BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

INTRODUCCION
La produccin de carne ovina se considera una alternativa para abastecer de protena
de origen animal, a una poblacin cada vez ms creciente como la que se registra en
Mxico.
En Mxico existe una gran tradicin en el consumo de carne de borrego, derivndose
en una elevada demanda, la cual sobrepasa la oferta nacional (Cruz, 1991).
Mxico cuenta con un inventario de alrededor de 7 millones de ovinos, cantidad que se
ha mantenido a travs de los aos, con algunas variaciones. Con este inventario ovino
en el ao 2005 se obtuvo una produccin de carne de alrededor de 42 mil toneladas,
las cuales son insuficientes para atender la demanda que es de aproximadamente 80
mil toneladas, teniendo un dficit de 38 mil toneladas, el cual se cubre con la
importacin de ganado en pie para abasto y carne congelada de Australia, Nueva
Zelanda, Canad entre otros (SAGARPA, 2005).
RETOS DE LA PRODUCCIN OVINA EN MXICO

Satisfacer la demanda interna de carne de ovino.

Explorar nuevos nichos de mercado en el exterior.
Adecuar la infraestructura productiva.
Determinar los objetivos de produccin, para cada unidad productiva.
Estructurar hatos ganaderos con razas adecuadas, de acuerdo con el objetivo
zootcnico de produccin.

CRITERIOS DE CLASIFICACIN DE DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN OVINA

Recursos naturales disponibles.
El patrn predominante de actividades agrcolas y formas de subsistencia de
los productores de ovinos, incluyendo su relacin con los recursos y mercados.
La intensidad de las actividades de produccin.
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE OVINOS

Sistema intensivo tecnificado.

Sistema semi-intensivo, con uso de subproductos y con uso de alimentos
balanceados comerciales.
Sistema extensivo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Proporcionar una gua general de las actividades prcticas de la produccin ovina,
haciendo nfasis en su fundamento y su aplicacin en la actividad productiva.

OBJETIVO ESPECIFICO:
Desarrollar habilidades manuales e intelectuales en el manejo de la produccin ovina.
Esta asignatura requiere de la aplicacin de los conceptos tnico-cientficos adquiridos
en el nivel bsico del plan de estudios de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y
Zootecnia, haciendo nfasis en la cuestiones de zootecnia y las reas administrativas.
La asignatura se ha planteado como una consolidacin y profundizacin de los
conocimientos actuales que se dispone a la fecha sobre ganado ovino.

UBICACION DE LA MATERIA EN ELPLAN CURRICULAR

La licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia tiene como objetivo el formar
profesionales con un amplio campo de trabajo, tanto en el sector pblico como en el
privado, por ejemplo, ranchos ganaderos, granjas avcolas, centros de investigacin,
compaas de seguros, instituciones bancarias, hipdromos, galgdromos, cuadras,
plazas de toros, en dependencias de gobierno federal y estatal o en el ejercicio
privado.

PERFIL DE INGRESO.
Los interesados en cursar esta Licenciatura debern tener:

I nters por las actividades que se desarrollan en el campo.

I nclinacin y afecto por los animales.

H
abilidad para la aplicacin en la prctica de los conocimientos tericos.

B
uena salud y capacidad de adaptacin.

PERFIL DE EGRESO.
Los egresados de esta Licenciatura formados en la Benemrita Universidad Autnoma
de Puebla son profesionales con conocimientos terico-metodolgicos para:

P
lanear, administrar, operar y evaluar empresas de explotacin animal, para lograr el
rendimiento ptimo.

I ntervenir como inspector sanitario, planear campaas de sanidad veterinaria y como
asesor pecuario.

I ncorporarse a la docencia y la investigacin, o ejercer la medicina diagnstica y
teraputica en pequeas o grandes especies.
TITULO QUE SE OTORGA: MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.
NIVELES CONTEMPLADOS EN EL MAPA CURRICULAR: BASICO Y FORMATIVO.
CREDITOS MINIMOS Y MAXIMOS POR CUATRIMESTRE: 28/69.
CREDITOS MAXIMOS PARA CURSOS DE VERANO: 28.
TIEMPO MINIMO Y MAXIMO EN EL PLAN DE ESTUDIOS: 3 / 7.5 Ao
PLAN CURRICULAR
NIVEL BASICO
MVZ 121 ANATOMIA VETERINARIA I 2 6 10 S/R
MVZ 207 BIOQUIMICA APLICADA 4 2 10 S/R
TCU 111 COMPUTACION 1 3 5 S/R
MVZ 110 HISTOLOGIA VETERINARIA Y BIOLOGIA DEL DESARRROLLO 4 4 12 S/R
TCU 100 LENGUA EXTRANJERA I 0 5 5 S/R
MVZ 100 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION 2 0 4 S/R
MVZ 222 ANATOMIA VETERINARIA II 2 4 8 MVZ 121
2

MVZ 225 BIOESTADISTICA 4 0 8 S/R

MVZ 101 FISIOLOGIA VETERINARIA I 4 2 10 S/R
TCU 101 LENGUA EXTRANJERA II 0 5 5 TCU 100
MVZ 115 INMUNOLOGIA VETERINARIA 4 2 10 S/R
MVZ 226 BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA VETERINARIA 4 4 12 S/R
TCU 231 ECOLOGIA 1 3 5 S/R
MVZ 230 FISIOLOGIA VETERINARIA II 6 2 14 MVZ 101
TCU 203 LENGUA EXTRANJERA III 0 5 5 TCU 101
MVZ 202 MEJORAMIENTO GENETICO 4 0 8 MVZ 225
MVZ 227 VIROLOGIA VETERINARIA 4 2 10 S/R
MVZ 108 BROMATOLOGIA 4 2 10 MVZ 207
MVZ 228 CLINICA PROPEDEUTICA 2 4 8 MVZ 230
MVZ 105 ETOLOGIA 0 2 2 MVZ 230
TCU 204 LENGUA EXTRANJERA IV 0 5 5 TCU 203
MVZ 212 PARASITOLOGIA VETERINARIA 4 2 10 S/R
MVZ 229 PATOLOGIA GENERAL VETERINARIA 3 4 10 MVZ 230
MVZ 231 BIOQUIMICA CLINICA VETERINARIA 3 3 9 MVZ 229
TCU 241 GLOBALIZACION 2 1 5 S/R
MVZ 215 NUTRICION ANIMAL 4 2 10 MVZ 108
MVZ 232 PATOLOGIA SISTEMICA VETERINARIA 4 2 10 MVZ 229
MVZ 205 PRODUCCION Y MANEJO DE FORRAJES 0 4 4 MVZ 108
TCU 221 DERECHOS HUMANOS 2 1 5 S/R
MVZ 208 FARMACOLOGIA VETERINARIA 4 2 10 MVZ 230
MVZ 245 INFECTOLOGIA Y EPIZOOTIOLOGIA 2 2 6 MVZ 232
MVZ 233 INTRODUCCION A LA ECONOMIA AGROPECUARIA 3 0 6 TCU 241
MVZ 234 REPRODUCCION ANIMAL 2 4 8 MVZ 230
MVZ 235 SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL 0 4 4 MVZ 215
NIVEL FORMATIVO
MVZ 520 INFORMATICA APLICADA A LA MEDICINA VETERINARIA 0 6 6 N/B
MVZ 401 INSPECCION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL 2 2 6 N/B
MVZ 432 LEGISLACION AGROPECUARIA 2 0 4 N/B
MVZ 410 MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PUBLICA VETERINARIA 4 2 10 N/B
MVZ 411 TOXICOLOGIA VETERINARIA 2 2 6 N/B
MVZ 425 PRODUCCION DE AVES 2 4 8 N/B
MVZ 415 PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE 2 4 8 N/B
MVZ 430 PRODUCCION DE BOVINOS DE LECHE 2 4 8 N/B
MVZ 405 PRODUCCION DE CAPRINOS 2 4 8 N/B
MVZ 408 PRODUCCION DE CERDOS 2 4 8 N/B
MVZ 454 CLINICA DE AVES 2 4 8 N/B
MVZ 452 CLINICA DE BOVINOS 2 4 8 N/B
MVZ 451 CLINICA DE CERDOS 2 4 8 N/B
MVZ 556 CLINICA DE OVINOS Y CAPRINOS 2 4 8 N/B
MVZ 455 TECNICA QUIRURGICA VETERINARIA 2 4 8 N/B
MVZ 506 ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS 4 0 8 N/B
MVZ 557 CLINICA DE EQUINOS 2 4 8 N/B
MVZ 555 CLINICA DE PEQUEAS ESPECIES 2 4 8 N/B
MVZ 507 ESTANCIA PROFESIONAL ASESORADA 6 MESES 0 0 17 N/B
MVZ 570 SEMINARIO DE TITULACION 0 3 3 N/B
MVZ 503 TERAPEUTICA QUIRURGICA VETERINARIA Y RADIOLOGIA 2 4 8 N/B
MVZ 590 OPTATIVA I 2 4 8
MVZ 591 OPTATIVA II 2 4 8
MVZ 592 OPTATIVA III 2 2 6
OPTATIVAS
MVZ 342 ACUACULTURA Y PISICULTURA 2 4 8 N/B
3

