Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
hiperplazie
hipertrofie
hiperplazie
hipertrofie
n care:
- viteza relativ a creterii organului sau esutului studiat, cuprins ntre 0
i 1;
- viteza relativ a creterii organismului ntreg.
Studiind raportul dintre creterea masei corporale i a taliei, Nelsen, 1982
propune funcia:
Gt = bTtq
n care:
Gt - greutatea la momentul t;
Tt - talia la momentul t;
b - parametru al funciei;
q - procentul aproximativ de cretere a greutii organismului atunci cnd are
loc o cretere de 1% a taliei.
Calcularea greutii organului (esutului) se poate face cu ajutorul funciei
logaritmice (Georgescu i colab., 1995)
Y K
G
n care:
y - greutatea organului (esutului) studiat
k - parametrul funciei denumit coeficient proporionalitate
G - greutatea organismului
- coeficientul de alometrie, specific fiecrui organ / esut i fiecrei
perioade de cretere.
Dac:
= 1 izometrie: organul / esutul crete cu aceeai vitez ca i
organismul;
> 1 alometrie pozitiv: organul / esutul crete mai repede dect
organismul = maturizare tardiv;
< 1 alometrie negativ: organul / esutul crete mai lent dect
organismul = maturizare timpurie.
Prin convenie, organele / esuturile care se gsesc la un moment dat ntr-o
proporie mai mare din greutatea lor la maturitate dect se gsete greutatea
corporal sau cele care cresc n greutate cu o vitez relativ mai mic dect crete
greutatea corporal, pe tot parcursul perioadei postnatale, sunt clasificate ca fiind
esuturi precoce (cu maturare timpurie).
Creterea relativ, exprimat prin coeficientul de alometrie (uniti
alometrice), este lent pentru esutul osos (0,7-0,8 u.a.), izometric pentru esutul
muscular (0,9-1,0 u.a.), rapid pentru esutul adipos (1,6-2,0 u.a.). Este influenat
de sex, genotip i vrst (Georgescu i colab., 1988). Jarrige, 1978 consider c, la
5
bovinele n cretere, edificarea esutului lipidic este cu att mai tardiv i mai lent
cu ct animalele au un potenial de cretere muscular mai mare i un format mai
mare.
Coeficientul de alometrie pentru un anumit organ / esut se poate modifica
(alometrie pozitiv sau negativ) pe parcursul creterii animalului. Ex.: esutul
adipos are o alometrie negativ n prima parte a vieii i o alometrie pozitiv
nspre sfritul vieii.
Att la mamifere ct i psri exist dou perioade distincte de cretere i
dezvoltare:
1) dezvoltarea n interiorul oului la psri, respectiv intrauterin la mamifere
2) dezvoltarea dup ecloziune la psri, respectiv postnatal la mamifere.
Cele dou perioade se pot mpri fiecare n trei etape:
Perioada 1
- etapa preembrionar: din momentul fecundrii pn la gastrulare;
- etapa embrionar: de la apariia foielor embrionare pn la schiarea
primordiilor de organe;
- etapa fetal: din momentul instalrii placentei pn la ecloziune, respectiv
natere.
Perioada 2
- etapa pregenital: de la ecloziune (natere) pn la maturitatea sexual;
- etapa genital: de la maturitatea sexual pn la ncetarea activitii
organelor sexuale (menopauza, andropauza);
- etapa postgenital (climacterium, btrnee): de la ncetarea activitii
sexuale pn la moartea fizic a organismului.
Intensitatea de cretere a organelor i esuturilor este diferit n fiecare din
etapele prezentate mai sus. n tabelul 1.1 sunt redate (dup Kondirev, citat de
Popescu-Vifor, 1978) organele i esuturile care au intensitatea cea mai mare de
cretere difereniat pe etape.
Tabelul 1.1.
