Tort cu piersici

Ingrediente
Blat
4 oua, 8 linguri de zahar, 12 linguri de faina, 4 linguri de zeama de compot de
piersici, 1 lingurita praf de copt, coaja de portocala sau/si lamaie
Crema
250g iaurt cu piersici
250g frisca batuta
500g branza Fagaras (2 cutii)
2 plicuri de gelatine
1 borcan de 850g de compot de piersici
1 plic de zahar pudra cu vanilie (80g)
Pentru decorat. Frisca batuta (300g) , 1 borcan compot de piersici.
Blatul.
Se bat ouale spuma cu zaharul treptat si cu zeama de compot de piersici pana isi
dubleaza volumul.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt, coaja de portocala si de lamiae.
Se pune compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Se coace in
cuptorul incins in prealabil la 180C, cuptor electric, aproximativ 25-30 min sau
la foc potrivit pentru cuptoarele pe gaz. Se testeaza blatul cu scobitoarea (se
introduce o scobitoare in blat si, daca iese uscata balatul este gata). Blatul se
raceste complet si se lasa la frigider pana a doua zi. A doua zi, se taie in 3 parti,
pe orizontala.
Crema
Gelatina se pune la inmuiat in 8 linguri de compot rece. Branza cu smantana se
mixeaza spuma cu zaharul in blander-ul vertical. Se amesteca frisca batuta, cu
iaurtul si branza Fagaras spuma cu zaharul pudra. Gelatina cu cele 8 linguri de
compot se pun la bain marie si se amesteca pana de topeste sau se dizolva
gelatina. Atentie, nu se fierbe!!!. Gelatina topita, calduta, se adauga in crema
pregatita, impreuna cu din cantitatea de persici din borcan, taiata bucatele
mici.
Asamblarea tortului

In tava in care s-a copt blatul, se tapeteaza cu o folie alimentara de plastic. Se

Pune prima felie de blat, se insiropeaza cu zeama de compot, se adauga din
crema, iar felie de blat, iar sirop, iar crema, iar blat, iar sirop. Atentie, cateva
linguri, nu mult sirop. Se strange putin din marginile foliei de plastic. Se pune la
rece, cateva ore.
Decorarea tortului
Se rastoarna tortul pe un platou. Se indeparteaza folia de plastic. Se decoreaza
cu frisca batuta pe margini, iar deasupra cu felii de piersici taiate subtiri.