20 AMINOACIZI SI PROTEINE 20.1. La analiza a 7,4 g acid organic monocarboxilic s-au obtinut 13,29 dioxid de carbon si 5,4 g apa. Sa se determine formula acidului si, sa se stabileasca mai multe metode de transformare a Sa in aminoacizii corespunzatori. Rezolvare. 7 13,2 g COxcontin 3,6 g carbon, iar'5,4g apa contin'0,6 g hidrogen 7,4 - (3,6 + 0,6) = 3,2 g oxigen Notam formula acidului cu C,H/O, 0,3 atomi-gram carbon; 0,6 atomi-gram hidrogen; = 0,2 atomi-gram oxigen Raportul de combinare este: Xy:Z = 0,3:0,6:0,2; x= 6,2=2. Acidul are formula moleculara C3H_O5 sau’CH3-CH2-COOH Aminoacizii corespunzaton sunt: HyC-CH-COOH si Hye-CHe COOH \ NH NHy 20.2.1n toate tesuturile vegetale si animale se gaseste tripeptida: y-glutamil- cisteinil-glicina, Incercati sa scrieti formula acestei tripeptide si ecuatia chimica de obtinere a ei din aminoacizii corespunzatori. 20.3. O proba de 15 cm® lapte s-a tratat cu acid acetic concentrat, separandu- se astfel 0,6 g precipitat, format din casejna si grasime. Cunoscand ca in precipitat grasimea este continuta in procent de 37,5% calculati masa de caseina existenta int un litru de lapte 20.4. O cantitate necunoscuta dintr-un aminoacid monocarboxilic care contine 42,66% oxigen in molecula, dizolvata in 2 | solutie este tratata cu solutie de hidroxid de sodiu de concentratie 1 _m pana Ja aparitia culorii albastre a;indicatorului tumesol introdus in solutia de aminoacid. Stiind ca s-au folosit 100 mi solutie hidroxid de sodiu pentru titrare, sa se determine structura aminoacidului precum si concentratia molara a solutiei de aminoacid. 13020.5. In urma hidrolizei unei proteine a fost separat prin metoda cromatografica un aminoacid dicarboxilic cu 9,523% azot in molecula. Stabiliti formuta acestui aminoacid si izomerii sai de structura. 20.6. O cantitate de peptida a format prin hidroliza 15 g mono-aminoacid monocarboxilic cu 18.65% azot si 89 g alt mono-aminoacid monocarboxilic cu 15,74% azot. Stabiliti formulele posibile ale peptidei. 20.7. Dizolvand in 180 ml apa distilata 8,9 g aminoacid se obtine o solutie care la 27°C are o presiune csmotica de 13,66 atm. Sa se determine concentratia molara a solutiei aminoacidului si izomerii de pozitie si functiune ai aminoacidului 20.8. Pentru blocarea gruparilor functionale, se trateaza 0,1 moli dintr-un aminoacid cu 5 atomi de carbon in molecula, cu 10 g solutie formaldehida 30% si cu 20 g solutie hidroxid de sodiu 40%. Stabiliti formula aminoacidului si a izomerilor sai. 20.9. 11 g aldehida A ce contine 36,36% oxigen, prin tratare cu acid cianhidric si amoniac trece intr-un compus care prin hidroliza formeaza un aminoacid. Se cere: a) sa se determine substanata A si sa se scrie ecuatiile reactiilor chimice care au loc; b) sa se stabileasca daca aminoacidul obtinut are izomeri optici; c) Sa se calculeze cantitatea de aminoacid obtinuta din aldehida A, daca randamentul este de 80%. 20.10. O cantitate de 28,2 g acid a,e-diaminohexanoic se trateaza cu 0 solutie de formaldehida cu concentratia 20% si produsul rezultat cu o solutie de hidroxid de sodiu cu concentratia 0,1 n. Calculati cantitatile din cele doua solutii necesare in reactie si cantitatea de produs de reactie. 20.11. Metoda Kjeldah! de dozare a azotului din aminoacizi consta in tratarea substantei organice cu acid sulfuric: concentrat in prezenta catalizatorilor Hg2*\siCu2*. Carbonul din Substanta organica se transforma in dioxid de carbon, hidrogenul in apa, azotul in amoniac si apoi in sulfat de amoniu. Au fost analizate 8,9 g dintr-un aminoacid saturat prin aceasta metoda si s-au izolat 6,6 g sulfat de amoniu si 13,2 g dioxid de carbon. Stabiliti formula aminoacidului, cunoscand ca 0,1, moli aminoacid feactioneaza cu 20 g solutie hidroxid de sodiu cu concentratia 20% si cu 10 g solutie formaldehida cu concentratia 30%. 20.12. Stabiliti tripeptidele care contin resturi de glicocol, de alanina, de glicocol si alanina si calculati procentele de azot din fiecare. 20,13. Folosind ca materie prima metanul, sintetizati: 1) glicocol; 2) alanina. 20.14. Obtineti prin sinteza: a) alanina, folasind ca materie prima o grasime; ») acidul a,¢-diaminonexanoic, folosind ca materie prima carbonatul de calciu. 20.15. Din substanteie CHg, NaCl, HNO3, H20 sintetizati acizii 0,m, p-aminobenzoic. 20.16. Preparati acidul }-aminopentanoic folosind. ca singura materie prima organica etanolul.