Chifle spiralate

Ensaimadas
Distribuie i prietenilor ti! i mulumim! :)

Chiflele spiralate Ensaimadas sunt un produs al patiseriei spaniole,

un desert deosebit, specific insulei Mallorca. Aluatul pufos i aerat n
interior i crocant deasupra, fac din acest desert un adevrat deliciu att pentru micul
dejun, ct i n orice moment al zilei. n reeta original de ensaimadas se folosete
untura de porc. Echipa Buctarul.tv v propune o variant mai delicat a
acestui desert, nlocuind untura cu untul. ncercai aceste minunii culinare,
fragede i parfumate, care se topesc n gur!

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

300 g de fin
1 linguri de drojdie uscat
linguri de sare
pahar de zahr
1 ou
2 linguri de ulei
120 ml de ap cldu
Not: 1 pahar = 200 ml

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTUR I DECOR

100 g de unt moale

umplutur dup preferine (viine conservate, dovleac
ras+zahr+scorioar, mere etc.)
zahr pudr

MOD DE PREPARARE
1.

Punei n vasul mixerului ingredientele uscate (fina, drojdia, sarea i

zahrul) i amestecai-le.
2.
Adugai celelalte ingrediente i amestecai-le iniial cu o lingur,
apoi folosii crligul mixerului pentru a frmnta aluatul. Frmntai
aproximativ 10 minute, pn devine elastic. Aluatul trebuie s fie
moale, nelipicios i s se desprind uor de pe vas i mn.

3.

Ungei cu ulei fundul i pereii unui alt vas i punei n el aluatul sub
form de minge (ungei i aluatul cu puin ulei). Acoperii-l cu o folie
alimentar, uns cu ulei pe partea dinspre aluat i lsai-l la
dospit, la loc cald, fr cureni de aer, pn i dubleaz volumul.
4.
Tapetai o tav cu hrtie de copt.
5.
mprii aluatul dospit n 4 pri egale.
6.
Ungei masa cu ulei i ntindei, o parte din aluat, ntr-o foaie
foarte subire sub form de dreptunghi. Ungei generos foaia cu untul
moale.
7.
Adugai umplutura pe marginea mai lung a foii dreptunghiulare i
rulai-o pe lungime, obinnd astfel un nur subire. Dai-i apoi form de melc
(spiral).
8.
Repetai procedeul i cu celelalte buci de aluat.
9.
Punei melcii de aluat pe tav i ungei-i cu puin ulei. Lsai-i la
dospit nc 30-40 de minute.
10.
Prenclzii cuptorul pn la 180 de grade.
11.
Coacei aproximativ 20 de minute, pn se rumenesc.
12.
Presrai ensaimadas cu zahr pudr i aezai-le pe un grtar s se
rceasc.
Echipa Buctarul.tv v dorete poft bun alturi de cei dragi!