OTOSHIS (ENTRADINHAS)

Receitas do Sanpo Bent Deli

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Otoshis (entradinhas) (Foto: Lucas Terribili/Divulgao)
Otoshis (entradinhas) (Foto: Lucas Terribili/Divulgao)
Berinjela com miss

Rendimento 4 pores
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
2 berinjelas;
xcara de miss branco;
xcara de sak seco;
xcara de acar;
sementes de gergelim torrado a gosto;
leo para fritar.

Modo de fazer
1 Corte as berinjelas em cubos grandes. Frite as berinjelas em leo por 3
minutos. Escorra e reserve.
2 Misture o miss e o saqu em uma panela pequena, aquea em fogo baixo
at comear a ferver. Retire do fogo e acrescente o acar. Volte ao fogo por
mais 2 minutos. Espere esfriar.
3 Cubra os pedaos de berinjela frita com este molho e salpique gergelim.

Sunomono

Rendimento 4 pores
Tempo de preparo 20 min

Ingredientes
2 pepinos;
1 cenoura;
1 talo de salso;
1 colher (ch) de sal;
xcara de vinagre de arroz;
xcara de sak doce mirin;
xcara de gua;
de xcara de acar;
1 colher (ch) de leo de gergelim torrado.

Modo de fazer
1 Corte os pepinos, a cenoura e o salso em fatias finas, usando um ralador.
Coloque num recipiente e misture bem o sal. Reserve.
2 Numa panela, misture o vinagre, o mirim, a gua e o acar. Aquea at
dissolver bem o acar, por mais ou menos 5 minutos. Deixe esfriar bem.
3 Escorra os vegetais, misture o molho e o leo de gergelim. Deixe na
geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Coleslaw

Rendimento 4 pores

Tempo de preparo 15 min

Ingredientes
repolho branco;
repolho roxo;
1 cenoura;
1 xcara de maionese;
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
1 colher (sopa) de mel;
1 colher (sopa) de leo de gergelim torrado;
1 colher (sopa) de gengibre ralado.

Modo de fazer
1 Corte bem finos os repolhos e a cenoura.
2 Misture todos os ingredientes do molho. Misture ao vegetais cortados e
sirva em seguida.