Sunteți pe pagina 1din 3

Negresa cu nuci si sos de cafea

Ingrediente
200 g unt (sau margarina, eu am folosit unt)
200 ml lapte
250 g zahar
250 g faina
100 g cacao neagra de calitate superioara
150 g nuci (eu am folosit cam 200 caci imi plac tare mult)
4 oua
1 pliculet de praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
un strop de esenta de rom
Pentru sosul de cafea
100g zahar tos
150 g cafea naturala concentrata proaspat preparata
2 linguri frisca lichida
50 g unt
3 lingurite rom de buna calitate
1 lingurita amidon dizolvat in 2 lingurite de cafea rece
1 plic zahar vanilat
3 picaturi esenta de cafea (optional)

Mod de preparare
Nucile se curata, se prajesc usor, apoi se toaca mare, untul se taie cuburi,
cacaoa se cerne peste unt impreuna cu zaharul. Se adauga toate peste
laptele rece si se pun la foc amestecand incontinuu pentru a forma o
compozitie uniforma. Cand a dat primul clocot, inchidem aragazul si
lasam la racit. Dupa ce s-a racit complet, adaugam zaharul vanilat si
esenta de rom. Apoi incepem sa incorporam ouale intregi, amestecand
dupa fiecare, continuam cu faina amestecata cu praful de copt. Adaugam
si nucile tocate, turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si faina si coacem
la cuptorul incins, dar la foc mic cam 30-40 de minute.
Lasam prajitura la racit si apoi o taiem in patratele. Pentru sosul de
cafea, intr-o craticioara punem zaharul pe foc si il lasam pana se
caramelizeaza, turnam cu grija cafeaua peste caramel, amestecam bine
si apoi adaugam cele 2 linguri de frisca lichida si untul. Adaugam zaharul
vanilat, esenta de cafea (daca folositi) si romul, amestecam bine, iar la
final adaugam amidonul dizolvat in 2 linguri de cafea lasam la foc mic
pana se ingroasa sosul.

Mod de servire
Sosul delicat de cafea il turnam peste negrese.

Prajitura Negrese

Ingrediente
Aluat
3 oua,
1 cana zahar,
1/2 cana ulei,
1/2 cana lapte,
1 lingurita de amoniac,
1 si 1/2 cani cu faina
Crema
3 sferturi cana de zahar, 3 linguri de cacao, 1/2 cana apa

Mod de preparare
Aluat Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se freaca cu
zaharul pana se topeste. Galbenusurile se bat cu uleiul, laptele, moniacul
stins (se pot adauga si arome). Apoi se amesteca tot si se pune faina.
Dupa acestea se pune la cuptor 30min.
Crema Se amesteca cele trei ingrediente la foc. Aceasta glazura se
toarna peste prajitura coapta si taiata patratele.
PRAJITURA NEGRESA
Pentru minunea de blat avem nevoie de:
4 oua
1,5 cani de zahar
3 linguri cacao,
1 lingura ness (optional)
7 linguri de apa,
2 linguri Martini sau ce preferati (optional)
200 gr margarina
1 cana faina.
0,5 pachetel praf de copt stins cu suc de lamaie.
Se pune zaharul, cacao, apa intr-o cratita la foc mic. Se amesteca pana
se dizolva zaharul, se adauga nessul (daca doriti). Stingem focul de sub
cratita si adaugam margarina taiata bucatele pentru a se dizolva mai usor.
Amestecam pana se dizolva.
Separam alusurile de galbenusuri, si albusurile le punem la frigider. Luam

cateva linguri din compozitia de cacao si adaugam peste galbenusuri,


amestecam si turnam compozitia rezultata, incet in compozitia din cratita,
amestecand continuu. Apoi punem cele 2 linguri de alcool. Amestecam.
Din compozitia rezultata punem deoparte 10 linguri, intr-un pahar.
In compozitia ramasa adaugam in ploaie faina si praful de copt stins.
Amestecam bine.
Batem spuma albusurile cu un strop de sare si le incorporam cu grija in
compozitie.
Atentie! Punem albusurile peste compozitie nu invers!
Tapetam o tava cu margarina si faina, adaugam compozitia, o tinem la
cuptor preincalzit cam 25 minute, 180 grade Celsius. Facem testul cu
scobitoarea, daca iese curata, scoatem blatul si turnam deasupra
compozitia pusa deoparte in pahar. Punem tava in cuptor pentru inca 3
minute.
Prajitura se taie rece si se orneaza cu ce doriti. Eu obisnuiesc s-o ornez
cu 250 ml frisca batuta cu 2 linguri de zahar praf, ciocolata taiata in
diferite moduri.