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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD -

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera


Curso: Introduccin a la Ingeniera Industrial

Programa: Ingeniera Industrial


Cdigo: 90023

Gua Integrada de Actividades


Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: En la estrategia de aprendizaje basado en problemas los participantes trabajan
colaborativamente un tema de inters
con la posibilidad de acceder a informacin actualizada y de consultar expertos en el tema. Se centra en los conceptos y principios de una disciplina y conjuga
el saber y la experiencia de cada participante permitiendo un aprendizaje autnomo para la construccin de su propio conocimiento.
Para el curso de Introduccin a la Ingeniera, se contemplan cuatro fases: Conocimientos Previos, Trabajos Fase I y II ; componente prctico y proyecto Final.
Temticas a desarrollar: En este espacio se har un reconocimiento de las temticas a revisar e interiorizar.
Nmero de semanas: 3

Fecha: 8 de Febrero al 21 de Febrero

Momento de evaluacin: Inicial

Entorno: Aprendizaje
Colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje: Conocimientos previos


Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin


de la actividad individual

Actividad colaborativa*

Actualizar el perfil, con foto tipo


Presentar un documento que debe
documento y datos de contacto.
contener:
Paso 1: Hacer lectura cuidadosa de los
Actualizacin del perfil.
documentos presentados en el entorno
Definicin propia de Ingeniera e
de conocimiento. En una presentacin
Ingeniera Industrial.
de power point, debe presentar cada uno
Presentacin del porqu estudia esta
de las siguientes puntos:
carrera

Explicacin breve de entornos.


Paso 2: De acuerdo a sus conocimientos
realice una definicin propia de Una vez realiza la presentacin en power point,
debe hacer un video en movenote (ver
Ingeniera y de Ingeniera Industrial.

informacin al final de la gua) de mximo 2min

Paso 3: Realizar una breve exposicin de duracin; esta entrega es individual. En el


de los motivos que lo llevaron a tomar la entorno de evaluacin y seguimiento se sube un
decisin de estudiar esta carrera (Max 5 documento en Word, con portada y el link del
renglones)

video nicamente.

Paso 4: Explicar de manera rpida que


se encuentra en cada entorno del curso. El peso evaluativo de esta parte del trabajo
es de 25 puntos.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

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Curso: Introduccin a la Ingeniera Industrial

Programa: Ingeniera Industrial


Cdigo: 90023

Temticas a desarrollar: Reconocimiento de las temticas de la Unidad 1, as como un reconocimiento

En esta Unidad cuentan con informacin de Definiciones, Antecedentes de la Ingeniera en el Mundo, Antecedentes de la Ingeniera en Colombia, Cualidades del Ingeniero y tica
Profesional
Nmero de semanas: 4

Fecha: 22 de febrero al 16 de Marzo

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje
Colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera


Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin de la


actividad individual

Paso 5: Hacer lectura cuidadosa de los Presentar un


documentos presentados en el entorno contener:
Portada
de conocimiento de la Unidad 1.
Paso 6: Realizar una investigacin sobre
las definiciones de cada una las
ingenieras que se desarrollan en la
UNAD con mnimo 2 bibliografas de
cada una.
Paso 7: Realizar un mapa conceptual,
indicando el principal aporte de cada
Ingeniera de las que desarrolla la
UNAD y colocar un ejemplo grfico de
ste. (Al final de la gua, encuentra material

documento

individual

que

Actividad colaborativa*

debe Con las investigaciones realizadas

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

Presentar un documento grupal que


debe contener:
Paso8: Presentar un cuadro en el que
Portada

Introduccin
sinteticen
el
aporte
representativo
Introduccin
Investigacin de las Definiciones de todas las
de cada una de las Ingenieras y un
Cuadro
representativo
de
Ingenieras que se desarrollan en la UNAD
cada
Ingeniera,
ejemplo grafico que muestre esto.
Mapa conceptual Ingenieras.
Infografa avances de la
Bibliografa consultada
Paso 9: Investigar los avances ms
Ingeniera Industrial
representativos
en
la
Historia
de
la