Intensitatea maxim de cretere a organelor i esuturilor organismului animal n
raport cu perioadele i etapele ontogenezei
Postuterin
Perioada
I
II
III
pielea
scheletul
I
intestinul
muchii
inima
sngele
splina
II
rinichii
Uterin
stomacul
limba
ficatul
III
testiculele
plmnii
creierul
traheea
6
Ex.:
- pielea i muchii au intensitate mare de cretere n ambele perioade,
- creierul are o intensitate mic de cretere n ambele perioade,
- rinichii au o intensitate mijlocie de cretere n ambele perioade,
- testiculele au o intensitate mic de cretere n perioada uterin i mare n
perioada postuetrin.
10
Tabelul 1.3.
Numrul de zile necesare pentru ca un animal s-i dubleze greutatea de la natere
i vrsta n luni la care atinge 50% din greutatea de adult (prelucrare dup PopescuVifor, 1978, Ensminger i colab., 1990 i Pearson i Dutson, 1991)
Specia
Om
Bovine
Cal
Capr
Oaie
Porc
Iepure
obolan
Gin
Curc
Ra
Tabelul 1.4.
Ecuaiile i proprietile funciilor biologice de cretere
Modelul
Richards
Brody
Gompertz
von Bertalanffy
Ecuaia
uI
Asimptota
Viteza absolut
de cretere
Rata absolut de
maturare
Viteza relativ
de cretere
dy/dt
A-1 dy/dt
y-1 dy/dt
A (1be-kt)M
variabil
[(M-1)/M]M
Mk (u-1/M -1)
A (1-be-kt)
kA (1-u)
k (1-u)
k (u-1 -1)
A exp(-be-kt)
e-1
ky ln(u-1)
ku ln(u-1)
k ln(u-1)
A (1-be-kt)3
8/27
3ky (u-1/3-1)
3ku (u-1/3-1)
3k (u-1/3-1)
13
yI - este masa corporal la vrsta tI, vrst la care rata absolut de cretere
este maxim; (yI,tI) sunt coordonatele punctului de inflexiune (PI) cnd viteza
absolut de cretere se modific de la una autoaccelerat la una autoncetinit, n
cadrul unei curbe de cretere tipice sigmoide.
k - este o funcie a raportului dintre viteza maxim de cretere i masa
corporal la maturitate, numit indicele de maturare i indic timpul mediu necesar
atingerii maturitii. Funcia acestui raport este diferit pentru fiecare tip de ecuaie
biologic, i este determinat n mare msur de valoarea lui M. Deoarece k
depinde de valorile lui dy/dt, A i (yI,tI) el este o msurtoare att a ratei de cretere
ct i a gradului de modificare a ratei de cretere. Valori mari ale lui k indic
indivizi cu precocitate ridicat, iar valori mici ale lui k indic indivizi mai tardivi.
M - este parametrul de inflexiune pentru funcia Richards, care stabilete
gradul de maturitate la punctul de inflexiune, uI = (M-1/M)M. M este o variabil
care nu are, n general, o form determinat, dar este constanta definitorie a fiecrui
tip de funcie biologic (tabelul 1.4).
Prima derivat a funciei Richards msoar rata absolut de cretere:
dy/dt = Mky (u-1/M -1)
De asemenea, pot fi derivate formule pentru nsuirile de interes, i anume:
1. Rate medii de cretere pe ntreaga via:
Viteza absolut de cretere =
0,5AMk
2M - 1
0,5Mk
2M - 1
Mk
M -1
Mk
yI
M -1
M 1
Rata absolut de maturare = k
M
14
M 1
Mk
M -1
Modelul
R2
PMR
Richards
A (1-be-kt)M
850,36.(1-0,955.e-0,001215.t)1,09251
0,973
719,0
Brody
A (1-be-kt)
695,01.(1-0,985.e-0,001594.t)
0,973
714,2
Gompertz
A exp(-be-kt)
589,58 e2,4426 e
0,968
845,8
A (1-be-kt)3
636,26.(1-0,588.e-0,002694.t)3
0,970
790,9
von
Bertalanffy
0,003539 t
V
a
M M
f
i
t
n care:
15
Mf msurtoarea final
MI msurtoarea iniial.
t timpul (zile).
