA, EL ZUMO DE
LIMN Y EL ACEITE DE OLIVA.
CUANDO FINALICE LA COCCIN, RECUBRA EL SALMN
CON EL ADOBO Y DJELO ENFRIAR.
COLOQUE LA ENSALADA EN UN PLATO DE SERVIR Y CORTE EL SALMN EN RODAJAS.

EL PESCADO DEBE QUEDAR ROSADO POR DENTRO. SI LO DESEA, VIERTA POR ENCIMA
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
ENELDO
CEBOLLINO
TOMILLO FRESCO, PIMIENTA ROSA

SAL Y PIMIENTA
LECHUGA O CANNIGOS (30 G)

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
3883
930
51,5
79,6
0,7
0,5
x porcin
1942
465
27,8
39,8
0,4
0,3
x 100 g
1079
258
14,3
22,1
0,2
0,1
POLLO
PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

CORTE LAS VERDURAS EN TIRAS FINAS (JULIANA) Y COLQUELAS EN EL FONDO DE LA
PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
VAPORIERA CON EL AGUA, EL VINO BLANCO, EL VINAGRE, LAS HOJAS DE LAUREL Y LOS

30 ML (2 CUCHARADAS) DE VINAGRE
BLANCO
60 ML (4 CUCHARADAS) DE AGUA
30 ML (2 CUCHARADAS) DE VINO
BLANCO
15 G (APROX. 45 ML) DE APIO
BLANCO
15 G (APROX. 30 ML) DE ZANAHORIAS
15 G (APROX. 45 ML) DE PUERRO
15 G (APROX. 45 ML) DE CEBOLLA
HOJAS DE LAUREL
GRANOS DE PIMIENTA, SAL
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2509
598
63,8
37,1
3,2
1,4
x porcin
1255
299
31,9
18,5
1,6
0,7
x 100 g
558
133
14,2
8,2
0,7
0,3
GRANOS DE PIMIENTA.
COCINE
LA PECHUGA DE POLLO EN EL COMPARTIMENTO SUPERIOR DE LA VAPORIERA
UTILIZANDO EL PROGRAMA DE VAPOR PARA
CUANDO
350 G DE POLLO.
FINALICE LA COCCIN, RETIRE LA PECHUGA DE POLLO DE LA VAPORIERA Y
CRTELA EN TIRAS DELGADAS. VIERTA LA MEZCLA CALIENTE SOBRE EL POLLO Y DJELO
REPOSAR DURANTE DOS HORAS.

SIRVA LA PECHUGA DE POLLO ACOMPAADA DE LAS VERDURAS.
POLLO
BOCADITOS DE POLLO CON ALMENDRAS

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
CORTE
EL POLLO EN BOCADITOS Y SAZNELOS CON SAL Y PIMIENTA.
POLLO CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA

DE VERDURAS.

30 G DE ALMENDRAS LAMINADAS
50 ML DE CREMA FRESCA
CUCHARADA DE MOSTAZA SUAVE
4 G (1 CUCHARADITA) DE HARINA
CUANDO
250
G DE POLLO Y
100
COCINE
EL
ML DE CALDO
FINALICE LA COCCIN, RETIRE EL POLLO DE LA VAPORIERA Y COLQUELO
EN UN PLATO DE SERVIR.
AADA
LA CREMA, LA MOSTAZA, LA HARINA Y LAS ALMENDRAS A LA VAPORIERA Y
COCINE DURANTE
CUANDO
1 2 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA.
LA SALSA EST LISTA Y PRESENTE UNA CONSISTENCIA ADECUADA, VIRTALA
SOBRE EL POLLO CON UNA CUCHARA.
SAL Y PIMIENTA
COCCIN: PROGRAMA 5.
TIEMPO: 11 MIN. 30 SEG. + 1-2 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2616
626
67,3
36,7
7,1
4,3
x porcin
1308
313
33,7
18,4
3,5
2,2
x 100 g
592
142
15,3
8,3
1,6
1,1
FRUTA
MANZANAS RELLENAS DE AMARETTI Y AVELLANAS

PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
2 MANZANAS PEQUEAS, PREPARADAS
DE UNOS 300 G
30 G DE BIZCOCHOS AMARETTI
10 + 15 G (1 + 2 CUCHARADITAS)
DE AZCAR
5 G (1 CUCHARADITA) DE CACAO EN POLVO

15 G DE ALMENDRAS LAMINADAS
1 YEMA DE HUEVO
LICOR (AMARETTO DI SARONNO O GRAND
MARNIER)
CORTEZA DE NARANJA
CORTEZA DE LIMN
Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
2346
560
11,3
21,1
85,4
7,9
x porcin
1173
280
5,7
10,6
42,7
4,1
CORTE LAS MANZANAS EN DOS Y VACE EL INTERIOR.

DESMENUCE LOS BIZCOCHOS AMARETTI, AADA EL AZCAR (10 G), EL LICOR, EL
CACAO EN POLVO, EL HUEVO Y LAS ALMENDRAS LAMINADAS.
RELLENE LAS MANZANAS CON LA MEZCLA Y ROCE POR ARRIBA EL AZCAR RESTANTE
(15 G).
COCINE LAS MANZANAS CON EL PROGRAMA PARA 400 G DE FRUTA Y 100 ML DE
AGUA CONTENIENDO LAS CORTEZAS DE NARANJA Y LIMN.
CUANDO FINALICE LA COCCIN, DEJE LAS MANZANAS EN LA VAPORIERA, TAPADA,
DURANTE UNOS 5 MINUTOS.
x 100 g
598
143
2,9
5,4
21,8
2,1
FRUTA
PERAS CON SABOR A CANELA

PELE LAS PERAS Y, CON UN CUCHILLO AFILADO O UN UTENSILIO ESPECIAL, EXTRAIGA
LA PARTE INFERIOR DURA. COLOQUE LAS PERAS EN EL FONDO DE LA VAPORIERA
JUNTO CON EL AZCAR, LA CANELA, EL VINO TINTO Y LA CORTEZA DE LIMN.
TAPE Y COCINE UTILIZANDO EL PROGRAMA DE VAPOR PARA 450 G DE FRUTA.
DEJE ENFRIAR LAS PERAS EN LA VAPORIERA SIN RETIRAR LA TAPA.
SI LO DESEA, REDUZCA EL VINO RESTANTE PARA CONSEGUIR UNA SALSA MS ESPESA,
QUE PUEDE SERVIR CON LAS PERAS.
PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
6 PERAS PEQUEAS, 450-500 G
PREPARADAS
40 G (50 ML) DE AZCAR

PALITO DE CANELA
300 ML DE VINO TINTO
CORTEZA DE LIMN

Valor nutritivo
KJ
Kcal
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Tot.
1391
332
1,5
0,5
85,8
14,5
x porcin
696
166
0,8
0,3
42,9
7,3
x 100 g
258
62
0,3
0,1
15,9
2,7
5019 120 00237
Whirlpool es marca registrada de Whirlpool U.S.A