MVZ 345 APICULTURA 2 4 8 N/B

MVZ 343 BIOLOGIA DE LA REPRODUCCION 2 2 6 MVZ 230
MVZ 441 CONSERVACION Y MANEJO DE LA FAUNA SILVESTRE 2 4 8 N/B
MVZ 341 CUNICULTURA 2 4 8 N/B
MVZ 440 MANEJO Y CLINICA DE ANIMALES DE LABORATORIO 2 4 8 N/B

MVZ 445 PRODUCCION DE OVINOS 2 4 8 N/B

MVZ 446 REPRODUCCION VETERINARIA APLICADA 2 2 6 N/B

MVZ 340 ZOOTECNIA DE EQUINOS 2 2 6 N/B
MVZ 344 ZOOTECNIA DE PEQUEAS ESPECIES 2 2 6 N/B

MAPA DEL SISTEMA DE PRCTICAS

TEMA

Unidad I

PRCTICA

DURACIN EN
HORAS PARA
CADA
PRCTICA

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado

4 horas

Identificacin de las
principales razas
de ovinos que se
producen en
Mxico

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado y Ranchos
productores de
ovinos

6 horas

Principios bsicos
del diseo de
instalaciones para
ovinos

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado

4 horas

Condicin
Elaboracin de
bloques
multinutricionales

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado

4 horas

Manejo hormonal
del ciclo estral

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado

12 h

Unidad VI
Produccin de
carne de ovino

Programa de
alimentacin de
ovinos con dietas
altas en granos

Mdulo de ovinos
de la Posta
Zootcnica El
Salado

Todo el proceso de
produccin

Produccin de
leche de oveja

Visita al Rancho
uno y medio

Tepeyahualco,
Puebla

4 horas

Generalidades de
la produccin ovina

Mtodos de
sujecin y derribo
en ovinos

MBITO DE
DESARROLLO

Determinacin de
la edad de ovinos
por evaluacin
dentaria

Unidad II
Razas de ovinos en
Mxico

Unidad III
Infraestructura til
en la produccin de
ovinos
Unidad IV
Alimentos y
alimentacin de los
ovinos
Unidad V
Reproduccin
aplicada a ovinos

Primera semana

Segunda semana

Tercera semana

Cuarta semana

Quinta y sexta
semana

Octava semana

REGLAMENTO INTERNO
1. Presntate portando bata blanca, limpia, de manga larga. Overol azul marino y
botas de color blanco.
2. Lee el protocolo de la prctica y conoce el tema, as como el procedimiento de la
misma.
3. Debers traer el material que previamente se te haya solicitado.
4. Responsabilzate del buen uso del material y equipo durante el desarrollo de tus
prcticas.
5. Elimina los residuos punzo cortantes y material peligroso en el sitio indicado.
6. Acta con sentido tico otorgando un trato digno a los animales que utilices en
la prctica.
7. Los actos de crueldad hacia los animales de prctica sern motivo de sancin
y/o suspensin en el acceso al mdulo de ovinos.
8. Respeta la autoridad e indicaciones del profesor, as como de los colaboradores
de la materia de produccin de ovinos.
9. Mantn el orden y trabaja exclusivamente con los animales y en la actividad
asignada.
10. Trabaja en armona, con respeto y seguridad.
11. No introduzcas animales ajenos a la prctica.
12. No ingreses a personas ajenas al grupo y a la prctica.
15. No fumes, no ingreses ni consumas bebidas o alimentos.
16. Toda actividad y actitud estar sujeta a evaluacin por parte del profesor y / o
del personal de apoyo acadmico.
17. Revisa que el material y equipo utilizado quede limpio. En caso de dao del
equipo o material, avisa al tcnico o responsable, el desperfecto y firmar un vale
para la reposicin del dao.
18. Al finalizar toda actividad prctica, debers realizar el aseo hasta que elespacio
quede limpio.
19. El no apegarse a las disposiciones y reglas del presente reglamento, puede ser
motivo de sancin. El incumplimiento y la reincidencia puede ser motivo de
expulsin temporal o definitiva del mdulo de ovinos.

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA 1
MTODOS DE SUJECION Y DERRIBO DE OVINOS

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

PRACTICA 1. MTODOS DE SUJECION Y DERRIBO DE OVINOS

INTRODUCCION
En la prctica veterinaria se tienen que realizar diferentes tipos de manejo de
los ovinos y de otros animales. El objetivo de realizar el manejo de los ovinos,
es para procurar la seguridad de las personas, e integridad de los mismo
animales. El manejo adecuado que se proporcione a los ovinos contribuir a
reducir el estrs y evitar problemas futuros como por ejemplo: Prdida de
peso, enfermedades por estrs o hasta abortos causados por manejo
inadecuado. El manejo es un factor importante dentro de la prctica veterinaria,
con ello se puede manejar a los animales (ya sea para la movilizacin de
ganado o para revisin mdica) de un manera segura tanto para llos como
para las personas.
Los ovinos son animales dciles, los ms fciles de dominar una vez
capturados, la resistencia que oponen algunos, tiene que ver con el
temperamento, edad y manejo previo.
Las actividades en las que se necesita derribar, pueden ser mdicas, estticas
y zootcnicas. Es por ello que dentro de la materia de produccin de ovinos se
tiene que ensear a los alumnos el manejo adecuado de estos animales para
futuras actividades veterinarias.

OBJETIVOS
- Aprender los diferentes mtodos de sujecin y derribo de los ovinos para
posteriormente ponerlos en prctica.
OBJETIVOS ESPECFICOS
-

Aprender diferentes tipos de sujecin y sus usos posteriores.

Aprender y reconocer las diferentes formas en las que los ovinos se
pueden derribar y la funcin de cada una de ellas

METODOLOGA
Est prctica se realizar en el mdulo de ovinos de la posta zootecnia de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Cada uno de los alumnos tomar
a una oveja para realizar los diferentes movimientos que se le indiquen como
se describe a continuacin:

Mtodos de sujecin.
Se debe de tener en cuenta que los ovinos son animales gregarios por lo que
siempre reaccionarn en manada.
Para poder capturar a un borrego siempre se debe de tratar de reducir el
espacio que ocupan para que la captura sea ms fcil.
Hay diferentes tipos de sujecin para ovinos, como lo muestra la figura 1 y 2.
Ya sea con gamarras o bien sujetos al cuello mediante un lazo o adosado a
una correa; as como tambin puede realizarse con la mano, siempre teniendo
cuidado de no lastimar al animal.

Fig. 1

Fig. 2

Posteriormente para la movilizacin de un animal la figura 3 y 4 muestra la

forma correcta de sujetar a un ovino, siempre tomado el cuello y la parte
posterior del animal a la altura de la cola para que est bien sujeto.

Fig. 3
Fig. 4
Cuando a un animal se le requiere administrar algn medicamento o hacer
cualquier otro manejo, la fig. 5 muestra la manera de sujecin para tener
control sobre el animal. Es conveniente sujetarlo entre ambas piernas, sin dejar
el peso sobre el animal (montndolo).
Estos son algunos de los mtodos de sujecin mas comunes y fciles para el
manejo adecuado de borregos.
9

Fig. 5
Mtodos de derribo para los ovinos

Los mtodos de derribo para los ovinos se deben de hacer con cuidado
para no lastimar al animal y para que no se genere algn tipo de lesin.

En la fig. 3, 4, y 5 se muestra el mtodo de derribo de los ovinos,

tomando las extremidades anterior y posterior de manera simultnea
proximal a la persona que maneja y jalar de manera sbita. Iniciar la
auscultacin.
Nota: Hay que tener cuidado de que la cabeza no azote al jalar las
extremidades.

Fig. 3 y 4

Fig. 5

10

La figura muestra una forma que, despus del

derribo se puede poner en esta posicin sentada
para ultrasongrafa o auscultacin del abdomen.
- Estas son solo algunos mtodos de derribo
de los ovinos.

Bibliografa
- Oteiza Fernndez Jos, Manejo de los animales, textos universitarios
UNAM, Mxico 1990.
- www.visinveterinaria.com.mx
- www.revistaborrego.com.mx
AUTOEVALUACIN.
1.- Describa la importancia del manejo adecuado en ovinos.
2.- Describa diferentes formas de sujecin en ovinos.
3.- Describa diferentes formas de derribo en ovinos.

11

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA 2
DETERMINACIN DE LA EDAD DE OVINOS POR
EVALUACIN DENTARIA

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

12

PRCTICA 2. DETERMINACIN DE LA EDAD DE OVINOS POR

EVALUACIN DENTARIA
INTRODUCCIN
La identificacin de la edad por los dientes en el ganado ovino puede resultar
interesante, si no se dispone de registros exactos (ao de nacimiento), los dientes
sern el ndice mas exacto para determinar la edad hasta la edad de cuatro aos.
Despus de este tiempo la determinacin es ms difcil y depender de gran parte del
tipo de suelo y de la vegetacin consumida.
Los mamferos poseen cuatro tipos de dientes:
Incisivos: con los que cortan el alimento. Los 2 centrales se llaman palas. Los
siguientes incisivos hacia el interior medianos.
Caninos: (colmillos), con lo que desgarran el alimento. Los rumiantes no poseen
caninos.
Premolares y molares: sirven para triturar el alimento.
La estructura del diente esta formada por tres capas, que desde el exterior al interior
son las siguientes: cemento, esmalte, marfil.
La frmula dentaria es la forma de expresar el nmero de dientes que tiene un animal.
Se realiza en forma de quebrado como en los siguiente esquemas, indicando en la
parte superior el nmero de cada tipo de diente en el maxilar y en el denominador el
nmero de dientes en la mandbula, pero solo de una mitad de la boca, por lo que para
saber el nmero total de dientes es necesario multiplicar los datos por 2. Esta frmula
vara con la edad, no es la misma en los dientes de leche y permanentes.
TEMPORALES

PERMANENTES

2(I 0/4 C 0/0 P 3/3)=20

2 (I 0/4 C 0/0 P 3/3 M 3/3)= 32

La forma de erupcin de los dientes deciduos es:

-

Incisivo (1): nacimiento a 1 semana

Incisivo (2):1-2 semanas
Incisivo (3): 2-3 semanas
Incisivo (4): 3-4 semanas
Caninos: no tienen
Premolar (1),(2),(3): 2-6 semanas
Premolar (4): 0
La forma de erupcin de los dientes permanentes es:

Incisivo (1):
Incisivo (2):
Incisivo (3):
Incisivo (4):

1- 1
1 - 2 aos
2 - 3 aos
3 - 4 aos
13

Caninos :no tienen

Premolares 1,2,3: 1 - 2 aos
Molar (1): 3-5 meses
Molar (2): 9-12 meses
Molar (3): 1 - 2 aos

A medida que avanza la edad los dientes se desgastan y se separan

hacindose mas cortos e irregulares.