Viteza absolut de cretere nu are valori constante pe ntreaga perioad de
cretere. Ea este mai mic la nceputul perioadei, se mrete treptat pn atinge o
valoare maxim, dup care ncepe s scad din nou, astfel nct la maturitatea
somatic viteza absolut de cretere devine nul. Prezentat grafic, curba vitezei
absolute de cretere se prezint sub forma unei parabole (figura 1.5).
3. Viteza relativ de cretere se obine prin raportarea procentual a
sporului total la msurtoarea iniial. Ea reprezint, deci, proporia sporului de
cretere realizat din msurtoarea iniial. Relaia de calcul este urmtoarea:
Vr
Mf Mi
100
Mi
V
a
56 35
0,700 g
30
Vr
56 35
100 = 60%
35
M1
M2
Elementul de referin
M3 Mn
MI
M 1 M 2 M 3 ... M n
n
Ex.: I
Mf Mi
100
1/ 2 M i M f
56 - 35
100 = 46,15%
1/ 235 56
Mf = MIekt
n care:
e baza logaritmului natural
k intensitatea de cretere (tendina celulelor de a crete i a se nmuli cu
vitez constant).
Pentru a calcula pe k, ecuaia se va logaritma devenind:
Ex.: k
lnM f
100
t lnM i
Mt
100
Mf
n care:
Mt msurtoarea la momentul t al creterii
Mf msurtoarea la vrsta de adult.
Ex.: Un viel are la natere 35 kg, la vrsta de 30 zile 56 kg i la vrsta de
adult 585 kg.
Cnatere = 5,98%
C30 zile = 9,57%
18
19
total
1
nervos
Organe
total
ochi
Regiuni
corporale
membre
cap
fluier
Ordinea
2
3
osos
muscular
rinichi +
organe
inima
toracice
gt
trunchi
tibie
femur
4
adipos
organe
digestive
bazin
pelvis
20
21
Porcine
0,95
0,96
1,00
1,00
1,11
Ovine
0,84
0,97
0,99
1,06
1,14
Maturare timpurie
Maturare intermediar
Maturare tardiv
g/100 g
2,1
1,1
1,8
1,1
3,3
2,8
2,6
5,8
10,8
15,0
25
n care:
W greutatea corporal fr coninut digestiv
Wp greutatea corporal n punctul de tranziie dintre liniile care descriu
cele dou faze de cretere.
27
Funcia
Unitatea
1. Capul
Centru nervos
Poart de intrare pentru
hran i aer
2. Membre
Locomoie
3. Regiunea axial
Grind de susinere
4. Cavitatea corpului
Container pentru
organele interne
5. Organele interne
Metabolism i
reproducere
28
29
etnici
specia
rasa
determinismul genetic
individul
Interni
fiziologici
Factori
tehnologici
vrsta
sexul
precocitatea
starea de sntate
alimentaia
aprovizionarea cu ap
ntreinerea
geoclimatici
temperatura
umiditatea
curenii de aer
luminozitatea
presiunea atmosferic
fertilitatea natural a solului
sistemul de exploatare pmntului
33
Glanda endocrin
Adenohipofiza
Pancreasul
Suprarenalele
Cortico-suprarenalele
Tiroida
Gonadele
Hormonul
Somatotropina
Insulina
Adrenalina
Glucocorticoizi
- activitate redus
- activitate ridicat
Tiroxina
- activitate redus
- activitate ridicat
Androgeni
Estrogeni
- sintez redus
- sintez ridicat
+
+
+
-
1.2.1.4. Somatocrinina
Somatocrinina (STH-RF) este un hormon peptidic de origine hipotalamic
responsabil cu activarea secreiei hipofizare de somatotropin.
