REGISTRO DE DATOS PRIMARIOS ANLISIS QUMICO

TCNICO:

PROCEDIMIENTO:
03 Determinacin del grado de acidez de un vinagre

FECHA
:

Lorenzo Ricardo Ramrez Ramos

GRUPO:

18/1/2016

LDB

MUESTRA (IDENTIFICACIN)
Vinagre Rioja Vina lote n 26098
PREPARACIN DE LA MUESTRA
La muestra fue diluida en agua en proporcin 1:10 para su valoracin.

REACTIVOS Y DISOLUCIONES
1. Disolucin NaOH 0,099 N estandarizada (Nacho y Lorenzo)
2. Fenolftalena 0,1% como agente indicador

DATOS / RESULTADOS
v(ml)

VaNa

acidez

23,3

0,849

6,94

22,4

0,884

6,67

23,2

0,853

6,91

VALORACIN DE LOS RESULTADOS

Comparacin con valores de referencia: informacin proporcionada por el
fabricante/suministrador; valores normales; valores legales, etc.
Incluir bibliografa/webgrafa.
OBSERVACIONES
Segn Real Decreto 661/2012, de 13 de abril este vinagre puede ser comercializado.