La vache

La vache est la femelle du taureau. Elle est moins grosse que lui et elle
porte sous le ventre de grosses mamelles qui donnent du lait lorsquelle a
eu un petit veau. Les vaches restent la plupart du temps dans les champs
o elle broutent de lherbe. Le fermier doit les traire deux fois par jour.
Lhiver, si le temps est trop mauvais, elles restent ltable o elles
mangent surtout du foin. Dans les rgions de montagnes, les vaches montent vers les hauts pturages
pendant lt.
La vache rumine
Quand la vache broute lherbe, elle lavale rapidement. Lorsquelle se repose, elle fait remonter lherbe
dans sa bouche et elle la mche afin dobtenir une espce de bouillie quelle pourra digrer. Quand la
vache crie, on dit quelle beugle ou quelle meugle
Le taureau, la vache et son veau
Le taureau peut tre dangereux, il faut viter de sapprocher de lui.
Il existe plusieurs espces de vaches qui donnent plus ou moins de
lait. Elles se distinguent par la couleur de leur peau qui va du blanc
au noir avec ou sans taches blanches. Autrefois, les vaches taient
traites la main. Ctait souvent le travail du fermier. Ce ntait pas
toujours facile, car les vaches donnaient souvent des coups de
sabots ou de queue. De nos jours,
on utilise des trayeuses lectriques.
Ds sa naissance, le petit veau tte sa mre. Il ne boit que du lait pendant
plusieurs jours avant de shabituer brouter lherbe. Il tte plusieurs fois
dans la journe.
Les races de vaches
Cette race de vache est sacre en Asie :
La robe de la Limousine est brune.
La robe de la Charolaise est blanche.
La robe de la Villard-de-Lans est blanche.
La robe de la Nantaise est orange.
La robe de la Blonde dAquitaine est blanche.
Lanatomie de la vache
La vache est un vertbr, elle est herbivore. Elle mange de lherbe
puis elle se couche puis elle ramne quatre fois lherbe dans sa
bouche, ce qui veut dire quelle a quatre estomacs.
La mamelle
La vache a quatre trayons qui
vacuent le lait des quartiers si
la vache nest pas traite par le
fermier.
Mais si le fermier la trait deux fois par jour, le lait sort dans la machine traire.
Si le fermier la trayait et quil ne la trait plus, la vache fait une mammite et si la mammite nest pas
soigne le trayon sinfecte et on est oblig de le couper.
Le veau
Le veau est le petit de la vache. La nuit est dj tombe depuis longtemps. Tout est calme la ferme.

Soudain, on entend un meuglement venant du fond de ltable. Pas de panique ! Cest une vache qui fait
savoir quelle sapprte mettre son petit au monde. Voil un peu plus de neuf mois quelle le porte dans
son ventre et le moment est enfin venu pour lui de voir le jour. Vite, le fermier se lve et rejoint la vache
afin de veiller ce que tout se passe bien. Le plus souvent, la vache na pas besoin de laide des hommes
pour mettre bas. Si le veau se prsente par les pattes de devant, comme sil allait plonger la tte la
premire, tout se passe bien. Alors que la mre reste debout, il tombe en douceur sur la paille qui recouvre
le sol de ltable. Il faut alors seulement bien le scher en le frictionnant nergiquement avec une poigne
de paille sche ou un chiffon. Couch dans la paille, le petit veau qui vient de natre est encore tout
gluant. Une fois secs, ses poils restent colls les uns aux autres. Un bon coup de brosse, et son pelage sera
doux et luisant !
Ds que son petit est sorti de son ventre, la vache se met le lcher grands coups de langue. Ainsi, elle
le lave, active la circulation de son sang et lui communique son odeur.
La vache vit dix ans peu prs et elle met sept veaux au monde.
Dix minutes peine aprs sa naissance, le petit veau tente de se mettre debout.
Mais il est encore bien fragile ! Tremblant, il ny parvient pas et retombe sur la
paille. Cest seulement une heure plus tard quil pourra tenir sur ses pattes et aller
tter sa mre pour la premire fois. Maintenant quil est bien sec, son poil est tout
fris. Dans une semaine, il sera aussi raide que celui de sa maman.
Au moment de la naissance, le veau pse entre trente et cinquante kilogrammes.
Si cest un mle, il pourra multiplier ce poids par quarante, pour atteindre parfois
jusqu 1600 kg, soit environ le poids de 23 personnes !
Le pis est situ larrire du ventre. Il est compos de la mamelle et de quatre
trayons qui mesurent jusqu 10 cm de longueur. Une chose est certaine : pas de
veau, pas de lait ! Une vache ne produit du lait que lorsquelle a un petit. Elle en
donnera alors tous les jours pendant 10 mois, puis elle sarrtera jusqu ce
quelle mette au monde un autre petit veau. Le lait que le veau tte pendant les premiers jours de sa vie
est appel colostrum . Il est trs important pour sa sant car il contient des lments qui vont le fortifier
et le protger de certaines maladies.
Ds que le veau est capable de tenir sur ses pattes, le fermier va le diriger la mamelle. Pour faire couler
le lait plus vite, le petit veau va appuyer sa tte sur le pis de sa mre. La maman de ce petit veau est une
vache laitire. Comme le fermier veut garder tout le lait quelle produit pour le vendre, le veau sera
nourrit au biberon ds le lendemain de sa naissance.
Aujourdhui ; les vaches laitires ne sont plus traites la main. Ce sont des machines, les trayeuses
lectriques, qui sen chargent. Cela permet daller beaucoup plus vite !
On la vu, la vache est un herbivore, c'est--dire quelle se nourrit exclusivement de vgtaux. Le petit
veau ne sera pas capable de se nourrir dherbe ds sa naissance. Il commencera le faire vers lge de
quatre mois, tout en continuant tter sa mre. Il portera alors le nom de broutard . A huit mois, il ne
boira plus une goutte de lait et se nourrira comme les grands qui passent plus de dix heures par jour
ruminer. Aprs les premires semaines passes ltable, le petit veau dcouvre enfin les grands espaces.
Dans les prs, la bonne herbe frache du printemps lattend, il apprendra lapprcier peu peu.
La vie dans les champs est bien diffrente de celle de ltable ! Les petits veaux ns au dbut du
printemps sont maintenant des broutards qui se nourrissent dherbe comme les grands. Ds quils ne
ttent plus leur mre, il sloignent delle et se regroupent entre eux dans le pr. L, ils jouent, gambadent,
et commencent imiter les adultes. Ils ne rentreront ltable qu lautomne. Pendant lhiver, ils
mangeront essentiellement du foin jusquau printemps suivant. Un an aprs leur naissance, les voil
adultes. On donne la jeune vache femelle le nom de gnisse.

Souvent surnomme bourrette , la Salers possde un

poil long et ondul. Cest une excellente laitire capable de
rsister aux trs basses tempratures et laquelle on doit,
entre autres, le cantal et le bleu dAuvergne.

Quentin (CM2)