UNIVERSIDADE DE SO PAULO

ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ

LCE0100 - Gesto, empreendodorismo e mercado de trabalho
para o cientista dos alimentos

EXERCCIO 1

Bianca Ferraz Teixeira - N USP 8968050

Gesto da Qualidade Total

Gesto da Qualidade Total

o controle exercido por todas as pessoas para a satisfao

de todas as pessoas.
uma abordagem para melhorar ara melhorar a
competitividade, a eficcia e a flexibilidade da organizao.
Est relacionada com a maneira de planejar, organizar e
compreender cada atividade que depende de cada individuo,
em cada nvel na empresa.

Gesto da Qualidade Total

O termo Qualidade Total representa a busca da satisfao, no s

do cliente, mas de todos os stakeholders (entidades significativas
na existncia da empresa) e tambm da excelncia organizacional
da empresa.
A Qualidade Total uma filosofia de gesto baseada na satisfao
dos clientes internos e externos envolvidos na empresa, ou seja,
um meio para atingir os objetivos e resultados desejados, e como
tal, faz uso de um conjunto de tcnicas e ferramentas integradas ao
modelo de gesto.

Princpios Fundamentais da Gesto da Qualidade Total

Foco no cliente
Qualidade em primeiro lugar
Trabalho em equipe permeando toda a organizao
Decises baseadas em dados e fatos
Melhoria contnua de produtos e processos
Envolvimento, comprometimento e desenvolvimento de
recursos humanos

Elementos da Gesto da Qualidade Total

Valores

Mtodos

Foco no Cliente
Comprometimento
& Envolvimento
Foco em processos
Abordagem
cientfica

5S
QFD

Melhoria
contnua

DOE/Taguchi

Benchmarking

Educao &
Treinamento

CEP

Ferramentas

FMEA

Grficos de Controle
Pareto

Causa e Efeito

Diagrama de disperso

Seis Sigma

Histograma

Grfico de Barras
Diagrama rvore

SGQ ISO

PDCA

 Depois

de entrar em contato com o universo da

Qualidade Total, percebe-se que a razo de ser
de uma empresa so os seus clientes. Portanto,
toda sua administrao deve estar voltada para a
qualidade, que a busca contnua da satisfao
das necessidades dos clientes, sendo a empresa,
o meio para atingir a satisfao das necessidades
de todas as pessoas (clientes, acionistas,
empregados e vizinhos).

Pesquisa de Mercado

Pesquisa de mercado

Coleta de informaes junto ao consumidor, concorrente ou

fornecedor para orientar a tomada de decises ou solucionar
problemas de empresrios e empreendedores;

Segundo a Associao Nacional de Empresas de Pesquisa de

Mercado (ANEP): A coleta sistemtica e o registro,
classificao, anlise e apresentao objetiva de dados sobre
hbitos, comportamentos, atitudes, valores, necessidades,
opinies e motivaes de indivduos e organizaes dentro do
contexto de suas atividades econmicas, sociais, polticas e
cotidianas

 Pesquisa

de mercado deve ser feita para verificar

a validade e a viabilidade de uma hiptese ou
responder questes-chave do negcio;

Quando fazer a pesquisa de mercado ??

A empresa deve fazer as pesquisas sempre que tiver que

tomar decises de marketing importantes, como:

Expandir a rea geogrfica de atuao;

Entrar em novos segmentos de mercado ou canais de
distribuio;
Lanar ou aperfeioar produtos e servios;
Definir os meios de divulgao mais adequados;
Ajustar preos;
Posicionar produtos e marcas;
Iniciar um novo negcio (deve fazer parte do plano de
negcios).

 A pesquisa de mercado no substitui a criatividade

e o talento do empreendedor;
Valida uma hiptese ou uma ideia j concebida;
Importncia da pesquisa de mercado para o consultor
Peter Hingston:
O processo de marketing envolve o equilbrio de
enorme gama de atividades. A pesquisa de mercado
a pedra fundamental. Se executada de forma
minuciosa e consciente, resultar em negcio vivel e
cheio de propsito, capaz de gui-lo com elementos
prticos e bsicos, tais como: estabelecimento de
preo correto, escolha de formas de distribuio
otimizadas e projeo de imagem adequada.