A partir de los 4 aos: Para la vida productiva lo que interesa es una buena
denticin, por que si los dientes no estn solidamente fijos en sus alvolos, la
oveja no puede tomar correctamente el pasto, por lo que su alimentacin ya no
es adecuada, con lo que declina su capacidad productiva.

OBJETIVOS
-

Determinar la edad de diferentes ovejas por medio de la evaluacin dentaria.

Diferenciar los dientes deciduos de los permanentes.

14

METODOLOGA:

1. Los integrantes del curso se agruparn en equipos, cada uno de ellos estar
con un alumno de servicio social que le explicar el mtodo para determinar la
edad de las ovejas por medio de los dientes.
2. Despus de la explicacin cada alumno tomar una serie de ovejas y
determinar la edad de cada una de ellas.
3. Las ovejas sern de diferentes edades para que el alumno vea la diferencia de
los dientes.
BIBLIOGRAFIA
S. Sison, J.D. Grossman. Anatoma de los animales domsticos. Tomo I. 5ta. Edicion.
Elwood M. prcticas aprobadas en la explotacin del Ganado lanar. Departamento de
Educacin Agrcola Universidad de California Davis, California.

CUESTIONARIO
1. Cuntos dientes temporales tienen los corderos?
a) 18
b) 22
c) 20
2. Qu dientes estn ausentes en rumiantes?
a) Premolares
b) caninos
c) molares
3. Indique las estructuras del diente, del exterior al interior.
a) Cemento, esmalte, marfil.
b) Esmalte, marfil, cemento.
c) Cemento, marfil, esmalte.
4. A qu edad hace erupcin el I 4
a) 1-2 aos
b) 3-4 aos

c) 5-6 aos

5. Cmo diferencias los dientes permanentes de los temporales?.

15

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRACTICA NO. 3
RECORTE DE PEZUA

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

16

PRCTICA No. 3 RECORTE DE PEZUA

INTRIDUCCION

Los animales estabulados permanentemente no tienen la posibilidad de

desgastar las pezuas con el roce del terreno duro, por lo cual estas crecen y
se deforman provocando dolor y malestar en el animal. Este dolor es el que
acta de puerta de entrada de muchas enfermedades colaterales que muchas
veces se culpa a los agentes infecciosos.
Lo anterior no significa que las enfermedades que sufre el ganado ovino, no las
produzcan los agentes infecciosos; lo que se quiere indicar es que una pezua
dolorosa, es una fuente de malestar terrible para cualquier animal y le
predispone a alimentarse de manera inadecuada, a desplazarse con dificultad,
a ocupar en su grupo una posicin inferior y sobre todo, a someterle a un
estrs que le predispone a una inmunodepresin, con lo cual la probabilidad de
padecer alguna enfermedad, aumenta.

OBJETIVOS

Aprender mediante la forma correcta de los cuidados pdales de los

ovinos.

METODOLOGIA:
Este manejo tiene una importancia fundamental cuando se trabaja con ganado
estabulado. Muchas veces se descuida pero suele ser uno de los problemas
que dan origen a otros de mayor envergadura y que desgraciadamente son los
que llaman la atencin.
En el siguiente esquema se presenta la disposicin anatmico-funcional de los
huesos podales respecto de la disposicin de la pezua y se podr imaginar la
sobrecarga que sufren los ligamentos y tendones de la pata, situacin que se
agrava cuando el animal est gestante.

17

MATERIAL:
1. Cuchilla

2. Tijera: sirven las de jardinera de pequeo tamao siempre que estn

convenientemente afiladas.

3. Cuchillo

4. Escofina (en ocasiones)

18

5. Tenazas de corte

6. Azl de metileno en caso de alguna herida.

7. Iodo
8. Ropa de trabajo y botas

METODO:
1. Manejo y sujecin, hacinamiento y captura de ovejas

2. Aspecto de una pezua mal cuidada y que est produciendo un mal

apoyo del animal.

3. Primer corte de la capa externa para eliminar todo el exceso de

pezua.

4. Igualar ambos lados a la misma altura

19

5. La pared externa de la pezua crece por debajo de la misma,

actuando como reservorio de agentes infecciosos.

6. Recorte de las capas hasta encontrar el tejido sano e intacto

7. Retocar las punteras para un correcto acabado

En ocasiones, con el manejo de las extremidades al momento de realizar el

recorte de pezua, pudiera ocurrir alguna dislocacin, en tal caso es
conveniente aplicar una tablilla, como se indica en la siguiente figura.

20

CUESTIONARIO
1.- En que sistema de produccin es necesario revisar el estado podal del
animal?
2.- Describa el procedimiento para realizar el corte de pezua en ovinos.
3.- Describa los cuidados que se debern considerar para realizar el corte de
pezua en ovinos.

21

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA NO. 4
IDENTIFICACIN DE LAS PRINCIPALES RAZAS DE OVINOS
QUE SE PRODUCEN EN MXICO

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

22

PRCTICA NO. 4
IDENTIFICACIN DE LAS PRINCIPALES RAZAS DE OVINOS
QUE SE PRODUCEN EN MXICO
INTRODUCCION

Existen diferentes criterios mediante los cuales se clasifica a las razas de

ovinos dado que existen diferencias importantes en el tamao, cubierta pilosa,
cuernos, tamao y forma de cola y ausencia o presencia de cuernos y muchos
comportamientos tanto sociales como reproductivos.
Hay distintas formas de clasificar las razas ovinas, ninguna es totalmente
completa ni tampoco aceptada.
El primer criterio que deber atenderse es el objetivo zootcnico, es decir por el
producto en que se especializa larazaz, o al menos en la que destaca (laneras,
carniceras, lecheras y peleteras, doble o triple propsito).
 Las laneras (alta produccin de lana en peso y/o calidad para
vestimenta o alfombras).
 Las carniceras (por el alto valor de crecimiento, animales
grandes, precoces y buenas caractersticas de la canal).
 Las lecheras (cuenca del Mediterrneo y escasa difusin en
Amrica).
 Las peleteras (pieles de alta calidad).
Las caractersticas externas del animal pueden ser una gua para identificar a
los ovinos, por lo que se considera peso y tamao, color y dibujo de su
cubierta, forma de la cabeza, tamao y forma de las orejas y otros como
cuernos, grupa o cola, etc.).
Considerando lo anterior se propone una clasificacin de ovinos, en base a las
caractersticas externas:
 Tipo 1. Cola corta, de pelo (Razas de carne en India).
 Tipo 2. De cola de mediano largo, de pelo (Amrica).
 Tipo 3. De cola larga, de pelo (Adaptados al desierto y
nomadismo).
 Tipo 4. Anca o grupa grasa, de pelo (frica, Brasil y Afganistn).
 Tipo 5. Anca o grupa grasa, vellones carpet (Asia central).
 Tipo 6. Cola grasa, de pelo (Este africano y nmadas).
 Tipo 7. Cola grasa, lana carpet (cola bilobada, se ordean, de
frica y Asia central).
 Tipo 8. Cola semi-grasa y carpet (Europa oriental y Turqua).
 Tipo 9. Cola corta, lana gruesa (Asia de triple propsito).
23

 Tipo 10. Cola corta, lana mediana (Europeas, prolficas o

lecheras).
 Tipo 11. Cola fina, lana carpet o gruesa (Grupo ms numeroso y
extendido de ovinos).
 Tipo 12. Cola fina y larga, lanas medias (Grupo numeroso, la
mayora europeo, razas lecheras y de lana blanca, carniceras
britnicas e inglesas de lana larga).
 Tipo 13. Lanas finas (Todas derivadas del Merino, algunas
cruzadas dando tipos ms carniceros y/o lecheros).
Con respecto al sistema de apareamiento, es conveniente identificar que razas
pueden aplicar como madres y que razas pueden desempearse como padres,
por lo que los ovinos se pueden clasificar en razas paternas o maternas.
El origen de las razas es un factor ms que se puede tomar como criterio de
clasificacin, de acuerdo con su evolucin ambiental se consideran 3 grupos:
 Grupo del desierto del sur, cuerpos y extremidades largas,
adaptadas para perder calor y con cola corta y gruesa.
 Grupo las del norte del desierto, cuerpos ms compactos,
vellones speros combinados con fibras finas, colas grasas y
largas.
 Grupo clima templado, incluyen las razas Merino y las Down.
En algunas ocasiones, las razas se clasifican con lacombinacin de todos o
algunos de los elementos expuestos.
OBJETIVOS
1. Identificar y diferenciar las principales razas de ovinos que se producen
en Mxico.
2. Identificar las caractersticas de cada raza ovina en funcin de su
objetivo zootcnico.
METODOLOGIA

La prctica tendr lugar en La Posta Zootcnica de la Facultad de Medicina

Veterinaria y Zootecnia de la BUAP

Se observar la conformacin del animal (altura, condicin corporal,

lana, pelo).
24






Se diferenciaran variedades de colores por raza.