Descripcin de problemas en
El peso evaluativo de esta parte del trabajo es de 55
Ingeniera Industrial y elaborar en
Panadera Donde Siempre.
puntos.
Conclusiones
grupo una infografa que muestre la
Cada integrante del grupo debe elaborar documento evolucin.(revisar al final de la gua,
Bibliografa
individual en PDF que cumpla con las normas APA
informacin de cmo elaborar una
para elaboracin de documentos acadmicos.
El peso evaluativo de esta parte del
infografa)
trabajo es de 20 puntos.

individualmente:

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Curso: Introduccin a la Ingeniera Industrial

de cmo hacer un mapa conceptual)

Este documento individual debe subirse por


cada estudiante en el foro del trabajo
colaborativo de la fase I del curso, en la fecha
establecida en la AGENDA DEL CURSO, la cual
se puede consultar en el espacio INFORMACION
INICIAL

Programa: Ingeniera Industrial


Cdigo: 90023

Paso 10: Leer el estudio de caso


Microempresa Panadera Donde El trabajo grupal se debe
entregar en el entorno de
Siempre, que se encuentra al final evaluacin y seguimiento.
de este documento. Y redactar
nicamente los problemas que
encuentran en la empresa: de
produccin,
locativos
y
administrativos.

Temticas a desarrollar: Unidad 1.


Nmero de semanas: 3

Fecha: 17 de Marzo al 4 de Abril

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje Practico

Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera


Actividad individual

Leer con detalle cada uno


de los materiales
bibliogrficos que se
entregan en la Unidad 1.

Leccin evaluativa de los


contenidos de la
UNIDAD 1.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual

Actividad colaborativa*

Presentacin Individual de la
leccin evaluativa de la Unidad
1.
Esta leccin la encuentran en el
entorno evaluacin y
seguimiento
Valor evaluativo: 20 puntos

Productos acadmicos y ponderacin de la


actividad colaborativa

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Curso: Introduccin a la Ingeniera Industrial

Programa: Ingeniera Industrial


Cdigo: 90023

Temticas a desarrollar: Unidad 2: Definicin de CDIO, Ciencia y Tecnologa, La informacin en la investigacin, Indagacin, Innovacin
Nmero de semanas: 4

Fecha: 21 de Abril al 10 de Mayo

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje
Colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje: Diagnstico y Propuesta


Productos acadmicos y
Actividad individual ponderacin de la actividad
Actividad colaborativa*
individual
un
documento Paso 12: Una vez se encuentran las problemticas en
Paso 11: Una vez el Presentar
individual
que
debe
contener:
grupo de la empresa Donde Siempre debern
grupo encuentra los

problemas
de
la
Portada
empresa: de produccin,
Introduccin
locativos
y
Exponer historia,
administrativos.
productos y problemas de
una empresa real que
De manera individual,
realice el mismo proceso.
deber
buscar
1
3 propuestas de
empresa que realice el
mejoramiento a un
mismo
proceso,
problema de produccin
investigar la historia,
de la empresa.

Conclusiones
productos
y redacte
Bibliografa Consultada
un
problema
de
produccin encontrado
El peso evaluativo de esta parte
en 3 propuestas de del trabajo es de 50 puntos.
mejoramiento.
Cada integrante del grupo debe

Productos acadmicos y ponderacin de la


actividad colaborativa
Presentar un documento grupal que debe contener:
Descripcin de los problemas y las 3
alternativas de mejora de cada uno de los
problemas encontrados en Donde Siempre .

investigar en otras empresas y buscar mnimo 3


alternativas de mejora de cada una de las
problemticas tanto administrativa, de produccin y
locativas que permitan optimizar el tiempo y los
El peso evaluativo de esta parte del trabajo es de 30
recursos para que la empresa cumpla con su propsito. puntos.

El trabajo grupal se debe entregar en el entorno


de evaluacin y seguimiento

elaborar documento individual


en PDF.
Este documento individual
debe subirse por cada

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estudiante en el foro del


trabajo colaborativo de la
fase II del curso.

Temticas a desarrollar: COMPONENTE PRACTICO


Nmero de
Fecha: 1 de Marzo al 25 de
semanas: 10
Abril

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno Prctico

Esta fecha puede variar


dependiendo de la programacin de
la prctica de su centro.

