Briose cu mascarpone

PENTRU BRIOSE

PENTRU CREMA

200 g faina

2 galbenusuri

250 g zahar

50 ml lapte

70 g cacao

50 g ciocolata alba

450 ml lapte

100 g zahar

35 ml ulei

5 g gelatina

1 plic praf de copt

250 g mascarpone

coaja de la o lamaie

250 ml frisca lichida

sare
Pasul 1: Pentru briose, amesteca toate ingredientele solide, apoi adauga laptele amestecat cu uleiul.
Pasul 2: Pune compozitia in formele de briose pregatite cu hartiutele speciale si da la cuptor 30-45 de minute.
Pasul 3: Pentru crema, freaca galbenusurile cu jumatate din zahar. Adauga laptele si ciocolata. Pune pe foc mic
si da deoparte cand incepe sa se ingroase.
Pasul 4: Amesteca gelatina cu trei linguri cu apa rece, lasa zece minute, apoi toarn-o peste crema luata de pe
foc. Amesteca si lasa sa se racoreasca bine.
Pasul 5: Adauga mascarpone si frisca batuta cu restul de zahar si omogenizeaza. Da la frigider o jumatate de
ora.
Pasul 6: In momentul servirii, taie capacelul brioselor si umple-le cu crema de mascarpone.