S-au sintetizat diverse substane peptidice analoage STH-RF. Pentru ca
aciunea lor s se manifeste similar STH-RF endogen ele trebuie s fie aplicate
animalelor prin injectri repetate pentru a genera o secreie pulsatil de GH. STHRF exogen poate ameliora creterea, eficiena alimentar i poate modifica
compoziia chimic a organismului n sens similar GH. Injectarea subcutanat de 5
i 10 mg/kg de 4 ori/zi la miei, timp de 42 sau 56 zile a avut ca efect reducerea
procentului de grsime din carcas cu 16 i 18% pentru prima doz i cu 25 i 33%
pentru a doua doz. Coninutul de proteine al carcasei a fost cu 6 i 17% mai mare
pentru prima doz i cu 8 i 10% mai mare pentru a doua doz.
La suine, STH-RF administrat n doz de 40 mg/kg sau 200 mg/kg la
interval de 12 ore a avut ca efect creterea sporului mediu zilnic cu 12% i
reducerea consumului specific cu 13%, creterea randamentului la tiere i a
coninutului de protein din carcas.
Dei este mai uor de sintetizat, STH-RF va putea fi utilizat n scopuri
zootehnice numai dup ce va fi pus la punct o metod galenic de administrare,
care s-i permit reglarea i aciunea asupra GH pe perioade lungi.
1.2.1.5. Insulina
Insulina are rol anabolizant, influennd pozitiv creterea prin favorizarea
depunerii de protein i grsime. Ca efect, insulina crete acumularea de glucoz n
esutul muscular i adipos, crete sinteza de grsimi, aprovizioneaz esuturile cu
glucoz i/sau acetat la rumegtoare i sporete sinteza proteinelor prin facilitarea
absorbiei de aminoacizi i inhibarea proteolizei n muchi.
38
F
R kf M
km
R km M F
n care:
R retenia de energie n calorii/zi
M ingestia de energie metabolizabil n calorii/zi
F metabolismul bazal n calorii/zi
km eficiena utilizrii energiei pentru ntreinere exprimat sub form
zecimal
kf eficiena utilizrii energiei metabolizabile pentru cretere i ngrare
exprimat sub form zecimal.
Constantele km i kf difer n funcie de specie (tabelul 1.11).
Tabelul 1.11.
Eficiena utilizrii energiei metabolizabile a raiilor obinuite (uzuale) de ctre
diferite specii de animale (Blaxter, 1967)
Specia
obolan
Om
Gin
Porc
Bovine
i ovine
Cal
Cine
raie bogat n
voluminoase
raie srac n
voluminoase
95
92
81
80
Eficiena utilizrii
energiei
metabolizabile
pentru cretere i
ngrare
(kf)
84
?
75
70
68
40
0,60
75
57
0,76
71
89
?
75
0,84
Eficiena utilizrii
energiei
metabolizabile
pentru ntreinerea
(km)
Raportul
kf/km
0,88
0,88
0,88
Tabelul 1.12.
Media zilnic de retenie a energiei, grsimii i crnii (proteine+ap) i creterea
lnii, la oaie, pe parcursul a 10 luni de hrnire constant (dup Clapperton i
Blaxter, 1965 citai de Blaxter, 1967)
Compoziia sporului sau a pierderilor/zi
Modificarea
consumului de
Valoarea
Lna, inclusiv
Grsimea
Carne,
Grupa
energie
energetic produciile pielii
corporal
inclusiv
metabolizabil*
(kcal)
(g)
(g)
apa (g)
1
+1406
645
7,3
65,0
35,9
2
+703
438
6,2
43,6
34,2
3
0
56
4,6
3,8
-8,0
4
-703
-61
2,7
-7,6
-17,6
*Energia metabolizabil de pornire a fost 1640 kcal/zi
extins i la unele enzime i simbioni vii. Acetia din urm, ns, au un mod de
aciune diferit de cel al bacteriilor. S-a propus acest termen pentru a fi contrar celui
de antibiotic.
Probioticele sunt microorganisme sau produse ale acestora care
administrate pe cale digestiv sunt favorabile strii de sntate i au efecte
bioproductive.
Mecanismele de aciune nu sunt pe deplin elucidate, totui se poate aprecia c
probioticele constituie colonii la nivelul tractusului digestiv, fiind bariere fizicochimice de aprare, genereaz un mediu neprielnic dezvoltrii microorganismelor
nesimbionte prin sinteza i excreia de acid lactic nedisociat i substane complexe care
se constituie n antibiotice pentru germenii patogeni de invazie.