El desarrollo del componente


prctico se desarrollar en 12
horas de manera presencial.
Lugares de presentacin.
Cada integrante deber
ZONA CARIBE: Cartagena
leer la hoja de ruta, llevar
ZONA OCCIDENTE: Medelln
ZONA CENTRO SUR: Palmira
los materiales solicitados
ZONA CENTRO BOGOTAexcepto el KIT LEGO
CUNDINAMARCA: Bogota JCM
Education .
ZONA SUR: Ibague
ZONA CENTRO ORIENTE:
Bucaramanga
ZONA CENTRO BOYACA: Tunja
ZONA AMAZONIA-ORINOQUIA:
Acacias

Para el desarrollo del componente prctico se utilizarn kits de LEGO


education .
Segn LEGO Education para el desarrollo de cada prototipo se
debe tener en cuenta el enfoque de las 4 Cs.
Conectar Con la motivacin y pasin del estudiante mediante
retos, Construir Como mtodo de trabajo; Contemplar,Para
aprender del trabajo realizado (propio y colaborativo); Continuar:
Como modo para incentivar nuevos retos.

Peso Evaluativo de componente prctico: 175 puntos.

Las instrucciones para el desarrollo del componente


prctico se encuentran en el entorno prctico, en la
Hoja de Ruta.
Las inscripciones al laboratorio las debern realizar a
travs del aplicativo Oferta Integrada de
laboratorios OIL, cuyo link est en el inicio de CV.
Importante: El estudiante que resida en el
exterior, deber comunicarse directamente con
el director del curso, presentando certificacin
del consulado, para indicaciones de manejo de
laboratorio.

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Temticas a desarrollar: Proyecto Final


Nmero de semanas: 3

Fecha: 16 de Mayo al 29 de Mayo

Momento de evaluacin: Final

Entorno: Aprendizaje
Colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje: Propuesta de Mejoramiento


Actividad individual

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual

Actividad colaborativa*

Del caso Donde Siempre;


Paso 13. De las alternativas presentadas
anteriormente hacer un anlisis de costo
-beneficio de cada una. (ejemplo al final de este
documento)
Paso 14: Despus del anlisis, deben escoger la
mejor alternativa de produccin, una locativa y
una administrativa.
Paso 15: Entrega del proyecto final y
sustentacin de la solucin a los problemas.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa
Presentar un documento grupal que
debe contener:
Problemas encontrados
Presentacin definitiva de la
propuesta de mejoramiento
con su respectivo anlisis de
costo- beneficio por cada
propuesta.
Link de presentacin prezi
Descripcin de la estrategia.
El peso evaluativo de esta parte del
trabajo es de 125 puntos.

Paso 16: Realizar una presentacin en prezi que


muestre los problemas y las propuestas de
El trabajo grupal se debe
mejoramiento definitivas.
entregar en el entorno de
Paso 17: Describir una estrategia general
colaborativa para el desarrollo eficiente,
efectivo de una problemtica de este tipo.

Este trabajo es la argumentacin de la mejora


del proceso analizado durante el curso.
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evaluacin y seguimiento

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*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo


Planeacin de actividades para el
desarrollo del trabajo colaborativo
De acuerdo a los lineamientos que
componen
el
principio
de
accin
responsable, los
estudiantes pueden
disear un plan de trabajo a partir de la
reflexin analtica de la agenda de
actividades, el plan de evaluacin, las
guas y las rubricas entregadas para el
desarrollo de cada actividad acadmica.
Disearan
una
propuesta
para
la
planeacin de su trabajo colaborativo, que
responda
a
la
particularidades
y
necesidades
de
la
estrategia
de
aprendizaje basa en proyectos, que
movilice la estrategia que se va a utilizar