Se identificaran las razas segn fin zootcnico.
Cada alumno deber interactuar con el rebao e identificar y diferenciar
razas.
Al finalizar la prctica se realizarn preguntas para reforzar lo
observado.

CARCTERSTICAS FENOTPICAS DE ALGUNAS RAZAS DE OVINOS

Hampshire

Son acornes y la cara est cubierta de lana

corta, sobresaliendo reas de pelos negros en
el morro, alrededor de los ojos, orejas y patas.

Suffolk
 La cabeza es convexa (EUA), mientras que en el
ingls es ms recta, las orejas y patas estn
cubiertas de pelos negros, su piel es gris o negra.
 Los
corderos
nacen
de
color
oscuro,
paulatinamente van aclarando su velln pero tienen
fibras pigmentadas.
 Peso del velln sucio es bajo (3-4 kg.).
 Son acornes (machos y hembras), no es una raza
longeva.
 El peso de los sementales van desde 90-175 kg. y las hembras de 55100 kg.

25

Dorset

 En Mxico se utiliza para produccin de

corderos para abasto con cruzamientos de
Rambouillet y Pelibuey.
 Hay 3 variedades: Dorset Down parecido al
Hampshire americano, Dorset Horn poseen
cuernos en espiral muy cerrada y Polled
Dorset que es acorne muy popular en
muchos pases.
 La cara, las orejas y las patas son de color
blanco y libre de lana.
 Los carneros pesan de 90-120 kg. y las
hembras de 60-100 kg.
 Su lana es corta y blanca, con una produccin de 2.5-3.2 kg. en
hembras y 4.5-6.3 kg. en machos. Su calidad se clasifica de media
a buena y carece de fibras kemps o pigmentadas.
Corriedale
 Produce de 5 o ms kg de peso velln sucio
anual, con un dimetro de 25-32 y el largo de
la mecha hasta 15-16 cm.
 Su lana es blanca cremosa, de buen carcter y
suavidad.
 La lana es usada en textiles de calidad, ropa de
punto y otros usos como tapetes.
 Los machos pesan de 80-110 kg. y las hembras
de 55-80 kg.
Columbia
 Es el resultado de la cruza de carneros Lincoln x ovejas
Rambouillet, en EUA.
 Presenta 50% de la raza Merino y 50% de raza
Lincoln.
 La Asociacin de Criadores de Columbia se conoce
desde 1941.
 En Mxico tiene mucha aceptacin.
 Es un animal de gran tamao y peso, los machos
alcanza los 160 kg. y las hembras hasta 110 kg.
 Son de cara blanca, recubierta de pelo, acorne y
carece de arrugas en la piel y en el cuello.
 Producen lana con finuras de 23-29 , peso del velln sucio
alrededor de 5.4 kg. en las hembras y hasta 8 kg. en los machos.

26

East Frisian
 Conocida como la mejor productora de leche del
mundo.
 Son animales de talla grande, machos de 80-90
cm y pesos de 110-130 kg., mientras las
hembras son de 70-80 cm y 80-100 kg.
 Los corderos logran buenas tasas de
crecimiento, pero su canal se considera de baja
calidad.
Churra
 Raza originaria de Espaa.
 Recientemente en Mxico, investigadores aseguran su
presencia en Chiapas, atribuyndose que pertenecen a
animales trados durante la poca de la Colonia.
 Animal de constitucin larga, cabeza de perfil recto,
con orejas largas un poco cadas, con las puntas
negras igual que la nariz y alrededor de los ojos. Los
machos tienen cuernos.
 La lana es carpet, larga, basta y sin rizo, no cubre el vientre, ni
cabeza, ni patas.
Lacha
 Raza originaria de Espaa y reportada en el
Estado de Chiapas Mxico.
 Parecido a la Churra, pero ms grande y con
manchas ms extensas.
 Se presentan animales con cabezas y patas
negras.
 Su cuerpo es largo, de esqueleto fino, las orejas
son pequeas y cadas, la cabeza es recta, las
patas son altas y finas cubiertas de pelo, color
uniforme con tonos de blanco, grisceo al
marrn obscuro.
 Los machos generalmente tienen cuernos.

Texel
 Es un ovino grande, con pesos de 70 o ms
kilos en hembras y los machos hasta 120 kg.
 Se caracteriza por su alta prolificidad.
 Es usada como raza productora de carne.
 Su velln es blanco cremoso con excelente
lustre, clasificndola como raza de lana larga
y gruesa, con dimetro de 38-42 y peso de
velln superior a 6 kg., anuales.
27

Black Belly
 Se trata del ovino de pelo ms conocido y difundido.
 Son animales de talla pequea, cuerpo estrecho, los machos
pesan de 48-70 kg y las ovejas entre 32-45 kg.
 El pelo es de color rojizo obscuro o claro, el vientre
es negro al igual que unas franjas que se proyectan
sobre la parte interior de las patas y otra que va del
encuentro sobre el cuello hasta la quijada, en la
cabeza se encuentran 2 franjas que corren casi
paralelas a cada ojo.
 Son acornes tanto machos como hembras, aunque a
veces puede manifestarse unos cuernos pequeos
negros, las orejas son de tamao intermedio, no pendulosas, pero
si proyectadas horizontalmente al eje de la cabeza.
 Los machos presentan a lo largo del cuello un pelo largo
caracterstico de 10-15 cm.
Pelibuey
 Presenta color de pelo de muchas variedades destacando el
blanco, tostado, rojo, pinto y negro.
 Son animales acornes en ambos sexos.
 El pelo es generalmente corto y grueso, en los machos lo que es
el cuello y pecho es ms largo.
 Son ovinos de talla pequea, cuerpos angostos y angulosos.
 Los pesos en los machos varan de 40-60 kg y en hembras 35-40
kg.

Dorper
 Es el resultado de la cruza Dorset horn y el Persa cara negra que
es un borrego rstico de pelo adaptado a condiciones precarias
tanto climticas como alimenticias.
 Es de apariencia agradable que puede ser totalmente blanca o
bien tener el cuerpo blanco y la cabeza negra, siendo esto ltimo
lo ms comn.
 La cra de este borrego tiene como propsito la produccin de
carne magra de excelente calidad.
 No requiere trasquila.

28

Damara
 Es una borrega de extremidades largas y fuertes, caracterstica
que le permite recorrer grandes distancias en busca de agua y
comida, tiene una cola gruesa y ancha que le
permite el almacenamiento de grasa cuando las
condiciones de alimentacin son buenas, esta
misma grasa es consumida posteriormente
cuando las condiciones de alimentacin son
pobres o la borrega se encuentra amamantando
a sus cras. El consumo de la grasa de la cola y
no del cuerpo le permite mantener su condicin
corporal con mayor facilidad.
 Es una borrega de pelo corto, la piel es holgada y con mucha
movilidad, es demandada a nivel mundial por su excelente
calidad.
 El color no tiene restricciones y pueden ser blancas, cafs, negras
y pintas con la combinacin de estos colores. En el macho los
cuernos son grandes en espiral siendo en la hembra pequeos.
Katahdin
 Es una raza de pelo, no lanar, de fcil mantenimiento, toleran
climas extremosos y desarrollan buen comportamiento en
diversos medios. El propsito de esta raza es producir carne
eficientemente.
 El pelaje del Katahdin no requiere esquila y puede ser de
cualquier color y diseo.
 El peso de la oveja puede ser de 54 a 72 kg. mientras que los
sementales es de 80 a 113 kg.
 Es de estatura mediana de aspecto alerta. La cabeza es recta y
las piernas estn ubicadas en escuadra. Los carneros son
distintivamente masculinos con buena musculatura, las ovejas
son fuertes y femeninas.

29

AUTOEVALUACIN
Indica las caractersticas ideales en razas de ovinos crnicas.
Indica las caractersticas ideales en razas de ovinos lecheras.
Indica las caractersticas ideales en razas de ovinos de lnea paterna
Indica las caractersticas ideales en razas de ovinos de lnea materna.

30

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA NO. 5
PRINCIPIOS BSICOS DEL DISEO DE
INSTALACIONES PARA OVINOS

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

31

PRCTICA No 5.
PRINCIPIOS BSICOS DEL DISEO DE INSTALACIONES PARA OVINOS
INTRODUCCION
El alojamiento de los ovinos es un principio bsico de la zootecnia mediante el
cual se pretende brindarle una estancia adecuada a los ovinos, de acuerdo con
lo anterior, lo ms conveniente es clasificar a los animales en funcin de su
estado fisiolgico y/o productivo, con lo que los distintos grupos requerirn las
mismas prcticas de manejo e instalaciones. As, la composicin del rebao
depender de la duracin de las fases del ciclo biolgico y/o productivo del
mismo. El clculo de la composicin media anual consiste en repartir
proporcionalmente los doce meses del ao entre los distintos estados,
considerando las duraciones de cada estado, el ritmo de reproduccin y el
nmero de lotes en que est dividido el rebao.
En general, los elementos necesarios para una explotacin intensiva o semiintensiva de ganado ovino son los siguientes:


Habitculos para animales, que cumplirn las funciones de cobijo,

albergue, ejercicio, cuarentena, etc.