Microorganismele cel mai frecvent utilizate ca probiotice sunt bacteriile i
levurile (drojdiile).
Bacterii gram pozitive:
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum
- Lactobacillus plantarum
- Enterococcus faecium
- Bifidobacterium
- Propionbacterium
- Clostridium butyricum
- Bacillus sp.
Bacterii gram negative
- Bacetroides sp.
Drojdii
- Saccharomyces boulardii
- Saccharomyces cerevisiae
- Aspergillus sp.
Lactobacillus i Enteroccocus sunt genuri bateriene prezente n cantiti
importante n microflora digestiv a psrilor, porcilor i vieilor, pe cnd Bacillus
i drojdiile nu habitueaz n mod normal la animale.
Probioticele i gsesc utilitatea bioproductiv prin:
- efectul nutriional: amelioreaz sporul mediu zilnic, conversia hranei
- efectul sanitar: ntrete aprarea natural a organismului prin efectul de
substituire a germenilor patogeni (Salmonella) la nivelul tractului digestiv.
Ca efect zootehnic, probioticele modific utilizarea digestiv i
metabolismul furajelor, mresc sporul de cretere cu 5-6%, neutralizeaz
activitatea enterotoxinelor.
46
Produse probiotice
Paciflor conine spori de Bacillus. Se admnistreaz la iepuroaicele care
alpteaz. A determinat o cretere a sporului n greutate al puilor n momentul
nrcrii.
Lactosil conine bacterii din genul Lactobacillus (termophilus i bifidus)
precum i drojdii Torula i Monilia. Crete sporul mediu zilnic cu 5%, scade
consumul specific cu 4,5%.
Sila-bac este un complex bacterian cu efecte favorabile asupra digestiei,
absorbiei, ingestei i digestibilitii. Crete sporul mediu zilnic cu 11%, reduce
consumul specific cu 18%, scade procentul de mbolnviri cu 20%.
Probiotinul crete sporul mediu zilnic cu 9-20%, scade consumul specific
cu 9-16%, reduce mbolnvirile cu 15%.
Culturile de drojdii. Drojdiile reprezint o grup de microorganisme care
cuprinde 350 specii i 39 genuri, dintre care numai unul este utilizat n industrie
(Saccharomyces).
Mecanismul de aciune a drojdiilor se reflect n mbuntirea utilizrii
metabolice a raiilor prin reducerea pierderilor sub form de metan, sporirea
numrului de bacterii celulolitice i deci a degradrii celulozei n rumen, creterea
aportului proteinelor microbiene la nivel intestinal.
Efectele zootehnice: crete sporul mediu zilnic cu 6-19%, eficacitatea
hranei crete cu 3-6%, crete greutatea carcasei cu 6%.
1.2.3.3. Preparate biologice speciale
Polenul poliflor conine 3-4% ap, 11-35% proteine, 10-45% AA eseniali,
30-40% glucide, 1-2% grsimi, 3-9% substane minerale, vitamine, hormoni,
enzime, pigmeni naturali, substane bacteriostatice, factori de cretere specifici. La
vieii care au primit 30 g polen sporul mediu zilnic a fost mai mare cu 30-44%, o
inciden a mbolnvirilor cu 50% mai mic.
Amestecuri de biostimulatori nehormonali cresc sporul n greutate cu 32%,
reduce consumul specific cu 32%, crete greutatea la sacrificare cu 4%, a carcasei
cu 11% i a randamentului la tiere cu 4%.
Complexul vitaminic AD3E are aciune favorabil asupra procesului de
cretere, crete ingestia de furaje, mrete rezistena la mbolnviri, regleaz
metabolismul lipidic i echilibrul Ca:P, intensific producia de carne.
Melasa are efecte favorabile asupra microsimbionilor, a digestiei i
absorbiei. Este un corector de gust prin aceasta mrete ingestia de furaje.
47