13/08/2015 - 08H08 - POR CASA E COMIDA

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PAV DE ABACAXI LIGHT
Receita do Josephine Bistr

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Pav de abacaxi light (Foto: Josephine Bistr)
Pav de abacaxi light (Foto: Josephine Bistr)
Rendimento serve 4 pessoas
Tempo de preparo 30 min. + 2 h de geladeira

Ingredientes

Calda
200 g de abacaxi picado;
30 g de adoante;
150 ml de gua.

Creme
2 colheres de maisena diluda;
100 ml de gemas desidratadas;
40 g de adoante;
400 ml de leite desnatado morno;
100 g de coco fresco ralado (para decorar).

Bolo base do pav

100 g de farinha de trigo;
60 ml de gema desidratada;
30 g de adoante;
3 claras em neve;
1 colher (ch) de fermento.

SAIBA MAIS
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Modo de preparo
Calda
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 10
minutos.
2 Peneire e reserve o abacaxi e a calda separadamente.

Creme
1 Em uma panela junte a gema, o adoante, o leite e a maisena em fogo
baixo, at formar um creme.
2 Junte com o abacaxi (sem a calda).

Bolo base
1 Junte as gemas, o adoante, a farinha e o fermento.
2 Utilizando uma colher, misture essa base com as claras em neve.
3 Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 200 C por 8 a 10 minutos.
4 Quando o bolo estiver pronto, jogue a calda para umedec-lo.
5 Coloque o creme sobre a base do bolo e leve geladeira por 2 horas.