Instalaciones y elementos complementarios, para

animales y servicios diversos. Entre ellos podemos
de ordeo, almacn de concentrados, silos, heniles,
desinfeccin, zona de esquileo, almacn de
estercolero, etc.

Material y equipamiento
separadores, forrajeras.

complementario:

manejo de los
nombrar la sala
balsa de bao y
lana, bscula,

tolvas,

comederos,

OBJETIVOS

Conocer las dimensiones y tipos de explotacin convenientes para los

ovinos de acuerdo con el fin zootcnico.
Conocer las dimensiones e instalaciones adecuadas para cada etapa
fisiolgica.
METODOLOGA
Est prctica se realizar en el mdulo de ovinos de la posta zootecnia de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

32

 Para lo cual los alumnos previo conocimiento de las dimensiones

adecuadas descritas en la literatura medirn y verificarn las
instalaciones.
Observarn y rectificarn los espacios por animal
Verificarn que los espacios e instalaciones sean las correctas para
cada estado fisiolgico.
Al finalizar la prctica se realizar un debate acerca de lo visto durante la
prctica.
ALOJAMIENTOS E INSTALACIONES PARA GANADO OVINO
Para el diseo de alojamientos se debe tener en cuenta una serie de factores
que determinarn el tipo de instalaciones que se necesitan en funcin de
mltiples factores:


Tipo de sistema de explotacin: extensivo, semi-extensivo, intensivo.

Objetivo productivo y grado de especializacin.

Duracin del ciclo productivo y sus fases.

Disponibilidad de recursos vegetales y tipo de aprovechamiento.

poca de parto.

Ritmo reproductivo y organizacin del rebao.

Estrategia de cra y ordeo y metodologa del ordeo.

Adems habr que tener en cuenta una serie de factores que, no siendo
estrictamente productivos, influyen en la explotacin y en el tipo de
instalaciones necesarias:


Condiciones climticas

Espacio dedicado a cada animal.

Control sanitario.

Comportamiento social de los animales.

Condiciones ambientales
Se trata de conseguir en las instalaciones en las que se explota el ganado las
condiciones ambientales ms parecidas a las que tendra el ganado en el
medio natural. Como factores ms importantes habr que tener en cuenta la
temperatura y la humedad, calidad del aire e iluminacin.
Las temperaturas por arriba o por debajo de las cuales los animales no son
capaces de controlar su temperatura corporal (temperaturas crticas) y el rango
de temperatura ptima en el que el animal realiza un gasto mnimo de energa
y su conversin es mejor, tienen un amplio margen de variacin dependiendo

33

de la edad del animal, sexo, estado fisiolgico, etc. La humedad influye

igualmente en la temperatura que puede soportar el animal.
En cuanto a la calidad del aire, la produccin de gases nocivos en el interior del
alojamiento se debe a los propios animales y a sus excrementos. En el caso
del ovino el problema no es tan grave como en vacuno, pues la concentracin
de estos gases en las heces suele ser baja. En cualquier caso y para evitar
problemas, debe existir una buena ventilacin de los alojamientos, para
eliminar los olores nocivos y los excesos de humedad.
En cuanto a la iluminacin, los estudios realizados al respecto para controlar el
fotoperodo en ovejas no han encontrado resultados satisfactorios o su puesta
en prctica no es viable, aunque parece que un exceso de luz artificial nocturna
en pocas de reproduccin puede alterar el ciclo reproductivo. Pero esto no
parece tener mucha importancia si se teiene en cuenta el hecho de que no
existen explotaciones ovinas en confinamiento cerrado.
Ovejas con
velln

Corderos
lechales

Corderos en cebo

Temperatura
ambiente (C)

8 20

16 18

10 15

Humedad Relativa

70 80

70 - 80

70 80

Velocidad del aire

(m/s)

<1

<05

<1

Produccin vapor
de agua (g/h)

70

30

30

Dimension de instalaciones
Deben conocerse las necesidades de espacio de los diferentes animales que
componen el rebao, teniendo en cuenta la superficie fsica que ocupan por su
tamao como el espacio que pueden utilizar en sus actividades y el que habr
que dedicar a los comederos, bebederos, parque interior, sala de ordeo, etc.
Adems tambin habr que contar con el comportamiento social del rebao, ya
que la escala jerrquica hace que no deban mezclarse determinados animales
y que el nmero alojado en un mismo recinto est limitado.
En general, pueden servir de gua las dimensiones que se muestran en la tabla
de dimensiones de alojamiento.
En cuanto a los bebederos, el acceso de los animales suele ser libre y el agua
no se restringe en ningn caso. No obstante, se construirn teniendo en cuenta
unas necesidades de:
6 7 litros/dia para ovejas en lactacin
34

2 5 litros/da para ovejas en gestacin, que se corresponde con un metro de

bebedero por cada 20-50 ovinos adultos.
Dimensiones tiles en el alojamiento de ovinos

Sistema de
explotacin

Intensivo
leche

Intensivo
carne

Extensivo
leche

Extensivo
carne

Cebo

Tipo de
animal

Superficie
2
(m /cabeza)

Longitud comedero (m/cabeza)

Aprisco

Corral

Alimentacin
Restrigida

Alimentacin ad
libitum

Ovejas en
produccin

100

200

035

Corderas
de
reposicin

080

120

030

015

Corderas
con cordero

150

250

035

Moruecos

250

350

040

Ovejas en
produccin

080 120

160
200

035 045

020 025

150 200

200
300

035 045

020 025

Moruecos

250

350

040

Ovejas en
produccin

080

160

030

Corderas
con cordero

060

120

025

Ovejas con
cordero

100 120

200
250

035

Moruecos

200 250

350

040

Ovejas en
produccin

070 090

140
190

035 045

020 025

Ovejas con
cordero

120 150

150
200

035 045

020 025

Moruecos

200 250

250
300

040

Corderos

03 06

025 030

006 010

Corderas
reposicin
Ovejas con
cordero

Corderas
reposicin

Si se instalan bebederos puntuales, deber haber uno por cada 30 40

cabezas. Para corderos, la longitud deber ser de al menos 1 cm por animal,
35

aumentando la longitud si se prev el cebo de corderos de tipo pascual o

mayores.
En cuanto a los cebaderos de corderos, al permanecer estos confinados
durante todo el perodo de crecimiento y engorde, el tamao de los grupos
debe estar comprendido entre 50 y 200 animales.
BIBLIOGRAFA
Carlos Buxad, 1996. Zootecnia, bases de produccin animal. Vol. 8:
produccin ovina.
AUTOEVALUACIN
1.- Cules son los criterios que debern considerarse para el alojamiento de
los ovinos.
2.- Cul es el espacio de comedero que requieren ovejas para pie de cra de
la raza Pelibuey.
3.- En base a que consideraciones se determina el tamao de un silo?

36

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS
PRCTICA No 6
CALIFICACION DE LA CONDICION CORPORAL

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

37

PRCTICA No. 6
CALIFICACION DE LA CONDICION CORPORAL

INTRODUCCIN
La evaluacin de la CONDICION CORPORAL es un procedimiento de medicin
subjetiva del estado fsico nutricional de los ovinos y se realiza para efecto de tener
conocimiento de lo que a continuacin se enlista:
 Conocer el estado corporal de los animales, para su correcto manejo.
 Tomar decisiones de manejo previo al empadre, prximo a la paricin,
durante la lactancia y al entrar el invierno.
 Determinar las necesidades nutricionales de los animales.
 Saber la importancia de manejar la condicin corporal (CC) al parto, como
una herramienta para mejorar la productividad de la oveja de cra y
corderos en sistemas productivos con diferente grado de intensificacin.
 Comparar el estado de un rebao respecto a otros.
 Medir el estado de los animales con un parmetro o escala comparativa
aceptada por los compradores.

METODOLOGIA
Se utilizar una escala de uno a cinco grados, que clasifica los estados
corporales segn el grado de gordura.
1. Posicionado el operador detrs del animal (foto 1), se palpa el borde posterior
de la ltima costilla, hasta llegar a la regin lumbar. La tcnica consiste en
palpar con las dos manos la prominencia de las apfisis espinosas de las
vrtebras lumbares; la agudeza y grado de cobertura de grasa de las apfisis
transversas de estas vrtebras. Debe palparse tambin la profundidad de los
msculos del lomo y la cobertura grasa de los mismos.

2. Debe asegurarse de poder palpar bien la zona lumbar (a la altura de los

riones), el pulgar hacia arriba: cresta del espinazo (apfisis espinosas) y los
cuatro dedos por debajo: aletas laterales (apfisis transversa).
3. Palpar bien la grasa y los msculos de la parte superior de la regin lumbar.

Consideraciones a tener en cuenta

 Permita que las ovejas, posterior al destete, recuperen peso y estado:
condicin corporal (grado 3).