Roles a desarrollar por el estudiante


dentro del grupo colaborativo

Roles y responsabilidades para la produccin de entregables


por los estudiantes

El trabajo colaborativo se basa en la interaccin de Para la entrega de todos los productos solicitados en el curso debe
los diferentes integrantes del grupo. Por lo anterior tener presente lo siguiente:
es importante que exista una buena comunicacin y
1. Si el estudiante ingresa tres das antes del cierre de la actividad
organizacin de las diferentes acciones que se
y/o realizar menos de tres participaciones en el foro no le
hagan para lograr la construccin del entregable
otorgara el puntaje de participacin en trabajo colaborativo.
esperado. Para ello, se ve conveniente que cada uno
2.
No se reciben trabajos enviados a espacios diferentes al creado
de los integrantes del grupo colaborativo asuma un
para tal fin.
rol de trabajo, el cual permitir organizar las
3.
No se calificaran trabajos envidado fuera de la fecha y hora de
actividades y responsabilidades en bsqueda de
cierre de las actividades establecidas en la agenda del curso.
realizar un producto final que cumpla con las
expectativas del grupo, dando as respuesta a la
gua integrada de actividades.
Los roles de trabajo a usar son:
Compilador
Revisor
Evaluador
Entregas Alertas
El rol de trabajo asignado a cada participante no
limita la interaccin y construccin del trabajo
colaborativo. El rol de trabajo solo brinda una
responsabilidad especfica a la persona para
potencializar el aprendizaje colaborativo

Recomendaciones por el docente:


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Revisar con detalle la Gua y participar en el desarrollo del componente prctico. La programacin de este laboratorio se dispondr a travs del noticias del

curso en el entorno inicial.


Para crear video movenote, puedes revisar los siguientes link.
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301506/GUIAS_Y_ARCHIVOS_2015/Como_crear_un_video_en_movenote.pdf

Para la creacin de la INFOGRAFA, puede revisar los siguientes link que indica que es y envo un link donde encontrarn acceso a diferentes software online en
el que pueden desarrollarlo.

http://tendenciasweb.about.com/od/el-trabajo-y-la-web/a/Como-Crear-Una-Infografia.htm
http://anfix.tv/10-herramientas-online-gratuitas-para-crear-infografias-infografia/
Informacin de que es Mapa conceptual.
http://cmap.ihmc.us/docs/mapaconceptual.php
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
Polticas de plagio:Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se
toma su educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que
estamos usando una fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando
hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al
original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a
sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante
no deber apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.

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Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html

ANEXO 1.

SITUACIN PROBLMICA

La Microempresa Panadera Donde Siempre fabrica diferentes variedades de pan, tortas tres leches, ponques etc. desde hace aproximadamente 30 aos.
El proceso de produccin utilizado en la empresa es el siguiente:
A continuacin detallamos los principales pasos del proceso de fabricacin de pan francs, aunque cada pan, por su naturaleza, puede variar su proceso de
produccin.
El proceso de produccin se llevar a cabo mediante la aplicacin de tcnicas modernas de elaboracin de panes en sus diferentes presentaciones, aunado a la experiencia con las que cuenta el
panadero de la empresa., bajo los siguientes pasos:
Seleccin de Materias Primas e Insumos.- La seleccin de la materia prima e insumos se lleva a cabo desde el momento de la compra de estos elementos, los cuales sern en base a los diferentes
tipos de panes a elaborar (Pan dulce y blanco).
Pesado y Medido de las Materias Primas e Insumos.- Definido el tipo de pan a elaborar se realiza el pesado y medidos de cada uno de los materiales a utilizar.
Mezclado.- Se mezcla la harina como principal ingrediente con la levadura ya disuelta, agregando poco a poco el resto de los ingredientes (azcar, huevos, aceite, saborizantes, colorantes, sal, etc.)
dependiendo del tipo de pan. El mezclado se realizar con la batidora hasta que la mezcla sea homognea.
Amasado. Despus de batido para ciertos tipos de pan se requerirn del amasado a travs de una amasadora.
Formado de Piezas (cortado).El formado de piezas se realiza en algunos casos despus del batido como en las cazuelejas y mantecadas otros despus del amasado. La forma de los panes se realizar
de acuerdo al tamao y forma de los requerimientos del consumidor de la regin.
Reposado.-El reposado se realiza de una a dos horas en los moldes colocados en los espigueros en espera para su horneado.
Horneado. El proceso horneado se realiza en un tiempo de 30 minutos.
Enfriado de las Piezas. Para el enfriado se realiza despus de sacar las charolas del horno colocndolas en los espigueros.
Eleccin de Panes de Acuerdo a los pedidos. Se colocan los panes de acuerdo a los pedidos solicitados cestos, cajas, y charolas exhibidoras.
Comercializacin. Esta se lleva a cabo mediante los canales de comercializacin establecidos y mencionados anteriormente.
Ingredientes:
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Un kilogramo de harina 10000 Cantidad necesaria de agua (aprox. medio litro) Una cucharada de sal 50 gramos de levadura Una cucharada de mantequilla Una cucharada de azcar.
Preparacin: Coloca la harina en un recipiente con la sal.
Disuelve la levadura con el azcar y un poco de agua tibia. Incorpora la mantequilla y el resto del agua, amasando durante unos cuantos minutos, hasta que te quede bien lisa, suave y homognea.
Deja descansar unos pocos minutos la masa y luego corta los panes o bolillos en tu forma favorita, tapndolos y dejndolos reposar durante 20 minutos ms.
Una vez pasado ese tiempo, dale forma nuevamente a tus panes, tpalos una vez ms y djalos doblar su volumen, hacindoles cortes transversales con un cuchillo filoso sobre su superficie.
Luego no tendrs ms que llevar a horno fuerte durante unos 20-30 minutos, hasta que estn dorados por fuera y cocidos por dentro.
Deja enfriar un poco y disfruta tu delicioso pan.
El nuevo Administrador general de la Empresa est muy preocupado ya que ha conseguido un sitio estratgico para colocar un nuevo punto de venta, pero observa
entre otros que no existe una planeacin estratgica, el rea de produccin no alcanza a suplir las necesidades de ste y que el punto de venta no tiene una
organizacin adecuada.
Por lo tanto realiza una visita a la microempresa y observa lo siguiente:
La empresa cuenta con una bodega donde se ubica la materia prima e insumos, all trabajan 2 personas. El registro de la recepcin de la mercanca se realiza de
forma manual. La distribucin de la bodega es desordenada y no se encuentra identificada la mercanca, difcilmente se ubica la materia prima o insumos requeridos
por el rea de produccin. .
El Jefe de produccin hace nfasis en la necesidad de realizar control de calidad a las materias primas (leche, harina y huevos), ya que en los ltimos tiempos se
pierde mucho tiempo ya que esta no hay los suficientes insumos para la produccin diaria.
Cuentan con 1 bodega de producto terminado, est bodega permanece desordenada. Algunas referencias de producto no rotan, quedndose con exceso de inventario
y dandose, observndose que en algunos puntos de venta se requiere de mas unidades de estos productos, ya que se agotan muy rpido. Todava realizan el
registro manual del inventario en Krdex.
Las ventas las realiza el Administrador de la Empresa, quien ha logrado cerrar varios negocios, sin embargo, no ha podido cumplir con las fechas de entrega de los
productos.
Los clientes estn un poco incmodos porque se ha retrasado la entrega en ms de 2 horas, ya que esta panadera surte a diferentes panaderas de la regin.
El rea de producto en proceso, donde se almacenan los productos, a tenido bastantes problemas ya que por una granizada, las tejas se rompieron y existen algunas
goteras, lo que atrasa el proceso.
Tiene un rea bodega amplia, pero se observa mucho desorden y mala distribucin de las mquinas.
El Administrador general indica que la empresa es rentable, pero que no sabe cuales serian las modificaciones especficas que debera realizar para poder cumplir con
los clientes y poder ampliar su capacidad de produccin.
Con la informacin anterior, se requiere:
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Analizar los problemas de la Microempresa Panadera Donde Siempre descritas en este documento y plantear una solucin efectiva a los mismos, desarrollando
cada uno de los pasos de la estrategia de aprendizaje basado en problemas descritos en la gua integradora de actividades del curso.

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Ejemplo de Anlisis de Costo Beneficio


Propuestas Locativa (se expone con detalle cada propuesta,
de manera independiente), recuerde que deben ser 3 por
cada tipo de propuesta.

Costo ( Deben colocar un valor real aproximado por cada


propuesta de manera independiente)

Beneficio ( Se debe exponer de manera breve en que se


beneficia

Propuestas Administrativas

Costo

Beneficio

Propuestas productiva

Costo

beneficio

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