Pilaf de orez cu ciuperci

Ingrediente

UM

Cantitatea

orez

kg

ciuperci din conserva

kg

0.80

ardei gras

kg

0.50

ceapa

kg

0.5

ulei

0.30

morcovi

kg

0.50

baza de gust

kg

0.05

sare

kg

0.05

verdeata

leg

3.00

piper negru macinat

kg

0.03

apa

3.00

Produs finit

kg

4.00

PICTURE OF FINAL PRODUCT

INSTRUCIUNI DE PREGTIRE
NOTE:

orezul se spala in 5-6 ape

ardeiul si ceapa se curata si se

spala

orezul se va cali pana la culoarea

galbui-aurie inainte de a se
adauga supa rece (din apa rece
si baza de gust), orezul se va
procesa aldente pt ca bobul de
orez sa ramana intreg dupa
procesare

STORAGE:

ciupercile se trec prin jet de apa

rece; morcovii se curata, se spala
si se rad pe razatoarea mare;
ceapa si ardeiul se taie marunt;
verdeata se spala si se
marunteste

baza de gust, sarea, uleiul si

piperul se dozeaza

morcovii si ceapa se distuie (se

calesc) cu ulei si se adauga sarea
la foc mediu timp de 2-3 min

se adauga apoi ciupercile si

ardeiul gras si se distuie (se
calesc) timp de 2 min la foc
moderat

expunerea la vanzare se va face

in vitrina calda la temp de 6366C

se adauga orezul

morcovii si ceapa se distuie (se

calesc) cu ulei si se adauga sarea
la foc mediu timp de 2-3 min

se adauga apoi ciupercile si

ardeiul gras si se distuie (se
calesc) timp de 2 min la foc
moderat

se adauga orezul

se distuie timp de 7-8 minute

amestecand continuu pana ce
orezul capata o culoare galbui
aurie

se adauga 4 l apa calda si se

proceseaza la foc moderat timp
de 12-15 min

dupa procesare preparatul se va

lasa in repaus activ timp de 30-40
min pt stabilizarea gustului

expunerea la vanzare se va face

in vitrina calda la temp de 6366C

la sfarsit se adauga verdeata

taiata marunt si se mai da inca o
data in clocot