Recetas al vapor

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GUIA DE RECETAS PARA

EL VAPOR ES UN MTOD DE COCCIN

VEZ ES MS HABITUAL EL USO

ALIMENTOS, YA QUE SE CONSIDERA EL

PARA LA MAYORA DE ALIMENTOS Y UNA

VAPOR ES UN MTODO DE COCCIN HMEDO, EN EL QUE SE

UTILIZA LA CONVECCIN NATURAL DEL CALOR QUE SE DESPLAZA

TIERNOS, YA QUE NO SE EXPONEN AL CALOR SECO Y FUERTE COMO

CREMA DE SOPA DE CALABAZA CON COUS-COUS

SALSA DE SOJA Y JENGIBRE

ENSALADA DE GUISANTES Y PALTA

ENSALADA TIBIA DE PATATAS Y QUESO DE CABRA

CONSECUENCIA, EL VAPOR CONSERVA LAS VITAMINAS, LOS

NUTRIENTES, LAS FORMAS Y LAS TEXTURAS MUCHO MEJOR QUE

ADEMS, LOS ALIMENTOS CONSERVAN SU TEXTURA POR LA SENCILLA

ARROZ BASMATI CON POLLO Y SALSA DE SOJA

TRAVS DE LOS INGREDIENTES CREANDO UN ENTORNO DE CALOR

INTENSIDAD, POR LO QUE SE PUEDE REDUCIR EL USO DE SAL Y DE

ACCESORIO PARA LA COCCION CON VAPOR SE HA DISEADO

PARA LA COCCIN EN EL MICROONDAS DE LA MANERA MS PTIMA.

TAGLIOLINI CON ALGAS ARAME

FILETES DE PLATIJA CON LIMN Y ALCAPARRAS

AGUA DE LA PARTE INFERIOR DE LA VAPORIERA SE CALIENTA Y

COCINA AL VAPOR LOS ALIMENTOS SITUADOS EN EL RECIPIENTE.

VAPOR GENERADO POR EL CALOR DEL LQUIDO SE ACUMULA

EN EL INTERIOR DE LA VAPORIERA, COCINANDO LOS ALIMENTOS EN

POR TANTO, PREPARAR PLATOS

SABROSOS DE MANERA MUY SENCILLA.

DISFRUTE DE LOS PLATOS PREPARADOS AL VAPOR CON EL HORNO A

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

MANZANAS RELLENAS DE AMARETTI Y AVELLANAS

CREMA DE SOPA DE CALABAZA CON COUS-COUS

250 G DE CALABAZA YA PREPARADA

LA CALABAZA Y CRTELA EN CUBOS, AADA EL PUERRO Y COCINE EN LA

500 GRAMOS DE VERDURAS

300 ML DE CALDO DE VERDURAS

COCCIN: PROGRAMA 2. TIEMPO: 8 MINUTOS + 3 MINUTOS CON POTENCIA MXIMA

VERDURAS AGRIDULCES CON SALSA DE SOJA Y JENGIBRE

10 ML (2 CUCHARADITAS) DE SALSA DE SOJA

LAVE Y PIQUE LAS VERDURAS EN TROZOS UNIFORMES Y COCNELOS EN LA VAPORIERA

COCCIN: PROGRAMA 2. TIEMPO: 5 MINUTOS 15 SEGUNDOS

ENSALADA DE GUISANTES Y PALTA CON YOGUR DESCREMADO

COCINE LOS GUISANTES EN LA VAPORIERA CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA 150 G

COCCIN: PROGRAMA 3. TIEMPO: 5 MINUTOS

CORAZONES DE ALCACHOFA CON SALSA DE QUESO

COCINE LAS ALCACHOFAS EN LA VAPORIERA CON EL PROGRAMA DE VAPOR PARA

130 G DE QUESO FONTINA

COCCIN: PROGRAMA 3. TIEMPO: 7 MINUTOS

ENSALADA TIBIA DE PATATAS Y QUESO DE CABRA

Y PELE LAS PATATAS, CRTELAS EN TROZOS IGUALES Y COCNELAS EN LA

300 G DE PATATAS/HORTALIZAS, CON

300 G DE PATATAS, YA PREPARADAS

5 ML (1 CUCHARADITA) DE MOSTAZA SUAVE

COCCIN: PROGRAMA 1. TIEMPO: 7 MINUTOS 15 SEGUNDOS

ARROZ BASMATI CON POLLO Y SALSA DE SOJA

CORTE EL POLLO EN TIRAS FINAS.

COCCIN: 3-3 MINUTOS A 750 W + 9-10 MINUTOS A 160 W

ARROZ PILAF CON VERDURAS Y CAMARONES

140 G DE ARROZ COCIDO A MEDIAS

EL PIMIENTO, EL CALABACN Y LAS JUDAS VERDES EN CUADRADITOS.

LAS VERDURAS, EL ARROZ, LAS GAMBAS Y EL CALDO EN EL FONDO DE LA

TAGLIOLINI CON ALGA ARAME Y FILETES DE LENGUADO