Mercado de trabalho

Mercado de trabalho

Mercado de trabalho o conjunto de oportunidades de empregos

oferecidos pelas empresas pblicas, privadas, de economia mista, pelas
pessoas fsicas etc, com regras formais e informais estabelecidas para os
salrios, benefcios, carreira, comportamentos e, em contrapartida, a
disponibilidade de profissionais que desejam ingressar neste mercado de
trabalho.

O mercado de trabalho est exigente e busca, cada vez

mais, profissionais qualificados e diferenciados com
extenso conhecimento tcnico. Nesse cenrio, faltam
candidatos preparados para ocupar as vagas disponveis,
mesmo sobrando pessoas procura de emprego.

Mercado de trabalho para o cientista

dos alimentos

Fonte: Revista Carta Capital

Fonte:Foodnavigator-usa

Empreendedorismo

Empreendedorismo
Empreendedorismo: estudo voltado para o desenvolvimento de competncias e
habilidades relacionadas criao de um projeto (tcnico, cientfico,
empresarial). Tem origem no termo empreender que significa realizar, fazer ou
executar;
O empreendedor aquele que apresenta determinadas habilidades e
competncia para criar, abrir e gerir um negcio, gerando resultados positivos.

Caractersticas de um empreendedor:

Criatividade;

Capacidade de organizao e planejamento;

Responsabilidade;

Capacidade de liderana;

Habilidade para trabalhar em equipe;

Saber ouvir as pessoas

Facilidade de comunicao e expresso

Gosto pela rea em que atua

Viso de futuro e coragem para assumir riscos

Interesse em buscar novas informaes, solues e inovaes para o seu

negcio
Persistncia (no desistir nas primeiras dificuldades encontradas)

O empreendedorismo essencial para a gerao de riquezas dentro de

um pas, promovendo o crescimento econmico e melhorando as
condies de vida da populao. tambm um fator importantssimo na
gerao de empregos e renda.

Um empreendedor uma pessoa que imagina,

desenvolve e realiza vises
(FILION, 1999)

Empreendedorismo Universitrio

Empreendedorismo Universitrio
Universidade: momento de mxima criatividade!

Desafio Universitrio
Empreendedor
O Desafio Universitrio Empreendedor uma competio,
com carter educacional, que rene, em torno de
rankings, diversas atividades e jogos com o propsito de
disseminar
contedos
de
gesto,
inovao
e
empreendedorismo entre os jovens universitrios.

Possibilita aos participantes adquirirem o correto

entendimento
dos
contedos
relacionados
s
caractersticas do comportamento empreendedor e,
simultaneamente, da gesto empresarial.

Referncias Bibliogrficas
SEBRAE, Pesquisa de mercado: o que e para que serve. Disponvel em:http
://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Pesquisa-de-mercado:-o-que-%C3%A9-e-pa
ra-que-serve
. Acesso em 25 de fevereiro de 2016.
SEBRAE, Ser empreendedor. Disponvel em:
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/bis/O-que-%C3%A9-ser-empreendedor. Acesso
em 25 de fevereiro de 2016.
CARTA CAPITAL, Setor de alimentos um dos que mais cresce no Brasil e no mundo.
Disponvel em:
http://www.cartacapital.com.br/economia/setor-de-alimentos-e-um-dos-que-mais-cresce-no-b
rasil-e-no-mundo-8009.html
. Acesso em 25 de fevereiro de 2016.
FOOD NAVIGATOR, Food Science salaries continue to rise. Disponvel em:
http://www.foodnavigator-usa.com/Suppliers2/Food-science-salaries-continue-to-rise. Acesso
em 25 de fevereiro de 2016.
ENDEAVOR, Empreendedorismo na universidade. Disponvel em:
https://endeavor.org.br/empreendendo-na-universidade/ . Acesso em 25 de fevereiro de
2016.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE RECURSOS HUMANOS, Qual o profissional que o
mercado de trabalho atual procura. Disponvel em: