RECETTE DE VERRINES FRAICHEUR

Pour 15 verrinettes :

200 g de tomates cerises

1 échalote
320 g de fromage blanc
400 g de courgettes
ail semoule
ciboulette
sel, poivre

Laver et couper en petits dés les courgettes, les faire dégorger pendant 20 mn
dans une passoire avec du sel,

Laver les tomates et les couper en petits morceaux, y rajouter une vinaigrette
et l'échalote émincée,

Battre le fromage blanc à la fourchette, y rajouter de la ciboulette, sel et poivre

Rincer les courgettes, les faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive et
l'ail semoule, Laisser cuire une dizaine de minutes, les courgettes doivent
rester croquantes,

Monter les verrines, mettre les tomates cerises en 1er, mettre le fromage blanc
à la poche à douille, puis les morceaux de courgettes,