 Al momento del servicio, tenga ovejas y borregas con buenos pesos y

condicin
corporal:
borregas
ms
de
38
kg
CC
grado
3
o
ms
- ovejas ms de 40 kg, CC grado 3 o ms.
 Llegue al servicio con ovejas y borregas ganando peso.
 Seleccione las ovejas y borregas de inferior condicin corporal (grado 1 y 2)
para darles tratamiento preferencial en materia de alimentacin.
38

 Durante el segundo y tercer mes de gestacin, mantenga la condicin corporal

de sus ovejas por encima de 2, 5.
 En los ltimos 60 das de gestacin, alcance grados de condicin corporal no
inferiores a 3. Alimente en forma diferencial a ovejas y borregas que presenten
mal estado.
 En los ltimos 60 das de gestacin es clave para el xito, no slo la cantidad
de forraje, sino tambin su calidad.

CUESTIONARIO.
1. Qu es la condicin corporal?
2. Cmo se evala la condicin corporal?.
3. Describa el estado de un animal con condicin corporal de 2, 3 y 4.

39

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA No. 7
ELABORACIN DE BLOQUES MULTINUTRICIONALES

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

40

PRCTICA No. 7
ELABORACIN DE BOLQUES MULTINUTRICIONALES
INTRODUCCIN
Los bloques multinutricionales (BM) son un complemento alimenticio que se
elabora con rastrojo, melaza, pasta de soya, urea, sales minerales, cal, orto
fosfato de calcio y sal comn.
Los BM sirven como alimentacin estratgica durante la poca seca,
resultando en un mejoramiento de la ganancia de peso vivo, o en casos
extremos en una reduccin de prdida de peso. Pueden servir tambin para
suplir elementos nutritivos fundamentales y para mejorar la eficiencia de uso
del forraje aun cuando no haya escasez de alimento.
Los corderos tienden a ganar mas peso cuando son suplementados con estos
bloques. Esta mejora en la fase de crecimiento permite llegar ms rpido al
perodo de preez en las hembras y a la venta al mercado en el caso de los
machos.
El uso de bloques multinutricionales constituye una posibilidad para mejorar la
ganancia de peso y el estado de los corderos en crecimiento. Los BM
representan una alternativa econmica para mejorar la productividad del
rebao y la rentabilidad para el productor. Es importante destacar que el
suministro de los BN controla el consumo de alimento y es un buen suplemento
que parece indicar mejores pesos de corderos en fase de crecimiento con una
menor inversin diaria.
OBJETIVOS
 Conocer el procedimiento
multinutricionales.

para

la

elaboracin

de

bloques

 Elaborar bloques multinutricionales de manera manual

METODOLOGA
La prctica de elaboracin de bloques multinutricionales se realizar en las
instalaciones del mdulo de ovinos de la posta zootcnica El salado.
Los ingredientes a considerar, bajo el supuesto de que es un suplemento para
pocas crticas, deber ser preferentemente energtico, an cuando lainclusin
de protena y minerales es altamente recomendado, dado que evitar la
prdida excesiva de peso de los animales en la poca de estiaje.

Se realizaran bloques multinutricionales utilizando las siguientes formulaciones:

41

Con pasta de soya:

INGREDIENTES

KILOS

Melaza

45

Sal

Cal

10

Pasta de soya

10.5

Rastrojo o salvado de trigo

25

Orto fosfato de calcio

Minerales traza

1.5

Total

100

Ingredientes

Kilos

Melaza

45

Urea

Sal

cal

10

Pasta de soya

5.5

Orto fosfato de calcio

Rastrojo o salvado de trigo

25

Minerales traza

1.5

Total

100

Con urea 5%:

Cuando se administre bloques que contengan urea a los ovinos, stos debern
adaptarse previamente al consumo de este tipo de ingrediente. El consumo
deber ser restringido para evitar la presentacin de intoxicacin.

42

MATERIAL A UTILIZAR
Adems de los ingredientes listados en las tablas anteriores, debern traer al
menos 2 cubetas grandes por equipo. Palas para realizar la mezcla.

Contar con los insumos necesarios para la prctica es responsabilidad

del grupo.

Pasos para realizar los bloques

Se colocan los ingredientes secos en el piso y se mezclan con pala

hasta que todo quede bien incorporado.

Se disuelve la urea (en caso de emplearla), en la melaza, molindola

previamente.

Se adiciona a los slidos.

Se mezcla con pala hasta obtener una mezcla homognea.

Se termina de mezclar con las manos hasta obtener una mezcla

uniforme.

Se mojan las paredes de una cubeta de plstico de 20 litros y se va

agregando la mezcla por capas presionndola (puede hacerse con los
pies) perfectamente, se deja sin llenar de 5 a 10 cm.

Se desmolda y se deja secar a la sombra durante 2 das.

Se almacena en un lugar seco y fresco.

Nota:

Debe de existir un proceso de adaptacin de los ovinos cuando se les

administra bloques con urea.

Si las condiciones no son tan extremas, preferentemente no recomiende

dar bloques con urea a becerros o borregos.

Para llevar un adecuado control sobre el consumo se recomienda pesar

los bloques y hacerlos de acuerdo a las necesidades.

BIBLIOGRAFA
RUEDA, E. e COMBELLAS, J. Evaluacin de la suplementacin con bloques
multinutricionales en un sistema de produccin ovina I: Ovejas en lactancia.

43

Revista de la Facultad de Agronoma-LUZ, jan. 1999, vol.16, no.1, p.79-88.

ISSN 0378-7818.
Rueda Marrero, Ema Elena. 1997.Evaluacin de la suplementacin con
bloques multinutricionales en un sistema de produccin ovina. Snchez Lara
Cecilia, Bloques multinutricionales (bm) como suplemento alimenticio en
caprinos. II: Experiencias del uso de bm en caprinos.

CUESTIONARIO
Qu es un bloque multinutricional?
Para qu o porqu se recomienda su utilizacin?
Qu insumos son frecuentemente utilizados para su elaboracin?

44

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA No. 8
INDUCCIN Y SINCRONIZACIN DEL ESTRO Y
OVULACIN EN OVEJAS

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

45

PRCTICA No. 8
INDUCCIN Y SINCRONIZACIN DEL ESTRO Y OVULACIN EN OVEJAS
INTRODUCCIN
La posibilidad de control del momento de paricin del estro y la ovulacin es
esencial para un manejo reproductivo adecuado del rebao. Esto permite elegir
la poca de partos, posibilitando tanto la induccin de estros en periodos de
anestro como su distribucin en el periodo reproductivo; y permite seleccionar
la genealoga de los padres, mediante el desarrollo de tcnicas de mejora de la
reproduccin como la inseminacin artificial y la produccin y transferencia de
embriones. En suma, la induccin y sincronizacin del estro y la ovulacin han
permitido el incremento de la eficiencia reproductiva en el ganado ovino y
caprino. Este objetivo se ha alcanzado mediante la administracin de
progesterona o progestgenos, seguida de eCG (Gonadotropina corinica
equina), mtodo de sencilla aplicacin. Los progestgenos mantienen la
pulsatilidad de la LH en frecuencias similares a las de la fase luteal, impidiendo
la formacin de de folculos ovulatorios. La retirada de la progesterona o los
progestgenos, junto con la aplicacin de la gonadotropina, provoca el inicio de
una fase folicular con aparicin de folculos preovulatorios, sintomatologa del
estro y ovulacin.
La progesterona o progestgenos pueden ser administrados por via oral,
intramuscular, subcutnea o intravaginal; si bien su administracin prctica en
los protocolos de sincronizacin del estro en ganado ovino y caprino se realiza
mediante esponjas de poliuretano impregnadas con un progestgeno. Los
estudios comparativos realizados en ganado ovino con los dos progestgenos
ms comunes: FGA (Acetato de fluorogestona) y MAP (Acetato de
medroxiprogesterona), han demostrado una eficacia similar. As mismo,
adicionalmente al uso convencional de las esponjas de poliuretano, existen
dispositivos intravaginales (CIDR) capaces de liberar progesterona. En el
ganado ovino, el progestgeno alcanza la mxima concentracin plasmtica a
las 48 h a partir de la colocacin de la esponja; para descender lentamente
hasta el da 12-14, cuando son retiradas.
Habitualmente, se mantienen 12 das en animales en anestro y hasta 14 en
animales cclicos, con el fin de superar la duracin de un posible cuerpo lteo
presente en el ovario.
En el ganado caprino, los protocolos ms comnmente utilizados son los
conocidos como tratamiento largo, en que se mantiene el progestgeno
durante 16 das para sobrepasar la duracin del cuerpo lteo y corto en el que
el progestgeno, permanece durante 11 das y se acompaa de una aplicacin
de PGF2 o uno de sus anlogos, que lisa el cuerpo lteo.

46

La eCG que se inyecta a la retirada del progestgeno, es una hormona

glucoproteca que se produce en las cpulas endometriales de yeguas
gestantes. Su actividad es fundamentalmente similar a la de FSH (Hormona
folculo estimulante), si bien posee tambin un accin similar a la de LH
(Hormona luteinizante). Se utiliza en los protocolos de sincronizacin, con
preferencias sobre otras gonadotropinas, por su bajo costo y fcil disponibilidad
en el mercado, como por su larga vida media, aproximadamente 3 das en la
oveja, dada su riqueza en cido silico; lo que permite un estmulo continuo
con una nica inyeccin por va intramuscular en el momento de la retirada de
la esponja y, con ello, el desarrollo de un mayor nmero de folculos,
incrementndose la tasa de ovulacin en cerca de un 30% respecto de la
media racial. La dosis de eCG es un tipo de las variables de mayor importancia
a tener en cuenta en el uso de este tipo de tratamientos, ya que aunque se
establece en la oveja una dosis media de 500 UI, esta puede variar desde 250
hasta 600 UI dependiendo de factores como la edad, raza, peso, poca del ao
y estado fisiolgico. Una dosis inadecuada por defecto puede provocar una
falta de estmulo, y por exceso supone incrementos no deseados de la tasa
ovulatoria y la prolificidad, con el consiguiente parto mltiple, y la presencia de
corderos inviables en muchos casos. En caprinos la dosis esta igualmente en
funcin de la edad, raza y peso, pero en ningn caso suele superar las 400 UI
cuando se utiliza el tratamiento corto en progestgenos.
La combinacin de progestgenos y eCG permite el desarrollo de una fase
folicular a partir de la retirada del progestgeno, provocando una induccin
sincronizada de estros y ovulacin. En el ganado ovino, comenzarn a
aparecer hembras en estro a partir de las 27 h posteriores a la retirada del
tratamiento progestativo y la inyeccin de eCG, con un rango de 32-36 h.
Prcticamente coincide con el inicio del estro, a las 36-39 h, se produce la
descarga preovulatoria de LH, mientras que la ovulacin se sita entre las 6166 h.
En el ganado caprino, las hembras inician los sntomas de estro desde las 23 h,
producindose la descarga preovulatoria de LH aproximadamente 4 h ms
tarde y la ovulacin alrededor de las 56 h. El elevado grado de sincronizacin
del estro en esta especie permite obtener resultados de fertilidad muy similares
a los obtenidos con estro natural, incluso utilizando la inseminacin artificial (IA)
por va cervical con semen refrigerado y de forma sistemtica sin deteccin
previa de estro, a las 55-56 h de la retirada de progestgeno.
El cuerpo lteo correspondiente a la ovulacin inducida con progestgenos y
eCG tienen similares caractersticas funcionales, tanto por duracin como
secrecin de progesterona, que los cuerpos lteos en ovejas con estro cclico
natural. En algunos casos, se ha descrito una peor calidad del cuerpo lteo
inducido, si bien esta circunstancia aparece espordicamente y est

47

generalmente relacionada con el estado reproductivo de la hembra en el

momento del tratamiento.
Los resultados de tratamientos con progestgenos y eCG pueden verse
afectados tanto por factores dependientes del propio tratamiento como por
factores del tipo ambiental, individual o de manejo del ganado. Al comparar la
aplicacin de esponjas vaginales de FGA y MAP no se encuentran variaciones
en la respuesta, tanto en cuanto al momento de aparicin del estro como en la
descarga de LH y la ovulacin. Otros factores distintos al tratamiento
condicionan la respuesta de forma importante, entre ellos destacan la raza, el
intervalo parto tratamiento, la poca del ao, la lactacin, la presencia de
machos y la condicin corporal. En el caso del ganado caprino, adems debe
tenerse en cuenta el descenso en la efectividad del tratamiento cuando se
aplica repetidamente en las mismas hembras, ya que se ha relacionado con la
aparicin de anticuerpos ati-eCG. Por ltimo, en caso de monta natural debe
respetarse un proporcin equilibrada de machos, suficiente para conseguir la
cubricin frtil de todas las hembras. El apareamiento debe ser siempre dirigido
de forma que, a partir de las 12 h del inicio del estro, todas las hembras reciban
por lo menos dos montas.
En la poca reproductiva se puede utilizar PGF2 sinttica a razn de 1 ml por
oveja, aplicada la primer dosis en el da 0 y una segunda dosis en el da 9 o
bien hasta el da 12. Un tratamiento altamente efectivo para la inseminacin a
tiempo fijo es utilizar 3 dosis del frmaco indicado, la primera en el da 0, la
segunda en el da 9 y una tercera aplicada 7 das despus de la segunda dosis.
El uso de PGF2 se considera como un mtodo limpio, verde y tico del
manejo reproductivo en ovinos, debido a que sus efectos residuales son
escasos.
METODOLOGA
Se requiere de disponer de esponjas de poliuretano impregnadas con 45 mg de
FGA, las cuales se insertarn va vagina a cada una de las ovejas a las que se
les inducir/sincronizar el estro. Previamente cada esponja deber ser
embebida en una solucin de antibitico, colocada en el dispositivo y aplicada a
cada oveja. Nueve das despus se retirar la esponja, teniendo cuidado de
extraerla de manera completa, para ello es conveniente iniciar con movimientos
circulatorios para desprender alguna adherencia con el tejido de vagina y
finalmente tirar hacia atrs para obtener la esponja. 24 h despus de retirada la
esponja, se inicia la deteccin de estros y se realiza el apareamiento dirigido,
con una monta al inicio del estro y una segunda 12 h despus.
BIBLIOGRAFA
Gonzlez de Bulnes A. 2005.Tecnologas de reproduccin en la hembra ovina y
caprina. Congreso Internacional en Ciencias Veterinarias. Benemrita
48

Universidad Autnoma de Puebla, Escuela de Medicina Vterinaria y Zootecnia.

pp. 18-32.

CUESTIONARIO
1.- Describa el fundamento fisiolgico de los progestgenos y de la
prostaglandina F2 alfa para inducir/sincronizar el estro en ovejas.

49

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS
PRCTICA No.9
DETERMINACIN DE LA GESTACIN POR MEDIO DE
ULTRASONOGRAFA

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

50

INTRODUCCION

La ecografa como herramienta diagnstica, se desarroll en la dcada del 50

del siglo pasado, siendo bastante precaria, por la imposibilidad de formar
imgenes en tiempo real. Estas restricciones se superaron en la dcada
siguiente, lo que permiti la incorporacin rutinaria del diagnstico ecogrfico
en medicina humana. En medicina veterinaria y reproduccin-produccin
animal, esta tcnica tard un par de dcadas ms en ser incorporada en los
pases desarrollados. En Amrica Latina, el uso de la ecografa es an poco
difundido, debido principalmente al costo de los equipos, que aunque ha ido
disminuyendo paulatinamente, todava est lejos del alcance de la mayora de
los productores y profesionales que se desempean en produccin y
reproduccin animal.
OBJETIVOS
Observar y determinar si una hembra est o no gestante por medio del ultrasonido.

El campo de aplicaciones de la ultrasonografa es muy vasto, y en estos

ltimos aos han aumentado las mismas, a travs de la Biotecnologa de la
Reproduccin. Slo para comentar algunos de los tantos usos del Ecgrafo en
estas reas, se tiene:
- Estudio de ovarios y tero durante el ciclo estral y gestacin.
- Diagnstico de patologas del aparato reproductor.
- Diagnstico precoz de gestacin.
- Determinacin precoz del sexo fetal.
- Estudio de la dinmica folicular - ondas foliculares.
- Gua para puncin y aspiracin folicular y colecta de ovocitos.
- Estudio de la viabilidad embrionaria.
- Evaluacin ginecolgica de donantes y receptoras de embriones.
- Determinacin de momento de inicio de superovulacin de donantes.
- Estimacin de la respuesta superovulatoria.
- Estudio del momento la aplicacin de agentes luteolticos para sincronizar
estros.
- Evaluacin de respuesta del ovario a otros sistemas de sincronizacin del
estro.
- Determinacin de gestacin mltiple (ovejas - cabras - cerdas - perras)
METODOLOGIA
Evaluacin Transrectal.
Los pasos generales respecto a los cuidados del equipo deben ser seguidos, para este
caso adems hay que tener la precaucin de que los animales para estudio tengan al
menos 12 horas de ayuno para dejar el recto bastante libre.
La preez se puede detectar en forma prctica en ovejas, a partir de los 16- 17 das
post-inseminacin, al visualizar lquido intrauterino y tambin determinar la presencia
de embriones y gestaciones mltiples sobre los 20-22 das (cuando el embrin mide
51

aproximadamente 1 cm.). Luego el feto alcanza los 5 cm. a los 60 das, pero ya
desciende del piso pelviano y se introduce en la cavidad abdominal, y en este
momento, otro elemento de evaluacin son los cotiledones. En las cabras, la tcnica y
parmetros son similares, aunque son ms fcilmente detectables los ovarios.
DESARROLLO
El uso de la ecografa para el estudio del tracto reproductivo de las hembras es quizs
el ms difundido en la actualidad. Dentro de esto, el diagnstico temprano de la
gestacin es quizs lo ms solicitado a los mdicos veterinarios ecografistas. Ello
requiere, en primera instancia, del conocimiento de las caractersticas anatmicas y
ecogrficas del tracto reproductivo de hembras no preadas, para poder realizar
posteriormente, las comparaciones con hembras preadas. El diagnstico de
gestacin, mediante la observacin de un saco gestacional (con una certeza del
100%) ocurre alrededor del da 21 de gestacin.
Ejemplo de como la sonda emite las ondas sobre el tero para hacer el
Diagnstico de gestacin.

En algunos casos es posible diagnosticar la gestacin ms precozmente, sin

embargo, con esto tambin aumentan las probabilidades de error, ya que sacos
gestacionales muy pequeos pueden ser confundidos con cmulos de lquido
en el tero, propios del predominio estrognico.
Otra de las utilidades de la ecografa es la diferenciacin entre gestaciones
nicas, de mellizos o mltiples, lo que permite dividir el rebao, asignado los
potreros con mejores recursos nutritivos a las hembras que gestan ms de una
cra. De igual manera, esta divisin de los rebaos permite tener mejor control
de las pariciones de las hembras con gestaciones mltiples. Este diagnstico
diferencial debe hacerse en la gestacin temprana, de modo de observar l o
los embriones en una sola imagen, lo que permite disminuir el error
diagnstico.

52

Se debe utilizar luego de tener muy buena prctica en la palpacin rectal, realizando
un buen entrenamiento en el manejo y cuidados del equipo, as como en la
interpretacin de las imgenes, para lograr as, el mejor aprovechamiento de esta
tecnologa.

BIBLIOGRAFIA
Stobart R. and Gearhart M. 1989. Pregnancy evaluation using real-time ultrasound
technology. In National Sheep Reproduction Symposium, July 10-11, 1989.
Colorado State University, Fort Collins, Colorado USA. Sponsored by SID.
Widmer W.R. Basic principles of Ultrasound Imaging - Veterinary Diagnostic
Ultrasound - Purdue University -1993.

CUESTIONARIO
1 Menciona 3 aplicaciones del ultrasonido?
2 Cul seria la ventaja de esta tecnologa?
3 Cul es el manejo de las hembras antes del diagnstico de gestacin?
4 Menciona cuales estructuras que se observan en el diagnstico de gestacin
temprano?.

53

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE PRCTICAS
EN
PRODUCCIN DE OVINOS

PRCTICA No. 10
PROGRAMA DE ALIMENTACION DE OVINOS CON DIETAS
ALTAS EN GRANOS.

DR. JOS DEL CARMEN RODRIGUEZ CASTILLO

DE. JORGE E. HERNNDEZ HERNNDEZ

COLABORADORES
PMVZ ANA ISABEL SOLS DELGADO
PMVZ ELIZABETH PREZ RUIS
PMVZ MARCELINO BAROJAS PREZ

TECAMACHALCO DE GUERRERO, PUE. OTOO 2008

54

PRCTICA No.10
PROGRAMA DE ALIMENTACION DE OVINOS CON DIETAS ALTAS EN
GRANOS.
INTRODUCCIN
La creciente demanda de carne de ovino y la cada vez mayor necesidad de
abastecer al mercado nacional con producto de calidad superior, ha trado
como consecuencia en los ltimos aos el inters del productor de corderos de
diversificar su explotacin o bien iniciarla en el aspecto de la engorda del
corderaje en corral.
El principal objetivo de la engorda en estabulacin es obtener la mayor
ganancia de peso con el menor consumo de alimento y en el menor tiempo
posible. Una buena nutricin es esencial para una buena salud y produccin
del ganado, en la racin diaria es necesario proveer de una cantidad adecuada
de nutrientes para obtener una buena ganancia diaria de peso, este proceso y
la cantidad necesaria de alimento apropiado y balanceado para el estado
productivo del animal que satisfaga sus requerimientos nutricionales de
energa, protena, minerales, vitaminas y agua.
La engorda de corderos en corral se debe realizar teniendo en claro los
siguientes objetivos:
Lograr la mxima ganancia de peso que el potencial gentico del animal
permita.
Maximizar el consumo de nutrimentos.
Mejorar la conversin alimenticia.
Reducir el periodo de engorda.
Lograr un mejor acabado del animal.
Obtener un mayor rendimiento de la canal.
Si se cumplen estos objetivos esenciales se incrementar la eficiencia biolgica
del proceso de engorda y la utilidad econmica de la explotacin aumentar.
Una cuestin fundamental es tener claro qu tipo de animal se debe y puede
engordar, considerando su procedencia, raza, sexo, edad y peso vivo como
principales puntos.
En explotaciones integrales se produce el cordero al destete y ah mismo se
engorda en corral. Cuando ese sea el caso, el cordero en los primeros das de
edad debe someterse a una suplementacin alimenticia selectiva o creep
feeding para lograr corderos al destete de mayor peso, menor estrs y mayor
adaptacin a dietas de grano, con menor incidencia de problemas metablicos,
buenas ganancias de peso y conversin alimenticia a edades tempranas.
55

Un animal a mayor edad tiende a ser menos eficiente en la transformacin de alimentos en

ganancia de peso, por lo que de preferencia los borregos para engorda debern ser al destete,
o en general jvenes, con pesos vivos iniciales de alrededor de 20kilos.

Consideraciones de la alimentacin de corderos

La alimentacin representa el componente ms importante en los costos de
produccin y es determinante en el comportamiento productivo de los animales.
Es esencial considerar los tipos de dietas, calidad y precio de stas, as como
de los ingredientes que las conforman. En general se manejan tres tipos:
a. Dieta de recepcin. Se ofrece a los animales del primer al tercer da de
llegados al corral y prcticamente est constituida de forraje (como la alfalfa)
henificado de alta palatabilidad. Se reportan buenos resultados. Tambin
puede brindrseles rastrojos de maz o pajas.
b. Dieta de adaptacin. Despus de la alimentacin de recepcin se debe
iniciar con la fase de adaptacin de los animales a las dietas propiamente de
engorda, utilizando para tal fin la misma dieta de recepcin o forraje suculento y
palatable. La adaptacin deber hacerse en forma paulatina, reduciendo en 20
unidades porcentuales la dieta de recepcin e incrementando en la misma
proporcin la dieta de engorda.
c. Dieta de engorda. Se debe formular teniendo en cuenta las siguientes
bases: que el animal la consuma al mximo para la mayor optimizacin en
ganancia de peso y mejores conversiones alimenticias, adems de minimizar
problemas metablicos y que sea de bajo costo econmico.
Para cumplir con estas bases es necesario que las dietas cumplan con ciertas
caractersticas de calidad nutritiva en cuanto a energa, protena, fibra,
minerales, vitaminas y uso de aditivos. Las dietas de engorda deben formularse
a base de concentrado (60-80 por ciento) utilizando granos (sorgo, maz),
subproductos de granos, pastas de oleaginosas (de soya, de canola,
harinolina), harinas de origen animal (carne, pescado a niveles no mayores del
4 por ciento de la dieta), mezclas minerales y aditivos, adems de forraje como
rastrojo de maz, pajas, bagazo de caa o alfalfa en una proporcin del 20 al 40
por ciento.
OBJETIVOS
Elaborar raciones para ovinos con inclusin alta de granos.
Realizar la engorda de un lote de corderos.

METODOLOGIA
Las actividades se llevaran a cabo en las instalaciones del mdulo de ovinos de
la posta zootcnica El salado.
56

Se pondr en prctica el manejo de los animales previo a la engorda:

Lotificar animales por peso y tamao.
Separar animales dbiles o enfermos.
Desparasitar externa e internamente.
Bacterinizar contra Clostiridium spp.
Vitaminar (ADE)
Es necesario al inicio de cada engorda desparasitar interna y externamente a
los corderos, as como tambin vacunarlos contra Clostridium perfringens tipo
C y D para reducir la incidencia de enterotoxemia, muy comn en los corrales
de engorda.
Se realizar la mezcla de los insumos de una dieta de engorda:
Dieta de engorda en corral para corderos posdestete
recomendable para corderos no adaptados
Ingrediente

Porcentaje
63 %

Sorgo
Glten de maz o harina de carne

4%

Pasta de soya o de canola

9%

Pasto (rastrojo, paja,

achicalada, rye grass)

avena,

Melaza
Mezcla de minerales
engorda

alfalfa
18 %
5%

+ vitaminas

para
1%

BIBLIOGRAFIA
Asociacin mexicana de criadores de ovinos, www.amcoonline.net
Integradora industrial Caivo, departamento tcnico. Manual de buenas
practicas en engorda de ovinos.2005.
Sanchez del Real Carlos, Estrategias para la engorda de corderos en corrales.
* Profesor-investigador del Departamento de Zootecnia de la Universidad
Autonoma de Chapingo.
57

CUESTONARIO
Que objetivos se deben tener considerar en la engorda de corderos?
Menciona el manejo previo al inicio de una engorda de corderos.
Menciona los tipos de dietas que se manejan para corderos en engorda.

BIBLIOGRAFA BSICA

Buxad, C.: Produccin Ovina. Mundi-Prensa. Madrid, 1996.

Pugh, D.G. 2002. Sheep and Goat Medicine. W.B. Saunders Company.
Philadelphia. USA.
Sheep Production Handbook. American Sheep Industry Association. USA,
1997.
Church, D. C.: Livestock Feeds and Feeding. Prentice Hall. 3rd ed. USA, 1991.
Crean, D.; Bartian, G.: Sheep Management and Wool Production. Port
Melbourne: Inkata. 1997.
Fahmy, M. H.: Prolific Sheep. CAB International. United Kingdom, 1996.
Ensminger, M. E.: Produccin Ovina. El Ateneo. 2. ed. Buenos Aires,
Argentina, 1976.
Tron, J.; Arbiza, A. S.: Razas de Ovinos. Editores Mexicanos Unidos, S.A.
Mxico, 1996.
Buxad, c., 1997. Ovino de leche: aspectos clave. Ed. Mundi Prensa, Madrid.
Folch, J., 1984. Manejo reproductivo de los ovinos de carne y sus bases
fisiolgicas. Institucin Fernando el Catlico. Diputacin Provincial de
Zaragoza.

58